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1，清蒸海鰻怎么做好吃
2，清蒸鰻魚各種魚都可以怎么做
3，清蒸鰻魚怎么做

1，清蒸海鰻怎么做好吃

步驟1.鰻魚一條去濁物收拾干凈2.在鰻魚背上切好花刀3.切好的樣子4.準(zhǔn)備好蔥姜蒜5.把蔥姜蒜放在鰻魚肚內(nèi)，倒入料酒去腥，再放些鹽腌20分鐘6.然后把鰻魚抖落調(diào)料后放在蒸盤上7.倒點豉汁上鍋蒸八分鐘8.蒸好的樣子9.用油把蒜片和豆豉爆香澆在蒸好的鰻魚上就可以上桌了小貼士鰻魚有很長且硬的刺，小朋友吃時要格外小心

海鰻比較腥，肉比較硬，而且海鰻基本是冰的，河鰻就不一樣了，首先它是活的，肉也比較嫩，稍微用熱水燙一下放點酒生姜調(diào)料就會好多了，海鰻主要買的時候就已經(jīng)不是很新鮮了，再加上它本身就比較大，肉蒸出來就比較老了，處理不好確實沒河鰻好吃，海鰻比較適合做湯，或者注油鰻魚會比較好吃。

清蒸海鰻怎么做好吃

2，清蒸鰻魚各種魚都可以怎么做

付費內(nèi)容限時免費查看回答主料：河鰻300克，輔料：豬油（板油）50克，火腿腸50克，調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克做法1.鰻魚宰凈，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈；豬板油切丁；火腿切末。2.盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。按照這么做，好吃又美味。

清蒸鰻魚各種魚都可以怎么做

3，清蒸鰻魚怎么做

2.撒鹽，多少看個人喜好3.盤起壓實腌制半天4.做海鰻鰻鲞的話用細(xì)竹條撐開鰻魚，做海鰻鰻筒則用細(xì)繩纏繞鰻魚。5.從魚嘴處穿入繩，找個太陽曬不到，風(fēng)大的地方，風(fēng)干1~3天，即可烹調(diào)或收藏與冰箱6.清洗切段7.放入盤子中，倒入老酒，放少許姜片。8.蒸熟即可食用。。。。9.當(dāng)然新鮮的海鰻清蒸也是一樣好味道

粉蒸鰻魚主料：鰻魚、米粉、荷葉配料：蔥、姜、鹽、料酒、白胡椒粉、紅油、豆瓣醬、雞精步驟： 1.鰻魚宰殺洗凈切薄片，荷葉入水中泡軟，蔥切花，姜去皮切末； 2.將魚放入碗中，調(diào)入紅油、豆瓣醬、米粉、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、姜末，拌勻腌入味； 3.荷葉放入蒸籠底部，放上腌好的魚塊，蒸20分鐘至熟，取出，撒上蔥花即可。注：若沒有荷葉，也可用焯過水的大白菜葉代替，但蒸出來的鰻魚就少了些荷葉的清香味，不過對菜肴整體效果影響不大。

清蒸鰻魚怎么做