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新手烤箱食譜，烤箱食譜對(duì)于新人小白來說難度大嗎哪兒有案例什么的

來源：整理 時(shí)間：2022-09-07 08:24:02 編輯：深圳本地生活 手機(jī)版

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1，烤箱食譜對(duì)于新人小白來說難度大嗎哪兒有案例什么的

難度都是相對(duì)的，剛開始可以做簡單的，比如蛋撻之類的，案例下廚房等都有，烘焙實(shí)驗(yàn)室。
我。。知。。道加。。我。。私。。聊

烤箱食譜對(duì)于新人小白來說難度大嗎哪兒有案例什么的

2，家用烤箱食譜

在之前家里有電烤箱存有得話是財(cái)富的代表，伴隨著當(dāng)代科技進(jìn)步的慢慢發(fā)展趨勢(shì)，電烤箱越來越愈來愈小，如果有標(biāo)準(zhǔn)得話，還可以在家里選購家用小烤箱，這類烤箱使用起來會(huì)更為簡易，而且也不會(huì)占有非常大的部位。并且針對(duì)鐘愛動(dòng)手能力制做甜點(diǎn)的人而言，就可以應(yīng)用到家用小烤箱制做下邊幾類食材。?1、七色彩虹曲奇餅怎么做好吃原材料 ：低筋粉155g，雞蛋黃2個(gè)，蛋白質(zhì)1個(gè)，無鹽黃油85g，鹽2g，糖60g，吉利丁3ml，黑色素適當(dāng)。作法 ：1、無鹽黃油室內(nèi)溫度變軟，添加糖，鹽，雞蛋黃，吉利丁，攪拌均勻。2、篩入低筋粉，拌和至無粉劑，再分為五份。3、添加黑色素，搓成不一樣色調(diào)的面糊，整形美容放進(jìn)冰箱冷凍1鐘頭。4、切片擺放，電烤箱170度加熱10分鐘，烤15分鐘就可以。?2、湯倚原材料 ：奶油芝士100g、糖45g、雞蛋黃2個(gè)、低筋粉150g、無鹽黃油15ml、鹽1g。作法：1、奶油芝士、白砂糖、雞蛋黃，放進(jìn)器皿中加溫水?dāng)嚢杈鶆颉?、拌和至光潔無顆粒物后添加無鹽黃油，再次攪拌均勻。3、篩入低筋粉、鹽，搓成面糊就可以。4、搟成2mm厚的混沌皮，用曲奇餅干切膜切成一小塊。5、裝盤，放進(jìn)加熱好的電烤箱，容易上火170度，去火150度，烤20分鐘就可以。?3、烤蛋撻原材料： 現(xiàn)有蛋撻皮、250ml牛乳、2個(gè)生雞蛋、糖適當(dāng)。作法：1、蛋撻皮提早取出電冰箱溶化。2、將三分一的牛乳在微波爐加熱中加溫，放糖翻拌，再添加剩余的牛乳。3、生雞蛋打撒添加牛乳中，再將蛋奶液倒進(jìn)蛋撻皮內(nèi)，七八分滿就可以。4、電烤箱150度、中高層、左右火、大約二十幾分鐘，撻皮疏松、色調(diào)發(fā)黃就可以。4、生雞蛋烤土司原材料 ：吐司4片、生雞蛋2個(gè)、培根肉多個(gè)、色拉醬適當(dāng)、鹽少量 。作法：1、將色拉醬勻稱涂在兩塊土司面包上。2、此外二塊吐司面包用水杯脫模切下一個(gè)圓形的圈，隨后蓋到擦抹色拉醬的吐司面包上。3、把生雞蛋打進(jìn)2個(gè)小洞里邊，在生雞蛋上撒上少量的鹽，在四周擦抹上色拉醬，放一些培根肉。4、小烤箱170°，烤15-20分鐘就可以。

家用烤箱食譜

3，新手怎么用烤箱做出簡單又好吃的美食

材料雞翅6個(gè)、生抽10毫升、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽適量、蜂蜜20毫升烤雞翅做法雞翅洗凈，加生抽、生粉、白糖、鹽，腌制2小時(shí)。烤箱200°預(yù)熱10分鐘。雞翅擺烤盤上，在雞翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分鐘。取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，200°烤10分鐘即可
你好！烤金針菇。烤雞翅等 都很簡單啊。或者烤一點(diǎn)小餅干。如有疑問，請(qǐng)追問。

