瘦肉的做法大全家常菜，瘦肉炒菜心的家常做法大全怎么做好吃

來源：整理時間：2022-10-09 16:22:22 編輯：廣州本地生活手機版

本文目錄一覽

1，瘦肉炒菜心的家常做法大全怎么做好吃
2，炒瘦肉怎么做好吃炒瘦肉的家常做法
3，豬瘦肉怎樣做好吃
4，豬肉怎么做好吃
5，瘦肉跟什么炒好吃
6，豬肉的做法
7，豬肉怎么做好吃又簡單

1，瘦肉炒菜心的家常做法大全怎么做好吃

材料菜心，豬肉，蔥，姜，鹽，料酒，鹽，生粉，生抽，色拉油做法1.菜心焯水2.鍋內放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中3.豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻4.起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋

瘦肉炒菜心的家常做法大全怎么做好吃

2，炒瘦肉怎么做好吃炒瘦肉的家常做法

炒瘦肉片的家常做法，可以試試哦食材：瘦肉（3兩）、姜（4片）、蒜（2粒）、指天椒（一個）、生粉、醬油、瘦肉做法步驟： 1、將豬肉洗干凈，切片，裝盤備用；2、將姜切片后切絲，蒜拍下切塊、指天椒切片備用； ? 3、將部分姜絲放入裝盤的肉里，放半小勺生粉，半勺鹽和一勺半生抽，攪拌一下，放置約5分鐘。（小心點周末做的時候是先將瘦肉這樣放料腌著后就開始炒其他的菜式，等其他兩樣菜炒好之后，瘦肉也可以炒了）； ? 4、將鍋燒燙放油，將剩下的姜絲，蒜和指天椒放入翻炒一下后倒入瘦肉，翻炒至瘦肉變顏色； ? 5、繼續翻炒約1分鐘左右，放小半勺老抽，翻炒收汁，即可裝盤。（由于小心點家的老抽已用完，所以小心點后面還是放生抽收汁，味道也是不錯的，只是顏色沒有老抽那么好看而已； ? 6、收汁完畢，裝如碟中完成。

炒瘦肉怎么做好吃炒瘦肉的家常做法

3，豬瘦肉怎樣做好吃

豬肉(瘦)介紹豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味物別鮮美。豬肉(瘦)的營養價值豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。在家自己做家常菜糖醋里脊鹵豬肉,干炒豬肉絲,豬肉燉粉條,宮保豬肉丁,麻辣豬肉,豬肉丸子,韓式辣豬肉蓋飯,豬肉鋪,豬肉桃樹根湯,粉條包子,蜜汁豬肉脯好多了根據自己的飲食習慣和口味自己在家沒事的時候多研究研究

山藍豬瘦肉湯原料瘦豬肉２００克。做法山藍、車前草均有干品，中藥鋪有售，鮮品較難買到。兩藥洗凈，與瘦豬肉煲５碗，去渣飲湯。說明（１）山藍有清熱寧咳止血之功。《嶺南采藥錄》述單用能清胃止咳、痰多、內傷、咳血等。（２）車前草清熱利尿，可單用及復合使用。特色豬肉肺熱痰火、熱積閉尿、肺熱咳嗽、肺結核咳、痰帶血，香口嫩滑，飲此湯有效

