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1，白灼蝦的蘸料怎么做好吃
2，白灼蝦蘸汁

1，白灼蝦的蘸料怎么做好吃

1、生抽+日本芥辣。2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。3、香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖這種有很多的，看自己喜歡

各地的吃法不一樣吧，一般就姜絲、醬油。海南好像還有加沙茶醬、辣椒醬、酸橘子

菜名：白灼蝦主料：鮮蝦500克，油1湯匙。配料：生抽3茶匙，紅椒絲1湯匙。做法： 1、蝦用水沖洗干凈。2、煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。3、用加了紅椒絲的豉油醮來吃。---------------------------------------------------白灼蝦白灼蝦著名廣州菜肴。以廣東特產基圍蝦為主料，沸水灼熟后，拌以調料食用。灼是指將原料精水煮熟，要求火猛，時間短，可保持主料原味。基圍蝦品種特異，肉味鮮美，為一般蝦品所不及。[制作原料]基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。[烹飪方法]1．將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻；2．清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。---------------------------------------------------【白灼蝦的方法】原料：鮮活基圍蝦蔥姜白酒一勺做法：1）基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。2）鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。3）待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。4）瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備注：我的蘸料不是辣椒豉油）小貼士：在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡

白灼蝦的蘸料怎么做好吃

2，白灼蝦蘸汁

大多數的北方人都對白灼有一種概念上的混淆，認為白灼就是用白水煮一下撈出，其實不然，經過一個南方朋友的指點，我終于得以掃盲，發上來，跟北方朋友們一起學習一下哈！白灼蝦的蘸汁原料：鮮活基圍蝦蔥姜白酒一勺。白灼蝦的做法： 1.基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。 2.鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。 3.待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。 4.瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備注：我的蘸料不是辣椒豉油）小貼士：在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用蔥姜切好，準備一大緝姬光肯叱廄癸詢含墨勺白酒鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。

鮮活基圍蝦蔥姜白酒一勺做法：1）基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。2）鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。3）待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。4）瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備注：我的蘸料不是辣椒豉油）小貼士：在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用蔥姜切好，準備一大勺白酒鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備注：我的蘸料不是辣椒豉油）

白灼蝦蘸汁