2.案板抹油，取1/5的面團放在案板上，拖成長條狀，用1cm厚10cm寬的小大頭針搟成條狀，再用1cm寬的刀剁成條狀，將兩條疊在一起，用竹筷子從中間壓緊壓實，雙手輕捏兩端，旋轉，拉伸成30cm左右的條狀，然后放入八成熱的油鍋中炸熟,教你怎么炒油條怎么炒油條怎么做才好吃怎么做1,煎的時候把頭往兩邊捏，避免炸裂油條。
油炸油條:配料:普通面粉5000克，調料:明礬，同鹽比，明礬(冬125克，夏170克)，堿(冬60克，春70克，夏85克)，溫水(冬3000克，夏200克)。教你怎么炒油條怎么炒油條怎么做才好吃怎么做1。將明礬、堿、鹽按比例混合，粉碎后放入盆中，加入溫水攪拌溶解成乳狀，產生大量帶有噪音的氣泡。然后加入面粉攪拌成雪花，搗成光滑柔軟。2.案板抹油，取1/5的面團放在案板上，拖成長條狀，用1cm厚10cm寬的小大頭針搟成條狀，再用1cm寬的刀剁成條狀，將兩條疊在一起，用竹筷子從中間壓緊壓實，雙手輕捏兩端，旋轉，拉伸成30cm左右的條狀，然后放入八成熱的油鍋中炸熟。
2、 油條步驟Making 油條需要中筋面粉500克，鹽8克，泡打粉4克，色拉油4克，雞蛋兩個15克，水320克。具體方法如下:1，雞蛋 水 油，先把面粉 鹽 小蘇打 泡打粉打勻，然后和面。外面稍微灑點油，2.在面盆中面團接觸空氣的所有地方涂上油脂。3.裝上保鮮袋放入冰箱冷藏一晚，至少放松4個小時，放松的時間長了，會蓬松。放在冰箱里，以免變質，4.壓成5毫米厚的長條。5.切成2cm寬的細條，如圖，6.用筷子按中間。煎的時候把頭往兩邊捏，避免炸裂油條，7.一定要控制好溫度。180-200℃適合煎油條，油溫180℃，可以關小火。
