做外賣(mài)的話(huà)需要和外賣(mài)平臺(tái)合作，平臺(tái)會(huì)抽取部分利潤(rùn)，再加上包裝費(fèi)等成本，自身的利潤(rùn)有限。例如小龍蝦就不適合做外賣(mài)，因?yàn)闀r(shí)間和溫度都會(huì)影響它的口味，不太建議做純外賣(mài)店，因?yàn)榧兺赓u(mài)店雖然前期投入少，但是獲客成本高，且客流量不穩(wěn)定，如果想做外賣(mài)的話(huà)，建議以快餐為主，快餐流程簡(jiǎn)單，出餐快，而且時(shí)長(zhǎng)和溫度對(duì)食物的影響不太大。

1、怎么做一家外賣(mài)專(zhuān)營(yíng)店？

其實(shí)不太建議做純外賣(mài)店，因?yàn)榧兺赓u(mài)店雖然前期投入少，但是獲客成本高，且客流量不穩(wěn)定。而且做外賣(mài)的話(huà)需要和外賣(mài)平臺(tái)合作，平臺(tái)會(huì)抽取部分利潤(rùn)，再加上包裝費(fèi)等成本，自身的利潤(rùn)有限，如果想做外賣(mài)的話(huà)，建議以快餐為主，快餐流程簡(jiǎn)單，出餐快，而且時(shí)長(zhǎng)和溫度對(duì)食物的影響不太大。例如小龍蝦就不適合做外賣(mài)，因?yàn)闀r(shí)間和溫度都會(huì)影響它的口味，

2、做外賣(mài)的怎么才能生意好起來(lái)？

1.成本:先說(shuō)平臺(tái)成本，平臺(tái)要盈利，就得有人買(mǎi)單，平臺(tái)收入可以分為直接和間接兩種，直接點(diǎn)就是收商家費(fèi)率，收顧客配送費(fèi)，廣告收入（點(diǎn)金排名，其它廣告），平臺(tái)支出主要是平臺(tái)搭建和維護(hù)，員工工資，以成都美團(tuán)外賣(mài)為例自配送收取顧客實(shí)付金額百分之之五到十，專(zhuān)送收顧客4元，收商家百分之十五到十八（保底四元），給配送站七元。

以本汪所負(fù)責(zé)的區(qū)域?yàn)槔耘渌蜕碳颐粋€(gè)月約20w，廣告收入15w，專(zhuān)送太復(fù)雜沒(méi)計(jì)算，平臺(tái)紅包加首購(gòu)約7萬(wàn)（就是平時(shí)進(jìn)去發(fā)的紅包），2.顧客成本:包含餐盒，費(fèi)配送費(fèi)各區(qū)域不一樣，大概占餐費(fèi)的百分之十到二十之間（有些坑），但是大部分商家的活動(dòng)能減免。競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域甚至能吃到一折的外賣(mài)（新商家前七天吐血沖量），

點(diǎn)外賣(mài)的好吃就很多了，比如加班，周末可以懶床預(yù)訂個(gè)12點(diǎn)的餐，朋友聚會(huì)點(diǎn)周邊品牌商家的招牌菜等等。3.商家成本:房租 人工 平臺(tái)服務(wù)費(fèi) 活動(dòng)運(yùn)營(yíng)，房租動(dòng)態(tài)跟地址有關(guān)，月租幾百塊到60w都見(jiàn)過(guò)，人工基本上固定，生意好了才加個(gè)人，最怕生意差還能養(yǎng)閑人，平臺(tái)服務(wù)費(fèi)基本固定，按流量收費(fèi)，自配送超過(guò)三千那部分減免，我這邊也就10多個(gè)商家能享受這個(gè)待遇，

活動(dòng)運(yùn)營(yíng)這就要講技巧，不會(huì)玩的幾下就把自己玩死了，甚至罵平臺(tái)，其實(shí)銷(xiāo)量好又賺錢(qián)的店主要賣(mài)的就是招牌菜加高毛利率的商品，做大活動(dòng)來(lái)賺錢(qián)，這樣活動(dòng)，利潤(rùn)，品牌效應(yīng)，回頭率都拿到了一會(huì)發(fā)個(gè)圖給你們算一下成本原料漢堡約3.5，薯?xiàng)l 可樂(lè)1元，如果自配送平臺(tái)服務(wù)費(fèi)0.8元，自己算下能不能賺錢(qián)。總結(jié)：外賣(mài)平臺(tái)還會(huì)繼續(xù)發(fā)展壯大，顧客的點(diǎn)餐成本大部分會(huì)轉(zhuǎn)化到商家身上，商家只有提供外賣(mài)的毛利率（所有菜品漲價(jià)或者偷工減料的是真sb，通過(guò)提高銷(xiāo)售高毛利商品的比例才是正確的方式）才能保證品質(zhì)和利潤(rùn)，

3、在家里怎么做美團(tuán)外賣(mài)？

您的意思是不是說(shuō)在家里烹飪，上美團(tuán)外賣(mài)銷(xiāo)售？您這是私廚，前幾年可以，還有專(zhuān)門(mén)私廚的平臺(tái)，現(xiàn)在不行了，食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，政府已經(jīng)出政策了。不可以了，想上平臺(tái)現(xiàn)在必須有雙證，食品衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，如果您在美食城這類(lèi)的檔口，商場(chǎng)大證也可以，但是必須有證，什么給錢(qián)就可以開(kāi)這類(lèi)純屬扯，平臺(tái)現(xiàn)在越來(lái)越規(guī)范，我們店生意太好了，我想用這個(gè)證件再開(kāi)一家店，也是這個(gè)店出餐，也就是一證雙開(kāi)，平臺(tái)不同意，我們可是去年全國(guó)外賣(mài)數(shù)一數(shù)二的企業(yè)噢。