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1，重慶最辣的下飯菜是啥
2，哪些食物香辣脆爽非常下飯簡(jiǎn)單又好做呢
3，哪個(gè)下飯菜比較好吃
4，咸香入味香辣可口超下飯的食物有哪些呢
5，銅陵香辣菜下飯菜的做法
6，鮮香十足香辣過(guò)癮越辣越愛(ài)吃越吃越開(kāi)胃的下飯菜有哪些
7，哪個(gè)下飯菜比較好吃
8，香辣入味又下飯一大盤(pán)都不夠吃的食物有哪些
9，鮮美的開(kāi)胃香辣元貝怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分享
10，求教幾道下飯菜要辣要夠味道還要簡(jiǎn)單好做的該怎樣做
11，鄰嘉廚下飯菜好吃
12，紅燒大塊臘肉的做法紅燒大塊臘肉怎么做好吃

1，重慶最辣的下飯菜是啥

朱老六

泡海椒

重慶最辣的下飯菜是啥

2，哪些食物香辣脆爽非常下飯簡(jiǎn)單又好做呢

【四季豆炒肉】具體方法：1.提前準(zhǔn)備四季豆500克；五花肉200克；大蒜子3粒；辣椒干3克。2.把四季豆清洗一遍，再倒入鹽水中浸泡一會(huì)。3.把四季豆撕成段兒，清洗控干水分。4.把大蒜子和辣椒干切完。5.把五花肉入鍋綽水后，再撈出清洗切成薄片。6.起油鍋，放進(jìn)五花肉爆鍋至微卷發(fā)后，盛出來(lái)。7.放進(jìn)四季豆文火爆鍋數(shù)分鐘。8.把煸熟的四季豆撥至一邊，放進(jìn)大蒜子和辣椒干煸香。9.放進(jìn)五花肉混和，放進(jìn)適當(dāng)鹽、生抽醬油、耗油、米酒，炒勻就可以。【青椒炒干紅蝦】具體方法：1.提前準(zhǔn)備青椒5個(gè)；干紅蝦50克；大蒜子3粒。2.把干紅蝦清洗，控干水分；辣椒和大蒜子清洗切割成硬粒。3.起油鍋，放進(jìn)干紅蝦煸香后，盛出來(lái)。4.鍋留底油，放進(jìn)大蒜子和青椒油爆一會(huì)，撒進(jìn)適當(dāng)鹽炒勻。5.放進(jìn)干紅蝦混和，淋入適當(dāng)生抽醬油炒勻。6.最終淋入適當(dāng)啤灑炒勻就可以。【香辣油爆豬生腸】具體方法：1.提前準(zhǔn)備豬生腸500克；酸辣椒100克；大蒜子3粒。2.新鮮豬生腸用小麥面粉和鹽清理干凈，再入鍋綽水兩三分鐘，撈出再清理一遍，切成塊。3.把酸辣椒和大蒜子清洗剁碎。4.起油鍋，放進(jìn)豬生腸油爆一會(huì)，再撒進(jìn)適當(dāng)鹽炒勻，盛出來(lái)。5.鍋留底油，放進(jìn)酸辣椒和大蒜子進(jìn)行爆香。6.放進(jìn)豬生腸混和，淋入適當(dāng)生抽醬油和米酒炒勻就可以。【山藥炒肉】具體方法：1.提前準(zhǔn)備淮山藥500克；豬瘦肉150克；小辣椒4個(gè)；大蒜子二粒。2.把豬瘦肉清洗切薄片，放進(jìn)少量生抽醬油、耗油、米酒翻拌，腌漬一會(huì)兒。3.把小辣椒和大蒜子清洗切硬粒。4.把淮山藥清洗泥土，削皮切成塊，放進(jìn)沸水鍋里，煮2分鐘，撈出太涼，控干水分。5.起油鍋，放進(jìn)瘦肉炒香后，盛出來(lái)。6.鍋留底油，放進(jìn)辣椒和大蒜子進(jìn)行爆香。7.放進(jìn)淮山藥?kù)猿匆粫?huì)。8.撒進(jìn)適當(dāng)鹽炒勻。9.淋入適當(dāng)生抽醬油炒勻就可以。

哪些食物香辣脆爽非常下飯簡(jiǎn)單又好做呢

3，哪個(gè)下飯菜比較好吃

謝謝大家啊~~我昨天吃的香辣金針菇和麻團(tuán)~~芝麻豆沙團(tuán)子真好吃[s:226]

