酒席最后都有一道菜，上了后大家都知道沒有菜，一般為水果拼盤。酒席在農(nóng)村有講究，在城市也有講究，農(nóng)村紅白喜慶，酒席都是有規(guī)矩的，河南的酒席最古老的又很有特色的，在黃河以北要數(shù)是三八席，一般最后菜上完，店家也會(huì)送一道水果拼盤的，河南的吃桌也是比較講究的，首先就是盤子要達(dá)到多少個(gè)，一般都是一桌8個(gè)人20多個(gè)菜，其中菜的樣式又要分好多種，最先上的就是涼菜，像調(diào)黃瓜一類的，接著就是熱菜，蒜苔炒肉、木耳青椒炒肉等，熱菜上完之后就是六個(gè)涼菜和六個(gè)熱菜上完了。

1、在河南酒席上，一般最后一道菜是什么？

吃，是一件可以很講究也可以很將就的事。河南的酒席最古老的又很有特色的，在黃河以北要數(shù)是三八席:八個(gè)涼菜先上，服務(wù)的小男生手舉托盤先上四個(gè)葷菜再回頭上四個(gè)素菜，素菜里最后一個(gè)上的是青菜拌黃豆青豆或者花生米（俗稱:耐捯，總也吃不完的意思），大家點(diǎn)一點(diǎn)，嘗一嘗，相互認(rèn)識(shí)，敬酒，酒過三巡開始上第二道八個(gè)熱菜，也是先上四個(gè)葷菜（也叫硬菜兒哈哈），再上四個(gè)素菜。

這里要說明第一個(gè)菜是魚，表示連年有余吃不完，最后一個(gè)上的必定是青菜，想當(dāng)年哪有那么多青菜，能吃的也就是酸辣大白菜（河南俗稱攆席白菜，告訴你趕快吃趕快走）。到了這里整個(gè)酒席聊天，寒暄，吹捧，扯淡，喝酒的環(huán)節(jié)結(jié)束，主家管事的會(huì)很客氣的來問:吃好了嗎？菜怎樣？還和口嗎？酒要不要再倒點(diǎn)呢？？？這都是浮云，其實(shí)就是問你可以上飯了嗎？因?yàn)楹幽弦?guī)矩:前面兩個(gè)八道菜是“喝”后面八個(gè)碗是“吃”，

所以上飯是要先把前面的撤掉，清理桌子，再上的。八個(gè)碗:腐乳肉，黃燜雞，小酥肉，紅汁肉丸，酸辣肚絲湯，羊肉蘿卜湯，山楂蘋果湯，最后一道是老式雞蛋湯（也叫滾蛋湯，，，哈哈見了蛋湯就算菜上齊了）到此，一頓大席才算結(jié)束，河南人說的“坐席”就是指的這一整套，最后的流程是你起身，主家客氣的送到門口很真誠的問候:吃好了沒有呀？人多顧不上，也沒過去給你倒個(gè)酒，，，，您呀別當(dāng)真，只管走您的就是了，，，回去泡個(gè)澡美美的睡一覺，醒酒去吧。

2、河南結(jié)婚酒席上，有哪些特色菜？

1、冷菜，全國各地宴席冷菜是必不可少的，在河南冷菜中有兩道是雷打不動(dòng)的，垛子牛肉和垛子羊肉，河南那邊的牛羊肉一般是將肉拆散鹵制好之后再壓成塊，這樣肉就比較入味，2、整只雞、整條魚，河南素有無雞魚不成宴之說，雞、魚而且一定要完整，寓意完美，而且雞還要擺個(gè)造型才好。3、豬蹄膀，河南人習(xí)慣稱肘子，這個(gè)是到硬菜，不管吃的人多不多但不可或缺4、紅燒肉，紅燒肉一定要用碗來盛，不能使用盤子，這個(gè)是個(gè)吃飯菜，河南的飯就是指饅頭，把饅頭掰開把肉片夾在里面別提多香了，

??5、肉蛋卷，這個(gè)是個(gè)特色菜，河南人成為卷心，就是講剁好的肉餡包上蛋皮上鍋蒸制而成，不僅宴席必備過年也必備，這個(gè)也是吃飯菜，上過這個(gè)菜意味著宴席就接近尾聲了。?7、在河南宴席中最后一道菜絕對(duì)會(huì)是湯，這倒湯的名字也很有趣叫滾蛋湯，意思很明顯喝完湯大家就可以散伙了，這道湯是酸口的，很好喝而且解膩，大家吃了一桌子大魚大肉喝口酸湯解解膩還是很有必要的，我最喜歡的也就是這個(gè)菜了，很饞這一口。

3、河南人吃酒席時(shí)，會(huì)有哪些菜？

河南農(nóng)村地區(qū)在自家辦酒席是很常見的事情，因?yàn)樘貏e是結(jié)婚或者小孩的滿月酒，都是希望熱熱鬧鬧的，而顯然在自家院里辦的話更能熱鬧起來，而且坐在一起吃席那個(gè)場景特別的美好，小時(shí)候天天就盼著啥時(shí)候能夠吃桌，在我們那吃席也叫吃桌，河南的吃桌也是比較講究的，首先就是盤子要達(dá)到多少個(gè)，一般都是一桌8個(gè)人20多個(gè)菜，其中菜的樣式又要分好多種，最先上的就是涼菜，像調(diào)黃瓜一類的，接著就是熱菜，蒜苔炒肉、木耳青椒炒肉等，熱菜上完之后就是六個(gè)涼菜和六個(gè)熱菜上完了。

接著上的菜都是硬菜了，在我們那也叫大件，最先上的是蒸碗，塊雞和塊魚各一碗，有的地方會(huì)比較講究，像周口部分地區(qū)都是實(shí)行雙份菜，也是寓意美好，會(huì)雞塊魚結(jié)束之后就是整個(gè)的燒雞和燉魚，其實(shí)也和塊雞塊魚遙相呼應(yīng)，好事成雙的意思，等到這些上完以后，還有比較重要的幾道菜，因?yàn)橛膊硕际亲詈笊系?，下面的一道就是甜米飯了，一碗蒸米飯里面撒滿了白糖、青紅絲和紅棗，這個(gè)可是孩子們最愛吃的啦，甜米飯結(jié)束之后就是蒸的碗面子，也就是人們常吃的紅燒肉。