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本文目錄一覽

1，雞胸肉的十種做法
2，雞胸肉的做法
3，雞胸肉最好吃的10種家常做法
4，雞胸肉簡單好吃的做法大全
5，雞胸肉怎么做好吃

1，雞胸肉的十種做法

做法如下：材料：雞胸肉，半勺鹽、4勺料酒、3勺淀粉，雞蛋白、2滴油。1、在碗里倒入半勺鹽、4勺料酒、3勺淀粉，雞蛋白、2滴油，攪拌均勻。2、準備雞胸肉。3、切成小條。4、放入腌制汁中，腌制半小時左右。5、準備調醬料汁：在碗里放入少許清水，倒入半勺白糖、1勺醋，1勺料酒，2勺醬油，兩勺豆瓣醬，適量白芝麻攪拌均勻。6、切蔥姜蒜。7、姜蒜爆香。8、倒入肉條。9、炒至變色。10、倒入醬汁。11、拌勻，大火收汁。12、最后關火前放蔥花。13、成品。

雞胸肉的十種做法

2，雞胸肉的做法

雞胸肉的做法大全　　雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。下面是我為大家提供的關于雞胸肉的做法大全，內容如下：　　香草餡雞脯肉　　材料：低脂軟干酪85克，室溫解凍，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鮮歐芹2湯匙，剁碎的新鮮薄荷葉1湯匙，或干薄荷3/4茶匙，現磨的黑胡椒粉適量，雞脯肉(去皮去骨)4塊，共約675克，橄欖油1湯匙，現成的西紅柿大蒜調味汁或其它西紅柿面食醬450毫升(也可不用) 　　做法：　　1、烤箱預熱至180℃。將軟干酪、大蒜、歐芹、薄荷和胡椒粉攪勻，做成餡料。　　2、切去雞脯肉上的脂肪。把每塊雞肉反面的.零碎肉條切掉，留作他用。　　3、用利刀在每塊雞肉較圓的一端切一道約5厘米深的切口。小心不要把雞肉刺穿。　　4、在每塊雞肉的切口塞入四分之一餡料，使餡料塞滿縫隙而不外溢。　　5、用幾根木簽穿過切口邊緣，將切口縫合。　　6、把雞肉放在烤盤上，刷上少量橄欖油，放進烤箱烤20分鐘，至雞肉熟透。同時，將炭烤爐預熱至高溫。　　7、把剩余的橄欖油刷到雞塊上，放于炭烤爐烤炙約5分鐘。可搭配西紅柿大蒜汁或西紅柿醬。　　起司雞胸　　材料：雞胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、雞蛋1個、面包粉100克、無鹽奶油2大匙、水煮西蘭花2朵、美式奶油玉米2大匙，鹽1/4小匙、白胡椒粉少許　　做法：　　1、雞胸肉洗凈，每片由中心往兩側片開成大片狀，在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉(為了使雞胸肉薄一點，片好后可將雞胸肉拍松，使其體積變大，肉質變薄) 　　2、起司和火腿每片對切成2小片，在片開的雞胸肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。　　3、雞蛋打散，與面粉、面包粉分別裝在三個小盤中備用。　　4、在包好的雞胸肉上撒上鹽、白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。　　5、燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油后放入無鹽奶油。　　6、待奶油熔化后放入雞胸肉，用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色后取出。　　7、用吸油紙將多余油脂吸干后，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可。