新手怎么用烤箱做出簡單又好吃的美食

4，烤箱食譜家用做法大全竅門

我知道，你買烤箱很久了，久到都快忘了它的存在；我知道，你已看過很多烤箱菜譜，卻依舊用不好這貨。--------------------------------------------現(xiàn)在使用的烤箱，六管、熱風(fēng)、低溫發(fā)酵、帶轉(zhuǎn)叉。土豪金的顏色也非常別致！由于菜肴稍多，分為三個(gè)篇幅介紹：簡單篇、復(fù)雜篇、甜點(diǎn)篇。（注：烤箱在放入食材前都需要預(yù)熱哦，沒有烤箱溫度計(jì)的話，基本上預(yù)熱10-15分鐘）。簡單篇顧名思義，“簡單”就是食材洗洗切切，經(jīng)過簡單的調(diào)味腌制，直接扔進(jìn)去烤就可以了。代表菜有烤雞翅、烤五花肉、烤薯角等等。▌烤蘑菇一道非常簡單、但無比驚艷的食物。蘑菇洗凈，把根去掉，在蘑菇凹進(jìn)去的表面撒幾粒鹽，入烤箱180度15分鐘。簡單吧！（原諒我蘑菇買的不夠新鮮……）慢慢地，蘑菇中間會(huì)聚集出一窩汁水，這是蘑菇本身的汁水！最鮮就是它了！一口下去……沒錯(cuò)……這就是傳說中初戀的感覺……▌烤蛤蜊大青蛤，吐盡沙后刷一刷洗一洗，平鋪入烤箱，200度15分鐘。一個(gè)個(gè)在烤箱中慢慢打開（好殘忍！）海鮮本來就有少許咸味，吃口淡的不必加料碟，真正的原汁原味！▌烤雞腿串雞腿去骨，切成小塊，用叉燒醬拌勻，入冰箱腌一夜（海鮮醬、燒烤醬、奧爾良調(diào)味粉神馬的都可以，沒有這些的話，用生抽+糖+蠔油+蒜+黑胡椒等腌也可以，所有的烤雞烤肉都可以這樣處理）。和青椒（或是彩椒、菌菇）相間著串起來，入烤箱200度15分鐘。中途刷一至兩遍蜂蜜。▌烤蝦烤蝦是我最愛做的。海蝦洗凈，開背去蝦線，搗幾瓣蒜泥，熱油倒入爆香，加入少許鹽，和蝦拌一拌腌15分種，排排座放錫紙上，入烤箱，200度15分鐘。味道真是亞克西！沒有拍特寫圖，用以前的一餐飯的照片吧。如果是對(duì)蝦、明蝦，開背，切到蝦腹不斷刀，嵌入芝士，下面鋪土豆泥，表面撒少許鹽入烤箱，200度20分鐘。出爐撒黑胡椒。直接用玻璃器皿烤，又不占鍋、不占盆，總之，一切變得很輕松……復(fù)雜篇代表菜：自制肉松、披薩、烤魚、烤豬肉鋪等。說來也怪，我的面包機(jī)有發(fā)酵、酸奶、米酒、自編程序，偏偏就是沒有果醬程序。這個(gè)功能簡單來說就是一邊攪拌一邊烘烤，苦逼如我，只能用面包機(jī)+烤箱來做了……純精肉，去膜切塊，注意肉的紋數(shù)，要垂直于紋路切下去。加料酒、姜片，冷水下鍋焯水。肉類焯水一定要冷水下鍋，否則內(nèi)部的血水出不來。焯水的同時(shí)另一邊準(zhǔn)備鹵料，水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香葉+糖。將焯好水的肉塊扔進(jìn)去高壓鍋煲45分鐘至肉質(zhì)酥爛。我做的是五香味的，所以放這些東西，你喜歡咖喱味的就放咖喱，但在煮的時(shí)候，粉類調(diào)味不必放太多，比如糖，可以烘制時(shí)再放，更容易入味。出鍋后入可以將肉塊稍稍打散，浸泡在湯汁里入冰箱過夜，使之更入味。瀝掉湯汁，加入糖、油、芝麻、少許五香粉，入面包桶開啟和面檔，攪至肉纖維成為細(xì)絲，這個(gè)過程不是太長，約20分鐘。如果你的面包機(jī)有肉松或果醬程序，這時(shí)候就可以開啟果醬程序玩去了……如果沒有面包機(jī)，可以把肉放入保鮮袋，用搟面杖來回搓搟。攪得差不多后入平鋪在烤盤上，入烤箱，低溫100-120度，開啟熱風(fēng)（一定要有熱風(fēng)功能的烤箱哦），進(jìn)行烘干。每過十幾分鐘翻拌一下。直至烘干，平鋪涼透，再入保鮮盒。我用了2斤的精肉，成品470克。肉松不僅僅可以配粥吃，用它來做面包的配角也非常出彩。制作一個(gè)基礎(chǔ)面包面團(tuán)，基礎(chǔ)發(fā)酵+排氣后，搟成方型餅狀，二次發(fā)酵到位后表面涂一層蛋液，撒蔥花和芝麻，150度20分鐘。烘烤時(shí)需要注意的是用低溫，表面烤至淺色就可以了，否則表層過硬，卷起時(shí)容易破裂。面包餅放涼后，翻轉(zhuǎn)，涂一層色拉醬，撒上滿滿的肉松，卷起！好好味！我最喜歡的披薩是多年前必勝客的大西洋珍鮭披薩，自己做也非常簡單，披薩餅的具體做法就不贅述了，和面包差不多，就是搟成薄餅狀。我就說一下這個(gè)披薩的配料，三文魚+（蟹肉棒、蝦仁、魷魚條等海鮮自行選擇）+青椒+蘑菇+馬蘇里拉芝士，三文魚與番茄醬不搭，所以這個(gè)披薩不放常規(guī)的番茄醬，而是自制一種與三文魚絕配的醬料（山葵醬或芥末醬+色拉醬，比例約是1：10）。三文魚待整個(gè)披薩烤熟后再平鋪在上面，回爐1分鐘，出爐擠上特制醬料。有空試著做一下，你會(huì)愛上我的……（配方），我說的是真的……甜點(diǎn)篇與其說烤箱是用來做各種甜點(diǎn)的，倒不如說它們離不開烤箱。其實(shí)自己也吃得不多，大多數(shù)都給同事吃了，沒辦法，既然我瘦不下來，那只有增肥身邊的人了……▌泡芙泡芙是屬于你沒有任何模具、工具都可以做的甜點(diǎn)。朋友來家里，下午茶拿出自制的泡芙，立馬高大上起來。但是我以前做泡芙照著網(wǎng)上的方子，有成功也有失敗，后來我就自己琢磨出一套方法，肯定不正宗，但至今都是成功的。原料：40克面粉（低筋粉或中筋粉無所謂）、30克黃油（或25克植物油，不能用花生油等有味道的植物油，當(dāng)然黃油更香）、75克水、少許鹽、糖。網(wǎng)上常規(guī)的方子都是油和水煮沸后倒入面粉，但我以前做這一步時(shí)，即使過了兩遍篩的面粉有時(shí)還是混合得不夠均勻，所以這一步驟我改為將水和面粉先混合攪伴至沒有顆粒，再開始煮。后面的步驟就和網(wǎng)上一樣了，待涼后分次加入蛋液，至面糊在筷子頭形成倒三角而不滴落的狀態(tài)，裝入裱花袋，擠在烤盤上。入預(yù)熱到210度的烤箱，15分鐘后轉(zhuǎn)190度再烤20分鐘，同時(shí)開啟熱風(fēng)，讓其上色均勻。可以看到小泡芙一點(diǎn)點(diǎn)在變大……這是烤了七八分鐘的樣子二十分鐘后……上色后在烤箱里多放置一會(huì)兒，讓其更堅(jiān)挺。出爐后夾奶油、卡士達(dá)醬、冰淇淋都OK！▌面包我個(gè)人非常喜歡做面包。不僅因?yàn)樗浅?shí)用能充當(dāng)家人早餐，而且花式和口味非常多變。當(dāng)然我為了做好面包，也扔過不少無法入口的失敗品。