清炒茄子，清炒茄子怎么做如何做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-12 08:51:21 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，清炒茄子怎么做如何做好吃

主料茄子350克輔料油適量鹽適量蔥適量醬油適量步驟清炒茄子的做法步驟11.圓茄子一個(gè) 洗干凈清炒茄子的做法步驟22.把茄子切成小塊狀清炒茄子的做法步驟33.切好的蔥花段清炒茄子的做法步驟44.鍋中倒入適量花生油加熱清炒茄子的做法步驟55.倒入蔥花翻炒清炒茄子的做法步驟66.把茄子倒入鍋中翻炒清炒茄子的做法步驟77.加入鹽和醬油翻炒清炒茄子的做法步驟88.8分鐘后茄子顏色變化了就可以出鍋了清炒茄子的做法步驟99.盛到盤(pán)中等待開(kāi)飯

食材主料紫皮茄子500g輔料油適量鹽適量肥肉粒50g生姜10g青椒2個(gè)大蒜3瓣步驟1.準(zhǔn)備好材料，茄子、青椒、生姜切絲，蒜切沫2.鍋?zhàn)硬环庞停徘炎咏z進(jìn)去干炒。3.煸炒到水分析出稍軟盛出備用。4.鍋?zhàn)訜裏崃苌僭S油，放肥肉粒煸炒出油5.放青椒絲、生姜絲稍微煎下斷生。6.放茄子絲進(jìn)去，炒大概2分鐘，放鹽調(diào)味。7.最后放大蒜，拌勻盛出即可享用。小貼士不放油煸炒茄子的目的是減少烹制時(shí)間，也減少了油量，吃起來(lái)比較爽口。大蒜在出鍋前放風(fēng)味比較足。

清炒茄子怎么做如何做好吃

2，清炒茄子怎么做

洗凈的茄子切絲或切快由燒熱后，將茄子放入油中，用中火將茄子返炒，直到茄子變?yōu)槲ⅫS色，放入油鍋中的茄子基本上已將油滲出，此時(shí)茄子可從鍋中取出備用鍋中的留少許油放入蒜沫炒一下，將已過(guò)好油的茄子放入鍋中，加入鹽、味精（雞精）返炒2分鐘即可

主料茄子300g香菜30g蒜30g輔料油適量鹽適量生抽適量紅辣椒適量味精適量步驟1.準(zhǔn)備好原料。2.把茄子切成長(zhǎng)條狀。3.把蒜用工具壓成泥。4.蒸鍋里倒些水，水開(kāi)后，大火蒸5分鐘。5.取一個(gè)小碗，放入適量鹽。6.倒入一點(diǎn)生抽。7.加入一點(diǎn)白開(kāi)水。8.加入一點(diǎn)味精。9.把攪拌均勻的調(diào)料汁，澆到蒸好的茄子上。10.再把蒜泥澆上。11.放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。12.做好后，盛放在漂亮的容器內(nèi)，會(huì)給你的菜加分哦！小貼士壓蒜泥的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣壓出的蒜泥會(huì)比較有粘性，這樣才香。

茄子蒸熟以后,加大蒜醬油白糖(少許) 鹽胡椒粉麻油涼拌也很好吃的(特別是夏天很省事省時(shí)的)試試吧!

清炒茄子1.將茄子削去皮，洗凈，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距離剞上3分深的刀口，要剞滿為止，隨后斜刀片切成3厘米寬的條，再斜刀片切成2厘米寬的塊。把柿子椒去掉子、瓤，洗凈，切成三角形塊。另將清水或高湯(1 00克)放入碗中，加入醬油、黃酒、味精、白糖、濕淀粉攪勻成調(diào)味汁。　　2.把鍋?zhàn)鹕希⑷牖ㄉ停蜔?至6成熱，分多次下入茄子塊，用手勺翻動(dòng)，炸至外表呈虎皮鈀(暗黃色 )，倒入漏勺中控去油。　　3.原鍋上火，倒入花生油(25克)及蔥花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒塊、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子塊和碗內(nèi)攪勻的調(diào)味汁，翻炒均勻。待其芡汁變稠，淋入香油，盛入盤(pán)中，就大功告成啦！

燒茄子嘛很好吃的噢！我很喜歡！

清炒茄子，不能用油炸。具體做法如下：將茄子洗凈后，切成片或絲，將有燒熱后放入蔥花或蒜片，再放入切好的茄子，炒到半熟時(shí)放適量的鹽，熟透后放入少量的味素拌勻即可食用。你試試，很好吃的。