雞胸肉的做法

3，雞胸肉最好吃的10種家常做法

雞胸肉最好吃的10種家常做法如下：一、黃燜雞爪材料：雞爪8只，干香菇8個，木耳少許。調料：蔥，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。做法：1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。3.干香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。5.加入料酒，清水，煮開后撇去浮沫。6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。7.再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。8.湯汁快干時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。二、漂亮的上校雞塊材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。做法：1.雞胸肉洗凈；2.用料理機打成肉泥；3.雞肉泥，加生姜汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；4.滴幾滴香油，放在一邊腌漬一會備用；5.用模具壓成喜歡的形狀；6.雞肉餅裹上淀粉和炸漿；7.最后入鍋小火略煎至金黃，盛出控干油即可。三、川味椒麻雞原料：雞腿1只、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量。做法：1.將雞腿洗凈，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起。2.放入冰水中漂涼，控干水份，剁成4厘米長，1.5厘米寬，放入盤中。3.將花椒放入鍋中，炒香。4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中。5.加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。四、辣子雞原料：童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許。調料：鹽、料酒、雞精、白糖、油。做法：1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味。2、姜、蒜切片，蔥切段備用。3、干辣椒剪成小段備用。4、鍋中倒入油，燒熱。5、放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油。6、再次下鍋用大火炸一遍。7、炸至表面金黃，肉質更脆，然后出鍋瀝油備用。8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。9、放入炸好的雞塊翻炒。10、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。五、雞肉咖喱材料：咖喱塊雞腿洋蔥土豆蘋果姜、蒜（這些材料的量可以根據人的多少來定）。做法：1、準備好材料備用。2、把土豆、胡蘿卜都切成塊。3、蘋果切成丁。4、洋蔥切成丁。5、雞腿連骨頭剁成塊。6、雞腿肉焯水備用。7、鍋內加油，略多。8、放入姜絲和蒜片。9、倒入雞腿肉翻炒。10、加洋蔥。11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥出香味。12、加入土豆、胡蘿卜丁。13、加入開水，沒過鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿卜熟透。14、加入咖喱塊。15、小火，慢慢的攪拌至咖喱完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味。16、香噴噴的咖喱出鍋啦。六、繽紛烤雞材料：三黃雞、土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘑菇、小西紅柿、黃油、蜂蜜。做法如下：1、三黃雞一只，收拾干凈備用。2、三黃雞去脖子去尾。3、加入腌料。4、里外抹勻備用。5、裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏一天。6、看我們腌制好的三黃雞，整整24個小時。7、洋蔥、胡蘿卜、土豆、小西紅柿、蘑菇備用。8、把所有的材料切成適當的大小塊。9、鍋內加黃油、放入洋蔥炒香。10、加入剩余的其它材料。11、加入腌料。12、翻炒均勻，晾涼備用。13、把炒好的蔬菜塊一部分裝進雞肚子里。14、用牙簽封號口。15、烤盤鋪好錫紙，把剩余的蔬菜塊鋪在烤盤里，腌好的三黃雞放在上面。16、烤箱200°，70分鐘左右。17、給烤好的雞，再刷上一層蜂蜜水，入烤箱5分鐘上色即可。18、香噴噴的烤雞出爐啦，把它的腿綁起來。七、噴火辣子雞材料：雞腿3個，干紅辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒適量，鹽，白糖適量，白芝麻適量。做法：1.雞腿去骨頭后，切成約2厘米的小塊，加入料酒和足量的鹽，拌勻后腌半小時以上。（鹽量放足，后期不放鹽了）2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，備好花椒和麻椒。3.鍋中倒入足夠的油，要燒的非常熱。倒入雞塊，炸至雞塊表面成焦黃，撈出。4.再次將油燒熱，將炸過一次的雞塊復炸一遍，撈出控油。5.鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。6.倒入炸好的雞塊和姜片繼續翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻，炒勻即可。八、醬香土豆燉雞材料：雞腿肉，土豆佐料：大醬，郫縣豆瓣，花椒，八角，蔥花，姜末，冰糖，鹽，味精，香油。做法：1、雞腿清洗干凈控干水分。2、將雞腿剁成小塊。3、水開后放入雞腿肉焯水，雞肉變色緊實后撈出再次清洗干凈備用。4土豆去皮用小勺掰成小塊，不要刀切。5、準備佐料。6、油熱后放入焯好的雞腿肉煸炒。7、雞肉炒到水分沒有了之后放入蔥花，姜末，花椒，八角繼續煸炒出香味。8、放入郫縣豆瓣，大醬煸炒片刻。9、接著放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化。10、倒入清水要沒過雞肉，開中小火燉煮。11、湯汁剩下一半的時候放入土豆塊，加少許鹽調味。12、等到全部的湯汁收干，土豆燉熟后加少許味精，香油，撒上蔥花即可出鍋。九、糟鹵雞胗、泡椒雞爪原料：雞腳，雞胗，泡椒，姜，各種香料。做法：1.雞胗切花刀，雞腳去腳趾切開。2.放香料煮水，煮雞腳和雞胗，到喜歡的軟度。3.泡椒，我是稱的散的，要是水不夠，就用糟鹵汁兌，味道不錯，要么就用純凈水十，鹽四分之一，糖半，白醋一兌汁。4.雞腳撈出在水下沖一小時，細水，用泡椒腌上即可。5.雞胗晾涼，糟鹵汁浸泡，兩小時即可食用。十、煎雞塊配奶油咖喱菠菜雞塊材料：雞胸肉、黃油、面粉、玉米粉、雞蛋一只、鹽、白胡椒粉。做法：雞肉塊的做法：1.準備原料。2.雞胸肉切成3cm的塊。3.將鹽和白胡椒粉撒在切好的雞肉塊上，攪拌均勻，腌制一會兒。4.在調好味的雞肉塊上沾上一層薄薄的面粉。5.再裹上雞蛋液。6.然后再均勻地沾上玉米粉。7.都沾好的樣子。8.中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化后，將雞肉塊放入鍋中。9.煎制8分鐘，至兩面呈金黃色、雞肉完全熟透即可。