所以現(xiàn)在還做不好面包的你們，不要害怕，不久的將來你們會(huì)做得比我更好。喜歡做面包的人應(yīng)該都知道愛和自由大師，以及她最經(jīng)典的老式面包，柔軟、香甜、拉絲，人人都應(yīng)該試一試。酵頭：金像面包粉210克、低筋面粉90克、細(xì)砂糖24克、即發(fā)干酵母6克、水240克主面團(tuán)：金像面包粉210克、低筋面粉90克、細(xì)砂糖96克、鹽1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黃油72克表面裝飾：融化的黃油我這個(gè)面包用了上面這個(gè)方子一半的量。1、將酵頭中的原料混勻，放溫暖處發(fā)至膨脹后回落，內(nèi)部呈蜂窩狀。發(fā)酵時(shí)將面盆放在發(fā)酵箱里，這個(gè)過程約2小時(shí)。各家條件不同，時(shí)間僅供參考，還是要看程度。2、將1與主面團(tuán)中除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑。3、加入黃油揉至擴(kuò)展階段，放溫暖處發(fā)至約2倍大。4、將面團(tuán)取出，平均分割成4份，立即將面團(tuán)搓成條狀，然后搓到約1米長5、將面團(tuán)兩頭相接，左手固定住對(duì)折的地方，右手向內(nèi)搓約2圈。6、將相接的部分塞進(jìn)圓圈里，表面是5個(gè)辮，排到涂過油的烤盤上，放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。7、最后發(fā)酵結(jié)束，送入預(yù)熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。8、出爐后立即刷融化的黃油。當(dāng)原味面包都吃膩了以后，除了在面團(tuán)里加干果葡萄干，也可以嘗試著做成咸味面包，加煎過的培根和過水后瀝干的玉米。我還喜歡吃椰蓉面包。黃油室溫放至半軟化狀態(tài)，加細(xì)砂糖用打蛋器打至顏色變淺（這里一定要用綿白糖或糖粉），分次加入雞蛋液，每加一次都要攪拌，防止水油分離。最后加入椰蓉備用。可以做成這樣的也可以做成這樣的就連面包機(jī)也可以做▌蛋糕a、檸檬戚風(fēng)我喜歡在普通的戚風(fēng)配方里將15ML的水換成檸檬汁，蛋糕會(huì)變得更加清新，即使只有雞蛋、面粉、水、油、糖，還是有些些輕乳酪的口感哦！關(guān)于戚風(fēng)的方子很多，各家并沒有什么對(duì)錯(cuò)，成品也不會(huì)差太多，我這里只寫一個(gè)我用習(xí)慣的配方。六寸模配方（八寸模請(qǐng)翻倍）：蛋黃糊：兩個(gè)大個(gè)雞蛋黃或三個(gè)小個(gè)雞蛋黃、水25ML、檸檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克蛋白糊：兩個(gè)大個(gè)雞蛋清或三個(gè)小個(gè)雞蛋清、檸檬汁或白醋幾滴、細(xì)砂糖30-40克（視個(gè)人口味）水、檸檬汁、色拉油混合，用手動(dòng)打蛋器將其打兩三分鐘，使其水油溶合，看不見大油花，加入蛋黃攪勻，篩入低粉，混合均勻。防止過度攪伴起筋。打發(fā)蛋白，加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。將三分一蛋白糊倒入蛋黃糊，上下翻拌攪勻，再全部倒入蛋白糊，一邊上下翻拌，一邊轉(zhuǎn)盆。將蛋糕糊放入預(yù)熱180度的烤箱，關(guān)門轉(zhuǎn)至140度，40分鐘。嚴(yán)格意義上不算很成功的戚風(fēng)，不過表面開裂除了溫度的影響，事實(shí)上雞蛋的蛋白比例過大更會(huì)造成開裂，大個(gè)頭的雞蛋容易出現(xiàn)這個(gè)問題。不過自己吃的話，開不開裂毫無關(guān)系，美好的味道和松軟的組織才是硬道理。b、自制奶油奶酪奶油奶酪多是一升裝，做一個(gè)蛋糕只用四分之一，開封后又不易保存，后來學(xué)到可以這樣做奶油奶酪，要多少量完全可以自己掌握，關(guān)鍵是味道也不差。全脂牛奶1000克（也可以用牛奶500克+淡奶油500克，成品更香、量更多），倒入小鍋，小火煮至微沸，倒入鮮榨檸檬汁50克（約兩個(gè)檸檬榨的汁），關(guān)火稍許攪拌，靜止放涼。加少許鹽攪拌，倒入紗布包過濾，擠出汁水，或者放入豆腐盒用重物壓也可以，固體就是奶油奶酪了，汁水是乳清，也很有營養(yǎng)的。奶油奶酪可以做很多美味，比如芝士蛋糕。比如大理石布朗尼。▌米酒想不到吧，烤箱還能做米酒！多虧了它的發(fā)酵功能，不僅能發(fā)酵面團(tuán)、還能做酸奶、米酒。注：每臺(tái)烤箱溫度有偏差，最好用烤箱溫度計(jì)測量一下，如發(fā)酵檔超過40度，就不宜做米酒。小秘密，如果是正夏就更簡單了，只要把容器放在桌子上，兩天后酒釀就好了。糯米泡一夜，水量高過糯米一倍，因?yàn)榕葸^的糯米會(huì)長大一倍左右。在蒸格里放塊紗布，倒入糯米，上面戳一些小孔便于蒸氣均勻。開始蒸。一斤半的糯米，一共蒸了20分鐘。蒸十分鐘時(shí)可以上下翻一翻。中途嘗一嘗，軟糯Q彈就可以了，不能夾生，也不能蒸太過頭，過頭了米粒就糊在一起了。蒸糯米時(shí)準(zhǔn)備酒曲。我試過安琪的、老式的蘇州蜂蜜酒曲，最后覺得還是某寶買的四川產(chǎn)的酒曲好。用它做的酒釀甜而不膩，酒味香濃。準(zhǔn)備一盆涼水，一定要是礦泉水或是涼白開，不能用自來水。做酒釀全程的容器都要干凈，用開水燙過，無生水無油。把蒸好的糯米倒入涼水，攪開。一是降溫，二是打散米粒。然后倒入有孔的容器瀝水。我就用剛才的蒸格啦。等溫度降到三十來度，就可以裝入容器加酒曲啦。溫度太高時(shí)加酒曲會(huì)使微生物失效。然后容器蓋上保鮮膜，放入烤箱，開啟發(fā)酵檔。大約過30小時(shí)，偷偷嘗一口，酒釀先是變甜，隨著時(shí)間甜味變淡酒味變濃，這和酒曲的多少、環(huán)境溫度、時(shí)間都有關(guān)系，所以隔兩個(gè)小時(shí)嘗一嘗，到了你想要的味道時(shí)，就可以停止了。倒入半碗涼白開使之停止發(fā)酵，放入冰箱冷藏，放個(gè)一兩周都沒有問題，隨時(shí)都可以吃。如果想要喝米酒，就讓它繼續(xù)發(fā)酵。　一碗酒釀小圓子吧，要多倍酒釀！

