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番薯。番薯是一種高產且適應性強的糧食作物，塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉是優良的飼料。白薯是番薯。番薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料
2、紅薯和白薯有什么區別?學名是什么啊?我們這里紅薯和白薯是不同的兩種植物。紅薯又叫甘薯、地瓜等，它外皮有白的、黃的、粉的、紅的、紫的；瓤一般也有白的、黃的、紫的，但并不是對應的，紅皮可能是白瓤，也可能是黃瓤，斷口有白色乳狀液體（淀粉），可以生吃可以熟吃；白薯又叫參薯、腳板薯（有的形如腳板），它同樣有也有白、紅等不同的顏色，表面有許多須根，斷口有拉絲狀黏液，有點象淮山（也有叫山藥的），不能生吃。另外，同樣是紅薯，但口感會完全不同，生吃有的甜而嫩脆，有的則硬而無味；熟吃有的又甜又粉（北方稱“面”吧）很好吃，有的則軟綿而味淡，這與不同的品種有一定的關系，但更主要的是與栽培的土壤土質、施用的肥料有。
