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1，烏雞要怎么燉才好吃
2，烏雞怎么做好吃
3，烏雞除了做湯還怎么做好吃
4，烏雞湯有幾種做法
5，誰(shuí)知道怎么做烏雞湯啊
6，烏雞怎么做才好呢
7，怎麼做烏雞
8，請(qǐng)問(wèn)怎樣燉烏雞謝謝

1，烏雞要怎么燉才好吃

講解：可放(竹蔗、紅棗、枸杞、北芪等煲湯藥材)　或者加水魚(yú)去燉都可以　　　　　　「如有疑慮可追問(wèn)」

燉白果好吃

把洗好的烏雞放入開(kāi)水中灼熱.去血腥. 然后放高壓鍋放入枸杞.大棗.調(diào)味品用高壓鍋保壓15-20分鐘就可以了出鍋時(shí)也可以放少許的香菜. 烏雞湯可以治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血；配以為方則補(bǔ)而不燥，養(yǎng)血而不滋膩。希望幫的到你

根據(jù)個(gè)人身體情況不同，可和各種滋補(bǔ)中草藥一切燉，起到滋補(bǔ)強(qiáng)身健康調(diào)理的作用。

烏雞要怎么燉才好吃

2，烏雞怎么做好吃

烏雞清洗干凈，去頭，去尾，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片。砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫。將切好的姜片放入。加入泡好的香菇。泡過(guò)的紅棗和枸杞也一起加入。加蓋大火煮開(kāi)后用小火燉。新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋。待雞湯燉約1個(gè)小時(shí)后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉。烏雞湯小火燉2小時(shí)就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可。烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞，是一種雜食家養(yǎng)鳥(niǎo)。源自于中國(guó)的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞、武山雞。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作名貴食療珍禽。

烏雞怎么做好吃

3，烏雞除了做湯還怎么做好吃

生炒烏骨雞材料烏骨雞半只，肉50克。適量的姜片、蔥斷。做法1．肉洗凈切片備用。烏骨雞洗凈切成小塊備用。 2．鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)大火加入生姜片、辣椒炒香。 3．加入肉片爆炒，然后倒入烏骨雞繼續(xù)翻炒。 4．加入適量的黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉翻炒。 5．烏骨雞熟后加入蔥斷拌勻即可黑豆紅棗煲烏雞原料：烏雞半只、黑豆少許、小棗一把。調(diào)料：陳皮、八角、小茴香、白胡椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉。做法：1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用；3、鍋中放油煸香蔥姜末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白胡椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；4、另取一鍋放入開(kāi)水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時(shí)，放入小棗加少許鹽調(diào)味，再煮半小時(shí)后出鍋，裝盤(pán)用薄荷葉點(diǎn)綴即可。

烏雞有很好的滋補(bǔ)和藥用價(jià)值，推薦做法就是熬湯，最好用高壓鍋，或者電壓力鍋?zhàn)觯u切塊，或者整只燉都行，記得放上，大蔥大姜及八角花椒即可，十分簡(jiǎn)單，切塊燉上汽5分鐘即可，整只10分鐘。入鍋是只放鹽（少吃鹽比較好，自己看著辦吧）等出鍋時(shí)再放其他調(diào)料，別忘了放些香菜或者小蔥哦燉菜：現(xiàn)在是冬天，推薦用百蘿卜燉，做法，雞要切塊，放油4層熱（吃高溫油真心對(duì)身體不好），放蔥姜，熟面醬，炒雞塊和蘿卜，蓄水，燉熟，要慢火，，，超級(jí)美味蒸：太麻煩，不推薦在家做，真想做在聯(lián)系我把以上三種方法不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)不推薦別的做法，那樣會(huì)破壞它原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，補(bǔ)虛強(qiáng)身，治療消渴

烏雞除了做湯還怎么做好吃

4，烏雞湯有幾種做法

烏雞湯N種做法烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)希赓|(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。一、烏雞白鳳湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：枸杞調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。二、烏雞天麻湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：天麻調(diào)料：姜、鹽特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。三、五彩烏雞絲原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。四、補(bǔ)品三套禽原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。五、五味烏雞補(bǔ)血湯原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。六、烏雞煨鱉裙主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開(kāi)，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時(shí)，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí)，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。