5，初學(xué)者做烘焙烤箱推薦

長帝的35L烤箱很不錯(cuò) 再家我也是用此款 也因?yàn)槭褂玫娜瞬辉谏贁?shù)碰到烤箱的問題基本上都很好解決!模具有分很多種類 建議您可以使用三能的模具 畢竟一分錢一分貨很多烘焙愛好者也是推薦此品牌畢竟自己做健康最重要!而且也都是能夠循環(huán)使用 只是有分為陽極陰極需要看您的制作糕點(diǎn)而定蛋糕需要使用低筋面粉 黃油則是使用安佳黃油 自己家附近有市場可以去找找問問 真的沒有在上淘寶買
買長帝的吧 ckf-25b 挺實(shí)用的一款 挺多烘焙達(dá)人都推薦這款 網(wǎng)上的食譜也大部分使用這個(gè)烤箱烤的 所以雖然溫度比真實(shí)的溫度高大約10度左右 但是時(shí)間和溫度都可以參照食譜上的來 不用自己再調(diào)劑 淘寶烤箱銷量也是第一的 我年前學(xué)烘焙的時(shí)候也是買的這款 大小也正好 如果對(duì)自己沒有自信 還可以買 crdf25 是電腦版控制的 溫度精準(zhǔn) 當(dāng)然價(jià)格也高了 沒有ckf-25b 的性價(jià)比高 以前我還想從沒聽說過這個(gè)牌子的 有點(diǎn)不敢買。。。呵呵 現(xiàn)在用起來還不錯(cuò) 挺贊的

6，愛好烘焙者入門需要了解什么樣的食譜呢

入門的話我推薦剛開始可以去做做蛋撻之類的，或者就學(xué)習(xí)土司面包 這都都是簡單的，先把食材和工具都準(zhǔn)備全了，比如土司面包的做法 無糖全麥土司面包的制作流程（德普烘焙實(shí)驗(yàn)室食譜） 烤箱：嵌入式烤箱 用料：高筋面粉220g、全麥粉40g、酵母5g、無糖改良劑15g、 鹽2.8g、溫水125g、蛋液30g、黃油21g、核桃仁50g、（杏仁片少許裝飾）普烤箱設(shè)定模式：快熱烤，170度，中上層，預(yù)熱15-18分鐘，烤制35-40分鐘制作： 1.將水和酵母混合，用小勺攪拌至酵母完全溶化。 2.將面粉、全麥粉、無糖改良劑、鹽一同放入容器，混合均勻。 3.將酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面團(tuán) 4.將黃油加入繼續(xù)揉幾分鐘，使黃油完全吸收。 5.將揉好的面團(tuán)揉圓放置，案板上自然松弛30min。 6.將面團(tuán)搟開均勻的撒上核桃仁，卷起同模具同樣寬度的面團(tuán)卷，放入模具。 7.將制成型的面團(tuán)放在烤箱中層，底下放一盆開水，進(jìn)行最后醒發(fā) 8.約醒發(fā)40min，模具的7分滿，取出，刷蛋液，劃口，撒杏仁片。 9.放進(jìn)烤箱烤制。10.烤好后，立即取出脫膜，，置涼后，方可切片 按照食譜 入門學(xué)習(xí)烘焙 你會(huì)越來越喜歡做烘焙的

