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本文目錄一覽

1，戀愛豆腐果的營養價值
2，戀愛豆腐果的咸水的比例
3，戀愛豆腐果的簡介
4，戀愛豆腐果怎么做
5，戀愛豆腐果的故事
6，戀愛豆腐果的做法
7，戀愛豆腐果的制做方法
8，美味的貴陽小吃烤戀愛豆腐果它有一個與抗戰有關的浪漫名字你知道嗎
9，戀愛豆腐果的介紹
10，你們城市最受歡迎的小吃是什么
11，貴陽戀愛豆腐果介紹
12，戀愛豆腐果怎么做

1，戀愛豆腐果的營養價值

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。

戀愛豆腐果的營養價值

2，戀愛豆腐果的咸水的比例

堿3克水80毫升。1、戀愛豆腐果是風味小吃，主要做法經適量堿水發酵后，放在有眼鐵片上烤制并填料而成，然后蘸著辣椒水吃，味道極好。2、在制作戀愛豆腐果時咸水的比例是堿3br克水80毫升調開就可以了。

戀愛豆腐果的咸水的比例

3，戀愛豆腐果的簡介

貴陽一種久負盛名的漢族傳統小吃。現今在簡稱“豆腐果”豆腐先經堿水洗泡發酵，然后切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。

搜一下：戀愛豆腐果的簡介

戀愛豆腐果的簡介

4，戀愛豆腐果怎么做

材料主料：豆腐1塊；輔料：油適量、鹽適量、魚腥草適量、干辣椒面適量、香菜適量、大蒜適量、醬油適量、花椒面適量戀愛豆腐果1在烤盤中鋪上油紙2將豆腐切成2.5厘米左右的厚度，放入鋪了油紙的烤盤中，在豆腐上刷上色拉油，放入預熱的烤箱200度，烤至一面金黃色，反面繼續烤制兩面金黃色3將魚腥草，又名折耳根，洗干凈，切成小丁，裝好入碗中4在裝有折耳根的碗里。放入切好的蔥5放入切好的香菜6放入干辣椒面7依次加入鹽，醬油，花椒面8最后加入少量涼白開，9將作料拌勻備用10將烤好的豆腐裝盤，在豆腐表面鋪上拌好的魚腥草作料，淋點作料湯，就可以開吃了小貼士這款戀愛豆腐果做法比較簡單，沒有用堿水泡制發酵，直接買來的豆腐就進烤箱啦2.豆腐不要選擇日本豆腐和嫩豆腐，要選擇稍微老一點的豆腐，否則烤制的時候無法翻面，容易烤碎3.烤好的豆腐表面會有些小蜂窩眼，不影響食用，反而加入作料容易入味4.這道菜的作料非常重要，不要輕易更換里面的配菜，魚腥草是不能替代的，魚腥草我們又叫折耳根有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。祝你生活愉快

5，戀愛豆腐果的故事

“戀愛豆腐果”是烤豆腐果的雅號。它之所以有這樣一個雅號，是因為它的流行與抗日戰爭時期的一個浪漫故事有關。1939年，我國北部、東部、中部的大片國土已淪喪日本侵略軍鐵蹄之下，為進一步擴大侵略，日軍還對西南大后方進行空襲。當時，貴陽也是他們襲擊的重要目標。貴陽自被空襲后，警報頻繁，有時一天幾次。市郊東山、彭家橋一帶是人們躲避空襲的藏身之地。彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數間茅屋，作為制造“烤豆腐果”場地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。空襲開始后，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中饑餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充饑，很快就打開了銷路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充饑，吃完了便走。唯有一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢咽，談天說地，一坐就是半天。還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。他們似乎忘記了空中的威脅，把張家店鋪當成談情說愛的場所，顯得更加浪漫，一時成了街談巷議的佳話。久而久之，人們常說吃烤豆腐果為吃戀愛豆腐果，張氏夫婦干脆就把烤豆腐果改名為“戀愛豆腐果”。這一浪漫很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嘗。抗戰結束后，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，他們雖然沒有過去那樣浪漫。但卻飽嘗了美味的小吃。以至于在今天的貴陽，戀愛豆腐果仍是當地名小吃，不僅深受當地人喜愛，而且還得到過往的外地人的青睞。這次回家我吃了不少豆腐果，在貴州名目繁多的豆制品之中，戀愛豆腐果可能是最有可能成為一方名物的，但最終也還是本地熱銷。之所以這么說，是因為早在抗戰的時候，這種小吃就有了全國聞名的機會，那時候像潮水一樣涌向貴陽的下江人都對這種有浪漫名字的食物津津樂道，不少人都在游記里提到過。都說是本地人談戀愛時候的最佳小食，躲日本飛機轟炸時也是上佳選擇。