豬瘦肉怎樣做好吃

4，豬肉怎么做好吃

豬肉的做法多種多樣，具體好不好吃還是依據個人的口味而來，回鍋肉的做法如下：將豬肉先焯水，切成塊狀，放入熱油鍋中，翻炒倒入生抽、老抽調色、拍扁蒜頭、生姜放入翻炒，放入水50g，加蓋煮20分鐘即可上碟（如果喜歡吃辣的，可以放入青椒一次炒）。豬肉可以說是家常菜中最多見的葷菜了，做法也是多種多樣，有回鍋肉、叉燒肉、豬肉丸湯、紅燒肉、咸白肉等，都是比較容易上手的家常小菜，對于無肉不歡的朋友們來說是最適合不過的了，具體好不好吃還是依據個人的口味而來。1、回鍋肉：將豬肉先焯水，切成塊狀，放入熱油鍋中，翻炒倒入生抽、老抽調色、拍扁蒜頭、生姜放入翻炒，放入水50g，加蓋煮20分鐘即可上碟（如果喜歡吃辣的，可以放入青椒一次炒）。2、叉燒肉：在豬肉中加入醬油、鹽、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然后放在烤箱中180度烤20分鐘，即可取出切片下飯，非常的美味。3、豬肉丸湯：把豬肉先切成小塊，然后就開始剁成肉泥，鍋中水開，用手擠成一個個小丸子放進鍋里，浮起來可加入其它配菜，最后調味即可。4、紅燒肉：五花肉洗好均勻切塊，冷水下鍋焯水，水沸后撈出備用，加油預熱，加姜、蔥、蒜炒香，加入焯水的五花肉煸炒至微出油，再加入料酒等調料翻炒至湯汁微干，出鍋擺盤。

5，瘦肉跟什么炒好吃

做法一：香菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。它的主料是香菇和豬肉，屬于東北菜系，主要烹飪工藝是炒。香菇味道鮮美，與肉片葷素搭配烹炒.做法制作材料主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克調料：豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克制作流程1、肉和香菇分別切片;2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。做法二：炒肉絲拉皮是煙臺地區漢族傳統名菜，屬于魯菜系。肉絲滑軟脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，涼爽柔軟，調和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。為夏季佐酒助餐之美味，拉皮就是用優質淀粉調成糊狀后，用特制的銅旋子在開水鍋中旋轉拉制粉皮。烹制方法編輯1.將豬肉洗凈，切成細絲。蔥切成絲，香菜梗切成3.3厘炒肉絲拉皮米長的段。黃瓜丶雞蛋皮丶水發木耳均切成細絲。2.炒鍋內下入花生油，燒至四成熱時，放入切好的肉絲炒至斷生，加入醬油丶蔥絲翻炒，再加入味精丶精鹽丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盤內。3.將濕淀粉調成稀糊，加上精鹽溶化，用粉扇在開水鍋里拉成2張粉皮。4.將粉皮切成1厘米寬丶5厘米長的條，放入魚池盤內擺平，黃瓜絲丶木耳絲丶蛋皮絲順序擺在粉皮上。芝麻醬加入精鹽，涼開水調成稀糊狀，再加入醬油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兌成汁水，澆在粉皮上同炒肉絲一并上桌即成。做法三：芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。做法制作材料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。制作步驟：1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；2、在鍋內多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水；3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

很多年炒瘦肉炒出來很硬。我教給你一個方法，好吃！我最不喜歡加淀粉。我的做法比勾欠還好吃。１、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉；２、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以后加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；３、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到里面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來的。注意，淹肉時已經放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦。如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛，不塞牙。

