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美食家常菜做法,怎樣做家常美食

來源:整理 時間:2023-04-28 21:33:12 編輯:好學習 手機版

1,怎樣做家常美食

很簡單:大火爆,油稍多點,鹽少料足,素菜;蔥姜蒜味精雞精胡椒香油玻璃欠。葷菜肉過油加料酒。咸鮮味的稍加糖,單說一種菜在給你回復。

怎樣做家常美食

2,菜譜家常菜做法

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菜譜家常菜做法

3,菜譜家常菜做法

放點油,抄一抄,放點調料,感覺差不多了就盛起來,這幾是家常菜
家常菜一般做法是;把油放入平底鍋,然后把菜放入,再來就是放作料
糖醋排骨 原料:肋排2斤 姜6片 大蔥6段 料酒2湯匙(30ml) 生抽3湯匙(45ml)老抽2湯匙(30ml)米醋5湯匙(75ml)白糖3湯匙(45克) 鹽1/2茶匙(3克) 做法: 1)將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調入料酒,1湯匙生抽攪勻后,蓋上蓋子,或保鮮膜,腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。 2)平底不粘鍋中倒入油(比平時炒菜多一倍),大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟,顏色為淺棕色后,將排骨撈出。 3)鍋中再倒入少許油,大火加熱后,把姜片和蔥段放入煸出香味后,放入排骨,調入剩余的2湯匙生抽,老抽,加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。 4)30分鐘后,鍋中的湯汁漸少,此時嘗嘗咸淡,如果不夠咸,就加入鹽攪勻。然后,改成大火收湯,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。裝盤后,撒一些熟的白芝麻裝飾。
麻辣豆腐干的做法詳細介紹菜系及功效:素齋菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味:麻辣味 工藝:炒 麻辣豆腐干的制作材料: 主料:香干300克 輔料:花椒10克,辣椒(紅,尖,干)15克 調料:鹽4克,味精2克,花生油50克 麻辣豆腐干的特色: 色澤金紅,干香麻辣。 教您麻辣豆腐干怎么做,如何做麻辣豆腐干才好吃 1. 將豆腐干切成約1厘米見方的小丁; 2. 紅干椒切碎; 3. 花椒粒用油炸一下撈出,搟碎; 4. 勺內加寬油燒熱,下入豆腐干丁炸一下,撈出控油; 5. 勺內留油40克,放入辣椒、花椒面熗鍋; 6. 倒入豆腐干丁炒勻,撒入精鹽、味精炒勻出勺。
紅燒雞翅1、雞翅用清水浸泡約二十分鐘,沖洗干凈2、蔥切段、姜切片,花椒、大料、冰糖備用; 3、鍋中水沸后放入雞翅,水再次煮沸撈出雞翅; 4、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入雞翅翻炒均勻; 呵呵 LZ 我做了一下,好不好呢~~

