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本文目錄一覽

1，廣東的腸粉怎么做正宗
2，廣東腸粉怎么做的
3，廣東腸粉的做法
4，廣東腸粉怎樣做比較好吃
5，廣東腸粉怎么做
6，廣東腸粉的家常做法大全怎么做好吃
7，廣東腸粉怎么做
8，廣東腸粉的做法
9，正宗廣東腸粉的做法
10，廣東腸粉的做法是怎么樣做的
11，廣東腸粉怎么制作
12，我想知道廣式拉腸粉的做法

1，廣東的腸粉怎么做正宗

自制腸粉主料粘米粉200g 水300ml 調味醬自制腸粉的做法步驟1. 粘米粉2. 水加入粘米粉中開成液體狀，粉弄稍稀點成品會比較滑3. 倒薄薄的粉漿到不粘盤中，用大火蒸熟，試過用不粘鍋煎是失敗的4. 逐底粉蒸2分鐘熟了后，用硅膠鏟鏟成卷狀5. 切細后加入喜歡的醬料調味就0k啦，超贊又沒添加劑，棒棒的！

廣東的腸粉怎么做正宗

2，廣東腸粉怎么做的

廣東腸粉的制作食材：淀粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。廣東腸粉的做法詳細步驟1、將淀粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時；2、將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒；3、上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點綴即可。

廣東腸粉怎么做的

3，廣東腸粉的做法

1、把腸粉配料全部混合待用2、醬汁制作：熱鍋熟油后先爆香姜蒜末后，倒入味極鮮加入適量清水，一次加入適量蠔油、雞精、鹽、清水小火熬煮半小時加蔥花關火。3、小米椒蒜蓉醬：熱鍋熟油后轉小火后，先爆炒蒜蓉然后加入小米辣椒蓉翻炒，之后加入少量清水熬制收汁。4、肉末腌制：豬肉里脊碎成肉末，加入淀粉，味極鮮生抽，少許鹽，雞蛋混合攪拌均勻待用。5、腸粉成品開始制作：準備一個不沾盤，刷上少許食用油，舀一勺腸粉面糊放入蒸鍋大蒸汽蒸2分鐘左右表明基本凝固，然后放入一個雞蛋、肉末、生菜，繼續蒸熟3分鐘，可以出鍋6、出鍋后，盛入盤里淋上熱乎乎的醬汁，最后在撒點小米蒜蓉辣醬，可以享受美味啦

廣東腸粉的做法

4，廣東腸粉怎樣做比較好吃

以腸粉專用粉、雞蛋、玉米粒為原料，加水、辣椒醬、醬油蒸即可做出好吃的廣東腸粉，具體做法如下：主料：腸粉專用粉300克、雞蛋1個、玉米粒30克。輔料：辣椒醬20克、醬油15克、水。1、碗中倒入腸粉專用粉，加入適量清水，攪拌均勻制成米漿。2、在盤中刷上一層底油，盛一勺米漿在上面，均勻鋪平。3、放入雞蛋液、玉米粒后將腸粉沸水下鍋，蒸2分鐘。4、腸粉蒸熟后取出放涼，輕輕揭起已經凝固的粉皮，然后裝盤。5、在盤上淋辣椒醬、醬油，放上蔥花點綴，廣東腸粉即可制作完成。注意事項：掛漿不要太多，薄薄一層鋪勻即可，這樣的腸粉不會太厚實。

5，廣東腸粉怎么做

廣東腸粉怎么做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然后在平的盤子中放入粉漿，然后蒸熟卷起即可。 00:00 / 00:3370% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