雞胸肉最好吃的10種家常做法

4，雞胸肉簡單好吃的做法大全

　　雞胸脯肉是家庭中比較常見的原料之一，它含有豐富的蛋白質和多種營養素，且脂肪含量相對較低，是很健康的食材。雞胸脯肉的做法也非常多，平時可以用雞胸脯肉代替豬肉，會更加營養健康。現在，就來學習一下以下這些雞胸肉的做法吧! 　　簡單又美味的雞胸肉做法　　料理前密封腌制——嫩滑多汁　　雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味，所以在制作之前密封腌制一段時間，口味更好。準備一個密封袋，將雞胸肉和腌制調料放入后密封起來，在冰箱中冷藏4-8個小時。　　PS：選擇腌制調料時，可加入鹽和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量檸檬汁或者雞湯。但是千萬不要用以油為基礎的醬汁腌制，否則高熱量的攝入會讓你白忙活一場。　　拍松肉塊打上十字花刀——不再那么柴　　找到雞胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上細密的十字花刀，不用很深。然后，把雞肉翻轉過來，用刀背開始敲打，直到整塊雞肉被拍松就可以了。　　這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構，可以在一定程度上避免雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的“柴”口感，讓你更愿意經常食用。　　正確使用調味料——避免攝入高熱量　　在烹飪雞胸肉的過程中，可以添加其它調味料，但是切忌加入高熱量的調味料。可以選擇的調味料有：檸檬皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等。如果做雞胸肉沙拉，可以使用油醋汁作為沙拉醬，熱量不高而且口感酸甜。　　油醋汁的“生成公式”：油(少量橄欖油或者其它植物油)+醋(酒醋或者果醋)+蜂蜜(或用其它果汁代替)+調料(鹽和黑胡椒)+香料(歐芹、羅勒或者百里香)。如果喜歡吃辣，可以加入適量芥末、蒜泥或其它辣醬。　　煎炸使用不粘鍋——保證肉質鮮嫩可口　　如果是煎炸雞胸肉，可以選擇不粘鍋進行料理。在不粘鍋中用少量油或者無油煎雞胸肉，可以防止脂肪攝入過量。腌制后的雞胸肉很容易入味，把握好火候，煎至兩面金黃，這時的肉質是最鮮嫩可口的。　　蒸煮采用低溫慢煮——確保營養不流失　　其實吃多了水煮雞胸肉，很多人都會很厭煩了。但是簡單的水煮也可以把雞胸肉做出美味來。準備一個可加熱的密封袋放入雞胸肉片，加入調料，密封后保持真空的狀態，放入65℃的水中慢煮45分鐘。　　這種方法可以鎖住雞胸肉中的水分，保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營養成分。　　雞胸肉做法　　檸檬香雞排　　去皮雞胸肉 / 雞湯 / 鹽　　胡椒 / 橄欖油 / 黃油 / 大蒜　　白葡萄酒 / 新鮮的檸檬汁 / 通用面粉　　1.