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本文目錄一覽

1，尋找特色早餐小吃
2，早餐小吃有哪些
3，我想學(xué)點(diǎn)小吃早點(diǎn)之類的有特色小吃請推薦一下謝謝
4，老北京早點(diǎn)有哪些特色小吃有哪些
5，除了包子油條湯粉稀飯還有哪些特色早餐
6，特色早點(diǎn)有什么
7，特色早餐小吃做法
8，早餐生意除了腸粉和煎餅還有哪些小吃受歡迎
9，急求早餐特色的小吃品種及做法

1，尋找特色早餐小吃

小醬瓜，金針菇。根據(jù)口味來吧。最好是素的醬菜。而且粥不要太單一，就像我比較喜歡喝咸一點(diǎn)的雞絲粥，皮蛋粥，魚片粥，還有青菜粥、

尋找特色早餐小吃

2，早餐小吃有哪些

1、牛肉拉面：蘭州牛肉拉面是蘭州的著名的早餐小吃，它有著“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”與“一清二白三紅四綠”的特點(diǎn)，受到全國乃至全世界的好評和喜愛，冬天的早餐來一碗熱騰騰的蘭州拉面，胃里的溢出的溫暖一下子酒吧寒冷給驅(qū)逐了。2、重慶小面：重慶小面是重慶四大特色之一，屬于渝菜，重慶小面是重慶面食中中最簡單的一種。重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味。3、熱干面：武漢當(dāng)?shù)兀瑹岣擅媸亲蠲牢丁⒆钍軞g迎的早餐小吃。有的人甚至一天三頓熱干面，也可見其美味，香滑潤口，吃完回味無窮！4、桂林米粉：桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口，吃法多樣。一般的吃法是先吃完伴著鹵水的米粉再喝湯。5、鴨油燒餅：鴨油燒餅是南京和合肥的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。

早餐小吃有哪些

3，我想學(xué)點(diǎn)小吃早點(diǎn)之類的有特色小吃請推薦一下謝謝

天婦羅壽司驢打滾香酥牛肉餅?zāi)c粉酸角糕酸辣粉刀削面

南京的有。南京瑞普利特色小吃培訓(xùn)。有幾十種特色小吃。包吃住，隨到隨學(xué)，費(fèi)用一千多。

學(xué)習(xí)這個(gè)，建議到專業(yè)的地方學(xué)習(xí)，只有這樣，才能學(xué)習(xí)到真正的手藝，才能有好的前途。

我想學(xué)點(diǎn)小吃早點(diǎn)之類的有特色小吃請推薦一下謝謝

4，老北京早點(diǎn)有哪些特色小吃有哪些

早就在各種平臺上看到北京的小吃，所以去年去北京玩的時(shí)候，除了逛了各種著名的景點(diǎn)，還特意早起去吃了北京的特色小吃。跟各個(gè)城市一樣，越好吃的店面前都會(huì)排起長長的隊(duì)伍。北京人，愛吃、會(huì)吃、也非常講究怎么吃。朋友給我說：“北京人就算是一份非常簡單的早餐也會(huì)非常認(rèn)真對待，絕不會(huì)湊合。”所以在品嘗了一些北京早點(diǎn)后，給大家分享一些比較出名的老北京早點(diǎn)1.煎餅果子這不僅是本地人愛吃的小吃，而且在全國都非常出名，我作為一個(gè)貴陽人，每次在家鄉(xiāng)吃早餐的時(shí)候，也非常喜歡吃煎餅果子，當(dāng)然，這還得是在北京吃的比較正宗在烤熟的面皮上加上雞蛋、火腿、芝麻等等食物，再配上各種面醬。一口下去，脆脆的，尤其是在冬天的早上，熱呼呼的拿在手上，吃下去的第一口暖暖的。2.炒肝、包子。在北京人眼里，炒肝和包子是絕配，就像我們南方人吃豆?jié){油條一樣。尤其是在天氣越來越?jīng)龅臅r(shí)候，吃上一碗炒肝，再來二兩包子，那絕對是一個(gè)舒坦。但是在吃炒肝的時(shí)候要注意，不能用勺子攪，只能轉(zhuǎn)著碗沿著邊喝。3.炸糕這個(gè)在我們南方叫作“糯米糕”，外焦里酥，里面是軟糯軟糯的糯米，還有里包的豆沙也非常好吃。我自己就非常喜歡吃這種炸糕，再配上豆?jié){，但是在北京，好像大家更喜歡配上幾個(gè)回面茶，雖然名字里有個(gè)茶，但是卻不是真正的茶，是一種用小米和黍子做成的面糊，最后再加上麻醬（北京人好像吃東西都喜歡加麻醬）。但是可能會(huì)有些人會(huì)喝不慣（我自己就有點(diǎn)喝不慣），最后還是配上豆?jié){哈哈哈4.豆汁、焦圈、咸菜絲兒。說到老北京的早餐，這個(gè)就非常經(jīng)典，深受大家的喜愛。豆汁+焦圈+咸菜絲兒才是真正的絕配，一口豆汁、一口焦圈、一口咸菜絲兒，哈哈哈天氣冷的時(shí)候喝下去也會(huì)一整天都暖暖的早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，所以一定要吃營養(yǎng)、吃好，尤其是現(xiàn)在天氣變冷，早上多喝一些湯或者牛奶豆?jié){之類的，暖暖肚子。當(dāng)然北京的早餐還有非常多等著我們?nèi)ソ怄i呢，下次去的時(shí)候繼續(xù)給友友們分享哦～