切片或絲，先用適量的淀粉和醬油拌勻，可添加胡椒粉少許，腌制15分鐘后，燒熱油爆炒，盛起，再和配菜混合炒即可。

6，豬肉的做法

樓主=-告訴你一個秘密哦~~ 1，木須肉用料：肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。烹飪方法：將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨后放入雞蛋，木耳翻炒即可。2，炸豬排豬肉25O克，咸面包屑1OO克，雞蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，紹酒5克，精鹽2克，辣醬油5O克，味精1克，蔥結1個，姜塊1塊，胡椒粉1克。將豬肉切成長13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘；雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬后的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿面包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。3，糖醋蜜肉豬肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克烹飪方法：肉片拍松,用醬油,精鹽,料酒腌15分鐘,每片沾上干淀粉.油七成熱時投入肉片炸至金黃色撈出.蔥末,姜末,蒜末熱油炒香,倒入肉片，蜂蜜,醋,精鹽,香油,味精,食用紅色素,快速炒拌起鍋即可.4，豬肉燒麥面粉5OO克，熟豬肉5OO克，豬肉末15O克，豬油5O克，冬筍5O克，冬菇25克，醬油25克，白糖6O克，味精、黃酒、蔥姜各適量。取面粉，用開水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，搟皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細丁。鍋內放油，燒熱，蔥姜爆鍋后，放入肉末炒一下，隨即下配料炒至半熟，加調味料，盛出。5，西紅柿炒肉片【原料】：西紅柿200克，豬里脊75克，豬油50克，醬油，白糖各15克，味精2克，蔥、水淀粉，花椒水各適量。【制法】：將肉洗凈，切成小薄片；西紅柿洗凈，去蒂，切成厚片。炒鍋內放豬油40克、熱后下入肉片煸炒，然后下蔥花，再加醬油，花椒水，味精，西紅柿，白糖翻炒，熟時勾芡，淋明油出鍋。6，香煎土豆肉卷材料:里脊肉,土豆調料:花生油,醬油,淀粉,鹽,雞精,米酒做法:先將里脊肉切成薄片,然后加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍腌一腌(貼心提示:加一點點淀粉,煎出來的肉會更加嫩滑哦!)把土豆去皮后切成比肉片寬一點的條,然后用水煮一分鐘撈起.將肉片攤開,將水淀粉抹均到肉片上,把兩至三條土豆放到肉片上卷成筒上.(貼心提示:把水淀粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時候肉片不會散開.)將兩勺油燒熱,把肉卷放到油里煎,煎至變色,起鍋即可.在鍋中留油,按個人的喜好用高湯,醬油,鹽,雞精做成濃汁.倒到煎好的肉卷上,完成!

我是個愛做飯的人，我發現問問里回答問題的大多數是在百度上搜的答案復制過來給樓主的，如果樓主要采用那種答案的話，那還不如自己去百度搜。不過我給樓主的答案可是我親力親為過的哦! 這可是我的私房菜秘制叉燒（叉燒應該是烤的，我把它做成炸的）這道菜有點費時間，費煤氣，還有點費油哦。吃了還會有點上火。不過挺好吃的，我老公最愛吃我做這個。準備材料：豬肉四斤左右（可以保存很久，所以我總是做多一些，不放冰箱里放上一個星期也不會壞）姜一小塊，蒜米6個左右，1塊錢蔥花的蔥白，干辣椒20個左右（樓主不吃辣也可以不放）首先制作料酒：姜拍碎，取一塊錢蔥花中的一半，切成段，蔥頭拍碎。把切好的蔥和姜放到碗里，放上三湯匙的白酒（最好散裝的）然后把蔥和姜揉幾分鐘，直到蔥味和姜味出來碗里的汁變稠為止。豬肉洗凈切成大塊的長方形，三個手指那樣子粗就可以了。把肉放到大容器里，放上胡椒粉（多一點沒關系），鹽（鹽不要太多），蠔油，醬油，糖，還有之前腌好的料酒一起用手揉搓均勻，放好腌制三個小時以上（最好5個小時）。油500毫升放到鍋里，中火燒熱，放下之前腌好的肉，要一塊一塊放下去，放肉下去的時候要把粘在上面的蔥姜去掉（腌肉的醬料留著但是要把里面的姜蔥渣去掉備用）。肉全部下鍋后，放大火燒滾，在放小火，炸的過程中用鍋鏟翻一下。在炸肉的過程中，把蒜拍碎，切成蒜末，蔥花取蔥白切成末，辣椒切碎，放到之前剩下的腌料里，然后再放上糖兩湯匙（不喜歡有點甜的可以少放）放上蠔油適量，醬油兩湯匙，然后放上滿滿一碗水攪拌均勻。肉炸到表面有點硬了之后，在放大火燒滾一分鐘，滾的時候翻一下，然后把之前調好的醬料全部倒入鍋里，翻均勻，然后中火蓋上鍋蓋，燒15分鐘，中間要時不時翻一下防止糊鍋，然后就可以起鍋了。肉的特點：軟香帶點甜，味道濃郁。肉要可以用筷子一塊一塊夾起來放到盤子里，吃的時候切成薄片放盤里。也可以連肉帶汁盛到大盤里，吃的時候再切。煮肉里的汁，可以用來拌燙熟的青菜來吃。如果樓主喜歡吃粉絲，可以把粉絲燙熟，盛起來撒上自制的醬料（鹽醬油蠔油糖一起拌成一小碗醬料），還有叉燒里的汁（盛盤底下的，有蔥末蒜末），一起拌均勻，然后放上切好的叉燒，撒上蔥花，放上幾掰燙熟的青菜，再盛一點點叉燒汁撒在青菜上面，這樣一碗可口的叉燒粉就做好了。最好搭上一碗清湯，因為粉絲有點干。這個菜，最主要是要掌握好火候，不要把肉炸糊，當然在放下醬汁后，鍋底肯定會有點粘鍋，有點糊的。如果買肉的時候樓主買的是豬身上深紅的肉的話，吃起來就會比較嫩，粉紅色的那種沒那么好吃。