菜譜家常菜做法

4,美味家常菜的做法

醋溜尖椒土豆絲 菜系及功效:家常菜譜 醋溜尖椒土豆絲的制作材料: 主料:大土豆 一個, 胡蘿卜 1/3根,尖椒 2只,干紅辣椒 2只,花椒 7,8粒,鹽 1茶匙,白砂 1茶匙,香醋 1湯匙,雞精 適量,油 適量。 醋溜尖椒土豆絲的特色: 口感清爽、脆口,不油膩。 教您醋溜尖椒土豆絲怎么做,如何做醋溜尖椒土豆絲才好吃 1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲,之后用清水多沖洗幾次,以洗去土豆中的淀粉,接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡,炒前撈出瀝干水分(用水沖洗,是為了洗去土豆里的淀粉,防止土豆發黑,泡在鹽水中是為了讓土豆不變色,炒制后更脆脆)。 2、尖椒洗凈去籽,切成洗絲;干紅辣椒切成小段。 3、大火加熱鍋中的油,放花椒、干紅辣椒段炸出微煙,將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒,依次調入香醋、鹽及白砂糖。 4、1分鐘后入尖椒絲,不斷翻炒約2分鐘,調入雞精炒勻,即可裝盤。
十道簡單家常菜的制作(菜譜) 一、簡單家常菜的制作--燉排骨   炒鍋燒水,水開后將切好的排骨放入。馬上關火,將排骨撈出。重新燒水燒開后,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。 注意: 1、醋少放, 醬油多放, 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。   2、然后大火轉小火, 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。 等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。. 二、簡單家常菜的制作--悶蛋   1、打四個到五個雞蛋,放入蔥末和適量鹽攪拌,待用。   2、熱鍋,放中等油量,等油熱以后下雞蛋,有點熟以后鏟產鍋底,不要讓雞蛋粘住,再加少量油,反復這樣兩次,等底下的蛋熟了以后,翻過來,翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然后翻個,稍微熱一下就好了,起鍋。 三、簡單家常菜的制作--紅燒茄子肉絲   1、三根細茄子,洗凈,削皮,剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊,待炒。   2、加中等偏大量的油, 7、8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油, 切好蔥姜蒜末暴之,然后放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖, 雞精,鹽,悶之。 3、三分鐘后即可食用。 四、簡單家常菜的制作--雞蛋炒西紅柿   1、兩個西紅柿切塊,兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見為止,油熱放雞蛋,加少兩鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然后鏟出雞蛋,關爐子,如果鍋里還有油就不用加油了,或者從蛋碗里倒一些出來。   2、開旺爐子,攪拌西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿咸),放中等量水,煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖,攪拌一下就可以起鍋了,這時可以放味精,起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時:2:42) 五、簡單家常菜的制作--可樂雞翅   1、買好的雞翅稍微洗洗,放入燉鍋里;切姜片,少許,放入鍋中;   2、加可樂,將雞翅淹沒;加醬油,大約是可樂的1/3左右,看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋, 大火煮;   3、煮開后,換小火燉。燉的過程中,可以看一下顏色是不是發紅,如果太淡會甜,太深則咸。燉的差不多了,用筷子*雞翅,感覺軟了就好了。 六、簡單家常菜的制作--蘑菇香菇紅燒豆腐   新鮮香菇和新鮮蘑菇切片,一大塊手工豆腐不用切塊,中等偏上的油量,等油稍熱,下蘑菇和香菇,鍋里放一勺鹽,攪拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺鹽,翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油,接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可,大蒜末也可。)整個過程(總耗時4:43) 七、簡單家常菜的制作--牛肉芹菜   材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。調味料:鹽,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。 做法: ① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片,放入碗內,(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉,紹酒、姜末和清水,浸10分鐘后,加入話生油,再腌1小時。   ②炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火,放入蔥姜片爆炒, 放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,淀粉勾兌起鍋。 八、簡單家常菜的制作--皮蛋豆腐: .................................................. ................   內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼,皮蛋切小塊(密技:用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上,撒蔥花,淋醬油,點香油即成。 九、簡單家常菜的制作--洋芋頭雞蛋湯   洋芋頭一個切絲,雞蛋兩個搗碎,鍋內燒開一大碗開水,倒入洋芋頭絲和鹽,煮至水開絲爛,倒入雞蛋,稍微攪伴,加味精和麻油,起鍋。 十、簡單家常菜的制作--咖喱雞翅   雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鐘即可備用;   土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用;熱鍋涼油入咖喱粉適量(個人喜好),出咖喱香后稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...,放水放調料(自選,俺只放鹽)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起鍋。(現在超市里有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放淀粉)