5，除了包子油條湯粉稀飯還有哪些特色早餐

酥餃，糯米包油條，歡喜砣，糯米雞吃過沒

牛奶，面包

三明治

早餐一般吃豆?jié){、雞蛋和咖啡比較好，或者是一碗稀飯2個(gè)土雞蛋比較營養(yǎng)，如果早上來不及吃早餐，最好也還是喝一瓶營養(yǎng)舒化奶（不要空腹喝，小心鬧肚子）土雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)有助于頭腦的運(yùn)行能力（簡單說是會(huì)讓頭腦被聰明）或者是吃兩個(gè)半熟的煎蛋，一杯熱咖啡，早上不適于吃的太飽，吃個(gè)半飽就行。

武漢熱干面，鄭州胡辣湯，上海的生煎包，廣東的蝦餃，糯米燒麥，煎餅果子，蘭州人早上就吃蘭州拉面，我們這里有時(shí)候早上還喝牛肉湯或者羊肉湯，驢肉火燒。除了豆?jié){油條之類，很多地方早餐和宵夜差別不大。每個(gè)地方早餐都不一樣，同一省內(nèi)各種不同早餐也五花八門，看你在哪里，想吃什么了。

6，特色早點(diǎn)有什么

豆?jié){ 豆腦油條包子小籠包子生煎鍋貼大餅花式糯米飯團(tuán) 糯米糕花色糕點(diǎn) 牛肉包面條蛋糕米粉腸粉，還有粥類也有很多種，什么小米粥，皮蛋粥，青菜粥，玉米粥，黑米粥，赤豆粥，綠豆粥，八寶粥等等。我覺得如果做大眾一點(diǎn)的話主要是價(jià)格能讓大家接受,最好能薄利多銷，這樣的話商家只有累一點(diǎn)了，還有師傅手藝也很重要，在有就是速度了，一般上班族的時(shí)間有限~~~我就想到這么多，希望對你們有所幫助

湯包，是有名的湖北特色早點(diǎn)小吃。和一般的普通包子不同，湖北湯包的特色是皮薄湯多，薄到幾乎透明的包子皮里除了包有餡料之外，還包著豐富的湯汁，咬一口汁水四溢，十分鮮美。纖薄的包子皮沾上了湯汁的味道，也是口干筋道又美味。相比熱干面、米粉、豆皮等大眾早餐品種，湯包應(yīng)該屬于湖北早點(diǎn)中的貴族品種了。可能是因?yàn)橹谱鳒募夹g(shù)含量比較高，制作起來也比較費(fèi)時(shí)費(fèi)事，通常只有很少的早餐店才會(huì)專門經(jīng)營，價(jià)格也相比其它早點(diǎn)品種稍高，又?jǐn)y帶不便，所以食客們通常也只有周末或有空的時(shí)候才會(huì)去慢慢的享用。