7，請(qǐng)大家介紹下 烤箱 能做哪些美味食物

如果要買烤箱最好不要買那種微波爐帶烤箱功能的，因?yàn)橐粊頃?huì)把微波爐弄的很臟而且不易清洗，再者他沒有專用烤箱好用。買什么樣的多大的要看你主要經(jīng)常用他來做什么了，如果經(jīng)常自己做些蛋糕啊派啊什么的就買一個(gè)大點(diǎn)的為好，價(jià)格也稍貴一些，一般在五百以上，如果不經(jīng)常做這些只為日常用就可以買小一點(diǎn)的烤箱，也可以烤蛋糕、羊肉串之類只是功率小些容積小些，不過也很實(shí)用，一般在一到二百元就可以買到一個(gè)。至于牌子嘛格蘭仕、飛利浦都不錯(cuò)，一些小牌子的烤箱其實(shí)也完全可以，而且要比名牌產(chǎn)品便宜些。
郁悶，你去百科里找食譜好了
才發(fā)現(xiàn)用烤箱是多么方便呀！=） 貢獻(xiàn)幾個(gè)烤箱菜譜給大家呀： 1 蒜味雞 1）半只雞，切塊；2） 深色醬油四大匙； 3） 1 tsp 鹽； 4） 2tsp 糖（用蜂蜜味道 更好的說）；5）酒一匙； 6） 拍扁的大蒜7-8 個(gè) 將2）—6） 調(diào)勻，將雞塊泡入，腌3小時(shí)（要吃得咸，得更久一點(diǎn)）， 每半小時(shí)翻一 次面， 烤箱300度，烤30-40分鐘，好好吃呀。 標(biāo) 題: Re: 我想吃烤雞翅 發(fā)信站: The unknown SPACE (Sat Jun 2 01:11:24 2001) WWW-POST 烤雞翅很簡單啊，這個(gè)我在行。：） 去年我們一個(gè)同學(xué)的父親從國內(nèi)來探親，他是某大飯店的特級(jí)廚師。 從他那里學(xué)了一手很簡單的烤雞翅，屢試不爽，吃過的人都說不錯(cuò)。 主要腌料就是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤 其 是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時(shí)間可以長一點(diǎn)，我 都是頭一天下午就淹好，然后放進(jìn)冰箱下面的冷藏，第二天下午再 烤。烤的時(shí)候我用350到400度左右，大約40分鐘就好了。這樣經(jīng)過 一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時(shí)候在屋外都能聞到香氣。有一 點(diǎn)我不太注意，就是我很懶，烤的時(shí)候從不去翻動(dòng)，但是烤出來也 還好。我想應(yīng)該翻一下會(huì)更好吧?
我想和你說你看也麻煩我說也麻煩你還記不住你去書攤買本西點(diǎn)的書還方便想吃什么做什么邊做邊看書學(xué)多方便啊
太多比如榴蓮糕烤香蕉，配以蜂蜜或者葵花仁之類的作為早餐吃也不錯(cuò)啊……
全麥蘇打餅干：配料：低筋面粉60克，高筋面粉60克，全麥面粉80克，黃油30克，干酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，鹽1/2小勺，小蘇打1/4小勺，水85-90克制作步驟：1、將軟化的黃油，各種面粉，干酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水揉和成團(tuán)，在案板上用力揉15分鐘（這個(gè)面團(tuán)很干，用面包機(jī)揉不動(dòng)，所以還是手揉吧！）2、揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來，在室溫處發(fā)酵20分鐘。面團(tuán)達(dá)到輕微發(fā)酵的程度即可。3、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長方形。4、把一段從1/3處向中間折起來。5、把另一端也從1/3處向中間折起來。完成第一次三折6、折好后，收口向下放置7、再次搟開成長方形，然后三折。再搟開，再三折。一共三折三次。（這比做千層酥皮疊被子簡單多了哈，不怕漏油，放心大膽的搟吧~~）8、三折好的面皮搟成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔。9、用刀切成正方形的小塊（有尺子和輪刀最好。沒有的話，找個(gè)長直的物件比劃著也行。注意長寬大小要一致）10、切好后，移到烤盤上。在表面稍微噴點(diǎn)水，室溫發(fā)酵20分鐘左右，發(fā)到厚度約0.4CM的時(shí)候，就可以入爐烤焙了。170度，15分鐘左右。TIPS：1、和面的時(shí)候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成團(tuán)就可以了。這款餅干的面團(tuán)不能太濕。2、如果沒有糖粉，細(xì)砂糖也可以。3、三次三折疊被子的時(shí)候，中間不要松弛，一次疊完。4、烤的時(shí)候放到上層。烤到餅干按上去很硬，才說明熟了。餅干放涼后，放到密封盒里保存。

