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濰坊朝天鍋一天收入多少錢,濰坊朝天鍋的起源

來源:整理 時間:2022-07-16 23:35:32 編輯:廣東頭條 手機版

朝天鍋是山東濰坊地區傳統名吃,屬魯菜系。朝天鍋起源于清代中期,產生于濰縣大集之上,謝邀經常吃朝天鍋,可能外地的人不太熟悉朝天鍋是什么,濰縣大集乃山東第一大集,號稱有“十萬之眾”,人多吃飯就成了問題,朝天鍋應運而生,朝天鍋最早的名字叫雜碎鍋子,六十歲以上的老人大部分還叫雜碎鍋子。

1、濰坊朝天鍋的起源?

濰坊朝天鍋的起源

朝天鍋起源于清代中期,產生于濰縣大集之上。濰縣大集乃山東第一大集,號稱有“十萬之眾”,人多吃飯就成了問題,朝天鍋應運而生,當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯,便有人在集市上架起大鐵鍋,為路人煮菜熱飯,因鍋無蓋,人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等,湯沸肉爛,顧客圍鍋而坐,由掌鍋師傅舀上熱湯,加點香菜和醬油等,并備有薄面餅,隨意自用。

然后,根據顧客要求,把腸、肚等切碎,放在餅上,捏上細鹽,卷成火筒狀,送到顧客手中,朝天鍋最早的名字叫雜碎鍋子,六十歲以上的老人大部分還叫雜碎鍋子。朝天鍋是山東濰坊地區傳統名吃,屬魯菜系,特色是以烙餅卷肉,食用時不需要鍋具。而朝天鍋最絕的,就在于“朝天”,由于早期的制作朝天鍋鋪子大都在集市露頭經營,店家為了少交租金便把鍋臺當作餐桌,四周圍上馬扎、板凳,用餐者圍著鍋臺吃著肉、喝著湯,這也是“朝天鍋”名稱的由來,

一口大鍋里面放著各種的鹵煮,湯鮮味美。鍋臺邊放著各種卷餅的菜,有葷有素,這里說下,葷菜多數是豬肉,可以說是全豬了,包括:豬頭肉,連心肉,豬耳朵,豬嘴巴,豬心,肥腸,豬肝,豬肺等,還有牛肉,驢肉,各種能吃的肉都可以。素菜包括:土豆絲,雞蛋,啞巴辣椒等,加起來20多種菜可以卷著吃,可以混著吃,朝天鍋是什么?僅僅是一口朝著天直起來的鍋嗎?不,山東濰坊的朝天鍋早已經是名揚四海的一道特色美食

2、山東濰坊的特色美食,朝天鍋是什么?

謝邀經常吃朝天鍋,可能外地的人不太熟悉朝天鍋是什么,還有很多人認為是一種火鍋。其實不是的,朝天鍋是一種卷餅,賣朝天鍋的,都會在店里支一口大鍋,里面煮著豬大腸,豬心,豬肝,豬肚,豬頭。然后旁邊會有一個大的案板,就是做這個朝天鍋用的,朝天鍋就是一張比較大的單餅,卷各種豬肉,有豬心的,豬大腸的,豬臉的,還有正宗的,正宗的就是里面啥都有。

還有卷辣椒雞蛋的,卷煮雞蛋的,卷土豆絲的,餅都是一樣的,就是卷的東西不一樣,里面還會放芝麻鹽。吃的時候,會給你盛一碗煮肉的湯,加香菜香蔥,同樣也加芝麻鹽,還會給你配一碟大蔥,一碟大頭菜,有的地方還給一碟洋蔥。這些都是免費的,只收卷餅的錢。一般正宗的10元左右,豬心的,豬腸的要貴一些,12或者13一個,雞蛋的,菜的,8元左右一個,

3、一次去濰坊,當地朋友請我吃當地特色小吃朝天鍋。鍋不都朝天么?

山東濰坊的朝天鍋是一道傳統名菜,它起源于清代乾隆年間的民間早市,傳說是當時趕集的農民吃不上熱飯,便有人在集市上架起大鐵鍋,為路人煮菜熱飯,因鍋無蓋,人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等,湯沸肉爛,大家圍鍋而坐,由掌鍋師傅舀上熱湯,加點香菜和醬油等,并備有薄面餅,隨意自用,記得第一次我吃這種東西五年前吧,店名忘記了,特意從百里之外的城市來吃這種食物。

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