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本文目錄一覽

1，怎么做炒面條
2，面條怎么炒
3，如何做炒面條
4，如何炒面條的做法大全
5，怎樣做炒面
6，炒面條的做法
7，炒面怎么炒的

1，怎么做炒面條

炒面條的做法（色塵）菜的原料：豇豆、茭白、香菇、紅辣椒、綠辣椒，還有蒜末和姜末；用蒜末和姜末爆鍋然后下其他原料炒熟；面條。做法：1、做面條的面要和得硬一些才筋道口干也好，活好的面團搟成大片后切寬條。2、煮到八成熟撈出，過涼水，瀝干水份（煮面的水里要加鹽，讓面條入味。）3、平底鐵鍋燒熱后放入玉米油，先下面條翻炒，放入菜略炒一會就好。4、炒好的面盛入洗凈的紫甘藍中就可以上桌了，吃的時候淋些辣椒油

家常炒面材料：小白菜、肉絲、香菇絲。做法：1.下面，少許硬一點。 2.撈出，放冷水沖，漓干水分。 3.大火，先炒肉絲，肉變色，加白菜，加香菇，炒幾下，再加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻

怎么做炒面條

2，面條怎么炒

素菜炒面條材料成品面條500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油做法1、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。2、鍋內燒水煮沸后下面條。3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍菠菜蔥。6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內。8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。9、最后烹入醋，關火，翻攪均勻后出鍋。10、我那天臨出鍋時切了一個火腿腸放里面，味道也不錯哦。

我平時都是這樣：如果有肉絲的話，就放肉絲、雞蛋、青菜一把、泡椒，味道很好！如果沒有肉絲，就切點火腿腸，味道一樣很美~~~ 之前試了一下那個高山娃娃菜，味道也很好~~~朋友推薦放洋蔥，她說很好吃，不過我沒吃過。炒面我覺得最主要是煮過的面放涼水里過一下，那樣的面會很有口感~~~~

面條怎么炒

3，如何做炒面條

主料：面條（外面賣的那種手搟面）1斤（看你的飯量而定）；扁豆（有的地方叫豆角，反正就是那種東東，大家都很明白的啦。）適量（愛吃菜的就多擱些，反正是自己吃。）；豬肉適量（理由同扁豆）。配料：蔥、姜、蒜各少許。佐料：色拉油、鹽、雞精、醬油各適量。做法：1、將豬肉切略粗的絲備用； 2、將扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米長的小段，洗凈備用； 3、蔥、姜切細絲，蒜切薄片備用； 4、將鍋中倒入略多些的色拉油，燒熱后放入備好蔥、姜、蒜爆香；緊接著，放入肉絲并倒入適量醬油，將肉絲煸炒成七分熟； 5、放入備好的扁豆略加翻炒，把面條放入（注意：是直接放進去生的面條，千萬不要把面條給煮了！），翻炒一下，主要作用是把面條和菜混合在一起。 6、接下來往鍋里倒水，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了（水太多了就不好吃了，濕嗒嗒，看著就沒食欲不是？水太少了的話，造成的直接后果就是~~面還沒熟，下面就糊了。），撒入適量的鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋，大火燒開；然后改小火燜著它，不時揭開看看，等豆角已經塌了秧兒，水差不多都靠干了（千萬要把水靠干，這是關鍵），面條也熟了的時候，用鍋鏟抄底兒把面鏟起來，你會發現，下面有薄薄一層又香又脆的面鍋巴，這時候大功告成！你可以就著蒜和醋吃，有飯又有菜，幸三鮮南炒面

炒面條配方：面粉60斤、淀粉40斤、筋力源0.5斤、鹽1-2斤、水32斤。工藝：面粉與淀粉拌勻，將筋力源用50-60°C溫水溶解，然后與鹽一起加入和面水中，再拌入面粉和淀粉中，和好后放入面條機即可軋面條，將壓好的面條放入蒸籠蒸熟，出籠后噴點色拉油，降溫徹底后即可包裝銷售。這就是炒面條了。