7，特色早餐小吃做法

特色早餐小吃做法早點(diǎn)小吃的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/454.html 早餐的科學(xué)搭配：營養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。因?yàn)槿私?jīng)過一夜的睡眠，頭一天晚上進(jìn)食的營養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時(shí)地補(bǔ)充營養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的需要。早餐在設(shè)計(jì)上選擇易消化、吸收，纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。◎早餐的重要性：專家經(jīng)過長期觀察發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會(huì)增高，且流動(dòng)緩慢，天長日久，會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽課時(shí)精力集中，理解能力強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績大都更加優(yōu)秀。對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因?yàn)槿说哪X細(xì)胞只能從葡萄糖這種營養(yǎng)素中獲取能量，經(jīng)過一個(gè)晚上沒有進(jìn)食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長了就會(huì)使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無法精力充沛地投入工作。特色早餐小吃做法早點(diǎn)小吃的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/454.html

8，早餐生意除了腸粉和煎餅還有哪些小吃受歡迎

原味湯粉王原味湯粉王，是廣東潮汕地區(qū)的美食小吃之一，來廣東吃過原味湯粉王的朋友都會(huì)對那個(gè)味道很熟悉，湯底清香鮮美，營養(yǎng)豐富，原汁原味。再加上新鮮的豬肝，瘦肉，粉腸等配菜，一碗正宗的原味湯粉王，成品細(xì)滑爽口，清香鮮美，深受大家的喜愛。?三炒粉炒飯炒飯是具有中國特色的一種食物，一般分為多種品類，例如：揚(yáng)州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個(gè)地方也特色化。炒飯主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯，因?yàn)槌达堉谱鞣奖悖臅r(shí)較少。?四蒸餃蒸餃?zhǔn)侵袊磕赀^節(jié)必不可少的傳統(tǒng)食品之一。這種尋常小吃雖在宴會(huì)上難登“大雅之堂”，卻是西安餃子宴飯店近年的獨(dú)創(chuàng)美食，它與著名的仿唐菜點(diǎn)和牛羊肉泡饃一并被譽(yù)為“西安飲食三絕”。餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃。?五、小籠包小籠包制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，特別是包子褶花勻稱。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩?六、營養(yǎng)粥粥將成為現(xiàn)代人生活中不可缺少的一部分。煮粥的訣竅就在于原料的準(zhǔn)備、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。將不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果品，按不同的時(shí)間、不同的季節(jié)，分成“五谷雜糧粥”、“美味鮮肉粥”、“營養(yǎng)菜粥”、“鮮香海鮮粥”、“百變果粥”各部分，調(diào)配出多種粥品。同時(shí)搭配家常小菜、花樣主食、美味點(diǎn)心，不僅能豐富餐桌，而且還能滿足客人的胃口，輕松地客人提供不同的營養(yǎng)需求。

那要看你的腸粉好不好吃正不正宗了。好吃的話生意肯定好，我和我的旁友們都很喜歡吃腸粉的！！

9，急求早餐特色的小吃品種及做法

你好。早餐一般是以粥為主，粥有很多種。皮蛋瘦肉、八寶、小米、大米、綠豆、蔬菜、桂圓黑芝麻、大棗.....一些，在加上點(diǎn)熗拌菜，在弄點(diǎn)鐵鍋燉菜。這樣的話應(yīng)該就可以了

