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1，糖蒜的做法

大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙。做法： (1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。 (2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝干水份放涼備用。 (3)將調味料所有材料置于鍋中混合加熱，煮沸后離火冷卻，即為糖醋汁。 (4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。

糖蒜的做法

2，糖蒜怎么做

做法很簡單,準備一部分嫩蒜,要那種一瓣蒜要剝幾層嫩皮但蒜瓣瓣又不能太小的,將其紅皮剝去,切去蒜須,洗凈涼干備用,注意:留下最后那一層白白的嫩嫩的包著蒜瓣兄弟的,為什么,我不知道,反正賣的是這樣,那咱就這么作唄, 弄一干凈廣口玻璃瓶(醫療器械部有賣),大小隨意,但瓶口要能放進整頭蒜,內壁是干的不能有水,蒜進瓶,稍留空,加醋(什么醋都行),沒過蒜,大大的糖,放點料酒,密封于陰涼透風處,有空晃一下瓶子,一兩周后蒜上色了(醬咸菜色,如用白醋就成淺黃色),就能吃了,如有耐心多等幾天,蒜更入味,可保存一年不壞!

必須加少量白糖

直接用水淹幾天最好用溫水。撒鹽就行。大概一個禮拜就可以吃了。千萬不要用帶油的筷子撈糖蒜。

糖蒜怎么做

3，糖蒜怎么做

大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加；最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。糖蒜腌好之后，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。

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