6，廣東腸粉的家常做法大全怎么做好吃

用料：鹽:1匙玉米淀粉:30g水:10g老抽:1匙生抽:3匙糖:半匙粘米粉:150g小麥淀粉（澄粉）:20g蔥香油:1匙水:5-8匙蠔油:1匙紅蔥頭:1匙冬菇粉:1匙收起步驟：1混合用小鍋燒開后關火待用，如果沒有香菇粉可用香菇代替，攪拌均勻放置一邊待用。2準備自己喜歡的配料，如肉末，雞蛋，叉燒，生菜，香蔥，蝦米（等…3蒸出來以后，裝盤。4每三分鐘一條腸粉出爐，完成一碟后最后加上秘制醬油5出品6澆上汁7撒上芝麻

2. 把粘米粉與澄粉混合，放入150毫升的水攪拌 3. 把切好的蔥段放入粉漿中，攪均 4. 放入食鹽，再次攪均，以至粉漿充分入味 5. 提前把鍋入水加熱，準備好圓盤，用刷子刷上一層油 6. 把粉漿用勺子盛起，倒入圓盤中，記得轉均就行，不要放太多，會太厚，然后放入已經加熱好的鍋中，分鐘后起鍋就好了 7. 蒸好后，用刮刀沿著邊緣卷起，然后放入干凈的盤子里 8. 這個配方我做了三條腸粉，如果不夠的話可以對應增加，只要粘米粉，澄粉與水的比例能達到1比3就行了

7，廣東腸粉怎么做

腸粉怎么做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋，水開大火兩分鐘。 00:00 / 00:3070% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

8，廣東腸粉的做法

廣東布拉腸是真正由布而拉出來的腸粉，但隨著機器的普及，現在很多腸粉通過腸粉機制作，在此，小編便介紹一下傳統老西關拉腸的做法。材料：粘米粉、清水、粟粉、生粉、澄面粉、生油、鹽做法：1，米加水泡透，加入粘米粉、粟粉、生粉、澄面粉和少量鹽打成米漿；2，鋪一層屜布在鑼鑼上面，把打好的漿倒一勺在上面，然后蒸之； 3，五分鐘左右把鍋打開，提起屜布放在事先抹過清油的案板上，接著用薄鐵皮做成的刮勺4，前后一刮，把屜布輕輕提起，半透明的腸粉就均勻地攤在案板上了； 5，將蒸好的腸粉，配上餡料，卷成一卷,一個腸粉基本就完成了；6，最后把腸粉一分為二放于盤上，再淋上熟清油和老抽，一份香噴噴的布拉腸就完成了

廣東腸粉的做法詳細介紹 http://www.ttmeishi.com/caipu/0af7322822496dcc.htm 廣東腸粉的做法詳細介紹廣東腸粉的制作材料：主料：淀粉1000克,甘栗粉200克,鹽少許,香菜兩棵,辣椒醬100克。教您廣東腸粉怎么做，如何做廣東腸粉才好吃 1、將淀粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時； 2、將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒； 3、上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點綴即可。