今天論壇有白吃團(tuán)，你可以去嘗嘗，川味魚(yú)~~說(shuō)著說(shuō)著都餓了~

哪個(gè)下飯菜比較好吃

4，咸香入味香辣可口超下飯的食物有哪些呢

肉末茄子煲是粵菜系中的一道私房菜，許多私房寫(xiě)真餐飲店，每桌都上肉末茄子煲，人比較多關(guān)鍵點(diǎn)大煲，人少點(diǎn)小煲。擁有這一道茄子煲，平均最少二碗白米飯，吃了扶著墻走。我是每次來(lái)都關(guān)鍵點(diǎn)大煲，久而久而之，老總熟透，就讓他表露一點(diǎn)茄子煲秘訣，再加上吃的多，漸漸地品位到這一道茄子煲秘訣。自打懂得了茄子的做法，餐飲店也不天天去了。家里輕輕松松做，一根長(zhǎng)茄子，一個(gè)瓦煲，教你如何做，若想長(zhǎng)茄子不褪色，長(zhǎng)茄子必須走紅加點(diǎn)油油爆五成熟撈起來(lái)，瀝干油，再倒入瓦煲。若想長(zhǎng)茄子酥爛進(jìn)味，添加一勺大骨湯，隨后水淀粉勾欠下鍋，茄子煲就麻辣爽口，軟軟乎乎。【肉末茄子煲】食物：長(zhǎng)茄子、瘦豬肉、食用油、鹽、生抽醬油、老抽王、姜片、水豆豉、小辣椒、小香蔥。長(zhǎng)茄子選擇嫩的，大小一致的長(zhǎng)茄子也會(huì)比較嫩，美味，紫色茄子做茄汁煲較為綿軟。長(zhǎng)茄子用溫水清洗，切大條形，用食鹽水泡浸3min，撈起來(lái)瀝干水分，長(zhǎng)茄子用食鹽水泡浸后可以讓茄子色調(diào)更為艷麗，不會(huì)改變黑。瘦豬肉清洗，切割成肉沫，加鹽、油、生抽醬油、拌均。水豆豉清洗瀝干水分，小香蔥、朝天椒各自清洗切完，備用。茄子煲配肉沫味兒更好，加一點(diǎn)水豆豉咸鮮味美。得用炒菜鍋，涼鍋，下油，走紅爆鍋五成熟，撈起來(lái)，喜愛(ài)油多一些的，能夠油炸茄子五成熟撈起來(lái)，瀝干油。很熟的長(zhǎng)茄子待會(huì)煲時(shí)色彩會(huì)黑，并且不進(jìn)味。把炒完的長(zhǎng)茄子倒進(jìn)瓦煲，再文火煸香水豆豉，肉沫走紅油爆五成熟，一起倒進(jìn)長(zhǎng)茄子瓦煲，再放朝天椒、鹽、油、生抽醬油、老抽王，水淀粉勾欠，添加熱大骨湯，浸入食物。并沒(méi)有大骨湯可以加開(kāi)水，加一點(diǎn)雞精粉。走紅燒開(kāi)以后，小火燉6min，燉好一點(diǎn)的茄子煲，加一點(diǎn)小香蔥，香飄四溢，綿軟通道。皈依抽加鮮香，放老抽上色，因此生抽醬油、老抽王都需要放，茄子煲才好吃。【溫馨小貼士】長(zhǎng)茄子選擇大小一致嫩的紫茄子也會(huì)比較美味。加肉沫和水豆豉讓茄子煲味兒更好更下飯菜。并沒(méi)有大骨湯的能用開(kāi)水和雞精粉取代。

5，銅陵香辣菜下飯菜的做法

主料蘿卜干2斤老干媽香辣菜2包蒜頭3-4瓣油適量香辣蘿卜干下飯菜的做法步驟 1. 蘿卜干洗干凈切丁。蒜頭切碎備用 2. 燒熱鍋?zhàn)臃湃胩}卜干丁，炒干水分，裝碗備用。 3. 倒入適量的油，蘿卜干油多點(diǎn)好吃，所以不要吝嗇油哦~ 4. 加入蒜、蘿卜干、香辣菜一起炒一炒就可以裝盤(pán)啦~（香辣菜提前倒出來(lái)蒜頭就不會(huì)焦了）小貼士蘿卜干和香辣菜中本來(lái)就有鹽味，炒好的蘿卜干菜味道適中，如果口味重點(diǎn)的可以加點(diǎn)鹽。蘿卜干很惹濕氣，注意適當(dāng)吃哦。

一般你去菜市場(chǎng)就可以買(mǎi)到了。。。超市也有包裝好的。。。。。。

6，鮮香十足香辣過(guò)癮越辣越愛(ài)吃越吃越開(kāi)胃的下飯菜有哪些

辣炒扇貝肉用材海蠣子（冷凍的）適當(dāng)朝天椒4-5個(gè)姜一塊蒜頭5瓣耗油適當(dāng)生抽適當(dāng)米酒適當(dāng)作法將冷凍的鮮貝肉剪去黑砂包，清理干凈后綽水預(yù)留清理好朝天椒、蒜頭、姜片。朝天椒切滾刀塊，生姜切絲，蒜頭敲碎。熱鍋涼油，入幾個(gè)麻椒進(jìn)行爆香棄之，放進(jìn)蒜頭曝出香氣，放進(jìn)海蠣子煸炒添加米酒，耗油，少許冷水燉煮三分鐘上下收干水分放進(jìn)朝天椒生姜絲炒勻。加鹽、生抽調(diào)味起鍋擺盤(pán)美味可口下飯菜，麻辣舒服。青椒炒大腸用材鹵大腸多個(gè)克辣椒2個(gè)姜6瓣大蔥若干根植物油多個(gè)克醋若干勺作法將大蔥，蒜，辣椒，切完預(yù)留備好鹵大腸，肉已是咸的，因此這個(gè)菜不用此外加鹽熱鍋冷油，炒出香味大蒜瓣，放進(jìn)辣椒，炒過(guò)，再倒入鹵大腸，放進(jìn)適當(dāng)醋去油膩感，擺盤(pán)就可以。爆炒雞胗用材主要材料雞珍300克輔材油20克米酒20克鹽3克純糧酒5克大蔥7克姜片10克水淀粉2湯勺韭菜苔3根野山椒3個(gè)紅燒醬油10克作法1.韭菜苔洗干凈后切條，提前準(zhǔn)備野山椒和生姜絲，冬茹和姜片添加冷水侵泡2.雞珍清洗3.把雞珍切十字刀之后再切條形4.放進(jìn)盤(pán)子里，先倒進(jìn)蔥姜水和白酒泡浸十分鐘后逼出來(lái)水份再倒入鹽，黃酒和水淀粉抓勻腌漬20min5.涼鍋下油6.溫度5分熱把雞珍撈出添加快速劃散至掉色盛出來(lái)預(yù)留7.然后把姜片和野山椒倒進(jìn)煸炒出香味8.倒進(jìn)雞珍烹入10克米酒9.添加紅燒醬油爆鍋勻稱10.然后把韭菜苔倒進(jìn)爆鍋斷長(zhǎng)出鍋。辣子雞丁用材主要材料雞翅500克輔材油100克雞蛋清20克鹽4克木薯淀粉2湯勺米酒20克姜片10克小蔥10克蒜10克辣椒干10克野山椒5克麻椒2克老抽王1湯匙白砂糖1茶勺熟白芝麻10克鮮醬油1湯勺作法1.雞大腿清洗，削皮去骨后滾刀塊浸洗整潔2.將雞脯肉用鹽、米酒、鮮醬油、水淀粉、雞蛋清抓勻后，再倒入15克油腌漬2鐘頭3.涼鍋下油，溫度8分熱放入香菇牛肉快速滑散，炸至金黃色調(diào)變金黃色撈出控油補(bǔ)水4.油，將蔥蒜，野山椒曝出香氣，再放入辣椒干和麻椒曝出味5.倒進(jìn)香菇牛肉后炒勻，添加老抽上色6.再倒入白砂糖，炒勻7.倒進(jìn)芝麻炒勻后，歇火起鍋。

