芹菜事先用少許鹽腌制片刻，這樣既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，減少炒制的時(shí)間西芹和芹菜的區(qū)別,西芹和芹菜的區(qū)別1、西芹莖比普通芹菜粗，莖葉都是碧綠色的,芹菜分為香芹和西芹，香芹一般作為菜式的配料使用，其提味和點(diǎn)綴的作用,3、西芹和本芹兩種都能降血壓，但本芹效力較佳,而且西芹和芹菜都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富,西芹和芹菜的區(qū)別有哪些。
西芹和芹菜的區(qū)別1、西芹莖比普通芹菜粗，莖葉都是碧綠色的。普通芹菜比較細(xì)，下半莖部是白色，葉子和上半部分是綠色。2、西芹一般比較干，而且比較香，多做香料使用。而芹菜一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來(lái)使用。3、西芹和本芹兩種都能降血壓，但本芹效力較佳。而且西芹和芹菜都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。品種特性西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土層，橫向分布30厘米左右，鑒于此，在西芹生長(zhǎng)的旺期，能否及時(shí)供給足夠的水分將直接影響西芹的產(chǎn)量和品質(zhì)。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實(shí)心。如果西芹的栽培密度大，葉柄長(zhǎng)而窄，反之，葉柄寬而短。正常情況下，構(gòu)成產(chǎn)品的葉有8－13片
西芹和芹菜有什么區(qū)別1.外形不同西芹比較干、香，莖葉稍粗一些，整體呈碧綠色;芹菜比較細(xì)小，下半部分莖干呈白色，上半部分莖葉呈綠色，內(nèi)含很多水分。2.味道不同西芹聞上去有股特殊的香味，感覺(jué)像藥味，因此又叫藥芹;芹菜有股芳香味，聞上去香香的。3.吃法不同西芹一般用來(lái)做香料，當(dāng)然有的直接拿來(lái)榨汁、做成沙拉或者做餃子餡、包子餡等;芹菜一般用來(lái)炒菜，尤其是跟香干、肉或者臘肉一起炒出來(lái)的菜，口感十分好。4.功效不同西芹和芹菜都具有通便、降血壓等效果，但芹菜效果更好些。芹菜分為香芹和西芹，香芹一般作為菜式的配料使用，其提味和點(diǎn)綴的作用。西芹就是平常炒芹菜的主要品種，西芹吃之前要把表面的絲撥去：在芹菜的頂端折一下，不要全部折斷，然后向下拉扯這樣就把芹菜的絲去掉了，去過(guò)絲的芹菜口感更脆嫩。芹菜事先用少許鹽腌制片刻，這樣既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，減少炒制的時(shí)間
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