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本文目錄一覽

1，什么是太陽餅
2，太陽餅怎么和面
3，太陽餅怎樣做好吃
4，臺灣太陽餅的做法
5，能否介紹下太陽餅的好吃做法
6，太陽餅的做法有哪些

1，什么是太陽餅

這是臺灣的一種特產，因為餅的圖案很像太陽，所以叫太陽餅。詳細的話就請看下面：太陽餅，是一種甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，源起于臺灣中部臺中市的點心，為臺中的名產之一。太陽餅名稱并未注冊商標，以致后來同業的店家皆可使用此名。太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。早期制作的比較大，一般食用前多會均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色，最早是由臺灣畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成

什么是太陽餅

2，太陽餅怎么和面

油皮材料：高筋面粉 50公克低筋面粉 150公克豬油 36公克奶油 16公克色拉油 26公克水 80公克糖粉 26公克油酥材料：低筋面粉 125公克豬油 60公克餡料：糖粉 75公克麥芽糖 20公克奶油 20公克水 5公克低筋面粉 30公克太陽餅的做法：(1)將油皮、油酥材料各自揉成團狀，并分為15等份。(2)每一份油皮揉圓后壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，卷起放平，再桿一次，成長條狀，卷起后放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。(3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最后和入面粉揉勻，并均分為15等份。(4)將餡料搓成一個個小圓球后，包進上述已桿好的面皮中，包好后以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。

太陽餅怎么和面

3，太陽餅怎樣做好吃

材料油皮：高筋面粉50公克低筋面粉150公克豬油36公克奶油16公克沙拉油26公克水80公克糖粉26公克油酥：低筋面粉125公克豬油60公克餡料：糖粉75公克麥芽糖20公克奶油20公克水5公克低筋面粉30公克做法(1)將油皮、油酥材料各自揉成團狀，并分為15等份。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，卷起放平，再桿一次，成長條狀，卷起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。(3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最後和入面粉揉勻，并均分為15等份。(4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的面皮中，包好後以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。

太陽餅怎樣做好吃

4，臺灣太陽餅的做法

臺灣太陽餅的做法：用料主料低筋面粉210克調料食鹽1/8茶匙麥芽糖適量白砂糖15克糖粉80克豬油(板油)88克水適量黃油15克太陽餅的做法1.水皮材料(低筋面粉110克，麥芽糖1/4茶匙，細糖15克，豬油43克，水50克)混合在一起，活成光滑面團2.油皮材料(低筋面粉75克，豬油45克)混合在一起，活成光滑面團3.餡料所有材料(糖粉80克，麥芽糖20克，低筋面粉25克，黃油15克，鹽1/8茶匙，水7.5ML)混合攪拌，揉成團4.將水皮，油皮和餡料分別分成10等份5.把油皮包入水皮里做成面團6.面團收口處朝下7.搟成長片8.像卷瑞士卷一樣卷起9.卷起的面卷豎過來10.繼續搟成長片11.重復卷瑞士卷般再次卷起12.搟成所需的片狀13.將餡料包在面片中間14.收口朝下按扁即可15.烤箱190度上下火中層烘烤12—15分鐘即可（份量：10個）烹飪技巧1、烘烤時間不宜過長，時間過長餡料容易流出。2、和老婆餅做法類似，但表面不用開口，也不用刷蛋液。飲食小常識1、太陽餅，也叫“日頭餅”，是一種麥芽糖做餡的薄餅，做法類似“老婆餅”。這種小吃源起于臺灣中部，為臺灣最有代表性的特產之一。太陽餅餅皮酥而易碎，哪怕用手輕碰也會掉渣，內餡則是香甜可口，不膩不粘。