7，哪個(gè)下飯菜比較好吃

很多人都有這個(gè)情況，我有時(shí)候也不想做飯，不做飯的時(shí)候，我就配上大米吃下飯菜，簡(jiǎn)單方便“平順花椒芽菜辣椒醬”，“百素珍香菇絲”這都是我平時(shí)最愛(ài)吃的，很多人都喜歡，挺下飯的，是又香又好吃，不是很辣！

飯掃光，推薦你吃高福記飯掃光，是一種佐餐的開(kāi)胃菜，比較不錯(cuò)，據(jù)說(shuō)口感很好，我同學(xué)一次就買(mǎi)好幾瓶放著呢

今天論壇有白吃團(tuán)，你可以去嘗嘗，川味魚(yú)~~說(shuō)著說(shuō)著都餓了~

謝謝大家啊~~我昨天吃的香辣金針菇和麻團(tuán)~~芝麻豆沙團(tuán)子真好吃[s:226]

8，香辣入味又下飯一大盤(pán)都不夠吃的食物有哪些

制做蒸豆腐的黃豆含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，黃豆油脂脂肪酸(身體所必須的關(guān)鍵油酸)占比比較大，并且不含碳水化合物，不僅有利人體神經(jīng)、毛細(xì)血管、大腦發(fā)育生長(zhǎng)發(fā)育，而且還能防止心血管疾病、肥胖癥等常見(jiàn)疾病產(chǎn)生。黃豆之中帶有一些胰蛋白酶化學(xué)物質(zhì)、皂角苷和損壞維他命成分，他們對(duì)身體健康有負(fù)面影響，但是只要適度加溫就可以清除;另一方面，用黃豆立即做成食品類，身體并對(duì)蛋白質(zhì)的消化消化率僅有65%，而做成蒸豆腐之后，吸收消化率就能提高到92%到95%。由此可見(jiàn)，蒸豆腐是黃豆的家庭中于人最具有好處的。蒸豆腐不僅僅是味美麗的食品類，它還具備保健養(yǎng)生的功效。中醫(yī)古籍記述：蒸豆腐，味辛性寒，入腸胃小腸經(jīng)，具備養(yǎng)血與立、生津止渴祛毒的作用，適合于赤眼、解渴、休痢等病癥，并解硫磺粉、白酒之毒。不難看出，水豆腐在煮制情況下，既保存了本身絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分，口味也變得更加滑爽細(xì)嫩，加上辣味十足的剁辣椒，可謂香爆舒服，下飯菜必不可少！下面，為大家介紹這一道剁椒蒸水豆腐具體制作流程。【剁椒蒸水豆腐】1最先大家準(zhǔn)備一下食物，水豆腐一塊，先切割成薄片，再改刀割成1cm大小的小菱形塊，倒入盤(pán)里預(yù)留。2.生豬肉一小塊，先切割成勻稱片狀，再剁碎肉沫，放進(jìn)盆里預(yù)留。3.蔥根一段，斜著劃開(kāi)，切割成蔥段，姜片一塊，先切割成姜片，再切割成生姜沫，和蔥段放在一起預(yù)留，辣椒醬5克放進(jìn)盆里預(yù)留。4.全部食物備好后，讓我們一起來(lái)烹制，鍋中耗油，充足滑鍋后，倒出來(lái)滾油添加冷油，熱鍋涼油不容易黏鍋。把肉沫放入鍋中，迅速煸炒，把肉沫炒出香味后，先后倒進(jìn)蔥姜末、辣椒醬，炒出香味，進(jìn)入少許冷水煮沸。5.下面我們就逐漸調(diào)料，添加生抽醬油5克、食用鹽2克、白砂糖1克、雞精粉1克，拌勻，融化調(diào)味品，添加老抽王2克來(lái)調(diào)一下背景色，再勾入少量芡粉，使料汁更加濃厚。6.把炒好的調(diào)料汁均勻的淋在切成小塊的水豆腐上。7.鍋中添加適量冷水，放進(jìn)篦子，燒沸，水燒開(kāi)了，把水豆腐放進(jìn)鍋里蒸8min。8.期內(nèi)提前準(zhǔn)備大蔥二根，切割成蔥段，放進(jìn)盆里預(yù)留。9.8min以后，水豆腐早已蒸至進(jìn)味，把蒸好的水豆腐從鍋里拿出，上灑蔥段點(diǎn)綴一下就可以吃了。好啦，這一道香爆嫩滑的剁椒蒸水豆腐就做好，喜歡的小伙伴們趕快嘗試一下吧！

