酸豆角做法2，酸豆角該怎么做才好吃1，酸豆角做法酸豆角·配料:豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。操作:1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。3、這是腌好的。吃的時候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點(diǎn)，入味就可以，時間久了會爛...