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1，順德公是什么東西
2，順德公燜吻魚的做法怎么做如何
3，順德公炒飯的制作方法以及來(lái)源介紹

1，順德公是什么東西

順德公不是什么人，是一群人！因?yàn)轫樀氯撕軙?huì)吃，所以就有這樣的稱呼。可以說(shuō)，就是代表一群很會(huì)吃的順德人的意思。

順德公是什么東西

2，順德公燜吻魚的做法怎么做如何

食材明細(xì)草魚500g雞腿4個(gè)燒肉250g香菇10個(gè)姜片5片蒜頭3個(gè)蔥段適量生抽適量老抽少許鹽適量冰糖一塊拇指大小的量味精適量咸鮮口味燜工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度順德公燜魚的做法步驟1準(zhǔn)備食材，草魚剁塊加少許的鹽腌制10分鐘，雞腿斬件，燒肉斬件備用，香菇泡發(fā)后洗凈脫水，姜蔥蒜頭洗好切好備用。2魚塊腌好瀝干表面水分，下油鍋小火慢煎。3兩面煎至金黃色后裝起備用。4起油鍋下姜片5下燒肉略炒逼出油脂后，裝起燒肉備用，不用關(guān)火，繼續(xù)下雞腿翻炒。6翻炒雞腿片刻，下香菇翻炒，下冰糖、老抽、生抽繼續(xù)翻炒，加入熱水蓋上鍋蓋中火燜15到20分鐘。加入熱水或者冷水都可以，不過(guò)熱水可以縮短燜煮的時(shí)間。7中火燜20分鐘后加入燒肉和煎好的魚塊再燜5分鐘。讓魚和燒肉吸收雞腿的鮮香味。8收汁前下蔥段翻炒，試下味道，不夠可以加少許的鹽來(lái)調(diào)味，下一點(diǎn)點(diǎn)的味精提鮮。9收汁裝盤，濃濃鮮香味的順德公燜魚就做好了。麻煩米飯來(lái)兩碗！小竅門1、燜煮肉類我喜歡用冰糖，因?yàn)榭诟星逄穑澄锷珴甚r亮。2、燜煮肉類一般加水的量是預(yù)多不預(yù)少，最好中途不要再加水，如果水不夠了可以加熱水，但不能加冷水，會(huì)影響口感和最后的成品質(zhì)量。

順德公燜吻魚的做法怎么做如何

3，順德公炒飯的制作方法以及來(lái)源介紹

來(lái)源介紹相傳隋朝越國(guó)公楊素愛(ài)吃“碎金飯”(即蛋炒飯)，選用軟硬適度、顆粒松散的熟米以蛋炒之，使粒粒米飯皆裹上蛋液，炒好后的飯如碎金閃爍，因此得名，也稱“金裹銀”。后來(lái)隋煬帝巡游揚(yáng)州時(shí)將這“碎金飯”帶入揚(yáng)州，也就成了有關(guān)揚(yáng)州炒飯最早的記載。由于有皇帝先立起了金字招牌，后來(lái)再經(jīng)乾隆年間任揚(yáng)州知府的伊秉綬創(chuàng)新和傳播，錦上添花地在飯中再加上一些蝦仁和肉丁同炒，不但味道更上一層樓，也有了揚(yáng)州炒飯五彩繽紛的靚麗面孔。　　如今，揚(yáng)州炒飯可能是世界上最著名的中國(guó)飯了，揚(yáng)州市甚至將“揚(yáng)州炒飯”注冊(cè)成商標(biāo)，并一一確立了炒飯的最佳原料：白秈米、草雞蛋、水發(fā)海參、熟草雞腿肉、熟精火腿、水發(fā)干貝、上漿湖蝦仁、水發(fā)花菇、熟凈鮮筍、青豆、香蔥末、湖蝦籽、紹酒、雞清湯，不可不謂對(duì)這道飯的重視。這其中，白秈米可能最為陌生。因?yàn)槌达堉械娘埩Ｖv究粒粒松散，松硬有度，這種外形頎長(zhǎng)、口感不粘糯的白秈米對(duì)于炒飯來(lái)說(shuō)就更為適合了。　　我們?cè)谧龅俺达埖臅r(shí)候，如果買不到這種米，那就用“隔夜飯”來(lái)代替，口感也是不錯(cuò)的。順德公炒飯的制作方法主料白米飯150克蝦仁50克鮮豌豆10克胡蘿卜丁10克午餐肉丁15克雞蛋1個(gè) 輔料豬化油80克精鹽3/5小匙蔥花10克 1、鍋置火上，放入豬化油燒熱，下入蝦仁鮮豌豆、胡蘿卜丁滑透，倒入漏勺，瀝凈油。2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽調(diào)勻。3、鍋置火上，放入豬化油適量燒熱，倒入蛋液攤成碎末狀，盛入碗中。4、鍋復(fù)上火，放入豬化油少許，燒熱下蔥花爆香，倒入蝦仁、豌豆、胡蘿卜丁、午餐肉丁、雞蛋末、白米飯、精鹽炒勻，出鍋裝碗即成。

順德公炒飯的制作方法以及來(lái)源介紹