青椒肉絲做法一　　主料：　　豬肉青椒　　調料：　　油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒　　做法：　　1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）淀粉拌勻。　　2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。　　3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。　　4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。　　5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。　　要點：　　1、肉一定要先抹味。　　2、青椒要先放鹽。　　3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二　　原料：　　豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。　　做法：　　1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。　　2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。　　3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。水煮肉片【制作材料】　　主料：豬里脊肉(150克) 　　輔料：白菜(50克) 　　調料：雞蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣醬(10克) 姜(10克) 大蔥(10克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 花椒(5克) 醬油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 鹽(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克) 【制作工藝】　　1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，涂抹在肉片上；　　2. 白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；　　3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；　　4. 然后，將辣椒、花椒切成細末；　　5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；　　6. 隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；　　7. 用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。　　另一種家常制作方法: 　　用料：豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜　　調料：郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉　　做法：　　1、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻　　2、蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生姜切片，大蔥切末　　3、炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙干，用搟面杖碾碎　　4、起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水和適量的鹽煮開　　5、將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中　　6、將里脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味到入盤中　　7、將花椒辣椒末撒在肉片上，干凈的鍋內放油燒熱，澆在盤中花椒辣椒面上即可【菜名】辣炒豬肉絲【所屬菜系】韓國【特點】味道濃郁，肉香鮮嫩，香辣爽口。【原料】豬腿瘦肉300克，豆油75克，干辣椒3個，精鹽20克，醬油15克，大蔥20克，生姜10克，大蒜10克，料酒15克，芝麻油15克，味精1克，胡椒面1克。【制作過程】 1、將豬肉洗凈，剔凈筋膜，切成3厘米長，寬5毫米，厚5毫米的絲，放入清水中，浸泡，撈出，控干。干辣椒擦凈，切長絲。 2、大蔥去皮，洗凈，切長絲；生姜去皮洗凈，切細絲；大蒜去皮，洗凈，切短絲，待用。 3、炒鍋燒熱，下入豆油，燒四成熱時，放入辣椒絲，待炸至變色時，取出。 4、再將肉絲用鹽和胡椒面拌勻，放入油鍋中，煸到肉絲呈深黃色時，加入干辣椒絲、生姜絲、大蒜絲、稍煸，加醬油，放蔥絲，淋上芝麻油，放味精，炒勻，即可。炒豬肉片：將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃幾下，待肉剛變色時就起水，瀝干水分，然后下鍋炒，約3~4分鐘即熟，鮮嫩可口