5，誰(shuí)知道怎么做烏雞湯啊

　　烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)希赓|(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。　　一、烏雞白鳳湯　　主料：烏雞（宰殺干凈）　　輔料：枸杞　　調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋　　做法：　　將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。　　特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。　　二、烏雞天麻湯　　主料：烏雞（宰殺干凈）　　輔料：天麻　　調(diào)料：姜、鹽　　特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。　　三、五彩烏雞絲　　原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。　　做法：　　1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。　　2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。　　3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。　　四、五味烏雞補(bǔ)血湯　　原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。　　做法：　　1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。　　2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。　　五．烏雞湯　　【原料】烏骨雞1只，黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉各適量。　　【制作】　　（1）將烏骨雞宰殺，去毛和內(nèi)臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗凈斬成塊。　　（2）鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜征，撒上味精，裝湯盆內(nèi)即可。　　【功效】養(yǎng)陰退熱，補(bǔ)肝腎，益氣血。　　烏雞綠豆湯（此湯特別適宜女性哦）　　材料：烏雞一只（約1000克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。　　做法：1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子（這項(xiàng)可以根據(jù)自己的喜好而定）；綠豆淘洗干凈，起泥沙；姜拍松。　　2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開(kāi)，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。　　功效：養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。　　前幾天請(qǐng)同事吃飯，便拿烏雞做主料做了一道菜．配菜有生姜片，蓮子，百合，紅棗，枸杞．我的做法也很簡(jiǎn)單．把切好的烏雞，連同生姜片，蓮子，百合，紅棗，枸杞放入鍋中煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火至烏雞熟。加入鹽和切好的山藥片蓋著煮3分鐘即可．

