感謝邀請，我是農村人，這個我都知道，農村一般辦酒席，都會辦到有多余的菜，吃不完的菜，有的會請一個寨子的人，第二天早上再來吃一餐，如果還是吃不完的菜，會讓每個在你包一點回去，自己也會留一點，我們那邊辦酒席基本上都是這樣，很少把辦酒席剩的菜倒掉扔掉，因為農村人嘛，這樣會感覺太浪費了，除非吃時間長變味了才會倒掉。
1、眼下正是蔬菜大量成熟的季節，對于吃不完的蔬菜（番茄、黃瓜）有沒有什么好的處理辦法？
在農村，蔬菜下來的季節，吃不完，著實有點浪費，西紅柿和黃瓜是最常見的蔬菜，過去人們做西紅柿醬，找些玻璃輸液瓶，把西紅柿用開水燙了去皮，弄碎，熬熟，完后裝開水燙過的玻璃瓶上籠蒸，剛蒸出來馬上蓋蓋子，能保存好長時間，還挺好吃，大多人們吃西紅柿雞蛋面用。黃瓜人們就撒鹽腌，有人糖醋，姜片，兩三天就可以吃了，不過最近聽到一個好的方法，就是老公告我，說可以曬成黃瓜干，切片曬，冬天炒的吃，嗄吱嘎吱的，他說很好吃的，對了西紅柿可以摘下來凍冰柜，吃的時候無需解凍，直接切，做出的菜跟新鮮的西紅柿一樣！，
2、夏天在農村里辦酒席，吃不完的菜都是怎么處理的呢？會不會扔掉呢？
感謝邀請，我是農村人，這個我都知道，農村一般辦酒席，都會辦到有多余的菜，吃不完的菜，有的會請一個寨子的人，第二天早上再來吃一餐，如果還是吃不完的菜，會讓每個在你包一點回去，自己也會留一點，我們那邊辦酒席基本上都是這樣，很少把辦酒席剩的菜倒掉扔掉，因為農村人嘛，這樣會感覺太浪費了，除非吃時間長變味了才會倒掉。