7，豬肉怎么做好吃又簡單

豬肉的做法 - 豬肉是最常見的家常菜之一，那么豬肉怎么做呢？豬肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的豬肉做法，詳細的做法如下:做法一：青椒拌肉絲配料：青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，淀粉、花生油、香菜、花椒、蔥絲、精鹽、味精適量。做法：1、青椒去籽，洗凈切成細絲，放入開水中燙后撈出，過涼，瀝干水分；香菜擇洗干凈切段；生肉切絲，放碗內加入蛋清、淀粉抓勻，入溫油鍋滑散，斷生撈出，入涼開水中過涼，瀝干水裝盤。2、肉絲周圍依次碼上青椒絲、蔥絲、姜絲，澆上炸好的花椒油，略燜，撒上精鹽、味精及香菜段，吃時拌勻。做法二：冬瓜扣肉配料: 帶皮豬前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克（實耗60克），醬油25克，鹽5克，糖15克，腐乳20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，濕淀粉20克。特色：松軟酥爛，酸甜微辣，滑潤不膩。做法:1、將帶皮前腿肉刮洗干凈，投入沸水鍋煮約30分鐘，撈起，用牙簽在肉皮表面上扎上幾個小孔（“氣眼”），用干潔布擦干水，涂上醬油上色；冬瓜去皮、瓤、洗凈，切成大長方塊，用少許鹽腌10分鐘后，再用干潔布抹去表面的水；2、將鍋架在火上，放油燒至五成熱，將肉推至鍋中，先用小火炸至肉塊皮發挺，再改用中火、六七成熱油。炸2-3分鐘。做法三：煎釀蒜苔如意結配料: 蒜苔3兩（切長段，約18CM）、香菇絞肉適量（調好味）做法: 1、蒜苔放入開水中灼軟，瀝干備用 2、蒜苔撲點干粉，打一個結3、釀上香菇絞肉于結內4、慢火煎香兩邊至熟透 5、燴上芡汁燒開即可【芡汁：生抽1匙、糖半匙、生粉1小匙、水適量】做法四：拌肘子配料: 熟白肘肉250克，黃瓜(或萵苣)100克，醬油35克，醋25克，芝麻油5克做法: 1．準備工作：熟白肘肉切成大片；黃瓜洗凈，瀝去水分，用刀稍拍后切成象眼塊。2．調味：先將黃瓜放盤內，再把肘肉擺在上面；碗內放醬油、醋、芝麻油調勻成拌汁，澆在盤內菜上即成。做法五：合菜蓋被配料: 雞蛋汁150克，豬肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉絲100克，鹽3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，蔥絲5克，將油10克，油125克－ ?特　　色：造型美觀，多料多味。做法:（1）豬肉切成3厘米長的簾子棍絲，豆芽菜去兩頭洗凈，菠菜擇好洗凈切寸段，粉絲煮熟碼在盤中。（2）起鍋放底油燒熱，投入肉絲煸炒，放入蔥絲炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入醬油、鹽、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少許明油出鍋，盛在盤中的粉絲上。（3）另起鍋放有將雞蛋煎熟，出鍋蓋在盤中菜上即可。做法六：淮杞燉獅子頭主料：五花豬肉配料：油菜心、淮山、枸杞、馬蹄粒、雞蛋調料：鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、蔥、姜特色：湯汁醇鮮，肉餡爽嫩。做法: 1、將五花肉洗凈放入攪拌機中攪拌成餡，放在器皿中，將馬蹄粒拍碎放入餡中，加鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞蛋、蔥末攪打成餡； 2、坐鍋點火，倒適量水，放入姜片、蔥段，待水燒開后，放入肉丸子，燉15分鐘后放入山藥，稍煮一會后將丸子撈出放在碗中； 3、將油菜心放入鍋中，煮熟后連同湯一起淋在丸子上即成。做法七：純汁酸菜白肉主料：酸菜輔料：五花肉調料：鹽、雞精、料酒、花椒、大料、蔥、姜、蒜特色：清脆爽口，油而不膩做法: 1、將酸菜洗凈切成細絲，五花肉煮熟晾涼切成大片，蔥、姜、蒜切碎備用； 2、坐鍋點火倒入適量煮肉的湯，放入蔥姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、鹽煮10-15分鐘，出鍋前放入少許雞精即可。做法八：肉丸燒玉環　配料: 瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、蔥10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。做法: 1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖凈，用開水煮透，擺入碟內，生姜切片，香蔥切段。 2、燒鍋下油，待油溫130度時放入肉丸，炸至金黃撈起。 3、鍋內留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清湯、鹽、味精、白糖同燒透，放入蔥段，然后用濕生粉勾芡即可。做法九：辣椒豆豉炒肉配料: 豬油（必須的，其他油炒的不好吃也不香），豆豉，青椒（可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒，但絕對不能是朝天椒之類的巨辣品種），要多一點，因為要吃掉鹽味，新鮮豬肉（肥瘦都要有），精鹽，味精可要可不要做法:事先將豬肉切片，肥瘦可以完全分開也可以相連。1、將辣椒切片（菜椒）或切碎（小青椒）2、將豬油燒熱，大概是兩個雞蛋那么多油吧？可以稍微多一點，不能太少，少了沒味道。3、放入鹽一鐵勺，就是以前讀書時用的那種小勺子。4、將肉放入，翻炒，嫩老自定。5、再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。推薦炒熟一點，辣椒完全炒軟為止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一點。