6，戀愛豆腐果的做法

戀愛豆腐果的做法戀愛豆腐果，是貴陽名小吃之一。以其名奇特、意味深長、風味別致為特色。將豆腐切成小塊，經適量堿水發酵后，放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網上，用糠殼、鋸木屑小火烘烤。以下是我收集的戀愛豆腐果做法，歡迎閱讀噢！戀愛豆腐果的做法1 主料：新鮮豆腐300g，油500g 步驟： 1、首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下； 2、把清洗干凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時； 3、然后把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊； 4、用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱后，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊； 5、等幾分鐘后看著豆腐塊一個個的漂浮起來后，用漏勺給它翻個； 6、最后，等豆腐被炸成金黃色后，而且每個都漂浮到油上面來，就可以用漏勺撈出油鍋了。戀愛豆腐果的做法2 一般人都說豆腐果燒肉這道菜里面的豆腐果要比肉好吃，這主要是因為，豆腐果燒肉之后，肉的香味會被豆腐果吸收掉不少，所以往往吃起來沒有單獨做的時候那么香;相反的.，豆腐果因為有了紅燒肉的滋潤，吃起來那是非常爽口的。 1、豆腐果用水沖洗一下，每一塊用手輕輕撕個小口子，方便燒制的時候入味; 2、鮮紅椒切長條備用; 3、將做好的紅燒肉倒入鍋子大火燒開，放入油豆腐一起拌勻煮開后轉中小火燜燒半小時; 4、加入鮮紅椒翻勻，調試鹽味繼續燜數分鐘，最后大火收汁淋醬油、蠔油拌勻即可(依個人喜好還可以添加適量的胡椒粉)。

7，戀愛豆腐果的制做方法

戀愛豆腐果是貴陽有名的漢族風味小吃。屬于黔菜系。它由切成長方形小塊的白豆腐，經適量堿水發酵后，放在有眼鐵片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有許多學問。

·配料: 黃豆·特色: 江蘇地區鄉下過年有自己家里做豆腐的傳統,大概取其"頭富"的口彩吧.八十年代過年也沒啥好菜,豆腐更是不可缺少的.當時是一個村里租的設備,整個村家家戶戶排好次序,24小時輪流做豆腐,而且家家要自己出人力,磨豆腐,打漿,燒火,豆腐做好用清水養在水缸里,要吃好久.這種豆腐比街上賣的要老,有吃頭,現在很少能吃到了.·操作: 1.泡黃豆,豆子是自己家里種的,記得泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,這次我們大概泡了1.2斤干黃豆.泡完再洗一下即可待用.2.打豆漿,鄉下以前用石磨,后來用粉碎機,家里只能用豆漿機代替了,大概一份豆,五份水,豆漿機自己帶的過濾網不用,拆掉.打的越細越好,但是注意閱讀豆漿機說明書,不要開太久把機器燒了,還有打時候泡沫很多的. 豆漿機小,要打很多次哦. 3.過濾豆渣：家里用普通容器盛放豆漿,用鍋子也可以.上面鋪好兩層的干凈紗布,將打好的漿倒在紗布中,用手將豆漿擠出,這個活有點費力氣的.擠剩下的豆渣我們是扔掉的,其實也可以吃,自己想辦法,如煎成小豆餅,伴在面粉中做各種面食 4.擠完后就是煮豆漿了煮漿記得要小火,而且必須有人看著.因為豆漿沸騰是會有很多泡沫,很容易溢出,此時可以小火并將沫子撇掉. 豆漿開后還要多煮個五分鐘以上,煮透,不然會有豆腥味. 5.以上就是做豆漿了,要喝趁熱. 現在就是點鹵,鹵水是向做豆腐的買的,一塊錢一瓶,大概400ml.點鹵要訣是: 1.溫度,一定要保溫在80度左右, 2.家庭做豆腐量太少,所以點鹵要慢,不然很容易點老;加鹵水一定要均勻,不然做的豆腐嫩一塊老一塊.鹵水往豆漿中加,一滴一滴加,同時輕輕用勺子往一個方向攪拌,鹵水的用量由視覺判斷,當豆漿開始出現絮狀沉淀物,就可以了,再加鹵就是來控制豆腐的老和嫩了. 3.點好后要保溫靜止半小時,讓沉淀反應充分,此時就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗里,加點雞蛋皮,蝦皮,作料...6.準備一個可以濾水的盆,鋪好干凈紗布,將豆腐花舀到紗布內. 7.將豆腐花用紗布裹好,然后上面用重物壓住以利于把水擠出.我家用的是一盆水.壓1小時即可. 8.做好的豆腐如果不馬上吃,記得切成塊,養在清水里哦.