8，用烤箱做材料簡單并且又好吃的東西該怎樣做

黃米面烤粩?shù)淖龇ㄔ敿?xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 工藝：蒸黃米面烤粩?shù)闹谱鞑牧希? 主料：黃米面300克,糖50克,水適量。教您黃米面烤粩怎么做，如何做黃米面烤粩才好吃 1.黃米面、糖、沸水和成面團(tuán)。 2.面團(tuán)揉勻，摘坯，捏成長片，甩過來，接住接口，蒸熟即可。 香烤兔腿的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：烤香烤兔腿的制作材料： 主料：兔腿300克,香菜30克,黃瓜片,櫻桃片各適量。 調(diào)料：鹽,雞精,料酒,椒鹽粉,孜然粉,南乳各適量。教您香烤兔腿怎么做，如何做香烤兔腿才好吃 1.兔腿洗凈，加鹽、雞精、料酒、南乳、孜然粉浸1小時(shí)待用；香萊洗凈，放盤中。 2.取出兔腿，上烤箱烤30分鐘，待色澤金黃起香，撒椒鹽粉，裝盤，點(diǎn)綴黃瓜片和櫻桃片即可。 香烤兔腿的制作要訣： 烤兔腿時(shí)要掌握好時(shí)間，時(shí)間太長則肉質(zhì)偏老。
【烤箱食品豬肉烤餅】——有詳細(xì)的圖解說明 材料： 豬肉糜、發(fā)粉、面粉。 調(diào)味料：豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。 餅皮：自發(fā)粉、豬油、鹽，用溫水和面并揉不粘手的面團(tuán)，放一邊醒20分鐘左右。 油酥：面粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥并分?jǐn)?shù)塊。 豬肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌勻。 做法： 將醒好的面團(tuán)按想做餅的大小等分，隨后每一個(gè)餅配一小塊油酥用搟面杖搟成圓形，抹油放烤盤，烤箱預(yù)熱5分鐘，隨后將酥餅放入烤箱220度10分鐘取出，翻身將朝下的一面抹上豬肉糜并撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鐘左右，OK。 地址： http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-10270 【烤箱DIY 個(gè)性蘇打小餅】——有圖說明 最近想搗鼓點(diǎn)餅干做做看，翻了幾本相關(guān)書籍，發(fā)現(xiàn)只有蘇打餅相對(duì)來說容易點(diǎn)，對(duì)于我這種新手來說最適合不過了。 先把我的方子上上來，可能不是很精確，多點(diǎn)少點(diǎn)不是太要緊。 低粉150G、蘇打粉2G、干酵母4G、奶油25G、CHEESE一小塊、鹽一小匙、雞精粉1/2匙、切碎蔥花若干 做法： 1.酵母溶于溫水拌勻，然后和面粉、蘇打、鹽、CHEESE、鹽以及雞精和蔥花揉成面團(tuán)。 2.揉好的面團(tuán)再與奶油揉在一起直至松軟。 3.把面團(tuán)搟成薄面皮造型，這里造型最好用專門的模具，如果沒有用瓶蓋也成。 4.然后上烤箱，這里的時(shí)間看你面皮的厚薄和你烤箱的溫度來定，因?yàn)槲业目鞠渥罡叩?40度，所以我用240度烤7分鐘就夠了，最好開始時(shí)間定少一點(diǎn)，這樣好控制，免得到最后糊了。 地址： http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-10343 【烤箱DIY美味豬肉脯】——有相當(dāng)詳細(xì)的圖解說明 地址： http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-10441 【學(xué)用烤箱做“咖喱素餃”】 原料： 油皮、低筋面粉2杯、沙拉油半杯、水半杯、油酥、、低筋面粉11/2 杯、沙拉油半杯 內(nèi)餡： 烤麩5個(gè)、香菇4朵、紅薯半個(gè)、醬油1大匙、咖喱粉1大匙、鹽小半匙、素高湯粉半小匙 涂料： 蛋黃1個(gè)、黑芝麻少許 做法： 1. 將油皮、油酥分別和成面團(tuán)后，各自搓成長條狀，分切成26等份小面團(tuán)，然后把油皮面團(tuán)包入油酥面團(tuán)即成酥皮。 2. 烤麩切小丁；香菇用水泡軟后去蒂，切小丁；紅薯切小丁。 3. 燒熱3大匙油，先把香菇丁炒香，再加入烤麩丁、紅薯丁拌炒均勻，接著加入咖喱粉一起炒香，最后加入醬油、鹽、素高湯粉調(diào)味即成內(nèi)餡。 4. 取一份酥皮，用搟面棍輕輕搟開成一小圓片，卷起成長條，順著長條方向再搟開一次，卷成小方片，壓扁后搟成圓形狀，所有酥皮都一樣操作。 5. 將1大匙內(nèi)餡舀到圓酥皮中間，對(duì)摺，邊緣捏出花邊成餃子狀，表面涂抹上打散的蛋黃液，撒上少許黑芝麻。 6. 預(yù)熱烤箱至180℃，把咖喱素餃放入烘烤20～25分鐘，烤至表面金黃即可。 Tips： 烘烤點(diǎn)心時(shí)，烤箱一定要事先預(yù)熱，這樣在烤點(diǎn)心時(shí)，時(shí)間不會(huì)延長，烤出來的點(diǎn)心也不會(huì)因?yàn)槭軣岵痪绊懲庥^，甚至失敗。 地址： http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-11200 【烤箱食譜：戚風(fēng)蛋糕集合[組圖]】 有好多種蛋糕的做法，都是用烤箱來做的。 地址： http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-31787 【開始烘焙之旅～＊發(fā)糕＊烤箱版vs蒸鍋版】——有詳細(xì)的圖解說明 地址： http://www.meishichina.com/Eat/Magic/200806/39902.html 【烤箱版蝦多士】——有詳細(xì)的圖解說明 地址： http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200712/26928.html
蜂蜜曲奇（材料簡單，而且容易，只是有黃油） http://www.sbar.com.cn/caipu/88447/ 蘋果軟糖（這個(gè)用不到烤箱） http://www.sbar.com.cn/caipu/88223/ 電飯鍋海綿蛋糕（最簡單的蛋糕！） http://www.sbar.com.cn/caipu/86745/ 圣誕透明糖心餅干（可能有點(diǎn)復(fù)雜你可能不喜歡，但是過程很有趣） http://www.sbar.com.cn/caipu/86329/ 炸火食（有點(diǎn)像甜甜圈） http://www.sbar.com.cn/caipu/85453/ 還有很多很多……你可以去 http://www.sbar.com.cn/caipu/tianpindianxin/p1這里看看仔細(xì)看下頁面上方的鏈接。告訴你哦，做好吃的東西就要不怕累！反正累過后就是享受嘛。