五大城市特色面條上海陽春面材料：陽春手工面、細(xì)面、蔥花少許做法： 1.準(zhǔn)備兩鍋水,一鍋水煮滾備用，另一鍋為冷開水； 2.將大碗放入一半份量的材料和調(diào)味料，待水燒開； 3.水燒開后，先舀兩大瓢至大碗中； 4.將面放入鍋中煮熟，放入面時(shí)，記得以筷子將面完全攪散開來，待水一滾，迅速將火候轉(zhuǎn)至中火； 5.面熟后，迅速撈起，放入冷開水約一分鐘，再撈起立干水份，即可入碗，稍為攪拌，再加入調(diào)味料。四川擔(dān)擔(dān)面原料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。做法： 1.鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。 2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3.開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 4.往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。湖北武漢熱干面材料：花生醬，意大利面，蔥，姜，蒜，辣椒面，...五大城市特色面條上海陽春面材料：陽春手工面、細(xì)面、蔥花少許做法： 1.準(zhǔn)備兩鍋水,一鍋水煮滾備用，另一鍋為冷開水； 2.將大碗放入一半份量的材料和調(diào)味料，待水燒開； 3.水燒開后，先舀兩大瓢至大碗中； 4.將面放入鍋中煮熟，放入面時(shí)，記得以筷子將面完全攪散開來，待水一滾，迅速將火候轉(zhuǎn)至中火； 5.面熟后，迅速撈起，放入冷開水約一分鐘，再撈起立干水份，即可入碗，稍為攪拌，再加入調(diào)味料。四川擔(dān)擔(dān)面原料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。做法： 1.鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。 2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3.開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 4.往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。湖北武漢熱干面材料：花生醬，意大利面，蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。做法： 1、面條著熟； 2、蔥，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，醬油。切好，待用； 3、鍋里放油，將花生醬倒入化開，放入煮好的面條上，拌好； 4、鍋里放油，燒熱，然后澆在2上； 5、4和3充分?jǐn)嚢杓春谩Ｌm州牛肉拉面做法： 1、和面，最好加一點(diǎn)鹽。 2、醒面。搟成面餅，兩面抹油。然后扣在容器下。每隔幾分鐘重復(fù)一次，一般要重復(fù)10遍左右，一直到你把面餅拉一下它不會(huì)縮回去， 3、切牛肉。最好帶筋的肉，出油。切成正方體小塊。 4、煮湯。最好用一個(gè)小布袋，把調(diào)料包起來，這樣鍋底不剩料。包起來的調(diào)料有，草果，桂皮（少），花椒。中國超市有的賣和生肉一起煮。我用的是國內(nèi)的那種現(xiàn)成的已經(jīng)用小袋包好的鹵料之后除去血沫，一定要除得很干凈，不能換湯，要保留原湯。然后放白胡椒，很多，像平時(shí)燉肉放鹽一樣，很多，很多。鹽是在最后放。 5、油潑辣子。 6、拉面。搟成面餅，然后切成一條一條的長條，然后拉！用力要均勻！ 7、出鍋。預(yù)先準(zhǔn)備好的香菜，先撈面，再攪湯！最好碗大一些，能讓面飄在湯里撒上香菜，在潑上有辣椒，最好辣椒油多一些。山西刀削面原料配方：面粉500克涼水200毫升左右。制作方法： 1.把面粉倒在盆內(nèi)，加水，和成較硬的面團(tuán)，充分揉勻揉光后，蓋上濕布餳30分鐘。 2.把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細(xì)面杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細(xì)面杖卷在中間偏下的位置，使面團(tuán)沿面杖方向挺起。 3.操作時(shí)站在沸水鍋前，左上臂微向前傾，左下臂平伸與手成一直線，托住面團(tuán)。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面專用刀，形狀近似瓦片，削面時(shí)右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時(shí)刀面與面團(tuán)表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在面團(tuán)上從右向左一刀挨一刀削，削成的面條成三棱狀。長約30厘米。面條背部能夠形成一條棱，是因?yàn)橄乱坏犊傄髟谇耙坏兜囊粋?cè)刀口上，要求條粗細(xì)適中，薄厚均勻，棱正條長。削好的面條直接削入鍋內(nèi)，隨削隨煮，水沸后點(diǎn)一次涼水，再沸撈出，過涼水漂一下，即成白坯刀削面。注：刀剝面可配肉丁炸醬、小炒肉、大炒肉或三鮮大鹵吃。其中三鮮大鹵比較講究，有海參、雞丁、蘭片等。大炒肉制法如同壇子肉，清水原汁加料燜制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊絲過油，溜汁，配玉蘭片等制成。肉丁炸醬宜選肥占1/3，瘦占2/3的豬肉100克切小丁，加蔥姜熗鍋，將肉煸至八成熟，倒入100克黃醬，炒至醬呈栗色，起鍋盛入小碗中即可上桌拌面吃。