8，美味的貴陽小吃烤戀愛豆腐果它有一個與抗戰有關的浪漫名字你知道嗎

豆腐是中國的特產，自從西漢淮南王劉安發明以來，兩千多年間一直是中國老百姓家庭餐桌上的主打菜肴。隨著時間的推移，豆腐的制作越來越精良，技藝越來越先進，成色越來越白嫩，口感越來越細膩，是價廉物美、營養豐富、老少咸宜的中國傳統食品。豆腐有南豆腐和北豆腐之分，區分的關鍵是點豆腐所用的材料不一。南豆腐用石膏做凝固劑，做出來的豆腐，鮮亮、細嫩、色白如玉為其特點，除了豆腐共有的吃法外，南豆腐涼拌、做羹湯遠勝于北豆腐；而咬勁、醇香、油炸做家常豆腐等菜肴，則南豆腐遜于北豆腐。北豆腐所用的凝固劑，就是當年用以作為階級教育的教材電影《白毛女》里楊白勞自殺所喝的鹵水。讀汪曾祺散文，他說，北豆腐的緊密堅實程度甚至可以用秤鉤勾住一塊豆腐走幾十里路而不散、不掉。不知果真若此否，恕我孤陋寡聞，未知其詳。不過，這種像中朝友誼般牢不可破的北豆腐，如果沒有機會品嘗決不是憾事，應該是好事。在貴州，老百姓家庭做豆腐——不是豆腐工廠批量生產——所用的凝固劑既不是石膏，也不是鹵水，而是酸湯。這酸湯是什么東西？就是上一次做豆腐舀出來的淡黃色的豆腐水——老百姓把它叫做“稿水”——密封儲存起來，使之發酵變酸，這就是凝固劑。用時再兌以清水，調至適當酸度，慢慢地倒進煮開過的豆漿里，輕柔地攪拌。豆漿漸漸凝結成豆腐，用一根筷子，豎著直插下去，以不倒為準，說明豆腐開始凝結成型。這種酸湯豆腐的特點：醇、香、白、嫩、鮮、亮，晶瑩剔透，看著也舒服。大凡吃過酸湯豆腐的人，對所謂的南北豆腐都可以置之度外，極負盛名的遵義豆花飯、豆花面，所用豆腐就是酸湯豆腐。但是這酸湯的調制，其酸度或者說濃度，未經量化，很難把握。我曾經問過一位很有實踐經驗的農村大娘，大娘不好回答，就親自動手調配酸湯，一陣撥弄之后，她細細辨了辨味道，再加減勝出一番，嘖嘖嘴，笑笑說：“喏，就這樣。”我接過碗、嘗了嘗，這無法量化的酸濃度依舊讓人摸不著頭腦，只有搖頭嘆氣苦笑而已。在貴陽流行并風靡了數十年的街頭小吃戀愛豆腐角，所用的豆腐就是這酸湯豆腐。如果改用石膏豆腐或者鹵水豆腐，可以肯定地說，無人問津。戀愛豆腐果，是貴陽有名的街頭風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的酸湯白豆腐。制作時在鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，不見明火，慢慢熏烤，將豆腐塊不停地翻動，使受熱均勻。至里面豆腐瓤子雪白滾燙，熱氣騰騰，外面皮色油潤黃亮，香味四處噴發，即是成品。吃的時候另配蘸水調料，調料由醬油、味精、香醋、糊辣椒、香油、蔥花、姜末、木姜子、折耳根、苦蒜等調制而成，酸辣香鮮咸五味俱全，趁熱享用，其味無窮。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、大街小巷隨處可買，是風靡貴州的普及型大眾小吃。雖說風靡貴州，說實在的，各地州縣的戀愛豆腐角味道遠遠不如貴陽，吃戀愛豆腐角，還是以貴陽的為上乘。

