一般情況下茄子蒂與果之間會有一塊白色的果實,7.茄子切開塞上餡料,4.茄子鍋里蒸,第一步:茄子選擇這種薄嫩的茄子，腌制后會很好吃,與茄子蒂紫顏色相比，味道會更好,一般嫩的茄子會比較軟，老的茄子會比較硬嫩茄子沒有老皮,2.當茄子蒂去市場買茄子時，很容易發現茄子蒂分為紫色和綠色。
1。茄子市面上的形狀茄子有曲線和直線，有的是直線，有的是微彎，有的是圓彎。菜農大哥說茄子微微彎曲的頭比較好，一般自然生長/110。所以我建議你選擇稍微彎曲的茄子。2.當茄子蒂去市場買茄子時，很容易發現茄子蒂分為紫色和綠色。與茄子蒂紫顏色相比，味道會更好。當然，物有所值。3.看間距。一般情況下茄子蒂與果之間會有一塊白色的果實。據菜農大哥說，白色越長越嫩茄子是，朋友們買的時候要注意。白色部分少的話，最好不要買。4.觸摸茄子時，可以輕輕捏一下。一般嫩的茄子會比較軟，老的茄子會比較硬嫩茄子沒有老皮。
2、老式腌 茄子的做法pickle茄子的做法:準備材料:大蒜200g，茄子2kg，香菜200g，鹽和胡椒粉。第一步:茄子選擇這種薄嫩的茄子，腌制后會很好吃，2.泡蒜。3.浸泡香菜，4.茄子鍋里蒸。5.取出瀝干水分冷卻，6、蒜泥蒜泥，剁椒，我放兩個紅辣椒，剁碎香菜，然后拌鹽。7.茄子切開塞上餡料，8.在茄子的容器上撒一層薄鹽，編碼成茄子，放一層再撒一層薄鹽，以此類推。9.放在保鮮盒里腌制一天。
