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1，昂刺魚紅燒怎么做好吃
2，吃了隔夜的紅燒昂刺魚會有什么癥狀
3，刺魚的做法步驟圖紅燒昂刺魚怎么做好吃
4，紅燒昂刺魚家常做法正宗紅燒昂刺魚怎么做
5，紅燒昂刺魚的做法
6，昂刺魚怎么燒才好吃

1，昂刺魚紅燒怎么做好吃

昨天剛去老阿爸野魚館吃過雪菜紅燒或者放點青紅椒。蒜頭啥的，也很入味

去美食天下搜索哪！很多做法的。

只喜歡燒湯，好鮮

酸菜加個紅辣椒。

關鍵時刻只想到了KB。我去搜搜，謝謝

昂刺魚紅燒怎么做好吃

2，吃了隔夜的紅燒昂刺魚會有什么癥狀

沒癥狀

紅燒昂刺魚食材明細昂刺魚生姜紅干辣椒小蔥鹽醬油葡萄酒油 1昂刺魚收拾干凈，生姜和紅干辣椒切絲，小蔥打結。 2油鍋燒熱，加入昂刺魚煎到發黃。 @美食天下 meishichina.com 3生姜絲，紅干辣椒絲和蔥結，爆出香味。 4入適量的水。 5加入適量的葡萄酒，醬油及糖。 6小火慢燉20分鐘，大火將汁即將收干，加入適量的鹽即可出鍋。

吃了隔夜的紅燒昂刺魚會有什么癥狀

3，刺魚的做法步驟圖紅燒昂刺魚怎么做好吃

用料主料黃顙魚2條食鹽適量調料色拉油適量醋適量姜適量老抽適量花雕酒適量白糖適量大蒜適量紅燒昂刺魚的做法1.昂刺魚洗凈，大火煎魚，下姜片2.淋花雕酒、老抽、醋幾滴、糖小火燜，大火收汁，最后撒上大蒜碎（根據個人口味適量加鹽）烹飪技巧有人覺得做昂刺魚有很重的泥土味道，的確是這樣，沒有做好的話，這種泥土味道很重，如何解除這個問題呢，作為民間美食的我可以告訴大家好方法。姜是必不可少，另外我用花雕酒，可能這些大家平常都會放，紅醋滴兩滴的話，一起燜再收汁，口感即吃不出酸味，泥土味道也解除了，當然和所有輔料中和的，只是起到了點睛之筆而已，所以做魚的流程：煎-下姜-黃酒-老抽-醋-糖-慢火燜-大火收汁。

刺魚的做法步驟圖紅燒昂刺魚怎么做好吃

4，紅燒昂刺魚家常做法正宗紅燒昂刺魚怎么做

食材用料昂刺魚600克八角2個花椒3克蒜苗1顆相克食物香菜1顆相克食物姜一小塊相克食物蒜頭少許相克食物油少許鹽少許雞精少許生抽少許料酒少許紅燒昂刺魚的做法紅燒昂刺魚的做法圖解11.把魚殺好洗凈，加少許鹽，料酒，生抽腌制十分鐘紅燒昂刺魚的做法圖解22.把所有材料洗凈，蒜苗和香菜切段，姜切絲，蒜頭切粒紅燒昂刺魚的做法圖解33.鍋中放入適量油，燒熱紅燒昂刺魚的做法圖解44.放入魚，煎至變色紅燒昂刺魚的做法圖解55.盛起備用紅燒昂刺魚的做法圖解66.鍋中再加少許油，燒熱。放入八角，姜絲，蒜頭.花椒，蒜苗爆香紅燒昂刺魚的做法圖解77.加一碗水，少許鹽，雞精，生抽和料酒，大火燒開紅燒昂刺魚的做法圖解88.放入昂刺魚，中火收汁紅燒昂刺魚的做法圖解99.最后撒上香菜裝修飾即可

5，紅燒昂刺魚的做法

食材：昂刺魚調料：生姜紅干辣椒小蔥鹽醬油葡萄酒油 1、昂刺魚收拾干凈，生姜和紅干辣椒切絲，小蔥打結。 2 油鍋燒熱，加入昂刺魚煎到發黃。 3 生姜絲，紅干辣椒絲和蔥結，爆出香味。 4 入適量的水。 5 加入適量的葡萄酒，醬油及糖。 6 小火慢燉20分鐘，大火將汁即將收干，加入適量的鹽即可出鍋。