9，戀愛豆腐果的介紹

戀愛豆腐果是貴陽有名的漢族風味小吃。屬于黔菜系。它由切成長方形小塊的白豆腐，經適量堿水發酵后，放在有眼鐵片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有許多學問。制作時應將鐵制烤床上抹油，且燃料是糠殼而忌用煤。煤火烤東西火力不均且帶有煤焦味，用糠殼則避免了上述弊病又降低了成本。烤制時將鐵制烤床上抹油，豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，以免烤糊，而翻動中須加小心，以不損壞豆腐果外表為佳，烤至皮色黃亮即可。用小鏟翻動豆腐果，并不時在鐵制的烤床上抹一點油，既是為防止豆腐果粘連，又能使其表面光滑，色澤黃亮。

愛是什么？愛的含義很廣泛，可以是友情、親情、愛情……其中可能人們最感興趣的當屬愛情吧？那我就不妨說說愛情。愛情是個最美妙的詞匯，有多少人在苦苦地追求著，有時人們把愛情看得比生命還重要。但愛情是什么？有多少人真正擁有永恒的愛情？有多少人一生都在尋覓？愛情也許就是當初一見鐘情時心動的感覺，愛情也許就是以身相許時的感覺，愛情也許就是生死與共的感覺……愛情是個說也說不完的話題。當你對一個人產生愛情的時候，你的心是惶恐而不安的，你不知道對方的感受，你要隱藏自己的心情，因為你是個矜持的人。也許你當初愛的根本就是你心中的一個影子，你給他披上了一件夢的衣裳，你陶醉在夢的幻覺里不愿醒來，久久地徘徊、輾轉著，當你知道了對方的感情時，一切都已經風輕云淡，因為你已經走出了他的影子，他的外衣不再華麗，你所懷抱的愛情也已經失去了光彩，你的生命從此注入了灰色。當我沒有愛別人的經歷時，就想：“愛別人真是種享受。”當我被愛時，就想：“被人愛真是種幸福！”但無論愛與被愛，都那么讓人傷感，因為人心總是那么難測、欲壑總是那么事物對于她來說，都只能是擦肩而過。沒有什么可以深入到她的內心深處。就像一朵頹廢黯然的花，有著絕望的姿態卻仰著一張天真的臉，對著所有的殘忍和屈辱微笑。深深的墨綠色是沒有眼淚的。這樣一朵永遠開在黑暗之中的花不相信眼淚，也就注定一世孤獨。常常，在擁擠的人海中，感覺許多陌生人的延伸、聲音、氣味，混亂而嘈雜。而靜下來再去看，去聽，去感難填，有了愛與被愛就有了感情旋渦里的掙扎，有了愛與被愛也就多了情感世界里的糾扯。愛與被愛的錯車，愛與被愛的不解，愛與被愛的制約，愛與被愛的無奈……茫茫大地，對于一個對世界失望而心中無愛的人來說，到哪里不是一樣呢？永遠行走在路途中，所有的愛，突然之間就會發現原來這里什么都沒有。空空蕩蕩，無聲無息。有許多人是沒有靈魂的。庸庸碌碌活著，沒有目的，不知道為什么要活著也從來不去想活著是為了什么。這個世界上這樣的人或許會越來越多。他一直在尋找那個和他(她）有著同樣感覺的人。即使是遠遠的，即使是人潮洶涌，都可能感覺到那一片空白的孤寂，然后知道，與自己相同的異類就在不遠處與他相互感受著彼此。