清炒茄子怎么做

3，清炒茄子怎樣做好吃

原材料也有一定關(guān)系！茄子要細(xì)長(zhǎng)的那種，以剛上市時(shí)（嫩）為好。最簡(jiǎn)單的茄子做法：茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。參考資料：經(jīng)驗(yàn)

地三鮮。。。

材料油，辣椒，蔥，鹽，糖，醬油，茄子做法1、把茄子皮削了洗凈，根據(jù)自己喜歡切成絲（不要太細(xì)了）或者丁，切好后放鹽，淹上十幾分鐘。2、油熱放辣椒（有喜歡肉的可以放肉），用蔥熗鍋，把茄子用勁擠出黑水，放鍋里煸炒。3、茄子炒到變顏色了，放鹽、糖用醬油找色，繼續(xù)翻炒至出鍋。材料茄子300公克，紅辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，魚(yú)露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙做法1.茄子洗凈，切成長(zhǎng)段后切條，放入熱油鍋中以中火略炸至變色，撈出瀝干油脂備用。2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子條和所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入香菜碎拌炒數(shù)下即可。材料茄子2條，蔥段2枝，細(xì)砂糖1小匙，蠔油1大匙，葵花油1大匙做法1.茄子洗凈后先對(duì)切、再對(duì)切小片，放入熱水中汆燙撈起備用。2.熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入蔥段爆香，改轉(zhuǎn)中火加入作法1的茄子片、蠔油一起拌勻即可。材料茄子若干、老干媽風(fēng)味豆豉1小勺、干紅辣椒1-2個(gè)、花椒粉、姜末、蒜末、蔥花、鹽、白糖做法（1）茄子切滾刀塊，干紅辣椒切小粒（2）大火起油鍋（油稍多），放入茄子翻炒片刻后，再放入姜末、蒜末、豆豉、干紅辣椒粒、花椒粉、鹽、白糖小中火反復(fù)翻炒，邊炒邊用鍋鏟輕輕按壓茄子直至茄子炒軟炒熟（3）撒入蔥花、雞精拌勻，淋少許麻油起鍋盛盤(pán)。

材料長(zhǎng)茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴做法1.長(zhǎng)茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現(xiàn)在蔬菜的農(nóng)藥污染,我還是把皮削了,吃上對(duì)自己負(fù) 責(zé)一些)然后把茄子切成2段,中間在來(lái)一刀,放到盤(pán)子里就可以了. 2.上蒸鍋蒸15分鐘,基本就蒸熟了,涼后絲成小條.一般現(xiàn)在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些. 3.倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均勻就可以吃了.

用油炸！

清炒茄子怎樣做好吃

4，的做法清炒茄子片怎么做好吃清炒茄子片的家常做法

1. 茄子切片2. 大蔥切段3. 大蒜拍碎4. 青尖椒切段5. 熱鍋中放油后倒入青尖椒爆香6. 倒入大蒜炒香7. 倒入茄子片翻炒8. 加適量的鹽繼續(xù)翻炒9. 快熟時(shí)加大蔥翻炒幾下起鍋

食材與明細(xì)茄子195克蝦皮30克生抽適量鹽適量難度簡(jiǎn)單時(shí)間十分鐘口味清淡工藝炒蝦皮炒茄子的做法步驟1.食材：茄子、蝦皮2.將茄子去蒂清洗一下。3.放在案板上切成滾刀塊。4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。5.接著，鍋內(nèi)留適量的底油，下入炸好的茄子和蝦皮翻炒翻炒。6.然后，加適量的生抽。7.加適量的鹽。8.調(diào)味炒勻，即成。9.出鍋裝盤(pán)

食材主料茄子500g輔料油適量鹽適量醬油適量蒜末適量步驟1.將蒜去皮后切成末備用。2.茄子洗凈后切成片備用。3.鍋燒熱后放入適量的花生油，油量比平時(shí)炒菜時(shí)要多一半。4.將蒜末和茄子片一起放入鍋中翻炒幾分鐘。5.茄子炒軟變色后放入適量的鹽調(diào)味。6.放入適量的醬油再翻炒一兩分鐘就可以出鍋了。

