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1，正宗東北酸菜餃子怎么做如何做

正宗東北酸菜餃子的做法步驟正宗東北酸菜餃子的做法圖解11. 餃子粉加少少鹽、水拌成面團，稍微醒一下備用正宗東北酸菜餃子的做法圖解22. 做餡的材料，忘了拍雞蛋、花生油，生抽和一個家樂豬骨味濃湯寶正宗東北酸菜餃子的做法圖解33. 蔥、姜切末，然后將除酸菜、雞蛋以外的所有材料順時針攪勻正宗東北酸菜餃子的做法圖解44. 將市售東北酸菜過兩遍水，擠去水份加入拌勻的肉餡，打個雞蛋再順時針攪勻，拌得有些上漿的感覺，就是有點發粘的樣子，餡就好了，咸淡自己把握。正宗東北酸菜餃子的做法圖解55. 面再稍微揉一下切出合適的齊子搟成面皮正宗東北酸菜餃子的做法圖解66. 包好啦，樣子還可以吧正宗東北酸菜餃子的做法圖解77. 開動了，祝大家好胃口哦！

正宗東北酸菜餃子怎么做如何做

2，正宗東北酸菜餃子怎么做

材料：酸菜一棵、豬肉一斤半、面粉適量、食用油適量、料酒倆小勺、姜三片剁碎、十三香少許、蔥一棵、鹽適量、味精適量做法：1、先把面粉加入一個雞蛋和適量水，揉成一個偏軟一點的面團，蓋上保鮮膜醒著。2、在肉餡里加入適量的鹽，味精，醬油，少許料酒，食用油調勻。3、加入蔥姜調勻。4、最后放入剁碎的酸菜。6、把面團切成一塊一塊，搟成餃子皮。6、把肉餡包進餃子皮。7、下鍋煮15分鐘完成制作。

主料半肥瘦豬肉500g 東北酸菜500g 東北大蔥1根雞蛋1個餃子粉750g（具體要看餡的多少）輔料生姜2塊花生油2-3兩雞湯粉2勺蠔油2勺家樂濃湯寶（豬骨湯味）2個鹽適量（視個人口味定咸淡）正宗東北酸菜餃子的做法步驟1. 餃子粉加少少鹽、水拌成面團，稍微醒一下備用2. 做餡的材料，忘了拍雞蛋、花生油，生抽和一個家樂豬骨味濃湯寶3. 蔥、姜切末，然后將除酸菜、雞蛋以外的所有材料順時針攪勻4. 將市售東北酸菜過兩遍水，擠去水份加入拌勻的肉餡，打個雞蛋再順時針攪勻，拌得有些上漿的感覺，就是有點發粘的樣子，餡就好了，咸淡自己把握。5. 面再稍微揉一下切出合適的齊子搟成面皮6. 包好啦，樣子還可以吧7. 開動了，祝大家好胃口哦！

正宗東北酸菜餃子怎么做

3，餡餃子的做法東北酸菜餡餃子怎么做好吃

酸菜豬肉餃子餡怎么做好吃東北經典酸菜餃子做法200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥姜沫、料酒、花椒粉、生抽。順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。300g酸菜洗凈，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然后從水里拿出，輕輕瀝干水分。再將瀝干的酸菜葉切成酸菜絲。然后將酸菜絲切成酸菜沫。再次擠壓酸菜沫，瀝干水分。將瀝干水分的酸菜沫倒入豬肉餡里，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了

一根色拉油2大勺醬油3匙味精少許豬肉餡500g蒜3瓣蔥一小塊酸菜500g花椒粉1匙東北酸菜餡餃子的做法1.餃子的形狀不重要重要的是里面的餡，餡鮮了味才美，所以菜呢要撈出來洗凈，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上圖所示。2.肉餡要用刀剁，剁出來的才有肉味，放入醬油，鹽、味精、姜末、花椒粉攪拌均勻。3.將油燒熱放入蔥姜蒜關火待油涼了倒入肉餡中，順時針攪拌均勻。4.拌出來的肉餡要油汪汪的感覺，然后將菜餡控干水擠干加入到拌好的肉餡中，順時針攪拌成上圖。5.將面和成絮狀，然后和成光滑的面團。6.將面團揪成小劑子。7.將小劑子放上布面搟成餅。8.包餃子嘍。9.下水煮餃子了，開水下鍋要順時針攪動，高蓋子煮餡開蓋子煮皮，第一次開過澆一次冷水，順時針攪動別沉底了，再開鍋的時候再填一次冷水，開鍋餃子就好了，可以吃了。10.撈出控干水分就可以吃了。一定要蘸蒜醬哦

酸菜餡餃子的做法：1. 根據家庭人口將適量面粉放入盆中，加入一小勺鹽，2. 慢慢的加入冷水，一定要冷水，用筷子攪拌成大片雪花狀；3. 揉成光滑狀后靜置醒30分鐘左右，4. 將肉和和酸菜洗凈。如果喜歡吃酸點的就少洗幾次。然后分別剁成餡。5. 把肉放入酸菜的盆里。加入適量的蔥姜末和適量的鹽、醬油、十三香、雞精、還有油。油要多放一些，然后拌勻。6. 這時面也醒好了，開始揉面團，下劑子，搟餃子皮，開包餃子。7. 餃子包好后，把水燒開，加入一捏精鹽。放入餃子順時針的攪。待水二次沸騰，再點些涼水到鍋里，并不斷用勺背順時針推轉餃子，看到餃子鼓起來時按一下餃子肚子，如果起來了，就說明熟了。（煮熟的餃子邊是沒有白心的，應該全是稍有透明的灰白色）就可以撈出來吃啦。

主料五花肉餡500g酸菜餡1000g輔料油適量鹽適量花椒粉適量蔥花適量步驟1.先和面，讓面醒著，這樣后續工作很好搟面皮！和好的面可以用塑料袋裝上，更容易醒軟！2.先將肉餡用調料拌好，這樣肉會更香！3.將酸菜切絲剁成餡子，用手攥干水分4..準備好蔥花一會同酸菜一起加入腌制好的肉中，切記不可先將蔥放進肉里，這樣味道就不好了5.蔥和酸菜一起放肉腌制好的肉餡中，攪版均勻。餡子做好了。6.將醒好的面揉成系子，開始搟面皮，可以開包餃子啦7.包好的酸菜餃子，一會好準備下鍋，煮餃子時候開水再下鍋，可以在水里面放入少量食鹽，這樣防止餃子粘合，8.熱騰騰的餃子出鍋啦小貼士先腌制肉餡，煮餃子的時候放少許鹽，防止餃子粘起來！

餡餃子的做法東北酸菜餡餃子怎么做好吃