10，你們城市最受歡迎的小吃是什么

分享美食是一種美德，大家好，我是莜面哥很高興回答你的問題（你們城市最受歡迎的小吃）首先介紹我是張家口人，地地道道的農村哥，我小時侯最愛吃的媽媽做的野菜餡莜面餃子，天天吃都吃不膩，現在在我們城市是一道很受歡迎的小吃，只要去粗糧館必點的小吃。那就看看吧第一步驟，原材料采集 1～秋天的季節，滿地都是回回菜，是純野菜，我們把它摘回家。 2～把摘回的菜，只要菜頭， 3.～把野菜曬干，保存好，吃的時候方便，第二步驟，莜面餃子的做發， 1～莜面500克，開水200克 2～把莜面用開水燙熟和成光滑的面團備用。 3人～野菜泡開，燙水，燉成末，土豆煮熟擦成絲 4～把野菜和土豆絲，調制成餡～（餡里一定加上我們家鄉的醬面子，是胡麻做的） 5～用手把莜面轉成餃子皮，包上餡即可上籠蒸10分鐘。出鍋了，莜面的香味，咬一口濃郁的野菜味和胡麻油的味道美極了，想想都過癮，你們吃過嗎，小伙伴們，你們說說你們城市的小吃有哪些。我們城市最歡的早餐油條，鍋吧菜，加豆漿，大家好，我是黔相子，很高興回答這個問題每一個地方都有都有每一個地方美食，種類繁多，都是地方風味。我就來介紹一下，我老家在當地賣的最好的一道美食吧。當地才做出這個味道，因為別處的大米做不出我們這樣的粉。有的人會說:很像外面的河粉，沒錯，跟河粉長得一樣，但是粉的口感不一樣，我們那里是純手工做出來的。其實切粉的食材沒幾樣，也是用簡單的食材，烹飪出高檔美食。制作過程:“臊子”我們偏愛豬皮一、把買回來的豬皮，用煤氣把表皮燒起皮，再用刀刮干凈，洗干凈，切成四方塊備用。二、起鍋燒油，油溫稍微高一點，以免粘鍋，油燒好把切好的豬皮倒進鍋里爆炒，直到炒出油，放入生姜大蒜米，再放入大料一起翻炒，爆香，放入適量鹽，適量雞精，蠔油，生抽，再放一點點老抽調色，炒香出鍋備用。三、起鍋燒水，水開把粉放到漏勺中，再放到鍋里過一下水，撈出（時間不用超過半分鐘），太久粉會爛掉，撈出的粉放到碗中，放入炒好的臊子，再添一點熱水進去（用高燙最好），這樣就制作完成了，學會了嗎您好，很高興能回答你的問題。俗話說的“好民以食為天”，“一方水土養一方人”，作為一個土生土長的甘肅蘭州人，下面就由我給您介紹幾個非常具有代表性的蘭州特色美食。面食說到蘭州的面食，可能全國沒有幾個人不知道這個蘭州特色美食，沒錯就是“蘭州拉面”，我們本地人其實根本不這么叫，我們都是叫牛肉面或者牛大。牛肉面講究的是“一清（湯清），二白（蘿卜白），三紅（辣椒油紅），四綠（香菜蒜苗綠），五黃（面條黃）”。以前的牛肉面通常在和面的時候加入蓬灰水，現在很少有用，因為自己燒制的蓬灰里面還有不少有害物質，代表的為砷，現在都是用的改良的拉面劑。一個牛肉面好吃不主要是湯和辣椒油，肉湯一般是用牛骨、牛肉（有的面館還加入整雞提鮮），加入幾十種調料熬制而成，辣椒油也是有十幾種調料混合兩種甚至兩種以上辣椒面炸制而成的，湯和辣椒油的調料每一家面館都有不同配比，正所謂千館千味。肉食說到肉食，不得不提蘭州的手抓羊肉，手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。甜食蘭州甜食有好多，灰豆子，熱冬果，廿糕等等，但本人最鐘愛的還是甜胚子，甜胚子是一種西北地區的特色小吃之一，主要材料有燕麥、酒曲等，屬于清明節，端午節節日食品。食用時兌入涼開水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。甜胚子是用莜麥加工而成的一種風味小吃。群眾中有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。蘭州的各種美食還有好多，不勝枚舉。歡迎您有時間親自前來品嘗，我們蘭州人熱情歡迎您。希望我的回答能夠幫到你，最后祝您吃啥啥香，干啥啥成。你好，我們這里最受歡迎的街頭小吃基本上有很多種，而且都是有些事外地流行過來的吃起來很不錯，我來給你介紹幾款吧。 1烤面筋：是近年來興起，風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，特色烤面筋這一美味小吃是人們的最愛，有著極為廣闊的消費市場； 2.麻辣燙：制作簡單，銷售價格適合大眾消費，成為街邊小吃首選項目之一。街邊經營麻辣燙只需一輛小吃車，就可以做流動式的麻辣燙； 3.炒肝：北京特色風味小吃，具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來，清朝同治年間，會仙居以不勾芡方法制售，當時京城曾流傳。你好我來回答你的問題，我是安徽阜陽人下面就說一下我們阜陽人最受歡迎的小吃。 1格拉條，知道阜陽的朋友都應該知道格拉條，他就是我們阜陽小吃的代表，估計外地的朋友可能吃不慣，但是只要去真心嘗試慢慢的你就會愛上他，幾天不吃就會想。