小草在线视频免费播放,在线中文免费视频,国产欧美日韩三区

本文目錄一覽

1，面粉怎么做成面條才好吃
2，2020年面粉怎么做面條
3，面粉做面條最好吃的做法
4，怎么用面粉做面條
5，面粉怎樣做面條
6，自己買面粉做面條怎么做
7，怎樣自己用面粉做面條用發(fā)酵嗎

1，面粉怎么做成面條才好吃

首先你水一點不可以兌多了,越干越好!鹽一斤面放5克,雞蛋2-3斤面放一個,在和面機里攪拌均勻就好了,和面沒有什么時間限制!攪拌好之后必須用壓面機壓面,在壓面的時候來回多壓幾道面條回精道點堿放多放少都不會出問題!堿放多了壓出來的面條相對勁道,但是是黃的!有的人喜歡有的人不喜歡!少些也影響面的質(zhì)量!

做炒面。

面粉怎么做成面條才好吃

2，2020年面粉怎么做面條

2020年喜歡吃面條，自己做更加衛(wèi)生，面粉做面條，首先買一個打面條機，打面條的時候可以看說明書，自己喜歡紅色的可以放火龍果，喜歡綠色可以放韭菜或者獼猴桃，打面條的時候一起放進去。

2020年面粉怎么做面條

3，面粉做面條最好吃的做法

我覺得最好吃的做法是純手工搟面，在配上自己喜歡的鹵。面條好不好吃一半看鹵好不好，一半看面做的好不好。做面條的面應該和的比硬一些，揉到面均勻光滑。在加工成面條，這樣做出來的面條才好吃。

沒必要講究品牌，只要是高筋面粉就行。鮮面條配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源f0.3-0.5斤、水30-35斤工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后放入壓面機即可軋鮮面條。

面粉做面條最好吃的做法

4，怎么用面粉做面條

手工面條的制作方法然后要再面盆里不斷地和，在這個過程中要一點一點地弄，水多了就加面，面多了就加水。直到面和水達到合適的比例，最終和成的樣子就是包水餃的時候面的樣子。然后就不用酒瓶了，從廚師趙師傅那兒借來搟面杖，不斷地搟，把面團搟成一張大餅，薄一點的更好，然后用刀切成一條一條的，越細越好。然后再切好的面條上撒一些面粉，防止面條相互間粘在一起。之后就是燒開一鍋開水，把面條煮出來了，香噴噴的。

手工面條的制作方法先把面倒進一個面盆里，然后往里面加水。什么面都行，最好用做面包的面(高筋面）都可以，至于水，用涼水吧。然后要再面盆里不斷地和，在這個過程中要一點一點地弄，水多了就加面，面多了就加水。直到面和水達到合適的比例，最終和成的樣子就是包水餃的時候面的樣子。然后就不用酒瓶了，從廚師趙師傅那兒借來搟面杖，不斷地搟，把面團搟成一張大餅，薄一點的更好，然后用刀切成一條一條的，越細越好。然后再切好的面條上撒一些面粉，防止面條相互間粘在一起。之后就是燒開一鍋開水，把面條煮出來了，香噴噴的。

5，面粉怎樣做面條

面粉做面條不需要發(fā)酵主料小麥面粉300g輔料水100g1.所需原料面粉和水。2.將少量水倒入面粉中。3.用手攪拌面粉使面粉成絮狀。4.第二次再倒入少量水。5.再攪拌面粉。6.和好的面，成絮狀但又沒有干面粉。7.用手捏下成團。8.手一推又散開就證明面的濕度正好。9.把和好的面放在壓面機上開始壓。10.把面壓成光滑的面狀。11.等面壓光之后將壓面機調(diào)到合適的厚度再壓一次面。12.放上切面刀切面。13.壓好的面條。

面粉做面條的做法：一、材料高筋面粉 500g二、做法1、往和面的小盆里倒入面粉。2、面粉中間挖個坑，倒入適量的溫水3、開始攪拌面粉和水，同時不停的揉和4、當面團和好的時候，盆邊也幾乎是光溜溜的，然后將面團用濕布蓋上，醒一會兒5、差不多20分鐘后開始揉搓面團6、用搟面杖將面團搟成圓形7、在面圓兩面都抹上一些干淀粉，待會兒搟面的時候才不會粘在一起8、將面圓一層層包裹在搟面杖上，不停地滾動搟面杖9、在一次次的滾動下，面圓越來越大，也越來越薄10、有薄厚不均的地方，再用搟面杖加加工11、將面片一正一反疊起來12、用刀將面片切成一公分左右寬即可