5，能否介紹下太陽餅的好吃做法

用料1 (皮料)低筋粉 190g，皮料白奶油 50g，皮料低筋粉 130g，油酥白奶油 65g，油酥綿糖 12g，皮料水 78g，皮料用料2 (餡料)低筋粉 71g 白奶油 32g 綿糖 120g 玉米糖漿 40g 水 12g 太陽餅的做法先將餡料中所有材料攪拌均勻請點擊輸入圖片描述分割成13份，每個21g請點擊輸入圖片描述將低筋粉過篩后做粉墻狀請點擊輸入圖片描述加入其它材料，拌至6-7成筋度松弛30分鐘請點擊輸入圖片描述將油酥中材料拌勻請點擊輸入圖片描述軟硬度和皮料差不多請點擊輸入圖片描述將皮料分割成25g/個，油酥15g/個，分割成13份請點擊輸入圖片描述將皮料壓扁包入油酥請點擊輸入圖片描述搟開呈長條狀請點擊輸入圖片描述卷起來請點擊輸入圖片描述連續2次請點擊輸入圖片描述松弛10分鐘請點擊輸入圖片描述將松弛好的面皮搟成圓形，包入餡料請點擊輸入圖片描述收口向下擺入烤盤，用面棍搟平請點擊輸入圖片描述在表面刷上蛋黃請點擊輸入圖片描述以上火190℃，下火160℃烘烤大約20分鐘左右請點擊輸入圖片描述小貼士沒有白奶油可以用豬油來代替。面粉最好是過篩一下，以免中間有顆粒。拌油皮的時候，不要用筋度高的面粉，不要將面筋拌的太強，以免回縮或松弛時間太長。拌油酥的時候，軟硬度要和油皮的軟硬度差不多。用面棍搟壓面時，雙手用力均勻，如果面筋太強可以多松弛一會。搟好的面皮要用塑料紙蓋一下，以免讓風吹干，如果被風吹干，再搟壓時，表面容易干。包入餡料的時候，面皮的厚薄度要均勻。擺入烤盤的時候，遠近距離要控制得當。涂抹蛋液的時候，要涂抹均勻，可以多涂抹一次，烘烤出來的顏色比較亮麗。烘烤的時候開始可以用溫度稍微高一些，后面的溫度要用低溫烘，這樣不會烤焦，烘烤的比較透徹。

6，太陽餅的做法有哪些

　　太陽餅是臺中市著名的旅游紀念品，下面我為大家帶來了太陽餅的做法，希望對大家有用。　　做法一　　太陽餅的制作材料：　　油皮材料：高筋面粉50公克低筋面粉150公克豬油36公克奶油16公克色拉油26公克水80公克糖粉26公克　　油酥材料：低筋面粉125公克豬油60公克　　餡料：糖粉75公克麥芽糖20公克奶油20公克水5公克低筋面粉30公克　　太陽餅的.做法：　　（1）將油皮、油酥材料各自揉成團狀，并分為15等份。　?。?）每一份油皮揉圓后壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，卷起放平，再桿一次，成長條狀，卷起后放正（螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己），最后再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。　　（3）內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最后和入面粉揉勻，并均分為15等份。　?。?）將餡料搓成一個個小圓球后，包進上述已桿好的面皮中，包好后以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。　　做法二　　原料：　　水皮：低筋面粉110克、麥芽糖1/4茶匙、細糖15克、豬油43克、水50克。　　油皮：低筋面粉75克、豬油45克。　　餡料：糖粉80克、麥芽糖20克、低筋面粉25克、黃油15克、鹽1/8茶匙、水7.5ML。　　份量：10個。　　做法：　　1、水皮材料混合在一起，活成光滑面團；　　2、油皮材料混合在一起，活成光滑面團；　　3、餡料所有材料混合攪拌，揉成團；　　4、將水皮，油皮和餡料分別分成10等份；　　5、把油皮包入水皮里做成面團；　　6、面團收口處朝下；　　7、搟成長片；　　8、像卷瑞士卷一樣卷起；　　9、卷起的面卷豎過來；　　10、繼續搟成長片；　　11、重復卷瑞士卷般再次卷起；　　12、搟成所需的片狀；　　13、將餡料包在面片中間；　　14、收口朝下按扁即可　　15、烤箱190度上下火中層烘烤12——15分鐘即可。　　小貼士：　　1、烘烤時間不宜過長，時間過長餡料容易流出。　　2、和老婆餅做法類似，但表面不用開口，也不用刷蛋液。