因為那芝麻醬的香味再加上，面的勁道，配料有蒜泥，辣子油，咸菜快，豆角短，豆芽，一勺秘制醬油，最后在散點香菜蒜黃，自己在拌一拌，香氣四溢，再來玩雞蛋茶，弄兩個鹵雞爪，要是夏天在來瓶冰啤酒，真爽。 2卷饃，卷饃也是阜陽人名的最愛，別管大街小巷，都能找到賣卷饃的尤其是我們阜陽的田三卷饃，他已經開了十幾家分店了，靠饃卷饃，身價已經上億了卷饃做法就是把薄薄的面皮卷上鹵好的小豆芽跟面筋，豆角粒，跟雞蛋香腸，鋪好菜后再加點辣椒蒜泥在一卷就好了。阜陽的美食太多了比如，麻糊，雞湯豆腐腦，水烙饃，燒餅饃，等等就不一一介紹了歡迎大家來品嘗。俺是沈陽人，要說我們這邊最受歡迎的小吃非雞架莫屬了。沈陽人不僅愛吃雞架，而且會吃雞架：有醬雞架、熏雞架，拌雞架、烤雞架、鐵板雞架、炸雞架、炒雞架……每種做法都配上不同佐料，小小雞架變成風靡街巷的美味。熏醬雞架，一般會拌上榨菜沫、香菜沫、干香辣椒油，撕下一塊雞架拌上佐料，再來一口“老雪”，絕對是老鐵們干杯標配。鐵板雞架，是把雞架拍平，用一個厚厚的鐵板夾子夾住，在火上兩面煎烤，煎熟后，撒上孜鹽、辣椒粉……，那也是鮮香可口。炒雞架，是把熟雞架撕碎，用洋蔥、青椒、胡蘿卜做配菜，炒在一起以甜口居中，深受女孩們喜歡，常常搭配特色炒方便面一起吃。炸雞架，美食攤的老板們會把腌制好的雞架串到簽子上，然后放鍋里炸。還有一種是裹了炸粉的，出鍋后再撒上干料。拌雞架，是把熏或醬好的雞架，撕碎后，用糖、醋、蒜汁、蔥花、香菜沫……N多種調味料翻拌。可惜，手機里沒有太多照片，以后有機會一定好好寫一期關于我們城市小吃——雞架的文分享給大家。貴陽最受歡迎的小吃就是戀愛豆腐果了戀愛豆腐果是貴陽有名的風味小吃，屬于黔菜，現今在簡稱“豆腐果”豆腐，菜品表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。先經堿水洗泡發酵，然后切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。戀愛豆腐果是用酸湯豆腐，折耳根制作完成的美食外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香風味特色表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津，戀愛豆腐果”是烤豆腐果的雅號。它之所以有這樣一個雅號，是因為它的流行與抗日戰爭時期的一個浪漫故事有關。1939年，我國北部、東部、中部的大片國土已淪喪日本侵略軍鐵蹄之下，為進一步擴大侵略，日軍還對西南大后方進行空襲。當時，貴陽也是他們襲擊的重要目標。貴陽自被空襲后，警報頻繁，有時一天幾次。市郊東山、彭家橋一帶是人們躲避空襲的藏身之地。彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數間茅屋，作為制造“烤豆腐果”場地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。空襲開始后，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中饑餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充饑，很快就打開了銷路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充饑，吃完了便走。唯有一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢咽，談天說地，一坐就是半天。還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。他們似乎忘記了空中的威脅，把張家店鋪當成談情說愛的場所，顯得更加浪漫，一時成了街談巷議的佳話。久而久之，人們常說吃烤豆腐果為吃戀愛豆腐果，張氏夫婦干脆就把烤豆腐果改名為“戀愛豆腐果”。這一浪漫很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嘗。抗戰結束后，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，他們雖然沒有過去那樣浪漫。但卻飽嘗了美味的小吃。以至于在今天的貴陽，戀愛豆腐果仍是當地名小吃，不僅深受當地人喜愛，而且還得到過往的外地人的青睞。這次回家我吃了不少豆腐果，在貴州名目繁多的豆制品之中，戀愛豆腐果可能是最有可能成為一方名物的，但最終也還是本地熱銷。之所以這么說，是因為早在抗戰的時候，這種小吃就有了全國聞名的機會，那時候像潮水一樣涌向貴陽的下江人都對這種有浪漫名字的食物津津樂道，不少人都在游記里提到過。都說是本地人談戀愛時候的最佳小食，躲日本飛機轟炸時也是上佳選擇