9，烤箱烤制的精美點(diǎn)心都有那些怎么做

瑪芬蛋糕、各種餅干（手指餅、蘇打餅干、瑪格麗特小餅干......）蛋撻、各種面包
BBQ雞翅 　　材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜 　　做法： 　　1、先把洗凈瀝干的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬的調(diào)料里面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個(gè)小時(shí)以上，中途翻面。 　　2、烤箱220度預(yù)熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鐘（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點(diǎn)起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5--10分鐘。出爐。上桌。 　　小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一點(diǎn)點(diǎn)，有點(diǎn)甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一層即可，不要反復(fù)涂很多在上面。 　　======================== 　　烤香菇 　　這是個(gè)制作簡單又美味的東東。香菇洗凈涼干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鐘即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打開烤箱門，你就會(huì)忍不住掉口水的。：） 　　======================== 　　千層雞肉 　　材料： 　　雞胸肉一副，洋蔥半個(gè)，土豆1個(gè)。 　　將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、淀粉各1茶匙，鹽2/3—1茶匙（鹽的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分鐘入味 　　起司切片擦絲（冰得太硬了，擦絲實(shí)在困難，我都是直接片成薄片來用的），一碗左右。 　　洋蔥半個(gè)切細(xì)絲；土豆去皮后切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鐘，撈起瀝干水份。 8寸派盤一個(gè)（或者其他耐熱耐烤容器），抹上奶油。 　　擺盤： 　　抹了奶油的派盤，先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上一半的起司，再鋪上剩余的洋蔥、土豆、雞肉， 　　撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！ 　　烘烤： 　　烤箱200攝氏度預(yù)熱10分鐘，放進(jìn)去烤20分鐘，起司溶化，表面變金黃色即可。 　　烤好出爐，切開看看，表面有點(diǎn)酥酥香香的，里邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋蔥的香味，還有拉出的絲 　　============================== 　　16.家常比薩 　　材料： 　　乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯（約150g）、軟化奶油30克 　　A.中筋面粉300克、糖1大匙、鹽1/2小匙 　　比薩醬材料： 　　洋蔥1/4個(gè)、蒜頭1個(gè)、奶油10克 　　A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力岡草Oregano1/4小匙、糖1大匙 　　做法： 　　◎餅皮作法： 　　把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加 A 料一起攪拌成團(tuán) 　　倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。然后揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發(fā)酵2小時(shí) 　　桌上撒點(diǎn)乾面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發(fā)酵15分鐘 　　捍成圓餅狀，鋪在烤盤上或批薩盤上，整理好形狀，周圍一圈厚一點(diǎn) 　　用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時(shí)鼓起 　　中間涂上比薩汁，留邊不涂 　　烤箱預(yù)熱210C，鋪上烤料（如海鮮、肉類、蔬菜等等），放下層烤15分鐘后，取出鋪上乳酪絲，再烤5分鐘直到周邊金黃。 　　◎比薩醬做法： 　　把洋蔥和蒜頭去皮剁碎 　　鍋燒熱，加奶油粉香洋蔥和蒜頭末 　　加 A 料拌炒煮沸即可 　　補(bǔ)充：傳統(tǒng)的比薩汁是不加糖的，可是加一點(diǎn)可緩和蕃茄糊的酸味，較適合我們的口味 　　這一份餅皮可做11吋比薩1個(gè)、8吋比薩2個(gè)、5吋比薩5個(gè)。這是厚的比薩，薄比薩只要2/3的份量就夠了。其實(shí)大小厚薄可以自己調(diào)整，沒 有一定的標(biāo)準(zhǔn)。 　　如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比薩放置一下沒有關(guān)系（克萊兒按：最好還是用保鮮膜覆蓋） 　　做比薩不用像做面包那麼講究，材料、做法都比較有彈性，甚至還有人用沒發(fā)酵的餅皮來做比薩（克萊兒按：因此比薩可以做為做面包最入門的一項(xiàng)，甚至做失敗的甜面團(tuán)拿來做比薩餅皮也是不錯(cuò)的。 　　比薩醬材料的比例可以比較隨性，像我喜歡奶油和俄力岡草的香味所以就多放許多。剛開始我兒子不習(xí)慣蕃茄的味道，我就省掉它，一樣很好吃；后來我才慢慢的增加蕃茄醬的用量。因?yàn)槲壹覜]有蕃茄糊，所以我是用蕃茄醬來取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要適合自己的口味，不一定要局限於食譜的限制。 　　