先把面條蒸熟了，再在熟面里面放入一點油拌勻，放入鍋內炒，放入作料，不要炒多久就可以出鍋了。。小提示：蒸出來的面越干越好。自己的經驗

如何做炒面條

4，如何炒面條的做法大全

炒面條的做法1.鍋里放水燒開，面過一下水2.撈出涼水沖一下晾干3.切好胡蘿卜、香干、冬筍、包心菜備用4.炒鍋里放油，燒至七成熱5.把菜放進去炒6.差不多要熟的時候把面放進去，加醬油7.出鍋前加鹽和味精調味即可。

炒面做法一【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。【制作過程】： 1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。炒面做法二【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。【制作過程】： 1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適； 2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊； 3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了； 4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜； 5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了； 6.干辣椒（或辣椒醬）放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣； 7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面； 8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。炒面做法三【炒面配料】：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。【制作過程】： 1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲； 2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘； 3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用； 4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋； 5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。炒面做法四【炒面配料】：細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。【制作過程】： 1.將細面條上蒸鍋蒸熟； 2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用； 3.鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋； 5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。炒面做法五材料：切面300克，豬肉75克。調料：胡椒粉少許； (a)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (b)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。做法： ①將豬肉切成絲和調料(a)拌勻，腌10分鐘備用。 ②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。 ③將腌好的肉絲與調料(b)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調料?拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。

5，怎樣做炒面

1。中式炒面的做法：原料：雞蛋炒面3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油做法： (1)將炒面放入開水中抄一下，別超過1分鐘； (2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用； (3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 2。好吃易做的番茄香菇意大利面烹飪過程附圖 http://www.cnottawa.com/index_readnews_01.asp?id=242629大番茄。因為要做番茄濃汁，所以大約用四個大個的。番茄切碎，加適量的水慢慢的熬。這時候可以用另一個鍋子煮意大利面。加料的先后順序有講究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香蔥。放入鍋中一起煮為增加口感，放了洋蔥調味。我切了大概一個半的大洋蔥進去。最后加入新鮮的香菇條。我買香菇的時候喜歡挑小的，小的更香。可以調味了，我放了適量的糖、鹽和雞精，最后加入奶酪。奶酪完全溶入后就可以了。面也煮好啦！放入配料，可以吃了！！在夏天的時候多吃番茄口味的東西確實更加增進食欲呀。 3。炒面材料：細面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜調味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）做法：將細面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用。鍋內放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗后，配上外買的香腸、肘花味道更加。幾項要點： ●一定要放西紅柿。 ●扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品。沒有扁豆絲用菠菜代替亦可。 ●水的多少是炒面口感的關鍵因素，要拿捏好

這一大盤一頓吃完了

炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

家常炒面1、將面條放入煮沸的開水中+鹽（防止面條粘在一起成團團）煮開，撈出，用涼水沖一下，再次防止粘結成團待用 2、油入鍋加熱，將肉絲放鍋煸炒后將洗凈切斷的洋蔥入炒鍋里翻炒兩下，再將面條倒入鍋中，進行翻炒，加少許鹽（煮面條時已經加了鹽了，要按自己的口味酌量加鹽），倒老抽少許上色，翻炒，至鍋中所有面條上色后再加剩下的材料炒均即可關火。也可以加入胡蘿卜~ 黃瓜蛋皮~ 香菇豆腐干香腸等等一起炒做法都差不多哦

把面條熟到八成熟后撈出用清水沖涼備用，然后先把你喜歡吃的其他配菜（如肉絲、青紅椒絲等）放進入鍋里炒，炒到五分熟就可以把面條倒進鍋里。接下來炒的時候就要用鍋鏟，要用筷子，這樣炒出來的面條不容易斷，也不容易粘在一起。記住：是筷子噢！這可是我的獨家秘訣噢！祝好胃口！