11，貴陽戀愛豆腐果介紹

“戀愛豆腐果”是貴陽有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。制作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、香醋等！非常好吃！

戀愛豆腐果是貴陽名小吃之一，其名奇特，意味深長，一則說法是：過去吃豆腐果的大多是情人、戀人，他們一邊吃，一邊說著悄悄話，這比壓馬路的談情說愛別有一番情趣；另一說法是：吃過這種豆腐果的人，就難以忘記它，總是想來吃，戀著它。戀愛豆腐果是將豆腐切成小塊，防在擦有食油的鐵網上，用鋸木屑小火烘烤，待烤至外殼焦黃油亮，象吹進氣一樣的膨脹起來，剖開一個口，放入用辣椒、醬油、食鹽、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、姜，末等拌成的“蘸水”。辣香嫩燙，咸鮮爽口。自己突然無緣由的想去貴陽了，想看黃果樹了，打聽一下如果有五天的時間夠不夠。“戀愛豆腐果”是貴陽有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。制作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節省時間，是風靡貴州的大眾小吃。??“戀愛豆腐果”是烤豆腐果的雅號。它之所以有這樣一個雅號，是因為它的流行與抗日戰爭時期的一個浪漫故事有關。??1939年，我國北部、東部、中部的大片國土已淪喪日本侵略軍鐵蹄之下，為進一步擴大侵略，日軍還對西南大后方進行空襲。當時，貴陽也是他們襲擊的重要目標。貴陽自被空襲后，警報頻繁，有時一天幾次。市郊東山、彭家橋一帶是人們躲避空襲的藏身之地。彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數間茅屋，作為制造“烤豆腐果”場地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。空襲開始后，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中饑餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充饑，很快就打開了銷路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充饑，吃完了便走。唯有一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢咽，談天說地，一坐就是半天。還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。他們似乎忘記了空中的威脅，把張家店鋪當成談情說愛的場所，顯得更加浪漫，一時成了街談巷議的佳話。久而久之，人們常說吃烤豆腐果為吃戀愛豆腐果，張氏夫婦干脆就把烤豆腐果改名為“戀愛豆腐果”。這一浪漫很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嘗。??抗戰結束后，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，他們雖然沒有過去那樣浪漫。但卻飽嘗了美味的小吃。以至于在今天的貴陽，戀愛豆腐果仍是當地名小吃，不僅深受當地人喜愛，而且還得到過往的外地人的青睞。