6，烏雞怎么做才好呢

7，怎麼做烏雞

　　煲湯，是烏雞最好的做法，煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品，不過(guò)現(xiàn)在單純的燉烏雞早已不能滿足我們的口味。所以用烏雞加上各種有益的中藥?kù)覝饶芰顬蹼u更加美味又能靠藥膳補(bǔ)補(bǔ)身體。　　·紅棗烏雞　　功效：補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)腎氣、益肝明目。　　原料：綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩、杞子三錢(qián)、紅棗六枚、陳皮一角、生姜二片、調(diào)味適量。　　制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮約三小時(shí)，調(diào)味即成。　　·鹿茸燉烏雞湯　　功效：溫宮補(bǔ)腎，益精養(yǎng)血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見(jiàn)婚久不孕，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)血色淡量少，小腹冷感，腰酸無(wú)力等。　　原料：綠殼蛋烏雞250克鹿茸10克。　　制作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內(nèi)。加開(kāi)水適量，文火隔水燉熟，調(diào)味服食。　　·參芪燉烏雞　　功效：補(bǔ)益氣血。適應(yīng)癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見(jiàn)產(chǎn)后惡露逾期不止，色淡，質(zhì)稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關(guān)節(jié)酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。　　原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。　　制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味即可，隨量食用。　　·地黃烏雞　　功效：養(yǎng)血補(bǔ)髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等癥。　　原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1只。　　制作：將烏雞宰殺，去毛樁及內(nèi)臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0.5厘米、長(zhǎng)2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)。將雞放入盆中，再置于蒸籠內(nèi)，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時(shí)不放鹽、醋。　　·飴糖雞　　功效：補(bǔ)虛，養(yǎng)陰。久病體弱，消瘦，低熱，盜汗等癥。　　原料：綠殼蛋母烏雞1只，生地黃30克，飴糖100克，蔥、姜、鹽各適量。　　制作：母雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟，洗凈。將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內(nèi)，再將飴糖灌入，然后縫合切口。把雞胸脯朝上放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉熬至熟。分餐食。　　·人參枸杞烏雞湯　　功效：用于精血虛衰。　　原料：綠殼蛋烏雞1只洗凈、人參1棵、枸杞50克　　制作：將材料一同放入瓦鍋內(nèi)，隔水燉至雞肉熟后調(diào)味。飲湯食雞肉。　　·健脾益氣烏雞湯　　功效：溫中健脾、補(bǔ)益氣血。適應(yīng)年老而氣血虧損，神肢疲軟、食欲減退、喜暖嗜臥、氣短乏力。　　原料：綠殼蛋烏雄雞1只（去毛腸肚，洗凈切作小塊），陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個(gè)、蔥、豉、醬適量。　　制作：先將陳皮、良姜、胡椒、草果用紗布包扎，與雞塊同燉，放入蔥、醬等熬成湯，分?jǐn)?shù)次熱食之。　　·北芪烏雞湯　　功用：養(yǎng)血補(bǔ)髓。用于腎氣不足，陰血虧虛者。　　原料：綠殼蛋烏雞1只、北芪50克　　制作：烏雞去毛及腸雜，斬塊，加水適量，與北芪同放瓦鍋，隔水燉至雞肉酥爛，加少許食鹽調(diào)味。佐餐，飲湯食雞。　　補(bǔ)充：烏雞資料　　烏雞全身不同部位的藥用價(jià)值詳細(xì)的說(shuō)明：　　肉--具有調(diào)節(jié)內(nèi)臟功能,治療燙傷.耳鳴以及止血功能。　　肝--有助于恢復(fù)視力,增強(qiáng)體力,促進(jìn)胎兒的發(fā)育。　　膽--對(duì)治療結(jié)膜炎.痔疾患.皮膚干燥有較好的療效。　　胃--可用于治療胃潰瘍.腹瀉,并具有解熱.利尿之功效。　　蛋--可治療中風(fēng).燙傷.癲癇等癥。　　婦科的各種疾病、各種虛癥患者以及久無(wú)子嗣者均食用烏雞。烏雞亦可對(duì)男子的體衰羸弱、遺精、陽(yáng)痿等癥以補(bǔ)益。有一種說(shuō)法，叫做“忘了帶嫁妝也不能忘記帶烏雞”。不少書(shū)上明示烏雞對(duì)于婦女產(chǎn)前產(chǎn)后的身體虛弱以及女性特有的體虛畏寒等血液循環(huán)系統(tǒng)的疾病有著良好的補(bǔ)養(yǎng)治療效果。　　含有豐富的維生素A和礦物質(zhì)鐵　　烏雞的維生素A含量是鰻魚(yú)的10倍。維生素A是保護(hù)皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。　　烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍，有專家指出，動(dòng)物性鐵和鋅類礦物質(zhì)比植物性礦物質(zhì)的吸收率高2倍。　　低脂肪、低糖的堿性食品　　烏雞的質(zhì)量分析數(shù)據(jù)表明：蛋白質(zhì)占60%以上，脂肪則只占20%。這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美。數(shù)據(jù)還顯示，其含糖量也不高，是擔(dān)心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。　　烏雞又是堿性食品。由于血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質(zhì)的量的增加，從而引起動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等各種成人疾病，而食用堿性食品的烏雞會(huì)降低血液中的膽固醇和中性脂肪，清潔血液，預(yù)防成人病。　　美容佳品　　食用烏雞不僅可以提神補(bǔ)氣，也是美容佳品。　　古代流傳下來(lái)的名湯“一品母子會(huì)”，是將烏雞的嫩雞肉與較硬的烏雞蛋以各種藥草和香料燉煮而成。每隔三天吃一次，身體會(huì)變得很迷人，皮膚會(huì)細(xì)膩潔白。用烏雞的蛋白與小麥粉混合而成的潤(rùn)膚膏以及用蛋白洗發(fā)等美容方法也具有返老還童的效果。