扁豆燜面：入味又好吃原料：切面（一斤量）、扁豆（八兩量）、肉末（半肥最好）；調味料：鹽、老抽、料酒；蔥、姜、蒜、雞精等1、切面蒸八成熟（十多分鐘即可），開蓋涼透；2、扁豆斜切成絲狀，蔥、姜切絲，蒜拍成末備用；3、炒鍋放油（比平時炒菜多些），肉末放入煸炒出油后，放蔥姜熗出香味；4、下入扁豆反復煸炒至軟透，放老抽、料酒、雞精、鹽，加水沒過菜再多些；5、將蒸好的面平攤在菜上，用筷輕攪，使面全浸入湯色后，蓋蓋燜幾分鐘，注意火候不要太大以中火為宜，以免糊底；6、待水基本收干，放入蒜末再蓋蓋片刻，關火，燜5分鐘即可食用。

6，炒面條的做法

日式海鮮炒面的制作方法魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克(l)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。(2)在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。好吃的炒面（燜面）-制作方法 -我奶奶傳給我的，也叫燜面，很好做，也很好吃哦。主料：面條（外面賣的那種手搟面）1斤（看你的飯量而定）；扁豆（有的地方叫豆角，反正就是那種東東，大家都很明白的啦。）適量（愛吃菜的就多擱些，反正是自己吃。）；豬肉適量（理由同扁豆）。配料：蔥、姜、蒜各少許。佐料：色拉油、鹽、雞精、醬油各適量。做法：1、將豬肉切略粗的絲備用；2、將扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米長的小段，洗凈備用；3、蔥、姜切細絲，蒜切薄片備用；4、將鍋中倒入略多些的色拉油，燒熱后放入備好蔥、姜、蒜爆香；緊接著，放入肉絲并倒入適量醬油，將肉絲煸炒成七分熟；5、放入備好的扁豆略加翻炒，把面條放入（注意：是直接放進去生的面條，千萬不要把面條給煮了！），翻炒一下，主要作用是把面條和菜混合在一起。6、接下來往鍋里倒水，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了（水太多了就不好吃了，濕嗒嗒，看著就沒食欲不是？水太少了的話，造成的直接后果就是~~面還沒熟，下面就糊了。），撒入適量的鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋，大火燒開；然后改小火燜著它，不時揭開看看，等豆角已經塌了秧兒，水差不多都靠干了（千萬要把水靠干，這是關鍵），面條也熟了的時候，用鍋鏟抄底兒把面鏟起來，你會發現，下面有薄薄一層又香又脆的面鍋巴（這種東西最好吃，我最愛吃！），這時候大功告成！你可以就著蒜和醋吃，有飯又有菜，好幸福哦

主料：圓面條250g、豬里脊肉150g　　輔料：青辣椒1個、紅辣椒1個、洋蔥1/2個、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、鹽適量、油適量　　步驟　　1.準備好主要原料.　　2.將豬里脊洗凈，切絲。　　3.放入生粉、少許鹽、生抽。　　4.用筷子充分攪拌均勻后腌制15-20分鐘。　　5.將青紅辣椒和洋蔥洗凈，切成長短一致的細絲。同時準備好姜末和蒜末。　　6.面條放入沸水中煮熟后撈起。　　7.放入涼開水盆中冷卻，之后瀝干水份。　　8.炒鍋置于火上，倒入適量油。　　9.五六成熱時放入腌制好的里脊肉絲滑炒。　　10.待肉絲變色后用鏟子撥到鍋邊，利用余油煸香姜末蒜末。　　11.放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。　　12.再和里脊肉絲翻炒在一起，充分炒勻。　　13.倒入老抽，翻炒均勻。　　14.將煮好的面條放入，翻炒均勻。　　15.最后加點鹽提味兒，即可出鍋。