12，戀愛豆腐果怎么做

材料主料：豆腐1塊；輔料：油適量、鹽適量、魚腥草適量、干辣椒面適量、香菜適量、大蒜適量、醬油適量、花椒面適量戀愛豆腐果1在烤盤中鋪上油紙2將豆腐切成2.5厘米左右的厚度，放入鋪了油紙的烤盤中，在豆腐上刷上色拉油，放入預熱的烤箱200度，烤至一面金黃色，反面繼續烤制兩面金黃色3將魚腥草，又名折耳根，洗干凈，切成小丁，裝好入碗中4在裝有折耳根的碗里。放入切好的蔥5放入切好的香菜6放入干辣椒面7依次加入鹽，醬油，花椒面8最后加入少量涼白開，9將作料拌勻備用10將烤好的豆腐裝盤，在豆腐表面鋪上拌好的魚腥草作料，淋點作料湯，就可以開吃了小貼士1. 這款戀愛豆腐果做法比較簡單，沒有用堿水泡制發酵，直接買來的豆腐就進烤箱啦2.豆腐不要選擇日本豆腐和嫩豆腐，要選擇稍微老一點的豆腐，否則烤制的時候無法翻面，容易烤碎3.烤好的豆腐表面會有些小蜂窩眼，不影響食用，反而加入作料容易入味4.這道菜的作料非常重要，不要輕易更換里面的配菜，魚腥草是不能替代的，魚腥草我們又叫折耳根有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。祝你生活愉快

菜系及功效：云貴菜戀愛豆腐果的制作材料：主料：酸湯豆腐500克,折耳根150克。煳辣椒粉,醬油,鹽,味精,麻油,苦蒜,木姜子,花椒粉,姜米,蔥花,堿水等適量。戀愛豆腐果的特色：貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經堿水洗泡發酵，然后切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內嫩、松泡鼓脹后用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。要領：豆腐發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。

1.在烤盤中鋪上油紙2.將豆腐切成2.5厘米左右的厚度，放入鋪了油紙的烤盤中，在豆腐上刷上色拉油，放入預熱的烤箱200度，烤至一面金黃色，反面繼續烤制兩面金黃色3.將魚腥草，又名折耳根，洗干凈，切成小丁，裝好入碗中4.在裝有折耳根的碗里。放入切好的蔥5.放入切好的香菜6.放入干辣椒面7.依次加入鹽，醬油，花椒面8.最后加入少量涼白開，9.將作料拌勻備用10.將烤好的豆腐裝盤，在豆腐表面鋪上拌好的魚腥草作料，淋點作料湯，就可以開吃了

材料主料：豆腐1塊；輔料：油適量、鹽適量、魚腥草適量、干辣椒面適量、香菜適量、大蒜適量、醬油適量、花椒面適量戀愛豆腐果1在烤盤中鋪上油紙2將豆腐切成2.5厘米左右的厚度，放入鋪了油紙的烤盤中，在豆腐上刷上色拉油，放入預熱的烤箱200度，烤至一面金黃色，反面繼續烤制兩面金黃色3將魚腥草，又名折耳根，洗干凈，切成小丁，裝好入碗中4在裝有折耳根的碗里。放入切好的蔥5放入切好的香菜6放入干辣椒面7依次加入鹽，醬油，花椒面8最后加入少量涼白開，9將作料拌勻備用10將烤好的豆腐裝盤，在豆腐表面鋪上拌好的魚腥草作料，淋點作料湯，就可以開吃了小貼士1.我這款戀愛豆腐果做法比較簡單，沒有用堿水泡制發酵，直接買來的豆腐就進烤箱啦2.豆腐不要選擇日本豆腐和嫩豆腐，要選擇稍微老一點的豆腐，否則烤制的時候無法翻面，容易烤碎