看到辣椒完全熟，軟軟的，吸足油就可以出鍋了。做法十：泡椒炒肉絲配料: 泡辣椒、泡嫩姜、瘦肉、生粉、食用純堿、油、糖、鹽、味精做法:先將瘦肉切絲，加少許純堿腌10分鐘，洗凈瀝干后，放油、生粉、鹽、味精調味。泡辣椒、姜切片備用。放油起鍋，把腌好的肉絲炒香，盛在盤子備用。放泡姜、辣椒進鍋炒，加糖調味，最后跟肉絲拌在一起即可。做法十一：蔥爆肉片配料: 豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、面醬、味精、香醋、醬油、花椒面、白糖、姜絲適量。做法：1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； 2、炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可。做法十二：柏林豬酸白菜用料：帶皮豬腿肉2500克胡蘿卜50克，蔥頭350克，芹菜100克，白菜500克，凈土豆100克，香葉5片，糠25克，醋精10克，鹽25克，茵香籽5競，油100克，清湯適量制法： 1、將白菜切粗絲，用15克鹽臆后擠干水分。取蔥頭100克切絲用油炒黃。放白菜絲一起炒至半熟，放人不銹鋼鍋內加適量清湯、香葉l片及茵香籽炯之。當白菜炯熟時放糖、醋精調劑口味，并擦上生土豆末，微沸調劑濃度。待用。 2、將豬腿肉切方塊(每塊250克)，放鍋內加適量水，放鹽15克、香葉4片、切碎的蔥頭250克、胡蘿r5o克，煮至熟軟改溫火(必須加蓋免得肉皮變色)。起菜時配以燜酸菜。特點：量大實惠，味香不膩。做法十三：生炒蒜苔肉配料: 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、清水4大匙做法: 1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。 2.將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。 3.蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜苔，并加調料（2），放入辣椒絲同炒。 4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。注意： 1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。 2.擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。做法十四：醬炒肉絲配料: 1、豬肉三兩，切絲。2、甜面醬一大匙。3、醬油兩大匙、淀粉一匙，加水兌成芡汁。4、大蔥白一兩，切絲。5、鹽適量。做法: 1、鍋中放油，此時將肉絲用鹽另加一匙淀粉拌勻。待油燒至七成熱時下鍋炒至表面發白。2、把肉絲推到鍋邊，將甜面醬放入油中小火炒出香味。3、再把肉絲與醬炒勻，倒入碗里的芡汁鏟勻。4、起鍋裝盤后，撒上蔥白絲即可食用。吃時將肉絲就著蔥白絲，好香！做法十五：京味醬爆肉主料：豬里脊輔料：菠菜、雞蛋調料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、蔥姜、香油、料酒特色：嫩滑爽脆，紅潤，甜咸適口，南乳味濃郁。做法: 1、將豬里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、雞蛋上漿，菠菜洗凈焯水后放在盤中； 2、取一小碗，放入蔥姜末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少許水調成汁備用； 3、坐鍋點火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，鍋中留底油，放入肉片，倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成。做法十六：酸菜白肉主料：酸菜、豬五花肉輔料：粉絲、海米、干辣椒調料：鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒粉、香油、蔥、姜－操作: 1、將豬五花肉煮熟，晾涼后切成片； 2、坐鍋點火倒入油，放蔥姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少許干椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鐘后，放入粉絲，加鹽、雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。做法十七：醬瓜炒肉絲原料：豬肉300克，醬瓜適量，蔥花2湯匙，醬油1湯匙，水1湯匙。做法： 1、將豬肉洗凈，切成絲；把醬瓜切成小丁或薄片。 2、炒鍋里倒入油1湯匙，置火上燒熱，爆香肉絲，依次放入醬瓜丁（片）、醬油、水和蔥花，翻炒均勻后出鍋。注意：醬瓜就是醬黃瓜，有散裝的，有瓶裝的；豬肉選用肥瘦相間的更好。做法十八：五香菜花主料：菜花輔料：豬肉調料：鹽、料酒、茴香、花椒、姜片、雞精、枸杞、高湯、水淀粉、食用油－。操作: 1、將菜花洗凈去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗凈切成肉片，加入鹽、料酒、水淀粉上漿待用，枸杞水發待用； 2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、姜片、鹽放入水中煮出香味后，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出； 3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。特點：清香鮮嫩，保健養生。