9，鮮美的開(kāi)胃香辣元貝怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分享

食材主料元貝300g酸筍100g紅辣椒6個(gè)輔料油4ml鹽3g醬油2ml料酒1ml生姜10g沙姜1片步驟1.準(zhǔn)備好食材：去殼的元貝肉、酸筍、辣椒；2.元貝洗凈去內(nèi)臟、鹽水浸泡10分鐘；3.元貝肉，洗凈撈出瀝干水，待用；4.熱鍋，倒入元貝肉，爆炒；PS：不要放油。5.洗凈鍋，熱鍋，倒油，爆炒紅辣椒；6.放元貝肉、生姜絲、沙姜翻炒；7.放酸筍絲翻炒；8.放醬油、料酒翻炒；9.放鹽，炒均起鍋；10.開(kāi)胃下飯菜，紅辣椒炒元貝小貼士1.不要放鹽先炒元貝肉，炒去多余的水分；2.加酸筍更開(kāi)胃；3.辣椒根據(jù)自己適應(yīng)的辣度選擇辣椒。

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10，求教幾道下飯菜要辣要夠味道還要簡(jiǎn)單好做的該怎樣做

要辣，要夠味道，還要簡(jiǎn)單好做的下飯菜，首推冒菜。微辣、中辣、特辣任君選擇，想要多夠味道就有多夠味道，并且把各種食材一起煮好，做法特別的簡(jiǎn)單。冒菜可以有葷有素，食材多樣化可以任意搭配。現(xiàn)在的火鍋底料品牌也很多，花十來(lái)塊錢(qián)買(mǎi)一包，再把所需的食材處理清洗好，十多分鐘就能上桌開(kāi)始享用。四川人愛(ài)吃麻辣火鍋，可是人少又不想外出吃的時(shí)候，就可以在家做一個(gè)簡(jiǎn)單方便又下飯的冒菜。都說(shuō)冒菜是一個(gè)人的火鍋，其實(shí)多幾個(gè)人也一樣可以這樣煮，做起來(lái)特別的簡(jiǎn)單。材料：火鍋底料食材：鵪鶉蛋、香菇、火腿腸、海帶、藕、寬粉、豆芽、豬里脊肉佐料：老蔥、大蔥、大蒜、干花椒、鹽、白糖、醬油、味精制作方法： 1、處理食材。海帶事先泡發(fā)洗凈切塊，加入開(kāi)水鍋里焯水撈出；鵪鶉蛋煮熟后剝?nèi)ネ鈿ぃ幌愎较磧羟泻衿换鹜饶c切厚片；藕去皮洗凈切片；寬粉用溫水浸泡；豆芽洗凈；豬里脊肉洗凈切片，用清水抓洗出血水，然后加入一點(diǎn)料酒和淀粉抓勻。 2、處理佐料。大蔥洗凈切段；老姜洗凈切片；大蒜拍一下即可。 3、炒料。鍋中加入紅油，下入處理好的蔥姜蒜和干花椒，再加入一勺郫縣豆瓣醬，用小火炒出香味炒出豆瓣醬的紅油，然后加入火鍋底料，繼續(xù)翻炒，把火鍋底料炒散后加入水。 4、熬料。加入鹽、醬油、白糖、味精調(diào)味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火，熬煮十分鐘左右，把各種佐料的味道都熬到湯里。 5、打渣。湯料熬好后下用漏勺把佐料渣全部撈出不要。 6、煮菜。先下入鵪鶉蛋、香菇、海帶，煮幾分鐘后加入藕、土豆，再煮兩三分鐘，下入寬粉、火腿腸，稍微煮一下加入豆芽，煮開(kāi)后把菜拔到一邊，把肉片一片片放入，煮熟后即可起鍋，撒上蔥花即可。1、食材種類不受限制，喜歡什么就選什么，豐儉由人。 2、因?yàn)轭}主希望簡(jiǎn)單好做，所以直接選購(gòu)火鍋底料，各人根據(jù)喜辣程度選擇微辣、中辣、特辣。 3、如果火鍋底料的辣味不夠，炒料時(shí)可以適量加入干辣椒。 4、湯熬好后，要把里面的佐料撈出，這樣煮出的冒菜更清爽。 5、食材下鍋要分批加入，先加入不易入味和耐煮的，然后依次加入其他，肉片最好后放，這樣不易煮老。要辣，要夠味道，還要簡(jiǎn)單好做的下飯菜，除了冒菜，還有麻婆豆腐、水煮魚(yú)等等，只要掌握了烹飪技巧，大部分菜肴做起來(lái)都是簡(jiǎn)單好做的。不多贅述，老王盡量用簡(jiǎn)單的用詞，說(shuō)一下他們的做法：一、青椒炒蛋。這道菜基本上和番茄炒蛋一樣簡(jiǎn)單，也是最容易做的。如果覺(jué)得菜椒辣味不夠，可以選擇細(xì)長(zhǎng)的線辣椒，口感能辣的人噓噓的，當(dāng)然題主如果重口味，可以選擇小米椒，會(huì)更辣。做法：線辣椒清洗后，切頭去尾，中間劃開(kāi)，切絲或斜切段。雞蛋磕入碗中，加料酒，食鹽，攪拌打散。鍋中燒油，七成熱，倒入雞蛋液，凝固、滑散、翻炒出鍋備用。鍋中繼續(xù)倒入適量油，蔥花熗鍋出香，倒入青椒翻炒，加入適量食鹽，雞精，再把雞蛋回鍋繼續(xù)顛鍋翻炒幾下后出鍋裝盤(pán)。如果想更省事，炒青椒這個(gè)步驟，直接把雞蛋液淋在青椒上即可。絕對(duì)又香又辣，又下飯！二、青椒炒肉。這道菜雖然涉及到肉的處理，但是其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，難度也是初級(jí) 。