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酸豆角怎么做好吃,酸豆角做法

來源:整理 時間:2023-07-21 15:20:49 編輯:好學習 手機版

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1,酸豆角做法

酸豆角 ·配 料: 豆角,花椒,鹽,肉末,蒜末。 操 作: 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子,整條豆角淹也可以)。 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子,水要沒過豆角,但不要加滿,盡量占3/4壇子空間,然后加點高度白酒,喜歡吃辣的放點干辣椒,最后用干凈的水密封壇口,放置陰涼通風處4--5天。 3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末,炒熟再吃。因為是夏天,腌泡菜的時間要短一點,入味就可以,時間久了會爛掉。 營養價值: 豆角 - 豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高于其他蔬
簡單快速制作酸豆角方法1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼干的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好,放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用,天氣熱時只需放一天就可食用了,喜歡吃酸些的可多放一、二天。我是一號做的,但二號才想起來拍照,所以特別的說明一下,三號就可以吃了,不是太酸,因為做起來方便,但不能放太長時間,一般做來吃兩餐即可,放時間長了太酸。參考資料:http://wenwen.sogou.com/z/q838109661.htm

酸豆角做法

2,酸豆角該怎么做才好吃

步驟酸豆角炒肉末的做法步驟11.首先把所有的食材均準備好,清洗干凈。酸豆角炒肉末的做法步驟22.然后把所有的食材都切成小丁狀備用。(注:瘦肉用少許的糖,生粉,食用油腌制5分鐘,注意,沒有放鹽哦,因為酸豆角已經夠咸了,再放就會過咸不好吃了。)酸豆角炒肉末的做法步驟33.鍋內燒熱,先不放油,直接把酸豆角放入煸出水氣。酸豆角炒肉末的做法步驟44.煸出水氣后,把中間撥開,放入適量的食用油。酸豆角炒肉末的做法步驟55.接著把蒜茸放入煸香。酸豆角炒肉末的做法步驟66.然后放入瘦肉末煸炒。酸豆角炒肉末的做法步驟77.當肉炒至發白時,放入子姜粒一起煸炒。酸豆角炒肉末的做法步驟88.此時可以放入適量的糖中和一下味道,起到提味的作用。酸豆角炒肉末的做法步驟99.還可以少來一點點的蠔油提提鮮。酸豆角炒肉末的做法步驟1010.接著可以把紅椒碎放入一起煸炒。酸豆角炒肉末的做法步驟1111.大火翻炒均勻后,即可。酸豆角炒肉末的做法步驟1212.出鍋裝盤,可以開吃了,這個東東相當的送飯呢,呵呵~
材料豆角(長豆) 1kg + 鹽 半碗 洗凈晾干一個大玻璃蓋碗。(備用) 做法把豆角洗干凈晾在太陽底下架子上 (排開)11am---4pm 收起攤涼。 首先撒少許鹽在大玻璃碗里, 才把豆角彎卷排入一層,撒鹽后再同樣排入。 完成后上面再撒上鹽。(蓋好) 等過了24小時后,打開蓋子澆入1碗洗米水。 然后蓋回蓋子。(放回原位) 3天后再打開蓋子用木筷子翻拌后, 把整個大玻璃蓋碗移入冰箱里冷藏繼續腌制著。 6天就可出關成為垂涎食材咯 主料:嫩豇豆,尖紅椒 鹵水:12杯(cup)水 + 12大勺(tbsp)海鹽燒開晾涼,加白酒、紅糖、花椒各一大勺、姜塊 做法 1、泡菜壇用洗碗精洗涮干凈晾干(老壇子這一步就免了)。 2、生姜兩三塊去皮洗凈晾干。 3、嫩豇豆、尖紅椒放大太陽底下曬一整天。 4、把曬蔫的豇豆,尖紅椒拿回來洗干凈晾干, 5、洗干凈手后,將豇豆和辣椒盤著放入壇子,倒入鹵水。 6、蓋上封壇口的蓋子,然后在壇沿上注入少許清水. 7、把壇子放在家里陰涼避光的地方8-12 天,酸豇豆就泡好了。 小訣竅 1、3-4天后開始有大量的氣泡生成——這是發酵的好跡象。 2、7-8天后氣泡基本沒有了,還有點兒倒真空,這應該是發酵基本完成的跡象。這時打開壇蓋,拎了一根出來嘗嘗,泡豇豆已基本好了,但還沒有達到我喜歡的酸度。

酸豆角該怎么做才好吃

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