敲打雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制，抹上面粉，兩面煎至金黃;加入奶油、大蒜、檸檬汁、酒煮沸，放入雞肉，燜至醬汁濃稠，便可撒上香菜裝盤　　鷹嘴豆泥烤雞排　　去皮雞胸肉 / 鹽/ 橄欖油　　南瓜 / 洋蔥 / 鷹嘴豆泥　　檸檬 / 辣椒粉 / 西葫蘆 / 胡椒　　輕拍雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制;在另一個大碗中，放入西葫蘆、南瓜、洋蔥，加入橄欖油;將蔬菜和雞肉均勻地鋪在烤盤上進行烤制　　西蘭花雞胸泥　　去皮雞胸肉 / 雞湯 / 鹽 / 胡椒 / 培根　　牛奶 / 面粉 / 水 / 格魯耶爾奶酪 / 西蘭花　　在小鍋內加入雞湯、半杯牛奶在鍋里低溫沸煮，使之成為平滑的奶油醬汁;在大碗中加入水、培根碎進行攪拌，切片雞胸肉，置于烤盤上，撒上調味料，烤制30分鐘;西蘭花汆水，最后與雞肉在進行慢煮，直至醬汁變濃稠。　　糖蜜浸雞芒果莎莎　　去皮雞胸肉 / 蜜糖 / 牛奶 /面粉 / 面包屑　　香菜 / 百里香 / 鹽 / 黑胡椒 / 菜籽油　　芒果 / 小番茄 / 黃皮洋蔥 / 甜椒 / 檸檬汁　　輕拍雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制;混合蜜糖和牛奶，低溫沸煮，之后作為醬料，在烤制的雞肉上淋上芒果莎莎。　　菠蘿雞飯　　菠蘿 / 醬油 / 生姜 / 大蒜 / 雞胸肉　　將菠蘿粉碎、加入醬油、蜂蜜、姜蒜進行調制;敲打雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制，涂上之前做的醬料，進行烘烤，再切片。　　●男子中500萬瞞著老婆，離婚第二天就兌獎!結果…… 　　●我出差半年，兒子說媽媽房里總有奇怪聲音，兒子模仿一聲，我怒了　　●男人愛女人的五個等級，你的老公在哪一級? 　　●2歲小兒子墜井。3年后枯井有動靜，父親探頭看，癱坐在地上!!! 　　●新婚夜，和老公相擁而睡，碰到他的腿，新娘渾身冒汗　　意大利面沙司雞排　　去骨去皮雞胸肉 / 胡椒 / 大蒜　　橄欖油 / 椰子油 / 奶油 / 全麥面粉　　意大利面沙司 / 帕瑪爾干酪 / 香菜　　將雞胸肉切成水平兩份，用鹽和胡椒進行腌制，裹以面粉，炒或煎制，達到金黃的程度;將熟了的雞肉配以意大利面沙司醬和奶酪簡單的烘烤一下即可。　　菠菜奶酪炸雞排　　奶油 / 奶酪 / 菠菜 / 蔥　　胡椒 / 去骨去皮雞胸肉 / 雞蛋　　面包屑 / 意大利干酪 / 大蒜 / 鹽　　敲打雞胸肉，將做好的奶酪菠菜小心的卷在雞肉里，用牙簽固定;在另一個碗中打雞蛋，加入面包屑，進行調味，調勻后，涂抹在雞肉外面，進行烤制。　　辣爐烤雞排　　去骨去皮雞胸肉 / 蔥 / 海鮮醬　　姜末 / 蒜末 / 鹽 / 檸檬汁 / 辣醬　　在一個大碗里，攪拌大蔥，海鮮醬，姜，蒜，鹽，檸檬汁;雞胸肉涂上厚厚的醬。將雞胸肉在烤盤中，所有剩余調料淋在雞上，烘烤35-40分鐘，或直到雞肉爛熟，配以蔥和芝麻。　　