腌制五分鐘后，記得不要摻水，因為被淹的肉是要放油鍋里炸的,肉放久了會更好吃,第五步:鍋中加入一些肉，將肉煎一次，瀝干油,煎酥肉的方法步驟一:準備瘦肉400g，胡椒粉少許，雞蛋一個，基礎調料，孜然粉,準備一塊瘦肉,酥肉的選擇在豬的上部，因為這里的肉比較嫩，肥瘦相間。
主料:主料:瘦肉:400g輔料:花椒粉:雞蛋適量:料酒適量:鹽適量:油適量:孜然粉適量:味精適量:香煎粉適量步驟1:準備一塊瘦肉。2.切成小方塊。加入一些鹽。4.加胡椒粉。5.加點胡椒粉。6.放點孜然粉。7.加點料酒。8.味精少許。9.加入一個雞蛋，掛全蛋糊。10.加點炒粉。11.放在碗里嘗一嘗。大約15分鐘。12.將鍋里的油加熱，加入肉。13.第一次吹起來就服完了。14.第二次煎出鮮嫩的味道。15.好吃。提示1。肉必須煎兩次才能有鮮嫩的味道。肉放久了會更好吃。
煎酥肉的方法步驟一:準備瘦肉400g，胡椒粉少許，雞蛋一個，基礎調料，孜然粉。第二步:將瘦肉切塊，用鹽、胡椒粉、胡椒粉腌制。第三步:加入孜然粉、料酒、味精，打入一個雞蛋，攪拌均勻，上漿。第四步:用面包粉把肉包起來，放在碗里靜置十五分鐘。第五步:鍋中加入一些肉，將肉煎一次，瀝干油。第六步:再次加入新油，加熱，再次油炸。
酥肉的選擇在豬的上部，因為這里的肉比較嫩，肥瘦相間。肉片切片后，加入胡椒粉、鹽、白酒、姜末和淀粉，按照淀粉的量和蛋清拌勻，不要太清也不要太干。腌制五分鐘后，記得不要摻水，因為被淹的肉是要放油鍋里炸的。如果有水，那就很危險，油遇水就會爆。炒出來的肉不僅好吃，還能在肉里炒一些豬，吃起來會膩。肉只需要煎到七成熟。然后切成小塊放在碗底。把土豆或蓮藕放在肉上。將土豆和蓮藕切成小塊，大火蒸熟。肯定有火，最有效的是蒸籠。蒸好后用能盛湯的鍋把第一碗翻過來，也就是土豆或者蓮藕在鍋底，脆肉在上面。煮一點青菜放在面上。這時煮一點汁，在汁中加入醋、蔥花、姜末，然后澆在酥肉表面。醋是必不可少的調味品，放多少取決于個人口味。
4、炸酥肉的做法,炸酥肉怎么做主料:瘦肉輔料:花椒粉、雞蛋料酒、鹽油、孜然粉、味精香煎粉步驟1。準備一塊瘦肉，2.切成小方塊。加入一些鹽，4.加胡椒粉。5.加點胡椒粉，6.放點孜然粉。7.加點料酒，8.味精少許。9.加入一個雞蛋，掛全蛋糊，10.加點炒粉。11.放在碗里嘗一嘗，大約15分鐘。12.將鍋里的油加熱，加入肉，13.第一次吹起來就服完了。14.第二次油炸，這樣可以有鮮嫩的口感。