8，請(qǐng)問(wèn)怎樣燉烏雞謝謝

1》決明五味燉烏雞配方：決明子12克、五味子10克、烏雞1只(1000克)、姜5克、蔥10克、鹽5克制作：　 1．把決明子、五味子洗凈；烏雞宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥捆成把　 2．把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內(nèi)，放入燉鍋內(nèi)，加清水1500毫升。 3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)即成。食法：每日1次，每次吃雞肉30-50克，隨意喝湯。功效：補(bǔ)氣血，降血壓。陰陽(yáng)兩虛高血壓者食用。 2》微波美食北芪燉烏雞材料：　北芪70克、當(dāng)歸50克切片，烏骨雞1只，姜片1片，精鹽少許，滾開(kāi)水4杯。操作：　 1、烏骨雞剖后洗凈，放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。　 2、北芪、當(dāng)歸、烏骨雞、姜同時(shí)放入器皿內(nèi)，加入滾水4杯或適量，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。 3》黃芪燉烏雞原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克制法： 1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。 2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。功效：補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。 4》鹿茸燉烏雞原料：烏雞250克鹿茸10克。制作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內(nèi)。加開(kāi)水適量，文火隔水燉熟，調(diào)味服食。功效：溫宮補(bǔ)腎，益精養(yǎng)血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見(jiàn)婚久不孕，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)血色淡量少，小腹冷感，腰酸無(wú)力等。宜忌：服本品期間，節(jié)制房事。忌食生冷、寒涼之品。 5》枸杞燉烏雞原料　烏雞一只，枸杞20克，火腿50克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。制作　 1、把烏雞膛內(nèi)雜質(zhì)掏凈，里外沖洗干凈，放入開(kāi)水鍋中焯一下，洗凈血沫；枸杞洗凈待用。　 2、砂鍋中置清水，將烏雞、枸杞、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi)后改用小火燉。　 3、待烏雞肉燉爛后，酌情加入鹽調(diào)湯的咸淡即成。如果用微波爐制作，先用高火10分鐘，再用中火30分鐘即可。　 Dawnrain: 最好用現(xiàn)宰的烏雞做湯才鮮，務(wù)必收拾干凈；烏雞也可適當(dāng)切塊；火腿用金華或宣威的都行，沒(méi)有不放也行，風(fēng)味不同。 6》北芪黨參燉烏雞　黨參能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血補(bǔ)肺。北芪能補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)因表、托毒生肌、利水退腫。烏骨雞含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。其性味甘、平，有養(yǎng)陰退熱、補(bǔ)益肝腎的作用。　此菜具有益氣、強(qiáng)身的作用，適于產(chǎn)后虛弱者食用，癥狀為腰膝酸軟、四肢乏力、氣短懶言、形體消瘦。原料：　北芪30克，黨參20克，烏雞1只，姜2片，精鹽、料酒、香油各適量。制作：　 1、將烏雞宰殺，除去內(nèi)臟，洗凈，放入開(kāi)水中煮3分鐘，取出；將北芪、黨參、姜片洗凈。　 2、將雞放入燉盅內(nèi)，加入北芪、黨參、姜片、料酒，注入適量開(kāi)水，蓋好，入鍋隔水燉3小時(shí)，取出，放入精鹽、香油即可。特點(diǎn)：肉爛鮮，味清淡。

當(dāng)歸燉烏雞原料：女貞子25克，當(dāng)歸50克（切片），龍眼肉一湯匙，烏骨雞一只。調(diào)料：精鹽少許，滾開(kāi)水四杯。做法： 1、將烏骨雞剖后洗凈，放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取出洗凈。 2、將女貞子、當(dāng)歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開(kāi)水四杯，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。茶樹(shù)菇紅棗煲烏雞烏雞半只。洗凈燙約3分鐘。去浮沫后撈。紅棗去核，茶樹(shù)菇洗凈泡水5分鐘，與烏雞一起放入煲中。加入1000毫升的誰(shuí)，煮沸，轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。起鍋前加鹽調(diào)味。功效：烏雞補(bǔ)益肝腎，滋陰補(bǔ)血，清熱補(bǔ)虛。茶樹(shù)菇，氨基酸微量元素含量多多，能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣和胃。這款藥膳可以增強(qiáng)我們的免疫力，冬天喝非常的適合。另外，如果事先把雞皮去掉的話，可以更好地控制油份的攝取。藥膳烏雞湯 1、母烏雞一只，整下理干凈后過(guò)沸水，撈起放進(jìn)燉鍋里 2、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 3、將已過(guò)沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)。 4、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。 5、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。 6、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。氣血雙補(bǔ)-當(dāng)歸黃芪烏雞湯原料：烏雞肉250克、當(dāng)歸15克、黃芪20克。做法：烏雞肉洗凈，切塊，當(dāng)歸、黃芪洗凈，一齊置瓦鍋內(nèi)，加水適量，文火煮熟。調(diào)味服食。功效：氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，癥見(jiàn)經(jīng)期不準(zhǔn)，經(jīng)量少而色淡，神疲氣短，多夢(mèng)失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等

最簡(jiǎn)單的，鍋隨意，最好用砂鍋，然后紅棗啊，板栗啊，枸杞啊，隨便加一些，姜片啊，這些調(diào)味品適量，燉四十分鐘就ok啦。