清炒茄子片的做法原料:長(zhǎng)茄子、青椒。做法:一、鹽腌茄子:茄子切滾刀塊，用鹽腌，出水，用手?jǐn)D掉臟水，洗凈，擠干水分(盡量干!)二、炒:1、油，姜蒜，放青椒，加鹽，辣椒炒好先盛盤(pán)2、油，姜蒜，放茄子，少量郫縣豆瓣醬，糖，生抽，炒熟(點(diǎn)水，中火燜熟)(茄子不用再放鹽了)3、加入青椒，雞精，炒勻，即可。折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值茄子的營(yíng)養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)心腦血管很有益處還有就是含有水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿抗癌。

1.材料配齊。清炒筍片的做法步驟22.筍切片清炒筍片的做法步驟33.油鍋入辣椒，蔥，蒜，爆香。清炒筍片的做法步驟44.放入筍片翻炒。清炒筍片的做法步驟55.加入醋和生抽。清炒筍片的做法步驟66.稍微翻炒。出鍋。清炒筍片的做法步驟77.入盤(pán)。清爽可口。

5，怎樣炒茄子好吃又簡(jiǎn)單

1、首先把茄子洗凈，切成小長(zhǎng)條，然后用水泡著，避免變色。2、把茄子從水里撈出來(lái)瀝干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接著把之前備好的茄子倒入其中。3、翻炒幾下，放入鹽、雞精等，然后蓋上鍋蓋。三分鐘打開(kāi)鍋蓋，制作成軟軟的，帶一點(diǎn)脆感。4、最后制作時(shí)需要放一點(diǎn)醬，少許油，適量豆瓣醬，雞精，味精，辣椒粉等。加一點(diǎn)淀粉水熬一會(huì)兒，直接淋在茄子上面，熬成黏糊狀，如果喜歡醬料，可以根據(jù)自己的口味自由調(diào)配。

1. 茄子洗凈切丁。建議不要去皮，茄皮含有很多營(yíng)養(yǎng)成分。2. 入沸水略煮，剛要變軟時(shí)撈出瀝干。一是去掉生澀味，二是煮后茄子吸油少，更健康。3. 姜絲、蔥末、蒜片，熗鍋，放入茄丁翻炒。4. 加入料酒、醬油適量，醬油用色淡的感覺(jué)好。然后再翻炒。5. 茄丁發(fā)軟后，放入白糖、鹽、味精、更多些的蒜末，再稍加翻炒均勻，即可出鍋。特點(diǎn)：茄鮮味充分，不油膩。如喜歡辣味，可在熗鍋時(shí)放入一個(gè)或兩個(gè)干辣椒，或切兩個(gè)青辣椒同炒。

材料茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精做法1：茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒2：把鍋燒熱放油，油的量適當(dāng)多點(diǎn)，待油熱至八、九成時(shí)倒入茄子，稍微炸會(huì)看茄子呈透明狀就表示已經(jīng)吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒(méi)型了），就可以用漏勺把茄子撈上來(lái)，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。3：將炸茄子的油倒出來(lái)，無(wú)需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點(diǎn)），一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續(xù)翻炒，如果覺(jué)得有點(diǎn)干就點(diǎn)一點(diǎn)水，把火關(guān)小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋小訣竅我總結(jié)茄子是一定要過(guò)油炸的，否則不好吃哦，這樣燒不用放鹽的，因?yàn)橄栍捅旧淼南涛兑炎銐颍虐滋鞘菫榱酥泻头焉乘镜乃嵛叮@樣出來(lái)的酸甜味正好，這個(gè)做法是我自己琢磨的，做起來(lái)簡(jiǎn)單快速味道還特別好，不妨一試哦

茄子怎樣做簡(jiǎn)單又好吃燒茄子原料：茄子(去皮)3個(gè)，西紅柿半個(gè)，另半個(gè)生吃，柿子椒(要小的)一個(gè)，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。做法： 1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調(diào)勻。 2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因?yàn)榍炎悠鸪醣容^“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來(lái)發(fā)黃，變軟的時(shí)候，慢點(diǎn)翻。慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。等茄子變成很軟爛的樣子時(shí)，放入西紅柿和柿子椒，當(dāng)然，如果不愛(ài)吃這兩樣?xùn)|西可以不放，只放茄子進(jìn)去。然后再放入調(diào)料，因?yàn)楦吡侠镉械矸郏砸人找幌聹灰怼?/section>