9，正宗廣東腸粉的做法

　　腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑，還有一點點韌勁。讓人一吃難忘，越吃越愛!下面是我給大家分享的正宗廣東腸粉的做法，希望你喜歡。　　正宗廣東腸粉的做法一　　食材準備　　蝦仁120克，瘦肉餡150克，蔥姜水15毫升，鹽2克，料酒5毫升，白胡椒粉少許，白糖3克，雞蛋清1個，芥藍100克。　　粉皮料：大米粉80克，生粉30克，澄面15克，玉米淀粉30克，植物油20毫升，水400毫升，鹽1克。　　蘸汁：水15毫升，生抽30毫升，美極鮮5毫升，魚露1毫升，蠔油30毫升，白糖2克，蔥20克，姜10克，植物油10毫升。　　方法步驟　　1.將瘦肉餡放入容器中，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻至水被肉餡完全吸收，再依次加入鹽、白胡椒粉、料酒、白糖攪拌均勻至肉餡上勁，最后加入雞蛋清拌勻。　　2.將蝦仁切大塊，加入到肉餡中，拌勻成腸粉餡料。　　3.將芥藍清洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出備用;將蘸汁料混合放入小鍋，煮沸后放涼備用。　　4.將粉皮料放入容器中，慢慢攪拌均勻成米漿，將攪勻后的米漿過篩。　　5.蒸鍋內加水，大火加熱，將鐵盤子刷上植物油，放入蒸鍋，將米漿再攪拌均勻，舀一勺倒入容器，薄薄一層即可，蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘至腸粉皮定型，將肉餡放入腸粉皮中間，然后兩邊向中間折起，再蓋上鍋蓋蒸4分鐘至餡熟。　　6.取出蒸好的腸粉，切開，配上燙熟的芥藍，澆上蘸汁即可。　　小貼士　　1.腸粉的粉漿在蒸之前要攪拌均勻，否則粉漿上清下濁，蒸出的腸粉薄厚不均，　　2.蒸腸粉的容器最好是導熱比較快的，鐵的、鋁合金的或是不銹鋼的都行。　　正宗廣東腸粉的做法二　　食材準備　　水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。　　方法步驟　　1、將大米粉用清水調制成粉漿待用; 　　2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。　　3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。　　特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。　　注意事項：　　1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量; 　　2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。　　3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。　　4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。　　5、以上是基本腸粉的制作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。　　正宗廣東腸粉的做法三　　食材準備　　粉皮：腸粉粉200克、冷水350克。　　內餡：豬前夾肉80克、鹽半小勺、雞精少許、姜未少許、蔥末少許、生粉1小勺、老抽少許、料酒1小勺、綠豆芽適量。　　味汁：生抽2勺、鮮味露半小勺、蠔油半小勺、糖少許、蔥末適量、麻油1勺、純凈水15克。　　工具：9寸比薩盤、炒鍋、蒸鍋、筷子。　　方法步驟　　1.豬前夾肉剁成肉蓉，加入內餡材料中的鹽、雞精、姜末、蔥末、生粉、老抽、料酒，拌勻腌制15～20分鐘使其入味; 　　2.取一大碗，將200克腸粉粉倒入大碗中，加入350克冷水攪拌成均勻的粉漿; 　　3.炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸; 　　4.倒適量粉漿入比薩盤內，以轉動粉漿剛剛蓋住盤底為宜; 　　5.將比薩盤放入沸水中，使其浮在水面上，蓋上鍋蓋蒸1～2分鐘，看到粉漿顏色變透明后將盤取出，趁熱迅速揭下粉皮，即成腸粉皮; 　　6.將蒸好的腸粉皮中間零星放上少許肉末和綠豆芽，將腸粉皮左右向內折起后再卷成簡狀; 　　7.剩余材料重復以上步驟操作，然后將卷好的腸粉置于蒸格中，大火燒上汽后蒸15分鐘左右; 　　8.蒸腸粉的同時將味汁材料中所有調味料以及水混合均勻; 　　9.最后將蒸好的腸粉裝盤，淋上調好的味汁即可。　　小貼士　　1.傳統廣東腸粉的做法復雜，好在現在有半成品的腸粉粉，只要按比例加水調漿，就能制作出腸粉，方便快捷。　　2.正宗的腸粉是倒在紗布或者棉布上蒸的，但鑒于這種方法對于廚房新手來說不容易，他們很難掌握粉皮的薄厚和均勻度，所以這里我們用比薩盤隔水蒸的方法來代替，更便于新手操作。

10，廣東腸粉的做法是怎么樣做的

1，粘米粉、粟粉、水混合成粉漿，調均勻。2. 準備一個較大的盤子，用來蒸粉漿。蒸之前，可以將盤子刷上一層薄油。放入燒開的鍋中。先熱一分鐘。3. 倒入粉漿前，用勺子調均勻，粉漿很容易沉淀的。倒入盤子，放上豬肉餡，蔥花，芽菜。4. 蓋上鍋，蒸三分鐘。5. 經過，多次操作，晶瑩剔透，好吃美味的腸粉就完成了。呵呵。。沒有漂亮的盤子，相片也照得不怎么好。見笑了。。。6. 可以調汁了。放適量的生抽，加一勺蠔油，怕太咸，也可以兌些水。加點蒜頭粒，也很不錯哦。大功告成了。