雞胸肉做法大全，簡單美味的家常雞胸肉菜譜　　韭菜花炒雞胸肉　　食材準備　　韭菜花450克，雞胸肉250克，紅椒絲3克，鹽3克，味精2克，料酒、水淀粉、食用油各適量。　　方法步驟　　1.雞胸肉洗凈切成絲;韭菜花洗凈切成段。　　2.雞絲加鹽、味精、水淀粉抓勻，再倒入食用油腌漬3～5分鐘。　　3.鍋置旺火，注油燒熱，倒入雞絲，滑油至斷生后撈出。　　4.鍋留底油，倒入紅椒絲、韭菜花，放入雞絲炒勻。　　5.鍋中加入鹽、味精、料酒調味。　　6.加入少許水淀粉勾芡，炒勻即可。　　雞胸肉沙拉　　食材準備　　雞胸肉2塊、料酒4湯匙、鹽少許、胡椒粉少許、植物油適量、可生吃的蔬菜適量、橙子1個。　　調味汁：橙子1個(或橙汁2/3杯)、淀粉1湯匙、水1湯匙、蜂蜜1.5湯匙、橄欖油1.5湯匙、醋2湯匙。　　方法步驟　　1.雞胸肉上劃幾刀，撒上鹽、胡椒粉，倒上料酒，腌制30-60分鐘。　　2.平底鍋中倒植物油，大火煎雞肉，不停地翻動，直至雞肉表面變色。　　3.錫紙鋪在烤盤中，雞胸脯肉放在錫紙上;烤盤放入預熱為190℃的烤箱，烤15-20分鐘;烤熟后，切成適當大小。　　4.其中一個橙子去皮，擠出1/2杯橙汁。　　5.橙汁倒入平底鍋，中火煮l一2分鐘，待橙汁沸騰后，放入水淀粉，使橙汁變稠。　　6.橄欖油、蜂蜜、醋放入稠稠的橙汁中，攪拌均勻。　　7.另一個橙子去皮掰好，與蔬菜一起放入盤中，放入雞胸脯肉，倒入調味汁。　　小貼士　　1.如果沒有新鮮的橙子，可用橙汁代替。　　2.調水淀粉時，水和淀粉的比例是1：1。　　3.如果使用的是橙汁，而非新鮮的橙子，就要減少蜂蜜的用量。　　4.雞胸肉沙拉是非常有效的減肥料理，如果你想更清淡，那就用市面上賣的“無脂肪沙拉汁”代替橙子調味汁。　　雞胸肉炒蘿卜絲　　食材準備　　雞胸肉300克，胡蘿卜100克，青椒20克，蒜末、蔥段各少許，鹽、雞精、味精、料酒、水淀粉、食用油各適量。　　方法步驟　　1.去皮洗凈的胡蘿卜切絲;洗凈的青椒切絲;洗好的雞胸肉切絲，放入碗中。加鹽、味精、料酒拌勻，淋入水淀粉，攪至上漿，再倒入少許食用油腌漬約10分鐘至入味。　　2.鍋中倒入適量清水燒熱，加少許鹽拌勻。　　3.倒入胡蘿卜，煮約1分鐘至斷生，撈出。　　4.用油起鍋，倒入蒜末、蔥段爆香。倒入肉絲，翻炒至變色，淋入少許料酒炒勻。　　5.再放入焯過的胡蘿卜，轉小火，倒入青椒。　　6.加鹽、雞粉調味，來回翻炒至入味。想學做菜請關注吃貨健康美食菜譜大全(微信公眾號 souhaiwai)，健康生活從這里開始! 　　雞丁榨菜鮮蠶豆　　食材準備　　雞胸肉200克，榨菜150克，鮮蠶豆100克，雞蛋清1個。蔥花、姜末各10克，精鹽、味精各1小匙，白糖2小匙，水淀粉料酒、植物油各2大匙。　　方法步驟　　1.雞胸肉洗凈，切成丁，加入少許精鹽、料酒、蛋清、水淀粉抓勻，再下入熱油鍋中滑散、滑熟，撈出瀝油。　　2.榨菜用清水泡去多余的鹽分，洗凈，切成小丁.鮮蠶豆洗凈，瀝去水分。　　3.鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、姜末炒香，再放入榨菜丁、鮮蠶豆炒熟。

