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1，面條茄子怎么打鹵

肉沫用油炒一下，再放入高湯（老母雞與豬骨頭等熬制的湯）、鹵汁（沒有就放點十三香等，）同時把茄子（先切成小塊）加入一起煮，鹽、味精適量，待茄子熟了放入少許豆粉勾芡起鍋，同時再加點色拉油就好了。鹵的顏色可以用醬油來調，沒有高湯就多放點雞精、味精什么的，勾芡的濃度一定要掌握好才行。跟著感覺走，祝你成功！

面條茄子怎么打鹵

2，茄子鹵面條的做法步驟圖

材料一個中等大小的茄子，四兩豬肉餡，兩個雞蛋，蔥姜少許。茄子鹵面條的做法先將茄子切成小丁待用。雞蛋攤成雞蛋片，如圖 2 ，然后切成小方片。鍋里放油稍多一點兒，茄子吃油，直接放進茄子丁，加點鹽（稍多，要拌面）騰爛（炒軟）盛出。再放少許油炒香蔥姜放入肉末，加料酒生抽炒熟，變色即可，再放進茄子丁，雞蛋片，加雞精和水開鍋即可。最后淋上花椒油撒些香菜末。

用料主料茄子3個五花肉150g調料食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量甜面醬適量調和油適量茄子肉丁鹵子面的做法1.茄子洗凈切丁.2.蔥姜切片.3.肉切丁.4.鍋里油熱后放蔥姜,八角爆鍋.5.加少量蒜片和花椒面炒香.6.加醬油炒香.7.放茄子丁炒.8.加點甜面醬翻勻.9.加少量的水燜一會.10.蒜拍碎切粒.11.茄子鹵要出鍋時,灑上蒜粒翻勻即可.12.盛盤.13.面條煮好后,澆上茄子鹵拌勻就可以開吃啦.

茄子鹵面條的做法步驟圖

3，茄子面條鹵怎么做好吃

用料圓茄子 2個香菇若干肉末若干肉皮（各種肉可替代）若干蒜兩到三瓣兒蔥少許寬面條兩人份茄子打鹵面的做法加入底油，爆香蔥和蒜放入肉末，翻炒至變色加入切好的茄子，炒啊炒茄子體積縮小后加入香菇肉皮事先煮熟，茄子香菇7成熟加入放少量水，加醬油和鹽調味出鍋~準備煮面！燒熱水，加少許鹽和油水開下面面熟后可放入涼水拔一下，即可拌著茄子鹵吃了~

主料 2人份面條（生）適量、茄子2個輔料豬肉餡適量調料大蒜適量、蔥適量、姜適量、白糖少許、甜面醬適量、料酒少許、香油少許、蠔油少許、色拉油適量家常茄子面步驟1茄子清洗干凈后，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘，會殺出一些褐色的汁出來，沖洗干凈后瀝干，撒適量干淀粉拌勻一邊備用，大蒜、蔥姜切碎步驟2鍋里放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱后先放蒜末步驟3爆香后放茄子進油里翻炒，翻炒到茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟步驟4放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調味步驟5最后出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻即可出鍋步驟6煮點面條開吃。

材料材料茄子 1條,蔬菜十谷面 1個,蒜茸 1湯匙,干蔥(切碎) 1顆,姜(切絲) 2片,葡萄籽油 1湯匙,調味料素鹵肉醬、清水 3湯匙做法1、燒熱一鍋水，加入十谷面煮2分鐘至七成熟，盛起，煮面水備用。2、茄子洗凈，切塊。3、燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香干蔥和姜蒜，加入茄子及素鹵肉醬炒香。4、加入面條及少許煮面水，慢火燴煮約3分鐘至醬汁濃稠，即成。

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