沒見過。只見過。用油來炸的。。。。。炒面首先要斷生，就是煮過或淖過，這樣，面條也才軟，才能入鍋。直接入鍋的，從沒見過。。。。。不吝賜教啊。

一般菜的備料是：肉絲，木耳絲，現將菜炒好，加少量的水和鹽，然后將生面條覆蓋在菜上，加蓋，慢火燒5分鐘左右，等水燒的很少了，再把面條和菜拌在一起，慢火翻炒，不要停，5分鐘就熟了，把鍋放一邊加蓋再燜一會，味道更香，這是河南開封的做法，僅供參考啊。

1 豬瘦肉切絲、五花肉煸炒以后更香綠豆芽、青蒜、青菜、蔥姜切末、蒜切片、干紅辣椒絲、2 炒鍋燒熱、倒入食用油先把肉絲煸炒發白斷生、蔥、姜、蒜、干紅椒絲倒入炒出香味、3 隨后再倒入綠豆芽翻炒、放鹽、雞精、倒入老抽再翻炒片刻、4 倒入面條翻炒加少許水、加蓋稍燜一下更入味、再大火把鍋中的湯汁收干就可以了、

7，炒面怎么炒的

炒面的做法很簡單，先將面條煮熟，然后放上各種配料和調料經炒制而成。炒面有很多種不同的做法，幾乎每個人的做法都不相同。下面我給大家推薦幾種比較有特色的炒面，并介紹一下炒面的制作要領，教大家怎么做炒面好吃又簡單。　辣白菜炒面：拉面200克，辣白菜200克，五花肉100克；生姜、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽、料酒各適量。辣白菜切成絲，五花肉洗凈切成小片；生姜切絲，大蒜去皮切片，蔥洗凈切花；鍋內放入適量的水燒開，下入面條，中火將鍋內的水再次煮開后加入少許冷水，待鍋內的水再次沸騰面條煮至無硬芯后將其撈出，放入冷水中過涼后撈出瀝干；熱鍋放油，下入五花肉炒至出油，下入少許料酒炒勻；放入辣白菜炒勻，再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻；下入面條，充分翻炒均勻；最后放入蔥花與生抽，炒勻即可。　西紅柿洋蔥炒面：面條100克，洋蔥50克，西紅柿一個(重約200克)，雞蛋一個；生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量。西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字后放入沸水中燙一分鐘左右，撈出剝去外皮后切小片；洋蔥洗凈切絲；雞蛋打散成蛋液，生姜切成末，蔥切花；將面條煮熟后放入冷水中，過涼后撈出瀝干待用；熱鍋放油，倒入蛋液，用筷子將其劃成小塊狀，舀出待用；鍋內再放油，下入洋蔥與生姜，將其炒出香味；下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛后下入先前炒好的雞蛋炒勻；放入煮好過涼的面條炒勻后加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。　家常炒面：新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許，植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。鍋內放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續煮2分鐘，關火撈出面條過冷水后濾干；豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻；熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出；另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒；調入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻，放入煸炒過的豬肉絲炒勻，放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關火，調入芝麻油，拌勻即可。　最簡單的炒面：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽各適量。將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。　經驗分享：用來做炒面的面條不能太細，最好選用略粗一些的面條，這樣做出來無論是外形還是口感都會好一些；煮面條時火不要太大，讓鍋內的水保持微沸的狀態即可；用于炒面的面條不要煮得太爛，因為還要再下鍋炒，煮得太爛會影響口感；面條過涼撈出后如不能及時下鍋炒可淋入少許油拌勻，以免粘連在一起；炒面條時如果覺得太干可加入少許的水，當然加入鮮湯會更好。

說一個我會的方法吧。先要有面，另外需要生豆芽少許，青菜葉幾片，蔥兩小顆，蒜頭一兩顆，油，鹽，醬，雞精。先放油，等它沸騰，放入蒜頭，油炸能聞到香味，加水，水量是平常水煮面的二分之一，沸騰，加入適量的面，五成熟，加入豆芽青菜（也可以加幾片臘肉，或者火腿腸，看個人喜好加配料）,拌均，加入醬油，鹽，雞精，要一直拌，慢慢拌。感覺熟了就可以放蔥出鍋了。

材料手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）做法1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。2、準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。