6，自己買面粉做面條怎么做

步驟：1、一斤面粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽，平時和面用涼水就行，天氣特別冷時可用溫水和面，.水不要急著一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了；2、揉面時要掌握住面里的水分，揉到軟硬適中最好，面揉好后可以用刀切開看一下，如果沒有生面粉，就說明這面揉得可以了，如果不急著吃的話，還可以用塑料袋把揉好的面團包起來醒5-10分鐘；3、搟面時雙手用力要均勻，面搟開后，用搟面杖從前往后卷著搟，為了不讓搟出的面片粘到案板和搟面伏上，可以隔一段時間往面片上撒一些面粉，面片一定要搟得厚薄一致，這樣下到鍋里才會一起熟；4、用搟面杖將搟好的圓面片卷起，一層一層地將面片疊起來，疊得不要太寬，這樣才好下刀切面；5、在疊好的面上撒些面粉，然后用"推拉式"切法開始切面，面條切得像韭菜葉寬就行了，所謂"推拉式"切法是指，切面時刀要從下面開始用勁，然后順著勁兒往前切，再按時"原路"將刀拉回。

217623 - 經(jīng)理四級拉面其實滿好做給面里放點鹽巴再活面再把面的形狀定好醒上一小時再拉包拉不斷

三種：手搟面和拉面還有貼面（面條太多了就說三種典型吧）和面：面粉加水用手攪拌，一邊校一邊加水。搟面面要硬，用搟面杖搟薄后疊起，用刀切條。拉面面要勁，切成小條，用手拉伸下鍋貼面面要稀，用一跟筷子從盤子里一條一條撥到鍋里。要不干脆買個壓面器把和好的面塞進去一擰就出來面條了。

這個一般用溫一點的水和面，軟硬合適即可（可根據(jù)自己的愛好掌握），醒一會兒，然后用搟面杖在面板上來搟，搟時在面上面撒些干面，防止面片被粘住，搟長了卷在搟面杖上，薄厚自己掌握即可，最后疊成7,80厘米寬的摞，用刀切成條即可（寬窄自己掌握就行了）。

兩人用800克面粉，用涼水合面，不要合的太軟，但一定要揉透。面片要搟的薄些，撒多些干面在上面，然后從對面的兩個邊往中間卷，倆個卷到中間就可以切了。實際是很簡單的就是用語言不好表達，你自己實踐一下就會了。

材料：雞蛋/面粉/鹽胡蘿卜/[font=宋體]菠菜/黃瓜肉末/香菇調(diào)味料：鹽[font=times]/生抽/生粉/豆醬[/font] [font=宋體][font=宋體]步驟一:和面做法:面粉里加入雞蛋液、鹽/菜汁. 竅門:平時和面用涼水,也可以天氣特別冷時可用溫水和面.水不要急著一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 步驟二:揉面做法:揉面時要掌握住面里的水分,揉到軟硬適中最好.竅門:面揉好后可以用刀切開看一下,如果沒有生面粉,表皮光滑，就說明這面揉得可以了.如果不急著吃的話,還可以用塑料袋把揉好的面團包起來,醒15分鐘，也可以用濕毛巾搭在面團上。步驟三:搟面做法:搟面時雙手用力要均勻,面搟開后,用搟面杖卷著搟,這樣既快又省事兒.為了不讓搟出的面片粘到案板和搟面伏上,可以隔一段時間往面片上撒一些面粉.搟面時搟出的面片邊兒容易厚,此時用小搟面杖把邊兒搟一下就可以了提醒:面片一定要搟得厚薄一致,這樣下到鍋里才會一起熟. 步驟四:疊面做法:用搟面杖將搟好的圓面片卷起,一層一層地將面片疊起來，象折扇子的折法. 竅門:疊得不要太寬,可以用家里的菜刀做個度量,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面.步驟五:切面做法:先在疊好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法開始切面,面條粗細隨意. 煮面：水燒開后，面煮軟后，不硬心。將面放入冰水中，然后撈起，倒入色拉油拌勻，一邊拉面，一邊用風扇吹涼，后放入冰箱。拌面 ]黃瓜切絲，香菇和肉末用油炒熟，加入生抽/豆醬調(diào)味，用水淀粉勾芡。將黃瓜和香菇肉醬和冷面拌勻。里面看不懂的字體不要緊的。

