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1，面條鹵子咋做啊

主料面條200g水80ml黃瓜200g胡蘿卜50g木耳50g韭菜20g輔料植物油適量精鹽2g雞精2g淀粉50g蔥末10g步驟1.用壓面機把面皮壓好2.然后用壓面機把面條壓出來3.壓出來細細的面條4.把黃瓜，胡蘿卜，木耳，韭菜準備好，雞蛋打入碗里攪成雞蛋液備用。5.黃瓜插成細絲，胡蘿卜木耳切成碎末，蔥切末，備用。6.起鍋，倒油，油開以后放入蔥花末，木耳胡蘿卜碎翻炒，放適量老抽。7.這個時候填入高湯，調味，放入鹽，8.鍋開之后勾芡，淋上雞蛋液，放入黃瓜絲，韭菜末，放入雞精，鹵就做好。9.把做好的鹵子，淋到面條上就開吃吧。

面條鹵子咋做啊

2，鹵面條的做法鹵面條怎么做好吃鹵面條的家常做法

主料細切面1000g豬肉400g黃豆芽500g輔料淀粉適量蛋清1個花椒適量食鹽適量大茴適量鹽適量油適量蔥5g姜20g步驟1.買回細切面，用食用油拌勻，放在蒸鍋里蒸熟。2.涼水開始大約蒸10-15分鐘，把蒸熟后的面條拿出抖散備用。3.切好的肉片加入少許淀粉和蛋清拌勻備用，我用的肉太瘦，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清讓其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做這個面最好選用五花肉。4.鍋內放油，涼油下肉片炒散，熱油容易粘鍋，肉片六成熟即可鏟出。5.炒鍋繼續放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味后，下入姜絲炒香。放入黃豆芽翻炒，加入食鹽和醬油。6.放入剛鏟出鍋的肉片繼續翻炒，同時按面條的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分較多，就可以不加水了。7.如果無法把握好菜湯的多少，可以先盛出一些菜湯在碗中。8.然后把面條放入菜中翻拌均勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁。9.盡量讓面條翻拌均勻，如果湯汁剛好滋潤面條，就不必用盛出的湯汁了，如果菜里的湯無法滋潤面條，就可以把剛盛出的湯一點點的淋到面條身上，繼續翻拌。喜歡濕潤口感的，可以多加一些湯汁，我喜歡干的，所以，面條看起來不那么濕潤。10.將在炒鍋中翻拌均勻的面條，重新放入蒸鍋中，等鍋周圍上汽后，再蒸十分鐘即可。

用料主料茄子3個五花肉150g調料食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量甜面醬適量調和油適量茄子肉丁鹵子面的做法1.茄子洗凈切丁.2.蔥姜切片.3.肉切丁.4.鍋里油熱后放蔥姜,八角爆鍋.5.加少量蒜片和花椒面炒香.6.加醬油炒香.7.放茄子丁炒.8.加點甜面醬翻勻.9.加少量的水燜一會.10.蒜拍碎切粒.11.茄子鹵要出鍋時,灑上蒜粒翻勻即可.12.盛盤.13.面條煮好后,澆上茄子鹵拌勻就可以開吃啦.

鹵面條的做法鹵面條怎么做好吃鹵面條的家常做法

3，醬香羊肉鹵面條做法

做法介紹：材料：面條500g、羊肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。調料：老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。做法：1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘。3、豆角，蒜薹，羊肉，豆芽挑好，洗凈。4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。5、蒜切碎，蔥斜切片。6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止后面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈！）。8、鍋內少許油燒熱，放入羊肉煸至金黃，撈出備用。9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。10、轉中火放入蔥蒜炒香。11、倒入豆角炒一分鐘。12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘。13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）。14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最后拌好鍋內是沒有多余的水份滴）。15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可！

材料：面條500g、羊肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。調料：老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。做法：1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘。3、豆角，蒜薹，羊肉，豆芽挑好，洗凈。4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。5、蒜切碎，蔥斜切片。6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止后面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈！）

醬香羊肉鹵面條做法

4，簡單好吃的鹵面怎么做

主料鹵面條500芹菜400克五花肉300克黃豆芽200克海菜200克豆王200克輔料食鹽適量花椒適量八角適量白砂糖適量白酒適量生抽適量老抽適量香油適量食用油適量蔥適量姜適量蒜適量步驟1.鹵面蒸15分鐘2.豆王芹菜用開水焯一下，黃豆芽開水燙一下，去掉黃豆皮，海菜切絲備用3.五花肉放蔥姜老抽適量爆炒一下4.海菜黃豆芽放蔥姜生抽老抽清炒一下，快熟時放入炒好的五花肉，翻炒一下即可。芹菜豆王放蔥生抽清炒出鍋5.最重要的來了，炒鍋放適量食用油，放入花椒八角白砂糖，蔥姜蒜老抽白酒爆炒后放適量水燒兩分鐘，然后將蒸好的鹵面均勻的圖上剛燒好的汁，再次上籠將菜悶在面上6.兩個菜悶面上一層7.在蒸10到15分鐘即可