當(dāng)然如果菜青椒、薄皮辣椒不夠味道，仍然可以選擇細(xì)長(zhǎng)的線辣椒。這道菜主要在于腌制程序耗費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，其實(shí)做法非常便捷。做法：豬里脊肉，切片、切絲，切好后肉絲入水，抓洗干凈血水，多抓洗幾次，血水不清洗干凈些，會(huì)有肉腥味。抓洗干凈后，盡量擠出肉絲水分，入碗腌制，加入生抽、少許老抽、食鹽、料酒、五香粉、生粉、一些食用油，下手繼續(xù)抓勻，如果干燥，可以淋一些冷水繼續(xù)抓勻。線辣椒的處理方法等同上述青椒炒蛋。熱鍋冷油，充分潤(rùn)鍋，倒入肉絲滑炒定型變色后盛出備用。重起鍋，入油七分熱，下入蔥花熗鍋，倒入青椒絲，翻炒斷生，加食鹽、雞精后炒勻，再回鍋肉絲，翻炒均勻即可出鍋。簡(jiǎn)單美味辣口十足。三、酸辣白菜。一道地道的國(guó)民菜，如果夏日做這道菜，因?yàn)槭欠醇竟?jié)，白菜可以放入冰箱內(nèi)冷藏一下，這樣吃口會(huì)更好。做法：小碗內(nèi)倒入兩勺醋和兩勺生抽，食鹽、淀粉，雞精、一勺白糖，攪拌均勻備用。干紅辣椒切碎，或剪成辣椒圈，喜歡辣的多點(diǎn)干辣椒，姜切蒜末。大白菜去根，片片洗干凈后，白菜棒子和菜葉分離，白菜幫中間分開(kāi)，斜刀切成片。熱鍋熱油，下入姜末和干辣椒，出香味后，倒入處理好的白菜幫翻炒，再倒入白菜葉，縮水后，加入調(diào)好的碗汁，繼續(xù)大火翻炒，即可出鍋。香辣十足！四、酸辣土豆絲。如果感覺(jué)自己切得土豆絲不行，不夠細(xì)，那么土豆絲還是要洗去淀粉，最好焯下水。值得一提的是，土豆絲洗好后，用白醋浸泡十分鐘。能吃辣多放干辣椒，沒(méi)有干辣椒，用紅色小米椒也可以。做法：干辣椒直接剪刀剪成圈，或者斜著剪成絲，時(shí)間充足，可以干辣椒可以泡下水。青椒一個(gè)去蒂去尾，中間劃開(kāi)，切絲用作增色提鮮。熱鍋熱油，七分熱，下入一把青花椒粒，出香后，撈出丟棄，把姜末、干辣椒、蒜碎入鍋爆香，加入土豆絲顛鍋翻炒均勻后，加食鹽調(diào)味，出鍋前淋入白醋，翻炒后出鍋即可。酸辣香極其誘人！這就是四道國(guó)民下飯菜，簡(jiǎn)單、夠味、深入人心，有一樣就夠多吃一碗飯了，趕緊出手做吧！下飯又有辡味推薦爆炒豬肝！材料準(zhǔn)備：豬肝 500克、紅辣椒、生姜、大蔥、淀粉、生抽、食鹽、食用油、味精、老酒、白糖、老干媽、蠔油。做法步驟： 1、豬肝用水沖洗,去血沫和毒素。 2、沖洗完之后，用鹽水浸泡。注意一定要完全的浸泡在鹽水里。 3、把豬肝切薄片（大概7毫米厚即可），放進(jìn)碗里，放入淀粉、醬油、老酒，用手抓勻，腌制半個(gè)小左右。 4、生姜去皮切絲，紅辣椒洗凈切成片（也可以適當(dāng)加些青辣椒），大蔥洗凈切段（沒(méi)有大蔥，洋蔥也行）。 5、鍋入油，加熱，肝片放入鍋中加大火力，翻炒，時(shí)間不能太長(zhǎng)，約1分鐘左右。（炒太久會(huì)影響口味，所以不能炒太久），盛出備用。 6、鍋里再次倒入食用油、老干媽（也可以豆瓣醬）炒出紅油，倒入切好的姜絲、大蔥、紅辣椒大火翻炒，然后加入適量的食鹽、味精翻炒幾下。 7、倒入炒過(guò)的豬肝，倒入些許蠔油、白糖，大火爆炒2~3分鐘。 8、出鍋即可！作為一名資深的吃貨，像你說(shuō)的，下飯菜，要辣要夠味，還要很簡(jiǎn)單，那么下面這幾道菜，肯定很適合你，新手看教程都能會(huì)，希望對(duì)你有幫助。 1.酸豆角炒牛肉酸豆角是一種腌制過(guò)的食品，不知道你那邊有沒(méi)有，如果沒(méi)有那么你可以用酸姜來(lái)代替，這些食品的最大特色就是夠酸夠味，還很脆口。將酸豆角洗干凈切成小段，提前炒干水，表面金黃。牛肉切片，鍋里放姜片，下牛肉爆炒至出香味，一定記得得多放一些油，不然不好吃。差不多的時(shí)候把酸豆角放下去，同時(shí)還要加入一些小紅辣椒，繼續(xù)爆炒，一會(huì)就可以出鍋了，絕對(duì)好吃忘不了。 2.肉沫拌茄子將茄子洗干凈切開(kāi)，放到鍋里蒸熟。然后將肉沫，辣椒沫，蒜沫炒香，炒出油脂，待茄子出鍋后澆在上面即可，非常下飯，也很簡(jiǎn)單。 3.辣子雞丁這個(gè)也很簡(jiǎn)單。將雞肉洗干凈切成小塊，過(guò)油鍋炸至金黃撈出備用。鍋里放多一些干辣椒段，蔥，姜蒜爆炒出香味，然后放入雞丁，繼續(xù)翻炒，出鍋后撒上芝麻。，很辣很夠味。分享一道涼拌木耳吧！材料：木耳，蔥，蒜，香菜，2個(gè)紅辣椒調(diào)料：生抽，醋，糖，花椒油，玉米油 1.木耳泡發(fā)洗凈。鍋中放入水加一點(diǎn)點(diǎn)鹽燒開(kāi)，放入木耳，煮三到五分鐘，撈出放盆中。 2.