5,各種美味家常菜做法

這是我剛才給另一位網友的回答,不知道你的口味,主要是素菜、簡單的。想吃紅燒肉、酥魚等等,追問一下,我可以再補充?! ∫?、紅燒冬瓜  1.冬瓜去皮、洗凈,切成3厘米、1.2厘米寬的塊?! ?.鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬,再放入冬瓜、醬油、白糖、味精、開后轉微火燒  3.冬瓜快爛時勾芡,淋上蔥油攪勻即成。  二、燒二菇  1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方塊;  2、然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;  3、做鍋燒油將冬瓜小心煎香;  4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;  5、加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;  6、等汁快收干時加蠔油,雞精再撒蔥花即可。編輯本段相關知識  三、酸辣土豆絲  1、干紅椒切絲,土豆切絲后用水浸泡,蒜切片  2、炒鍋上火,燒熱后加適量植物油,油熱后,放入花椒、干紅椒絲、姜絲熗鍋,再放入土豆絲,大火翻炒  3、放入鹽、糖、醋翻炒,起鍋即可  四、魚香茄子:  1、 將茄子洗凈瀝干,切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一樣平.  2、將油加熱后,放入茄子段炸軟成金黃色時,撈起將油瀝干。  3、 將姜, 蒜, 蔥爆香后,倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中  五、青椒炒雞蛋:  1、把青椒用清水洗凈,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開?! ?、鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。  3、往鍋內倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋?! ×?、地三鮮  1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊?! ?、鍋中到入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用  3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起.?! ?、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊,略炒.?! ?、加入水生粉大火收汁即可  七、冬瓜炒蒜苗  1、蒜苗洗凈,切成2厘米長的段,冬瓜去皮、瓤,洗凈,切成塊狀  2、炒鍋放置火上,加油燒至六成熱,投入蒜苗略炒,再放冬瓜塊,待炒熟后,加調料適量,淀粉調汁勾芡,最后加味精起鍋裝盤。此菜具有利肺化痰的功效,適用于肺中有痰,肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之?! “?、雜菇苦瓜  1、把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗凈,切片待用??喙弦桓逼蕿樗?,去子,洗凈,斜刀切成薄片,用鹽腌漬半小時,瀝干鹽水?! ?、鍋中燒水至沸,把苦瓜倒入燙一下,即起鍋,瀝干水分,拌入鹽,糖,味精和麻油,鋪在盤底?! ?、炒鍋入油,把雜菇片翻炒幾下,淋入蠔油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成?! 【?、番茄炒苦瓜  1、苦瓜去瓤切片, 要是為了漂亮的話,把瓤那面沖案板,表面沖上,用刀正向斜削下來,瓜片呈月牙形;西紅柿切片待用。切一些蒜片?! ?、炒鍋放油燒熱,下蒜片熗鍋,蒜片焦黃后下苦瓜片翻炒片刻,加適量鹽;  3、下西紅柿片快速翻炒,趁西紅柿片還沒破相,放些雞精起鍋裝盤即可。  十、最簡單的素菜——西紅柿炒雞蛋  1、打好兩個雞蛋,切一個西紅柿  2、油燒熱放入雞蛋,翻炒,使其不要成太整的塊  3、小火,放入西紅柿,翻炒,待其變軟  4、放入少量鹽和白糖,即可?! ?**最后介紹一個——三杯雞翅:  1、二斤雞翅,洗凈放入鍋中備用?! ?、白酒、白糖、醬油各一杯倒入鍋中——若用一次性紙杯,各1/3杯即可。倒入少量油?! ?、白酒可用一聽啤酒代替。  4、鍋中加水至與雞翅平?! ?、大火將鍋燒開,改小火。基本30~40分鐘就熟了。
將排骨,五花肉,下鍋加油蔥花,翻炒,在把土豆,豆角,茄子,玉米,倒進去加醬油加水,放鹽味精,雞精燉再看看別人怎么說的。
黃花炒三絲:1、原料:干黃花菜50克、胡蘿卜1根、干木耳30克、辣椒1個、肉300克、豆瓣醬1勺、八角1個、姜末蒜末1勺、白糖1勺、醋1勺。2、熱鍋涼油爆香豆瓣醬、八角、姜蒜末,加入肉絲炒到變色。3、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘。4、加入黃花絲、木耳絲,繼續翻炒5分鐘,最后加辣椒絲、白糖、醋,大火翻炒1分鐘即可。家常蔬菜牛肉:1、原料:冬筍絲、胡蘿卜絲、青椒絲、黃花菜、牛肉條,各1份。1斤牛肉用1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉,抓勻入味,進過漿制的牛肉會非常嫩滑。2、涼油炒香豆瓣醬,加入漿好的牛肉,慢慢炒散變色。3、加入胡蘿卜中火,炒2分鐘。4、加入冬筍、黃花,翻炒5分鐘。5、最后加入青椒絲,按個人口味調入胡椒粉、糖、蒜末、香油,就可以了。山藥豆腐羹:1、原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。2、山藥去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成與山藥等大的丁。3、香菜洗凈切末,香菇洗凈切丁。4、鍋中加鮮湯,調入主料,然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。  4、湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀,淋入蛋液并撒香菜末即可。
流媛喏熙,你要是再敢復制我的菜出來回答,我會讓你每一分拿的都很艱難。
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