做法一1. 首先要制作腸粉槳，只要按以下配方可以說是百分百成功的。材料：粘米粉：230g，澄面：20g，粟米粉：45g，水：700ml，適量食用油。（粉最好能過過篩）2. 配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲，雞蛋。（可選擇自己喜歡的配菜）3. 選擇一個稍大一點平底不銹鋼碟子，在碟子底面刷點油，把槳倒進碟子，晃動一下。槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那么好吃。薄薄一層即可。4. 水燒開后，放進蒸鍋蒸三分鐘，看見腸粉起泡泡了，證明蒸好了。時間要掌握好，蒸久了腸粉會老，就不滑不嫩了5. 用鍋鏟把蒸好的腸粉鏟起卷好，上碟。把事先準備好的醬油淋上去。6. 煮腸粉醬油：適量清水、生抽、糖、油，在油鍋里過一下。

11，廣東腸粉怎么制作

廣東腸粉的制作方法（生的）原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法： 1、將大米粉用清水調制成粉漿待用； 2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。 3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。注意事項： 1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量； 2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。 3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。 5、以上是基本腸粉的制作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。廣東腸粉的制作方法（熟的）原料：新鮮豬腸粉1斤；青椰菜4片；青、紅燈籠椒各1個；瘦肉半斤；鮮冬菇4個；姜蓉少許；鹽少許；油1/4碗，醬油1/4碗；糖少許；11雞蛋1個。裝飾：蔥花少許、蕉葉2塊、醬油碟2個、平口碟2個工具：熟食用膠墊、刀各1，砧板1塊，拌料用湯匙、筷子，碗2個（分生熟碗），蒸鍋1個，蒸格1個，鐵鏟1個。制作方法： 1、準備原料 A、將青椰菜、青/紅燈籠椒洗干凈，再將其切成絲； B、將豬肉、鮮冬菇剁碎放進碗里用少許鹽和糖、醬油腌一下； C、先將鐵鍋燒紅用少許油把姜爆香，再將B倒進鍋里略炒熟，最好把A的材料倒進鍋里炒一下后馬上關火。用碗把以上炒好的餡料裝好備用； D、將蕉葉剪好放在平口碟上備用。 2、材料制作 A、先在熟食用膠墊上涂上生油，將新鮮腸粉斷開二至三段后，分別放在熟食用膠墊上慢慢將其分別展開，依照圖片上做法將準備好的餡料放在腸粉邊上，再在展開的腸粉的另一頭涂上雞蛋，慢慢將其再從餡料這一邊起卷起，OK后放到之前裝飾好的平口上。 B、用鐵鍋燒一鍋開水后在上面加放蒸格，再將A內準備好的腸粉卷放進里面蒸。約蒸5分鐘后加上蔥花即大功告成，只須在吃用時跟上一碟醬油或因個人喜好再附加一碟辣醬即可。制作時間：約15-20分鐘相配食品：白果腐竹粥、豆漿等

12，我想知道廣式拉腸粉的做法

醬汁：腸粉的醬汁好重要，用小鍋煮醬汁，清水生抽糖少許老抽油。一定要小火煮滾，可以試味，合口即可。　　腸粉材料：粘米粉馬蹄粉水=3:1:6 　　之所以用馬蹄粉，不但容易買到，而且水分就算放多了，馬蹄粉很吸水，不會太影響口感。蒸久了不會爛，蒸出來的腸粉，很薄的情況下，都很有咬口，爽滑，而且帶韌性，可以卷起吃。　　1:按比例開了粉漿，先試蒸一條，可以看到效果，粉非常有韌性，很薄都可以卷起來不爛，就 ok2:　材料：肉末、雞蛋、蔥粒，準備些油，用來涂碟底。肉末，用魚露、一丁點米酒，去腥出香。　　3:　　碟子抹油，放粉漿，加上自己喜歡吃的材料4透明即熟。不到3分鐘就搞定一條。兩個碟子輪流，一個蒸著，一個放材料，好快就蒸好的。　　這碟里面有8條，15分鐘，足夠2個人吃。