如果在廣東開的話，最好有布拉腸，靚炸面，靚白粥底。

江蘇小吃桂花栗餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：江蘇小吃工藝：其他桂花栗餅的制作材料：嫩栗子500克，糯米粉、烏棗各150克，糖桂花、濕淀粉各5克，生豬板油、白砂糖各100克。桂花栗餅的特色：柔糯滑潤，香嫩可口。教您桂花栗餅怎么做，如何做桂花栗餅1.鍋內(nèi)放烏棗煮熟，去皮、核，搗成泥，盛入碗內(nèi)。豬板油撕去外膜，切成細(xì)米粒狀，放入棗泥碗中，再加糖桂花、白砂糖80克，拌勻成棗泥餡。 2.生栗子剝殼去衣，煮熟后搗成泥，加入糯米粉，拌勻成團(tuán)，摘成劑子20個(gè)，搓圓捏成碗形，放入棗泥餡25克，收口朝下按扁，即成桂花栗餅生坯。 3.炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油燒至五成熱，逐個(gè)放入桂花栗餅煎熟，取出裝盤。另把炒鍋置旺火上，注入清水50克，加白砂糖20克燒沸，用濕淀粉勾芡起鍋，澆在餅上即成。桂花栗餅的制作要領(lǐng)：1.栗子面團(tuán)要揉勻略餳； 2.煎制時(shí)要用小火，中間要勤翻動(dòng)。江蘇小吃江蘇山藥糕的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：江蘇小吃工藝：其他江蘇山藥糕的制作材料：山藥500克，糯米粉200克，蜜棗、罐頭糖蓮子各100克，紅瓜、糖板油丁各50克，白砂糖400克，糖桂花5克，濕淀粉50克，熟豬油300克。江蘇山藥糕的特色：黃白相映，色澤美觀，甜香可口。教您江蘇山...江蘇小吃桂花栗餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：江蘇小吃工藝：其他桂花栗餅的制作材料：嫩栗子500克，糯米粉、烏棗各150克，糖桂花、濕淀粉各5克，生豬板油、白砂糖各100克。桂花栗餅的特色：柔糯滑潤，香嫩可口。教您桂花栗餅怎么做，如何做桂花栗餅1.鍋內(nèi)放烏棗煮熟，去皮、核，搗成泥，盛入碗內(nèi)。豬板油撕去外膜，切成細(xì)米粒狀，放入棗泥碗中，再加糖桂花、白砂糖80克，拌勻成棗泥餡。 2.生栗子剝殼去衣，煮熟后搗成泥，加入糯米粉，拌勻成團(tuán)，摘成劑子20個(gè)，搓圓捏成碗形，放入棗泥餡25克，收口朝下按扁，即成桂花栗餅生坯。 3.炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油燒至五成熱，逐個(gè)放入桂花栗餅煎熟，取出裝盤。另把炒鍋置旺火上，注入清水50克，加白砂糖20克燒沸，用濕淀粉勾芡起鍋，澆在餅上即成。桂花栗餅的制作要領(lǐng)：1.栗子面團(tuán)要揉勻略餳； 2.煎制時(shí)要用小火，中間要勤翻動(dòng)。江蘇小吃江蘇山藥糕的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：江蘇小吃工藝：其他江蘇山藥糕的制作材料：山藥500克，糯米粉200克，蜜棗、罐頭糖蓮子各100克，紅瓜、糖板油丁各50克，白砂糖400克，糖桂花5克，濕淀粉50克，熟豬油300克。江蘇山藥糕的特色：黃白相映，色澤美觀，甜香可口。教您江蘇山藥糕怎么做，如何做江蘇山藥糕1.將山藥洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟，去掉皮，放在案板上剁成泥，放入碗內(nèi)，加糯米粉、白砂糖300克、熟豬油230克和清水100克，拌勻成山藥泥。 2.取小碗3只，內(nèi)壁均勻地抹上熟豬油30克，撒上糖桂花，把蜜棗去核切成4片，與糖蓮子、紅瓜分放在碗內(nèi)底部一周，中間放糖板油丁，再把山藥泥分裝入碗內(nèi)抹平，入籠蒸約20分鐘取出，翻扣入盤中。 3.