主料：黃花10克，木耳10克，榛蘑10克，五花肉100克，炸豆腐適量調料：醬油15克，鹽5克，蔥姜適量，八角兩個，桂皮一小塊，雞蛋一個做法1、用溫水提前將黃花，木耳和蘑菇泡上，泡好后撈出洗凈備用，水不要倒掉，五花肉切大點的肉片，炸豆腐切細長條，蔥切段，姜切厚片，雞蛋打勻備用2、炒鍋放少許油燒熱，下肉片大火炒至發白3、倒入醬油炒香約十五秒左右4、先倒入泡蘑菇的水，再放一些開水燒開，放八角，桂皮，蔥段姜片，蓋鍋蓋中小火煮二十分鐘至半小時左右5、時間到后將黃花木耳炸豆腐條一起放入，放鹽，燒開后蓋鍋蓋中火再煮五分鐘左右6、將蔥段姜片桂皮八角盡量夾出來，然后勾芡至湯汁濃稠7、最小火，把雞蛋液轉圈呈細線般的澆在鹵中，稍等片刻用勺子朝一個方向轉運輕攪一下出花就可以了。面條煮好放碗中，澆鹵開吃

正宗的河南路面材料：面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。調料：老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。做法：1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條，看圖吧！2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘。3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。5、蒜切碎，蔥斜切片。6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止后面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈！）。8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。10、轉中火放入蔥蒜炒香。11、倒入豆角炒一分鐘。12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘。13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）。14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最后拌好鍋內是沒有多余的水份滴）。15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可！（面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。別看寫了這么詳細，其實很簡單，沒有注意事項，只要按照我說的做，100%成功！

5，北方常吃的鹵面條是怎么做的

我是北方人，雖然做的一般，但還是簡單說一下，望能幫助你首先，口味自己調，這個不教了。打鹵面條分兩個程序，一個是煮面，一個是打鹵，煮面：一般不放任何東西，燒開水，把面條下鍋，煮到面條熟為止。具體時間自己掌握，因為面條不一樣。打鹵：在煮面條或燒水的同時，進行打鹵。拿最簡單是雞蛋柿子鹵為例，首先將一個雞蛋打在碗里，攪勻，柿子洗干凈切成小塊備好。在鍋里放少許油，加熱，然后放雞蛋，稍干時放柿子，翻炒。然后放水，一般兩三個人吃，500ML（一斤）水就可以。再加熱到水開。在加熱的同時，用涼水調和淀粉適量。一般半碗足夠。水開后，關火，迅速將淀粉水澆在雞蛋燙上，鹵就打完了。需要注意的是，一些具體的多少，需要自己調節，因為各人口味不同，但總的來說，鹽多水少，鹽少水多。其他調料自己口味來。

這么麻煩呢。不如打鹵面條省事兒，還好吃。

鹵面的制作:備料：細干面條2kg，蔬菜500g，五花肉250g。制作：蔬菜以條狀蔬菜為主，取其莖，推薦菜品：豆角、豆芽、蒜薹。首推豆角。以豆角為例：豆角切段，五花肉切片，炒至全熟。注意放適量偏多的鹽和醬油，提升菜的咸味。同時，干面條上鍋蒸至半熟，將豆角炒肉拌入其中，拌勻。繼續蒸制，約15分鐘。這就ok了！配湯：西紅柿雞蛋湯，這是鹵面的絕配....　　先將面上蒸鍋蒸熟，把面涼涼，選擇自己喜歡吃的蔬菜，比如豆牙，芹菜，蒜薹和紅燒肉和面一起下鍋鹵，這就是鹵面　　備料：（兩成人用）　　細切面（同陽春面細的程度）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。　　1。將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘。　　2。用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸后中火蒸15分鐘。　　3。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開后繼續燒10分鐘。　　4。面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好。　　5。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸干。若有多余汁兒可以倒掉。　　6。將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。　　其他可選蔬菜：元白菜，豆角，嫩紅薯秧。（小時后吃過的嫩紅薯秧蒸鹵面，至今難忘。還有愛吃扁豆角的鹵料,不過菜品種多了,只要愛吃的基本都可以用來做鹵面.大同小異）

吃過是好吃但忘了怎么做的了

濕細面條先蒸30分鐘，然后把肉炒熟，再加入自己喜歡吃的菜（豆芽、豆角、蒜苔等），視面的多少蓄水，咸淡應有些重。然后燒開2-3分鐘就行（千萬不要把菜煮熟），然后把蒸面的鍋，重新放火上，把面條和菜拌勻，注意一定要讓菜湯把面勻濕了，再蒸40分鐘就可以了（這時就能把菜蒸熟）.