西紅柿小黃魚(yú)湯，最普遍的一個(gè)就是紫菜蛋湯，還有榨菜肉絲湯，西紅柿蛋湯,為了使湯的口味比較純正，一般不宜用太多品種的動(dòng)物食品一起熬，配料也無(wú)需太多湯的100種做法,簡(jiǎn)單的湯有哪些,家常湯的話主要分為幾個(gè)部分吧，一個(gè)是肉類，還有一個(gè)是海鮮，還有一個(gè)就是菌類素菜湯。

家常湯的話主要分為幾個(gè)部分吧，一個(gè)是肉類，還有一個(gè)是海鮮，還有一個(gè)就是菌類素菜湯。肉類的它比如說(shuō)排骨蘿卜湯，大骨蓮藕湯，排骨薏玉米湯，排骨海帶湯。海鮮類的：花殼豆腐湯。魚(yú)頭豆腐湯。西紅柿小黃魚(yú)湯，最普遍的一個(gè)就是紫菜蛋湯，還有榨菜肉絲湯，西紅柿蛋湯。黃瓜皮蛋湯。家常湯的100種做法有哪些？家常湯的話主要分為幾個(gè)部分吧，一個(gè)是肉類，還有一個(gè)是海鮮，還有一個(gè)就是菌類素菜湯。肉類的它比如說(shuō)排骨蘿卜湯，大骨蓮藕湯，排骨薏玉米湯，排骨海帶湯。海鮮類的：花殼豆腐湯。魚(yú)頭豆腐湯。西紅柿小黃魚(yú)湯，最普遍的一個(gè)就是紫菜蛋湯，還有榨菜肉絲湯，西紅柿蛋湯。黃瓜皮蛋湯

1.選料是關(guān)鍵選料是熬好湯的關(guān)鍵。要熬好湯，首選鮮味足、異味小的動(dòng)物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、排骨、魚(yú)類等。這類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來(lái)源。2.食材要新鮮這里的新鮮并非指魚(yú)類，禽類殺后馬上煮熟吃，而是在它們死后的3~5小時(shí)，此時(shí)魚(yú)或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪分解為氨基酸、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì)，不但營(yíng)養(yǎng)最豐富，味道也最好。3.搭配要適宜有些食物之間已有固定的搭配模式，營(yíng)養(yǎng)素有互補(bǔ)作用，即餐桌上的“黃金搭配”。比如說(shuō)海帶燉肉湯、茶樹(shù)菇煲雞湯、豆腐鯽魚(yú)湯等等，其營(yíng)養(yǎng)正好能互相配合。為了使湯的口味比較純正，一般不宜用太多品種的動(dòng)物食品一起熬，配料也無(wú)需太多

一、雞蛋香菇韭菜湯原料：雞蛋2個(gè)，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g做法：1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內(nèi)。2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細(xì)絲，再用開(kāi)水焯熟，放入湯碗內(nèi)；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中，3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開(kāi)后，以味精調(diào)味，起鍋倒入湯碗內(nèi)即成、二、竹筍蛋花湯主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g調(diào)料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g做法：1、竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發(fā)；2、竹筍切去頭尾；3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；4、雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；5、菜心洗爭(zhēng)，切約2寸長(zhǎng)段；6、煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即。