7，怎樣自己用面粉做面條用發(fā)酵嗎

面粉做面條不用搟了，教您一招，面條根根勁道，不配菜能吃一大碗

1、也可以不用發(fā)酵，涼水和面，如1斤面粉，可加兩個雞蛋，少半匙鹽，和的稍微硬點，然后醒上20分鐘，搟成薄厚均勻的大片，灑上干面粉，兩邊向中間卷起，切成粗細均勻的條，用手拿起中間，一抖，面條就散開了，把干面抖凈即可。2、參考如下面粉的發(fā)酵技巧　　選對發(fā)酵劑　　1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團中產(chǎn)生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。　　2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價值，不建議選用。　　3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團，適當保存之后用它來做菌種啟動發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因為它會使面團產(chǎn)生酸味。但堿會破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，所以也不建議使用。　　4、活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價值高出好幾倍。　　發(fā)酵粉的用量宜多不宜少　　發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會造成不好的結(jié)果，只會提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。我常用的安琪酵母和丹寶利酵母，在超市碰到哪種就買哪種，效果都不錯。　　活化酵母菌對新手比較重要　　加干酵母的方法我其實是不講究的。有時候偷懶就直接和面粉混合了，再加溫水和面。不過對于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會對發(fā)面結(jié)果產(chǎn)生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水（和面全部用水量的一半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。）將其攪拌至融化，靜置3－5分鐘后使用。這就是活化酵母菌的過程。然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻。　　和面的水溫要掌握好　　和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。但很多朋友家里沒食品用溫度計怎么辦？用手來感覺吧。別讓你的手感覺出燙來就行。特別提示：用手背來測水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。當然你也可以用冷水，我只是希望發(fā)面過程盡量短一些，能節(jié)約時間不是。　　面粉和水的比例要適當　　面粉、水量的比例對發(fā)面很重要。不少朋友總是說發(fā)不起來，可能是因為面團太硬了。水少面多，面團就硬，這樣的面團適合做手搟面。水多面少，發(fā)出來的面團軟踏踏，成品口感差。什么比例合適呢？我給個大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即約等于：2：1的比例。當然，做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據(jù)自己的需要和飲食習慣來調(diào)節(jié)面團的軟硬程度。同時也要注意，不同的面粉吸濕性是不同的，還是要靈活運用。　　面團要揉光滑　　面粉與酵母、清水拌勻后，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結(jié)合。面團揉好的直觀形象就是：面團表面光滑滋潤。水量太少揉不動，水量太多會沾手。　　保證適宜的溫度和濕度是成功的關(guān)鍵　　發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70－75％之間。這個數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團發(fā)酵的。溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發(fā)酵的需要。但濕度就不好控制了。教朋友們一個四季皆可用的方法：在一個大蒸鍋中放入60－70度左右的熱水，將面盆放入鍋中（面盆不可與熱水接觸），蓋上蒸鍋鍋蓋。在蒸鍋這個小環(huán)境里溫度、濕度都有了。當然，如果你習慣用微波爐或者烤箱也都是可以的。　　二次發(fā)酵　　從蒸鍋中取出的面團你能看到豐富的氣孔。不過發(fā)酵不應該這樣結(jié)束。如果就此結(jié)束也不是大錯，但發(fā)面的成品在口感和外形上會有所區(qū)別。應當將面團放置在面板上揉，將面團內(nèi)的空氣揉出去，然后放在相對密封的容器中，讓它于室溫下再發(fā)酵30分鐘左右。二次發(fā)酵對發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用喲。　　巧用發(fā)酵輔助劑　　1、添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時間。　　2、添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時間還能讓成品更松軟。　　3、添加少許醪糟，能協(xié)助發(fā)酵并增添成品香氣。　　4、添加少許蜂蜜，可以加速發(fā)酵進程。　　5、添加少許牛奶，可以提高成品品質(zhì)。　　6、添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去干活。　　7、添加少許雞蛋液，能增加營養(yǎng)。

不用發(fā)酵，涼水和面，如1斤面粉，可加兩個雞蛋，少半匙鹽，和的稍微硬點，然后醒上20分鐘，搟成薄厚均勻的大片，灑上干面粉，兩邊向中間卷起，切成粗細均勻的條，用手拿起中間，一抖，面條就散開了，把干面抖凈即可。

面條不用發(fā)酵，用高筋面粉多點搓面團，這樣才有筋道。

不用，做饅頭才用，做面條只要用水混合面粉，然后揉成面團，手工面的話拿搟面杖把面團搟成一張薄薄的面皮，然后疊起來切成條就可以了