材料汪刺魚一整條植物油大量生姜少許料酒一勺醬油少許白糖一勺蔥少許做法1.汪刺魚買回家后宰殺清理干凈，表面擦干水分;2.熱鍋冷油后加入生姜片;3.放入汪刺魚煎到兩面稍微金黃即可;4.加入醬油和料酒;5.加入小半碗水煮開;6.加入半小勺白糖收汁后撒上香蔥即可出鍋。小訣竅1.汪刺魚肉質鮮美，在煎魚的時候不要放太多的油，更不要炸魚，煎得太老，魚肉反而會變老;2.煮的時間更不能太久，料酒和醬油放入后加少量水，小半碗左右，因為魚很快熟的，煮過頭了會變老，不要超過十分鐘;3.紅燒魚最重要的就是上色，醬油少，顏色太淡會讓人沒有食欲，所以一定要濃油赤醬，這當中自然少不了上色的老抽，但老抽太多會讓菜有點發苦，所以我們要加一點白糖調味，這就是好吃的紅燒魚的最大秘訣所在啊!

6，昂刺魚怎么燒才好吃

昂刺魚是有名的淡水魚，有很多種叫法，上海人叫“昂牛”，蘇州人稱為“汪釘頭”，四川人叫“黃臘丁”，湖南人又稱“黃鴨叫”。據說“昂刺魚”是寧波人的叫法。所有這些叫法，或是取其魚之顏色，或是取其胸鰭、背鰭尖如長針之形，或是取其群游時發出“嘎嘎”之聲。細想起來，這三個字的確涵蓋了這種魚的色、形、聲。我一直覺得昂刺魚是所有魚種中最好吃的一種，昂刺魚肉質細膩無小刺，不僅魚味鮮美而且滑爽細嫩，確實有很多人都愛吃。某次與友人下鄉垂釣，在松陵龐楊村附近被人稱為“包圍”的河段里，我們釣到不少昂刺魚，朋友戲言說是碰到“汪釘頭”窩了。不知不覺我們共釣了3公斤多，大的約有200克，小的也有100克有余，魚在鉤上發出“嘎嘎”之聲。那一晚我們又是紅燒，又是煮湯，菜香，酒香，開心地享受了一頓美餐。昂刺魚有多種吃法，春季清明前后是吃昂刺魚的最佳時光。本地的飯店大多清蒸，可較好地保留魚的原味，家中食用以紅燒或燒湯居多，加點莼菜更好。我個人喜歡燒昂刺魚豆腐。先將魚宰殺洗凈，切成兩段，豆腐切成骨牌大小；然后炒鍋加油燒熱，投入蔥、姜和魚，并加入料酒，加蓋略燜；再加入醬油、白糖，燒上色時，可陸續加少許水，用旺火旺燒數分鐘；最后再放入豆腐塊、辣醬、味精等調味，出鍋裝碗，上面撒青蒜絲即可。這道菜營養更全面，很適合老人與孩子食用。揚州人喜好昂刺魚砂鍋，里面放著臭豆腐、紅辣椒、蒜片、姜絲等，上桌掀開砂鍋蓋，紅綠相間，未動筷子已經香味撲鼻。不過，我最忘不了到四川重慶吃的“紅白黃臘丁火鍋”，感覺白湯火鍋湯鮮醇厚，回味口舌生津；紅湯火鍋麻辣鮮香，辣得我大汗淋漓。兩種口味的火鍋都有一個共同點———昂刺魚肉分外滑嫩，進口輕輕一拖便肉刺分離。后來店主告訴我們：這白湯是用豬骨、農家土雞熬燉而成的；紅湯則是用豆瓣、花椒加各種香料炒制以后，再加鮮湯熬制而成。如此真材實料，精心烹調，再燙煮新鮮昂刺魚，怪不得這“黃臘丁火鍋”如此好吃

《野山椒昂刺魚燒豆腐》原料：昂次魚5---8條，白豆腐5---10塊調料：小瓶野山椒.油.鹽.醬油.料酒.青.紅辣椒（微辣的）.雞精.蔥花.姜片.蒜子。做法：1.昂刺魚洗凈，控干水份; 2.白豆腐切小方塊，用開水煮去豆腐的鹵水味，放涼備用； 3.青.紅辣椒洗凈，切小方塊備用； 4.鍋內放油，燒至6---7成熱時，放入昂刺魚，略煎； 5.魚煎好時，放入姜片，烹入料酒，醬油，略翻炒； 6.加入水，豆腐，水要剛好滿過魚和豆腐，加野山辣椒，鹽.蒜子；（加入包括野山椒瓶內的水） 7.大火燒開，翻動一下，轉中小火，燒15---20分鐘，中間，翻動一次，讓魚和豆腐更好的入味； 8.燒好前3分鐘放入青椒，翻炒裝盆，灑入蔥花，成菜上桌！（要保證青椒的生脆可口，青椒放入后，千萬不能燜鍋！）