步驟 1.準備好各種粉類食材。 2.生菜洗凈備用。小蔥切碎，蝦米洗凈浸泡備用。 3.大蒜切碎備用。 4.粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合，加入450克水攪拌均勻備用。 5.取一個小碗加入20克生抽，20克蠔油，10克魚露，鹽，糖，水拌均勻、 6.鍋中加少許油燒熱，放入蒜末炒香。 7.加入配好的料汁燒開 8.加入少許水淀粉勾芡關火。 9.湯汁盛出成為腸粉蘸料。 10.生菜開水從奧燙一下備用。 11.平地不銹鋼盤底部稍微刷點油。雞蛋打散備用。 12.舀一勺粉漿倒入不銹鋼盤中晃動使其均勻。 13.蒸鍋大火上汽，放入盤子加蓋大火蒸制1分鐘。 14.然后撒上蝦米，蔥花，淋入少一些雞蛋液。繼續蒸制3分鐘。 15.起鼓就蒸好了。 16.取出盤子用刮板把腸粉卷起即可再進行下一張的蒸制。

原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。做法：1、將淀粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時；2、將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒；上籠后擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點綴即可。牛肉滑腸粉腸粉漿材料：在來米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄內餡材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克淋醬材料：醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/姜片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙制作流程：1、將淋醬材料用小火煮開后，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。2、將內餡材料的牛肉片及調味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內餡。3、將腸粉漿材料的在來米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌勻，過濾后，即成腸粉漿。4、用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，并將作法(2)的內餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱卷成長條形，用刀切成3段后放在小盤子上，淋上作法(1)的醬汁即可食用。重復一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑腸粉。腸粉爐為制作腸粉時專用的爐具，在家里制作的話，可用平底鍋替代，但效果不如腸粉爐

我從小到大都是不折不扣的腸粉控，小時跟爺爺去茶樓喝早茶我就一定要吃腸粉，到長大了只要有腸粉的選項就一定不會選別的。之前在家全職，學會了自己在家調腸粉粉漿，用電飯鍋自己做出了爽口嫩滑，晶瑩剔透粵式腸粉做早餐，這下子只要想吃就可以動手自己弄，自己做的腸粉美味，干凈，放心，最重要在物價飛漲的今天還特別實惠哦！今天早上就做了腸粉做早餐，分量是四大一小的，吃得全家大小好滿足哦！材料：粘米粉：230G，澄面（玉米淀粉）：20G，粟米粉：45G，水：700ML，瘦肉，生菜，雞蛋，適量食用油。粘米粉：澄面：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。也就是如果是15G的澄面，粟米粉就要30G，粘米粉就要150G，水就要450ML。做法：煮腸粉醬油：清水+生抽+糖+少許老抽+油腸粉：1、將粘米粉：230G，澄面（玉米淀粉）：20G，粟米粉：45G，水：700ML，一小勺食用油混合均勻，成為腸粉粉漿。

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調好粉漿，燒熱蒸鍋．在大號蒸籠上鋪一張薄紗布，刷上油，粉漿在上面倒上薄薄一層．其余的肉菜料比如牛肉豬肉青菜蝦仁等調好味，快手鋪一行在粉漿中間．然后放上屜大火蒸三分鐘左右，開鍋取出．把紗布放在案上，用刀將粉輕輕刮下，放成卷狀，在上面淋上加水和糖調過味的醬油和熟油各一勺，即成．