調(diào)味碗中放入細(xì)砂糖一調(diào)羹，倒入兩調(diào)羹生抽，一調(diào)羹醋，用筷子攪拌均勻讓糖充分融化。 3.蔥切末，蒜切碎，香菜切一厘米長(zhǎng)段，紅辣椒切碎。 4.把調(diào)好的汁淋入木耳中，翻拌均勻。 5.把蔥花，蒜泥，辣椒放在木耳表面中間位置，鍋中倒入少許玉米油燒熱，澆在蔥蒜上。 6.淋上花椒油，倒入香菜末，拌勻。爽口下飯的涼拌木耳就做好啦！干煸四季豆材料:刀豆一斤，肉糜100克，干霉干菜100克輔料:姜片1片，大蒜3瓣，干紅辣椒3個(gè) 調(diào)料:生抽 1.刀豆切成0.5厘米長(zhǎng)的段。梅干菜泡發(fā)洗凈切碎，降切末，大蒜切碎，紅辣椒切小段。 2.起鍋，油燒熱，放入姜末，馬上放入肉糜炒散，加入蒜泥炒香，倒入刀豆翻炒，此時(shí)把梅干菜和辣椒也放入，一起翻炒。倒大約兩調(diào)羹生抽，不停煸炒。因?yàn)槭巧裕圆簧w蓋子，注意翻炒別糊底，3到5分鐘可以出鍋啦！注意下，干煸不加水，所以油要稍微多一點(diǎn)才好。你好，很高興能夠?yàn)槟慊卮穑? 一、酸辣雞雜主:雞胗。配:蒜米，姜米，蒜苔米，紅椒米，醬椒米，野山椒米。調(diào):鹽，味，雞，蠔油，老抽，料酒。技:炒。特:酸辣爽口，適合下飯。味:酸辣。工藝流程:雞胗處理，切片焯水（帶血）過(guò)涼，控干水分！凈鍋熱油下酸辣米，炒香，下雞胗，調(diào)味，老抽（少許），迅速翻炒至勻，出鍋裝盤(pán)即可！！！二、扎辣椒炒荷包蛋主料:雞蛋配料:扎辣椒、蔥調(diào)料:鹽特點(diǎn):香辣下飯技法:炒工藝流程:（1）扎辣椒鍋中干炒炒香（2）雞蛋煎熟切塊（3）鍋中下扎辣椒稍炒后，下雞蛋調(diào)味，炒入味即可注意:（1）雞蛋不要放味精（2）扎辣椒有鹽味，適量調(diào)味，要出鍋時(shí)撒蔥花炒勻，蔥香味更濃郁三、金錢(qián)蛋主料：雞蛋配料：蒜苔米、蒜米、姜米、尖椒米、肉沫調(diào)料：鹽、味精、雞精、蠔油、香油技法：炒特點(diǎn)：香適合下飯味型：家常工藝流程：（1）雞蛋清水煮熟（冷水先小火煮，使雞蛋和水溫一致，然后可以把火開(kāi)大點(diǎn)，雞蛋要?jiǎng)倓偸欤? （2）雞蛋去殼改刀成5mm厚圓片（3）凈鍋寬油至六～七成熱，下雞蛋片炸至金黃色瀝出（4）凈鍋熱油，下配料、肉沫煸香調(diào)味，倒入雞蛋翻炒均勻（5）淋香油，出鍋裝盤(pán)即成作為四川人，川菜基本樣樣都是又辣又夠味，而且能下三四碗米飯的那種菜。簡(jiǎn)單好做的也多得很，川菜只要辣椒油放到位了，基本上都不會(huì)失敗了。酸菜魚(yú)，跳水兔，小煎雞，子姜鴨，水煮肉片，毛血旺等等一系列的都超級(jí)下飯。今天給樓主分享一個(gè)最簡(jiǎn)單的又辣又下飯的冒菜做法，也叫麻辣燙。食材：蝦餃丸子，火腿腸午餐肉，肥牛毛肚血旺，木耳，土豆，寬粉，萵筍（根據(jù)自己愛(ài)好備選食材）配料：豆瓣醬，香料，辣椒面，干辣椒花椒，蔥姜蒜，香菜。制作方法： 1，將所有食材洗干凈，配料切好備用。 2，熱鍋冷油，油多加點(diǎn)。下蔥姜蒜香料炒出香味，下豆瓣醬和辣醬面老抽炒出紅油。 3，小火炒料5分鐘，加水。水開(kāi)后下葷菜，最后下素菜。 4，加糖，雞精，生抽調(diào)味。 5，起鍋裝盆，撒上蔥花香菜芝麻，即可開(kāi)飯。這是我最喜歡做的菜，因?yàn)榭梢园炎约合矚g的各種菜都加進(jìn)去，又香又下飯。看到這個(gè)問(wèn)題就是第一反應(yīng)題主是個(gè)很能吃辣的人。呵呵！言歸正傳，要夠辣，還要簡(jiǎn)單好做好吃的下飯菜有很多。涼拌菜有，涼拌黃瓜，涼拌蓮藕。熱菜有辣椒炒雞蛋，辣椒炒肉絲，酸豆角肉末等。食材: 黃瓜一根，小米辣3個(gè)，蒜瓣3個(gè)，鹽，醋，辣椒油，香油做法: 將黃瓜洗凈，用刀把黃瓜拍扁切成小段放入盤(pán)里。小米辣洗凈，用刀切成圈放入黃瓜里。蒜去皮洗凈，用刀拍扁切成末倒入黃瓜里。加入鹽，醋，辣椒油，香油拌均勻就可以了。食材: 青辣椒5個(gè)，豬五花肉250克調(diào)料: 小米辣3個(gè)，姜適量，胡椒粉，醬油等做法: 1、五花肉洗凈，切成薄片，青辣椒洗凈切成絲。小米辣洗凈切成小圈，生姜洗凈切成片，備用。 2、起鍋倒入油，油熱倒入姜片炒香，再倒入五花肉片，扁炒出油，加入青辣椒，小米辣，翻炒均勻加入鹽，胡椒粉，醬油，在大火翻炒幾下炒至辣椒斷生就可以裝盤(pán)，可以吃了。食材: 酸豆角200克，肉沫200克，小米辣3個(gè) 調(diào)料: 鹽。做法:酸豆角切成小段，小米辣洗凈切成小圈，起鍋倒入油，油熱倒入小米辣炒幾下，加入肉末翻炒幾下加入酸豆角炒均勻加入少量的鹽，炒熟裝盤(pán)即可。酸豆角肉末這道菜中肉末可以去超市買(mǎi)的肉末，也可以買(mǎi)五花肉回來(lái)自己加工成肉末。