【做法】先將大蔥斜切成片，香菜洗凈切成3厘米左右的短段備用；2.油鍋加熱至五成熱時，加入羊肉片，快速翻炒；3.當羊肉切片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、糖、鹽，翻炒均勻至所有切片變白；4.羊肉熟了，倒入米醋，放入香菜翻炒均勻，然后馬上出鍋,炒蔥羊肉【原料】羊肉片250g、蔥1根、醬油15ml、米醋15ml、糖8g、鹽5g、香菜一把,4.放羊肉快速翻炒。
配料羊肉切片300克大蔥、1個調料、1個醬油、10克料酒、1克玉米淀粉、3克雞蛋清、15克鹽、1克調料、2個醬油、8克玉米淀粉、4克糖、5克干辣椒(可選)、3片姜、5克油、30克步驟1、羊肉切片放入調料1。將洋蔥切成段；姜切絲。羊肉盡量選擇薄的一個去掉筋膜。2、調料中的醬油2、糖、玉米淀粉、水提前混合。3、鍋里放30克油，是平時炒菜量的兩倍。油熱后，放入生姜和干辣椒至香。4.放羊肉快速翻炒。這里盡量用不粘鍋，新手小可愛。5.羊肉快速翻炒，然后放入蔥段，再倒入第二步準備好的調味汁。翻炒均勻即可食用。小貼士:盡量使用不粘鍋。蛋清肉片還是很粘的。如果粘，就趕緊鏟。干辣椒有選擇的放。不喜歡辣的辣椒，就不能放，影響不大。也可以煮好后撒點孜然，也很好吃。
2、蔥爆 羊肉的做法?炒蔥羊肉【原料】羊肉片250g、蔥1根、醬油15ml、米醋15ml、糖8g、鹽5g、香菜一把。【做法】先將大蔥斜切成片，香菜洗凈切成3厘米左右的短段備用；2.油鍋加熱至五成熱時，加入羊肉片，快速翻炒；3.當羊肉切片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、糖、鹽，翻炒均勻至所有切片變白；4.羊肉熟了，倒入米醋，放入香菜翻炒均勻，然后馬上出鍋，5、完成效。