做好的比薩醬可以放保鮮盒冷凍起來（奶油放比較多而水比較少的，我就放冷藏而已），等下次要做比薩的時(shí)候再挖一大匙出來用 　　烤箱蛋糕 　　圓形蛋糕烤盤 食品加工機(jī) 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細(xì)砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白 　　牛油和面粉適量榛子果仁250克 細(xì)砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個(gè) 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細(xì)砂糖150毫升 蛋黃6個(gè) 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油 　　制作次序 　　1、預(yù)備榛子果仁蛋白糖醬 　　2、烘烤 　　3、預(yù)備油牛油奶油 　　4、組合蛋糕 　　5、裝飾 　　——事前準(zhǔn)備—— 　　蛋糕可在2日前做好，包緊冷凍在電冰箱內(nèi)。由于它質(zhì)軟，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。 　　另加最少1小時(shí)冷凍時(shí)間 　　1、預(yù)備榛子果仁蛋白糖醬 　　1、把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。 　　2、把榛子果仁放進(jìn)烤箱內(nèi)烘烤12～15分鐘，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細(xì)砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進(jìn)食品加工機(jī)中。 　　3、把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。 　　4、把果仁粉粒連糖放進(jìn)玻璃碗內(nèi)，加入粟粉。 　　5、蛋白放進(jìn)金屬碗盆內(nèi)，用打蛋器或電動(dòng)攪拌器攪打至直身，加入其余細(xì)砂糖繼續(xù)攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。 　　6、加進(jìn)1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時(shí)針方向轉(zhuǎn)碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。 　　2、烘烤 　　1、烤箱預(yù)熱至130℃(250?，煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬，鏟在早已預(yù)備好并畫過圓圈的烤板上，用闊方頭刀刮平成圓餅狀，前后可制成3個(gè)。 　　2、把烤板放進(jìn)爐內(nèi)烤，時(shí)而轉(zhuǎn)動(dòng)，烤至蛋白糖醬微黃干身成為蛋白餅為止，約需時(shí)40～50分鐘。 　　3、取出烤板，趁熱倒扣上蛋糕盤，沿邊切去多余部分，小心揭去牛油紙，然后放在鐵絲架上晾涼。 　　3、預(yù)備油牛油奶油 　　1、先用水把細(xì)砂糖煮溶，跟著繼續(xù)煮至呈軟軟的咖喱狀，其間不需攪拌。要測試是否恰到好處，可把鍋離火后，用茶匙舀取糖漿，待冷卻幾秒鐘后，用兩只手指取少許糖漿搓揉，若成小圓粒便可。 　　2、在溶化糖漿時(shí)，用電攪拌器把蛋黃攪勻。 　　3、慢慢地把熱糖漿倒進(jìn)蛋黃液中，加以攪拌。 　　4、繼續(xù)以高速攪打，直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。 　　5、在碗內(nèi)加入牛油，用電動(dòng)攪拌器拌打(以木匙拌打也可)，應(yīng)攪至軟滑吐奶油狀。 　　6、慢慢地把牛油加進(jìn)已呈黏稠的蛋醬中，繼續(xù)攪拌。 　　7、加進(jìn)3湯匙櫻桃甜酒繼續(xù)攪拌(可酌量增加酒的分量)。 　　4、組合蛋糕 　　1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀，輕輕搽上牛油奶油，鋪上一塊已烤制的蛋白餅，輕按。為方便工作，可把咭紙放在倒覆過來的蛋糕盤盤底上，才擺上蛋白餅。 　　2、在蛋白餅上涂上1/4分量的牛油奶油，用闊方頭刀撥平，然后再疊第二塊蛋白餅，同樣涂上1/4分量的牛油奶油。 　　3、疊上第三塊后，把整個(gè)蛋糕涂上剩余的牛油奶油 　　5、裝飾 　　1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。 　　2、用廚師刀把榛子果仁切碎，用手輕輕黏在蛋糕邊上。 　　3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢，冷凍緊實(shí)，最少需1小時(shí)。 　　水果蛋糕 　　材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,鹽1/2小匙 (3)蛋2個(gè) (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個(gè) 　　作法： 　　(1)材料(5)一起拌勻備用。 　　(2)低筋面粉過篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。 　　(3)材料(2)加入一起拌勻，拌打至沒有顆粒。 　　(4)將蛋分次加入拌勻后，再將牛奶亦分次加入拌勻。 　　(5)最后將作法(1)材料一起加入拌勻，裝模入烤箱后以170℃烤約30分鐘即可。 　　曲奇餅做法： 　　黃油：120g 　　糖粉：40g 　　細(xì)砂糖：30g 　　鹽：1/4小匙 　　雞蛋：一小個(gè) 　　牛奶： 15ml 　　奶粉：15g 　　低筋面粉：120g 　　杏仁粉：50g 　　香草精：5ml 　　： 　　量匙、電動(dòng)打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圓形模、烤箱。 　　： 　　1、將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽，繼續(xù)打至糖溶解。 　　2、分次加入蛋液和牛奶，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。 　　3、面粉、奶粉、杏仁粉過篩后，一點(diǎn)點(diǎn)加入，均勻攪拌。 　　4、加入香油精、葡萄干均勻攪拌。 　　5、烤盤鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型。 　　6、放入預(yù)熱180度烤箱，大概烤15分鐘，具體還需看情況而定 　　糖衣曲奇餅： 　　： 　　曲奇餅： 　　490g面粉，1茶匙泡打粉，225g常溫未加鹽黃油，300g白糖，1/4茶匙鹽，2茶匙香草香精，2只雞蛋。 　　糖衣： 　　4盎司（100g）糖粉，1湯勺（15ml）水，食用色素/香料 　　： 　　1.將面粉，泡打粉和鹽攪拌到一起放入容器中。待用。 　　2.將皇后和糖攪拌至蓬松
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