對(duì)于不能吃辣的人，可以不加小米辣。下飯菜南北各異，但是要解饞辣加咸的方針是亙古不變的，下面介紹幾道好菜。農(nóng)家小炒肉：豬五花肉和辣椒炒在一起，腌制的五花肉直接煸炒，煸炒出油脂之后下入切好的尖椒，用鹽和糖還有雞精調(diào)味。辣中咸鮮的下飯菜。泡椒炒雞蛋：注意，不是辣椒炒雞蛋，而是泡椒炒雞蛋。泡椒的辣和泡椒的酸都構(gòu)成了這個(gè)炒雞蛋菜肴的靈魂，辣中帶酸，雞蛋吸收了辣椒的味道，吃起來(lái)很過(guò)癮。水煮肉片：這個(gè)不過(guò)多的介紹，幾乎所有人都喜愛(ài)用這個(gè)菜來(lái)下飯。特別是最后用熱油澆過(guò)的花椒和辣椒的香味，幾乎在室外就能聞到。加一塊肉片，舀一勺湯汁，一碗米飯就這么被被消滅。麻婆豆腐：發(fā)明這道菜的人就是拯救了愛(ài)吃米飯的人們。我曾經(jīng)試過(guò)，一個(gè)月不吃別的菜，就是麻婆豆腐和米飯，絲毫不會(huì)覺(jué)得吃膩，而且每一次都還是一種新鮮的口感和感覺(jué)。中麻中辣，鮮香適口。豆腐做的肉的好吃的菜肴不多，麻婆豆腐算一個(gè)。油潑辣子：要是說(shuō)到油潑面，沒(méi)有人陌生。要是說(shuō)到用油潑辣子下飯，那可能很多人沒(méi)吃過(guò)，但是，絕對(duì)不會(huì)讓你失望。如果你手邊還有點(diǎn)泡菜，這就是靈魂菜，油潑辣子。夠辣夠下飯的菜肴就介紹到這里，希望你會(huì)喜歡。你好，很高興回答你的問(wèn)題。求教幾道下飯菜，要辣，要夠味道，還要簡(jiǎn)單好做的，該怎么做？我的回答是：看到這個(gè)問(wèn)題，我覺(jué)的我們是同道中人，因?yàn)槲乙蔡貏e喜歡又辣又下飯的菜肴，基本上每頓都要吃點(diǎn)辣椒，如果沒(méi)有，那就來(lái)幾個(gè)生大蒜，總之是無(wú)辣不歡。題主所說(shuō)的要辣、要夠味道，并且制作還要簡(jiǎn)單，經(jīng)過(guò)我的篩選后，有這么幾道菜，現(xiàn)在來(lái)分享給朋友們。首先分享的是一道“麻辣豆腐”，這是一道口味比較重的菜肴，制作并不難，豆腐搭配上辣椒粉、花椒粉和豆瓣醬等調(diào)料制作而成。成品：色澤紅亮、香味濃郁、麻辣十足，特別的開(kāi)胃下飯。【麻辣豆腐】需要食材主料：北豆腐1塊（220克左右）配料：花椒粉小半勺、辣椒粉2勺、豆瓣醬1勺、食鹽適量、食用油適量、淀粉半勺、香蔥1根～～～～～開(kāi)始制作～～～～～步驟1、將豆腐沖洗干凈，切小塊狀放入淡鹽水中浸泡10分鐘。香蔥洗凈切成蔥花備用。（浸泡豆腐主要是去豆腥味和入底味）步驟2、鍋中倒入適量食用油，放入辣椒粉和花椒粉炒香，然后再加入豆瓣醬炒出紅油。步驟3、然后加入適量清水，大火燒開(kāi)，將豆腐塊撈出放入鍋中，煮2分鐘左右。在煮的時(shí)候，將淀粉放入碗中，兌上適量清水調(diào)成芡汁。步驟4、然后將調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，用勺子輕輕推送混合均勻，最后大火收汁撒上蔥花即可盛出。第二道菜是“香辣雞胗”，這道菜是以雞胗為制作原料，雞胗洗凈切片，然后搭配上姜絲、小米辣和豆瓣醬等調(diào)料經(jīng)大火爆炒制作而成。成品：香味撲鼻、辣味突出、味道鮮美、制作簡(jiǎn)單。【香辣雞胗】需要食材主料：雞胗200克配料：生姜1小塊、大蒜3瓣、小米辣3個(gè)、芹菜1根、豆瓣醬1勺、食鹽適量、食用油適量、料酒少許～～～～～開(kāi)始制作～～～～～步驟1、生姜去皮切絲。大蒜去皮切片。小米辣去蒂斜刀切。芹菜洗凈切段。步驟2、將雞胗沖洗干凈切成片狀，放入碗中，加入少許料酒和姜絲抓勻腌制10分鐘。步驟3、鍋中倒入適量食用油，大火加熱后將雞胗倒入鍋中翻炒至變色盛出。步驟4、鍋中留底油，放入小米辣、姜絲、蒜片炒出辣香味，再放入豆瓣醬炒出紅油。步驟5、然后再將雞胗倒入鍋中，大火翻炒片刻，最后加入芹菜段和適量食鹽，將芹菜段炒至斷生即可盛出。第三道“干煸青椒”，這是一道直接用辣椒制成的菜肴，制作非常簡(jiǎn)單，是將青椒洗凈，放入鍋中，將辣椒中水分煸干，出現(xiàn)虎皮狀時(shí)，再加入少許食用油和生抽中小火炒制而成。成品：咸鮮味美、口感辣爽、非常下飯。【干煸青椒】需要食材主料：選用較辣的青椒6個(gè)左右配料：食用油調(diào)料：生抽或醬油適量～～～～～開(kāi)始制作～～～～～步驟1、將青椒沖洗干凈，去蒂后從中間切成兩段。步驟2、鍋中不放油，開(kāi)大火將辣椒段放入鍋中翻炒，并用鍋鏟輕輕按壓青椒以煸干水分。步驟3、待青椒煸炒出虎皮，變得有些軟軟的時(shí)，關(guān)小火，倒入少許食用油翻炒，最后在放入少許生抽拌勻即可盛出。