付費內容限時免費查看回答熟豬肉很簡單的方法就是沾醬吃，另外，比較好的做法就是與蔬菜一起炒，而比較適合的就是青椒炒肉，可以把肉切成片，也可以切成絲，可根據自己的口味放入辣椒。一、濃汁青椒炒肉主料：熟豬肉200克，青辣椒250克。輔料：油10克，鹽3克，醬汁3克，辣椒醬2克，料酒5克，姜5克，蒜頭5克。制作過程：1、辣椒切細，姜切絲，蒜頭切碎。2、熟豬肉切成塊。3、這是濃濃的醬肉汁。4、先在鍋中倒入辣椒炒軟。5、然后加入油炒香，再加入醬汁炒勻。6、倒入熟肉一起翻炒，加入料酒，鹽炒至入味。7、加入適量的辣椒醬炒至入味即可。8、出鍋。盛入盤里，即可食用。二、菜花炒肉材料菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒做法1、將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，肉切絲2、菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋3、鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒4、放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收干即可

1、可以做無花果燉瘦豬肉，好吃有簡單，還有食療的功效。2、材料：無花果60克（干品），瘦豬肉150克～200克。3、做法：每次用無花果60克（干品），瘦豬肉150克～200克，清水適量，放瓦盅內隔水燉熟，調味食用。4、功效：慢性腸炎可用無花果燉瘦豬肉作食療。無花果為桑科植物，無花果的干燥花托，性甘味平，入肺、胃、大腸經，能健胃清腸，消腫解毒，配上瘦豬肉有益氣養血之功，經常選用，可治慢性大小腸炎癥，糾正消化不良，祛痰理氣，止瀉痢、療痔瘡。

豬肉的好吃簡單做法：栗子紅燒肉做法用料：五花肉，生板栗，小蔥，生姜，生抽，老抽，冰糖，鹽。做法：用水沖洗一下五花肉表面，鍋內倒入冷水，放入五花肉和料酒，開火加熱焯水。待鍋內水煮開后再煮幾分鐘，撈出五花肉，用刀在表面刮一刮，刮掉表面的臟油脂，這時候豬毛也比較好拔。(豬肉焯水以后，再用刀刮一下，可以減少豬腥味。)把五花肉切成大小合適的塊狀。(五花肉先焯水，再切小塊，這樣切出來的豬肉更方正，更好看些。)鍋內不用放油，把鍋燒熱后放入五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黃。(如果五花肉煎出來油比較多，需要先倒出來。)加幾塊小冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了，倒入生抽和老抽調色。倒入水，水不要太多，與肉齊平就可以了。加入蔥姜，大火燒開后轉最小火慢燉50分鐘。燉到豬肉熟后加鹽調味，隨后倒入板栗繼續用小火燉。（具體加多少生抽、老抽和鹽，需要根據個人的口味決定。）肉湯會越燉越濃稠，豬肉的顏色也會越燉越紅亮，燉到板栗熟后就可以出鍋了。做好的板栗紅燒肉軟糯咸香。貼士：生板栗去殼兒以后，表面還會有一層皮，可以先燒開了水，倒入剝好的生板栗燙煮一下，撈出來，皮就很容易剝掉了。

宮保豬肉丁材料主料：瘦豬肉200克調料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克做法1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。2、將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。2、將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。