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1，蔚縣特產(chǎn)
2，為什么河北蔚縣人吃特有的黃糕

1，蔚縣特產(chǎn)

蔚縣特產(chǎn)有蔚縣小米、蔚縣黃糕、蔚縣粉坨、豆腐干、木瓜杏干、蔚縣開口杏核、蔚縣糊糊面、蔚縣剪紙、蔚縣糖麻葉和蔚縣八大碗等。其中蔚縣八大碗一般包括絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、清蒸丸子、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、銀絲肚等八類。蔚縣特產(chǎn)黃糕是最具蔚縣特色的食物，由黍子去皮成為黃米面后經(jīng)過蒸制而成的，是蔚縣人民的日常主食。蔚縣剪紙，當(dāng)?shù)厝私写盎ǎ昴赀^節(jié)貼在窗戶上。蔚縣剪紙歷史悠久，現(xiàn)已被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

蔚縣特產(chǎn)

2，為什么河北蔚縣人吃特有的黃糕

因?yàn)槲悼h地處塞外，土地瘠薄，十年九旱。而黍子這種作物耐旱，生長日期短，所以就成了蔚縣這方土地的特產(chǎn)，而且黍米糕特別黏實(shí)，吃了比較耐餓，不經(jīng)常鍛煉身體或是干腦力勞動的人吃了還不太好消化，所以從來沒有吃過的人剛開始吃可能還吃不習(xí)慣。黃糕是用黍子去皮俗稱黃米，磨成面粉為主要原料（可選擇性的摻雜少許玉米面或小米面或不摻），用水拌成粉團(tuán)狀（軟硬視個人及家庭成員口味而定）在鍋里蒸制而成，然后用手（可蘸少許涼水）揉成塊兒狀！最后可在糕塊兒上面涂少許食用油！這樣就是面性黃糕。蔚縣的糕是用黍子做的，黍子的種植已經(jīng)有幾千年的歷史了，是中國最古老的農(nóng)作物之一。唐代著名詩人孟浩然在《過故人莊》中有句詩，“故人具雞黍，邀我至田家”，講的就是主人用黍子做的食物招待詩人，顯示了主人的熱情，可見在那個時候黍子也是很重要的農(nóng)作物。但是現(xiàn)在已經(jīng)很少有人聽過見過了。因?yàn)槭蜃拥姆N植范圍很小，僅在北方的大同和張家口等一些干旱的地方進(jìn)行種植，所以產(chǎn)量不是很高，一般農(nóng)民家里種個一二畝只留作自家食用，不進(jìn)行買賣。

為什么河北蔚縣人吃特有的黃糕