關(guān)于想開(kāi)個(gè)鹵菜店，哪里有專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)鹵菜的。鹵菜的配方及制作方法鹵菜的配方，一、在保證你自己，人品好的情況下，你可以私信我，我可以介紹你去，正宗實(shí)戰(zhàn)從事鹵菜十年以上，而且收入頗高的實(shí)體店學(xué)，但是估計(jì)她那里要收費(fèi)，也別說(shuō)到收費(fèi)就緊張，天下沒(méi)有白吃的午餐，希望你考慮清楚，我的技術(shù)也是在那里學(xué)的。

1、鹵菜培訓(xùn)哪里最好？

你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學(xué)哪種口味的鹵菜呢？潮汕口味的鹵水我后期會(huì)制作視頻分享，其他口味的就不清楚了。鹵水分為兩大類(lèi)：即通常的紅鹵和白鹵，紅鹵～加糖和醬油鹵制的食品呈金黃色，色澤誘人。白鹵，不加糖和醬油鹵制食品呈無(wú)色或者食材本色，潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣。

一鍋好的鹵水做起鹵品來(lái)，藥材混合各種肉類(lèi)散發(fā)出來(lái)的純香味不是其他口味所能相比的！潮汕鹵水藥材包：草果、香葉、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陳皮等十多種藥材混合！潮汕鹵水制作過(guò)程：豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個(gè)鐘先熬制高湯，中途可以適當(dāng)加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續(xù)煲開(kāi)，

2、30歲，想學(xué)現(xiàn)撈鹵菜，該去哪里學(xué)？

很高興回答你這個(gè)問(wèn)題：30歲，學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜，挺好的，如果你是想學(xué)來(lái)做生意的話(huà)，我覺(jué)得不要倒出亂學(xué)習(xí)，可以到當(dāng)?shù)卣覀€(gè)生意比較好的現(xiàn)撈鹵菜店去學(xué)習(xí)，可以多給點(diǎn)學(xué)費(fèi)，那樣至少學(xué)習(xí)到的技術(shù)會(huì)比較全面，味道也不會(huì)差，現(xiàn)撈鹵菜是現(xiàn)在鹵菜的新趨勢(shì)，也適合大眾人群的口味，相比傳統(tǒng)口味會(huì)比較有優(yōu)勢(shì)，所以學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜的話(huà)，是個(gè)很不錯(cuò)的生意，這是我的個(gè)人建議，希望對(duì)你有幫助，謝謝。

3、我想學(xué)鹵菜，以后開(kāi)店，在哪兒可以學(xué)到正宗的鹵菜？

關(guān)于想開(kāi)個(gè)鹵菜店，哪里有專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)鹵菜的？這個(gè)問(wèn)題由我來(lái)回答，要想學(xué)好鹵菜，必須去有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的實(shí)體店。一、在保證你自己，人品好的情況下，你可以私信我，我可以介紹你去，正宗實(shí)戰(zhàn)從事鹵菜十年以上，而且收入頗高的實(shí)體店學(xué)，但是估計(jì)她那里要收費(fèi)，也別說(shuō)到收費(fèi)就緊張，天下沒(méi)有白吃的午餐，希望你考慮清楚，我的技術(shù)也是在那里學(xué)的，

4、學(xué)鹵味去哪里好呀？

準(zhǔn)備材料：1、準(zhǔn)備豬骨、雞架、以及豬五花肉、牛骨各1kg；2、準(zhǔn)備鹽250g、冰糖250g、味精200g、老抽1瓶、炒好的糖色；3、準(zhǔn)備透骨草、肉豆蔻、良姜各60g，草豆蔻40g，甘草、當(dāng)歸各30g，蓽撥18g，小茴香55g，山楂干100g，白豆蔻、白芷、陳皮各20g，白果50g，香葉、桂皮、靈草各10g，扎入紗布中制成香料包，冷水浸泡三十分鐘；4、大蔥、姜各2500g，香芹、八角、青尖椒各1kg，花椒、香菜各500g，干辣椒500g；制作步驟：1、將豬骨雞架牛骨冷鍋入水煮沸，轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，加入香料包以及事先準(zhǔn)備的糖色及準(zhǔn)備4中的各類(lèi)材料，小火煮制三十分鐘；2、三十分鐘后，倒入老抽冰糖及炒好的糖色，，小火燉三十分鐘；3、關(guān)火撈出鍋里的食材及料包、雜質(zhì)，加入適量鹽，裝盆，鹵水就做好了。

需要注意的是，做好的鹵水，要特別注意保存，放在通風(fēng)干燥的地方，早晚各加熱一次，防止鹵水腐壞。反復(fù)使用鹵汁之后，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)奶砑酉懔匣蛘{(diào)味料，讓鹵水的味道一直可以保持，鹵出來(lái)的菜越來(lái)越好吃，鹵水是一個(gè)非常萬(wàn)能的東西，在白米飯上澆上一小勺，立刻令平平無(wú)奇的米飯大放光彩；煮一碗水湯面，往面上澆上一小勺鹵水，切幾片鹵肉進(jìn)去，又成了美味可口的打鹵面。

如此好的東西，幾乎是人人都愛(ài)，不可拒絕，很多想要自己嘗試做鹵菜的朋友，光是在鹵水這一步，就卡住了，鹵菜的配方及制作方法鹵菜的配方：紅鹵汁八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個(gè)，甘草15克，干紅辣椒100克，香蔥150克，生姜150克，片糖250克，黃酒1000克，優(yōu)質(zhì)醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。