炒鍋置旺火上，放入清水250克、白砂糖100克燒沸，待糖溶化后放入糖桂花，隨即用濕淀粉勾稀芡，放入熟豬油45克，起鍋，用勺分別澆在山藥糕上即成。江蘇山藥糕的制作要領(lǐng)：蒸山藥糕時(shí)要用旺火沸水速蒸。江蘇小吃糯米芝麻糕的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：江蘇小吃工藝：其他糯米芝麻糕的制作材料：糯米5000克，豆沙餡3000克，白芝麻600克，綿白糖750克，熟豬油50克。糯米芝麻糕的特色：清涼爽口，軟糯香甜，為夏令應(yīng)時(shí)小吃。教您糯米芝麻糕怎么做，如何做糯米芝麻糕1.將糯米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加清水浸泡4小時(shí)，撈出再?zèng)_洗一次，瀝干水分。糯米入籠置旺火沸水上蒸至米粒熟透，取出晾涼。 2.白芝麻淘洗干凈，用微火炒至發(fā)香，取出磨成極細(xì)碎末，與綿白糖拌勻。 3.取長方形不銹鋼平盤，底部及四周抹上熟豬油，鋪上一層1厘米厚的糯米飯，用手略按壓緊，再鋪上一層0.6厘米厚的豆沙餡，再在豆沙餡上鋪一層1厘米厚的糯米飯，按平后均勻地撒上芝麻糖末，放入冰箱冷凍透，取出用刀切成正方形或長方形、菱形小塊即成。糯米芝麻糕的制作要領(lǐng)：1.糯米淘洗后需浸泡透； 2.糯米趁熱裝入平盤，用竹挑捺平，須用熱水沾竹挑，可防粘連。江蘇小吃山藥桃的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：江蘇小吃工藝：其他山藥桃的制作材料：山藥750克，棗泥、綿白糖各100克，糯米粉200克，濕淀粉15克，糖桂花、莧菜紅各少許，熟豬油1000克（實(shí)耗40克）。山藥桃的特色：形如桃子，軟糯香甜。教您山藥桃怎么做，如何做山藥桃1.山藥洗凈，下鍋煮熟，取出去皮，搗成泥，與米粉一起入盆中拌和揉勻。 2.山藥泥作劑子，按成圓皮，放上棗泥餡，做成12個(gè)桃子。桃尖上端用莧菜紅汁略刷噴色，然后放在漏勺中。 3.炒鍋置旺火上，加熟豬油1000克燒至八成熱時(shí)，用勺舀油反復(fù)澆炸桃身，炸至結(jié)軟殼后放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸10分鐘取出。 4.炒鍋置旺火上，加清水200克、白糖燒化，再加糖桂花，用濕淀粉勾芡，起鍋澆在桃子上即成。山藥桃的制作要領(lǐng)：1.米粉與山藥泥的比例要恰當(dāng)，揉和后要軟硬適度，過硬易破裂，過軟不易成型； 2.澆炸桃子生坯時(shí)油要熱； 3.蒸桃子時(shí)，成熟隨即取出，否則易變形。江蘇小吃荸薺餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：江蘇小吃工藝：其他荸薺餅的制作材料：荸薺500克，糯米粉150克，蜜棗100克，白砂糖、糖板油丁130克，玫瑰醬25克，糖桂花、濕淀粉各5克，熟豬油50克。荸薺餅的特色：形似荸薺，色淡紅，味甜香嫩。教您荸薺餅怎么做，如何做荸薺餅1.將蜜棗去核，放入碗中，加滿清水，放入籠屜內(nèi)，置旺火沸水鍋上蒸熟，取出搗成泥。糖板油丁切成米粒狀，一起放入碗中，加白砂糖80克、糖桂花攪拌成餡。 2.荸薺削去皮，切成末，放入碗中，加糯米粉拌勻，搓成長條，分成20個(gè)劑子，逐個(gè)按扁，包入餡心，捏成荸薺狀餅坯。 3.炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油25克滑勻，離火，逐個(gè)放入荸薺餅，煎約1分鐘，再加熟豬油25克煎3分鐘，整齊地?cái)[入盤中。原鍋再上旺火，倒入清水50克，加白砂糖50克、玫瑰醬燒沸，待糖溶化后，用濕淀粉勾芡成糖汁，起鍋澆在荸薺餅上即成。荸薺餅的制作要領(lǐng)：1.荸薺與糯米粉要揉勻略餳； 2.煎餅坯時(shí)要用中火。