關中東部民間把這種羊肉泡饃就叫做“水盆羊肉”。這種做法才應該真正叫做羊肉泡饃，首先說說西安市的羊肉泡饃如何操作，西安市里羊肉泡基本做法是，自古以來在陜西關隴地區一帶羊肉泡饃都是上等美味，由于舊社會人民大都食不裹腹，想要吃上一頓羊肉泡饃那還真是挺奢侈的，恐怕許多家庭一年也難得吃上一頓，所以就成了招待貴賓的必備食品，有相當的誘惑力。

1、哪里的羊肉泡饃最地道？

我來說說：“哪里的羊肉泡饃最地道？”陜西的羊肉泡饃分三大糸列，三大系列分布在三個地域，三個地域分別是：①、西府一帶，也可以說是關中西部，以寶雞地區為主夸咸陽周邊數縣。②、西安市一帶，從地域范圍上講也可以說是關中中部，③、關中東部，基本上全是渭南市轄區七八個縣。三個地域做法完全不同，味道口感也就有了區別，下面分別敘述一下特色，

首先說說西安市的羊肉泡饃如何操作，西安市里羊肉泡基本做法是：顧客先把烙餅預先掰成很小很小的丁丁，大櫥師再把掰好的小丁丁饃倒在炒鍋里，用羊肉湯煮數分鐘后，再倒進碗里端給顧客吃，碗里面基本全是饃和兩片肉，可以說一點湯都沒有，幾乎是干的。這種做法本應叫羊肉煮饃，也確屬是煮的，沒有湯，幾乎是干狀的，再說說關中西部羊肉泡饃如何做法，西府普遍做法是顧客自己先掰烙餅，掰完饃后，把碗端給大櫥師，大廚師接碗后把大鍋里面的羊肉湯往碗里舀兩三勺，爾后把湯又倒進鍋里，又舀進碗里，又倒出，這樣連續兩次，第三次舀滿湯后才讓顧客端去開始吃。

西府地域這種做法與西安市截然不一樣，這樣做出的羊肉泡饃碗里有半碗羊肉湯，顧客可連吃帶喝同時進行，最后再說說關中東部羊肉泡饃的做法，關中東部七、八個縣基本相同，其做法是，大櫥師滿滿舀一碗羊肉湯，里面放兩片羊肉，湯里已有各種調料，讓顧客自已往湯里面邊掰燒餅泡著邊吃著。這種做法才應該真正叫做羊肉泡饃，關中東部民間把這種羊肉泡饃就叫做“水盆羊肉”。

2、大家覺得，西安羊肉泡饃真的好吃嗎？

我覺的好吃，大概因為我是北方人吧，羊肉屬于溫補性食物，含有大量的蛋白質和維生素，肉質細嫩，味道鮮美，是北方地區尤其是冬季的滋補佳品。中醫認為羊肉能補腎壯陽、補血溫經，?肝明目、溫補脾胃，對于脾胃虛寒、腎虛血虧的亞健康人群有很好的食療效果，在品嘗美味的同時，又增強了體質，一舉多得，自古以來在陜西關隴地區一帶羊肉泡饃都是上等美味，由于舊社會人民大都食不裹腹，想要吃上一頓羊肉泡饃那還真是挺奢侈的，恐怕許多家庭一年也難得吃上一頓，所以就成了招待貴賓的必備食品，有相當的誘惑力。