做外賣(mài)的話(huà)需要和外賣(mài)平臺(tái)合作,平臺(tái)會(huì)抽取部分利潤(rùn),再加上包裝費(fèi)等成本,自身的利潤(rùn)有限。例如小龍蝦就不適合做外賣(mài),因?yàn)闀r(shí)間和溫度都會(huì)影響它的口味,不太建議做純外賣(mài)店,因?yàn)榧兺赓u(mài)店雖然前期投入少,但是獲客成本高,且客流量不穩(wěn)定,如果想做外賣(mài)的話(huà),建議以快餐為主,快餐流程簡(jiǎn)單,出餐快,而且時(shí)長(zhǎng)和溫度對(duì)食物的影響不太大。
1、怎么做一家外賣(mài)專(zhuān)營(yíng)店?
其實(shí)不太建議做純外賣(mài)店,因?yàn)榧兺赓u(mài)店雖然前期投入少,但是獲客成本高,且客流量不穩(wěn)定。而且做外賣(mài)的話(huà)需要和外賣(mài)平臺(tái)合作,平臺(tái)會(huì)抽取部分利潤(rùn),再加上包裝費(fèi)等成本,自身的利潤(rùn)有限,如果想做外賣(mài)的話(huà),建議以快餐為主,快餐流程簡(jiǎn)單,出餐快,而且時(shí)長(zhǎng)和溫度對(duì)食物的影響不太大。例如小龍蝦就不適合做外賣(mài),因?yàn)闀r(shí)間和溫度都會(huì)影響它的口味,
2、做外賣(mài)的怎么才能生意好起來(lái)?
1.成本:先說(shuō)平臺(tái)成本,平臺(tái)要盈利,就得有人買(mǎi)單,平臺(tái)收入可以分為直接和間接兩種,直接點(diǎn)就是收商家費(fèi)率,收顧客配送費(fèi),廣告收入(點(diǎn)金排名,其它廣告),平臺(tái)支出主要是平臺(tái)搭建和維護(hù),員工工資,以成都美團(tuán)外賣(mài)為例自配送收取顧客實(shí)付金額百分之之五到十,專(zhuān)送收顧客4元,收商家百分之十五到十八(保底四元),給配送站七元。
以本汪所負(fù)責(zé)的區(qū)域?yàn)槔耘渌蜕碳颐粋€(gè)月約20w,廣告收入15w,專(zhuān)送太復(fù)雜沒(méi)計(jì)算,平臺(tái)紅包加首購(gòu)約7萬(wàn)(就是平時(shí)進(jìn)去發(fā)的紅包),2.顧客成本:包含餐盒,費(fèi)配送費(fèi)各區(qū)域不一樣,大概占餐費(fèi)的百分之十到二十之間(有些坑),但是大部分商家的活動(dòng)能減免。競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域甚至能吃到一折的外賣(mài)(新商家前七天吐血沖量),
點(diǎn)外賣(mài)的好吃就很多了,比如加班,周末可以懶床預(yù)訂個(gè)12點(diǎn)的餐,朋友聚會(huì)點(diǎn)周邊品牌商家的招牌菜等等。3.商家成本:房租 人工 平臺(tái)服務(wù)費(fèi) 活動(dòng)運(yùn)營(yíng),房租動(dòng)態(tài)跟地址有關(guān),月租幾百塊到60w都見(jiàn)過(guò),人工基本上固定,生意好了才加個(gè)人,最怕生意差還能養(yǎng)閑人,平臺(tái)服務(wù)費(fèi)基本固定,按流量收費(fèi),自配送超過(guò)三千那部分減免,我這邊也就10多個(gè)商家能享受這個(gè)待遇,
活動(dòng)運(yùn)營(yíng)這就要講技巧,不會(huì)玩的幾下就把自己玩死了,甚至罵平臺(tái),其實(shí)銷(xiāo)量好又賺錢(qián)的店主要賣(mài)的就是招牌菜加高毛利率的商品,做大活動(dòng)來(lái)賺錢(qián),這樣活動(dòng),利潤(rùn),品牌效應(yīng),回頭率都拿到了一會(huì)發(fā)個(gè)圖給你們算一下成本原料漢堡約3.5,薯?xiàng)l 可樂(lè)1元,如果自配送平臺(tái)服務(wù)費(fèi)0.8元,自己算下能不能賺錢(qián)。總結(jié):外賣(mài)平臺(tái)還會(huì)繼續(xù)發(fā)展壯大,顧客的點(diǎn)餐成本大部分會(huì)轉(zhuǎn)化到商家身上,商家只有提供外賣(mài)的毛利率(所有菜品漲價(jià)或者偷工減料的是真sb,通過(guò)提高銷(xiāo)售高毛利商品的比例才是正確的方式)才能保證品質(zhì)和利潤(rùn),
3、在家里怎么做美團(tuán)外賣(mài)?
您的意思是不是說(shuō)在家里烹飪,上美團(tuán)外賣(mài)銷(xiāo)售?您這是私廚,前幾年可以,還有專(zhuān)門(mén)私廚的平臺(tái),現(xiàn)在不行了,食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重,政府已經(jīng)出政策了。不可以了,想上平臺(tái)現(xiàn)在必須有雙證,食品衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照,如果您在美食城這類(lèi)的檔口,商場(chǎng)大證也可以,但是必須有證,什么給錢(qián)就可以開(kāi)這類(lèi)純屬扯,平臺(tái)現(xiàn)在越來(lái)越規(guī)范,我們店生意太好了,我想用這個(gè)證件再開(kāi)一家店,也是這個(gè)店出餐,也就是一證雙開(kāi),平臺(tái)不同意,我們可是去年全國(guó)外賣(mài)數(shù)一數(shù)二的企業(yè)噢。