11，鄰嘉廚下飯菜好吃

【西安】很隱蔽極好吃的私房菜_現(xiàn)在私房菜館開(kāi)始走俏，一般都是住家高層的或是大樓里蒜香龍豆超級(jí)超級(jí)好吃啊，這是我從三亞回來(lái)最喜歡吃的一道菜了，可是一直沒(méi)有吃到。 .. 【湖南小炒肉】肉質(zhì)比較瘦，辣椒很辣，倒是很下飯。

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這道經(jīng)典又家常的菜品做好并不容易，各家大廚們卻能憑借深厚的功力輕松做出香而不膩，潤(rùn)而上一篇裝飾果醬瓶，好吃又好看的禮物——…

其實(shí)，“點(diǎn)菜”是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，如何能做到好吃、營(yíng)養(yǎng)與價(jià)廉兼得呢？ 1.最好很多人到飯店愿意點(diǎn)“下飯”的重口味菜，有時(shí)選對(duì)了食材卻忽略了做法。

12，紅燒大塊臘肉的做法紅燒大塊臘肉怎么做好吃

熏好的臘肉，表里一致，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功能。臘味防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并有特色的風(fēng)味。臘味味美，可搭配各種食材做出多種美味佳肴。食材臘肉350g辣椒150g油適量鹽適量醬油適量味精適量步驟1備紅辣椒適量，2臘肉切塊。3鍋里少放油，放進(jìn)臘肉炒勻。4翻炒翻炒，5淋上醬油炒勻。6倒進(jìn)清水，7大火燒開(kāi)，8轉(zhuǎn)小火將臘肉燜爛。9收汁，放進(jìn)辣椒提辣。10炒入味，放點(diǎn)味精炒勻出鍋。小貼士紅燒大塊臘肉，香辣美味下飯菜。

紅燒大肉的做法：首先準(zhǔn)備材料：五花肉（肥瘦均勻，肉質(zhì)鮮嫩），番茄醬（少許），紅酒（少許）醬油，冰糖，白糖，八角，肉桂，花椒，蔥姜，干紅椒（少許）鴨梨半個(gè)，鹽，味精。步驟做法：⒈將五花肉切塊，用水焯出雜質(zhì)，撈出，放碗中備用。⒉最重要的上色，俗稱滑糖，就是將白糖放入油鍋內(nèi)（油要沒(méi)過(guò)白糖），慢慢將其融化，使其變色，白色-淡黃色-黃色-紅色-深紅色（有點(diǎn)冒泡），迅速將焯好的肉倒入鍋中，使其充分與糖融合，顏色變成紅色。⒊放入番茄醬，紅酒，醬油，八角，花椒，蔥姜，干紅椒，炒香，觀察汁液是否沒(méi)過(guò)肉的一半，如果不夠，加熱水，記得熱水。改中火，燒7分鐘。⒋加入適量的熱水，使水沒(méi)過(guò)肉。放入肉桂，鴨梨，冰糖，鹽。小火燉至湯汁將盡。轉(zhuǎn)大火收汁。放味精翻炒均勻即可出盤(pán)。要點(diǎn)：上色一定不要著急，必須深紅色，不然不會(huì)上色。糖不要放得太多，還有冰糖，要適量不要過(guò)甜。

材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。做法1、五花肉洗凈，切4厘米見(jiàn)方的塊備用。2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。4、鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。7、下入60度左右的溫水至剛好沒(méi)過(guò)肉。8、下料酒、放入香料包后大火做開(kāi)。9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。小訣竅1、步驟6對(duì)五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊，要注意把握。3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。