5，雞胸肉怎么做好吃

你好這個問題我來回答下，雞胸肉，飽腹感強，又是優質蛋白質的來源，減脂增肌都少不了它。以下，整理了10種雞胸肉的吃法。3月減肥，別再只做水煮雞胸了，這10種做法可以換著來，喜歡的親們一定要收藏哦。無油版雞米花減肥時最難的就是控制食欲，比如金黃酥脆的炸雞，想想都覺得美味，可這些卻超不適合在減肥期間吃。以下，和大家分享一道無油版雞米花的做法，一滴沒也沒放，照樣外表金黃，口感酥脆，即使減肥期間吃也不會有負罪感。具體制作方法第一步：準備食材。雞胸肉1塊、干面粉少許、雞蛋2個、黃色面包糠適量。第二步：把雞胸肉切成小塊，第三步：往雞胸肉里放入1勺鹽、1勺料酒、少許白胡椒粉抓勻，然后蓋上保鮮膜，放到冰箱里腌制30分種。第四步：雞胸肉腌好后，用筷子夾一塊雞肉，放入干面粉中，讓雞胸表面均勻的粘上干面粉第五步：將粘好干粉的雞肉放入蛋液中，粘滿雞蛋液。第六步：再將雞肉裹滿面包糠，第七步：提前往烤盤里鋪一層烤紙，然后把雞肉放入烤盤中，第八步：放入預熱好的烤箱，上下火190烤15分鐘即可。多說幾句： 1、腌制雞肉的時候，調味料可以隨自己口味來放。比如，喜歡吃辣的也可以放一點辣椒。 2、烤制的時間根據雞米花的大小來定。 3、面包糠有兩種顏色，一種是白色一種是黃色，用烤箱做雞米花，建議大家用黃色的面包糠，這樣烤好后顏色更加誘人。青椒炒雞胸肉食材：雞胸肉、小香蔥、大蔥、青椒、蒜、生抽、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉做法 1、雞胸肉洗凈，切小塊放碗里。 2: 然后加入生抽、鹽、料酒、胡椒粉、蠔油腌制十分鐘。 3、青椒改刀切滾刀塊、小香蔥、大蔥、蒜分別切碎備用。 4、熱鍋倒入少許油，燒熱加入蔥段和蒜碎、青椒，大火爆出香味。 5、倒入腌制好的雞胸肉，中火不斷翻炒至熟。 6、出鍋前放入小香蔥即可。毛豆豆炒雞丁食材：雞胸肉；豆豆；油；鹽；生抽；蠔油；料酒；生粉；十三香；白糖；醋；蒜；姜；干辣椒。做法： 1：雞胸肉洗凈切丁，放入鹽、十三香、料酒抓勻，再放入生粉抓勻，最后淋入油抓勻，腌制。 2：另取一個碗，放入鹽、白糖、醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。 3：干辣椒切段；大蒜，姜去皮洗凈切粒備用 4：把豆豆下鍋焯水，撈出過涼，控干水分。 5：起鍋加油，加入雞胸肉炒熟。 6：把雞胸肉撥至一邊，放入姜蒜、辣椒段炒香。 7：最后放入毛豆混合炒勻。 8：倒入料汁炒至均勻入味即可。香酥雞米花食材：雞胸肉，雞蛋，淀粉，面包糠，奧爾良腌料，姜，蔥，料酒，生抽，鹽，雞粉，油做法： 1：雞肉清洗干凈，從中間切一分為二，在切成大小均勻的小方塊備用， 2：姜，蔥切絲放到雞肉上，加料酒，生抽，鹽少許，雞粉少許，奧爾良雞翅粉全部抓勻，然后蓋上保鮮膜腌制20分鐘 3：腌制好后裹上一層淀粉，一層蛋液，一層面包糠做成雞米花胚 4：鍋里加油，油溫6成熱的時候，把雞米花，放進去炸至金黃撈出 5：待油溫升高在加入雞米花復炸兩到三分鐘即可 6: 粘上番茄醬，美得很喜歡健身的朋友們都愛吃雞胸肉，雞胸肉營養豐富，蛋白質含量高，雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，肉質非常嫩，生活中雞胸肉是我們常見的一種肉食食材，烹飪方式多種多樣，煎、炒、烹、炸都可以。下面我們會舉例5道雞胸肉的做法，美味又好吃。雞胸肉怎么做好吃的做法大全？雞胸肉因為脂肪含量少，非常適合做健身時的營養餐，健身中多注重營養均衡少脂肪多蛋白，那做好雞胸肉就很重要了，接下來我們看看雞胸肉的做法和小竅門。怎么選擇好的雞胸肉？很多烹飪方式萬變不離其中，烹飪雞胸肉也是一樣，不管通過怎樣的烹飪方式來做，食材的新鮮是最重要的，那怎么選擇好的雞胸肉呢？ ①、看顏色：新鮮的雞胸肉外表有光澤，不新鮮的雞胸肉顏色暗淡沒有光澤。 ②、聞氣味：新鮮的雞胸肉氣味正常，沒有什么異味，不新鮮的雞胸肉氣味不好聞。 ③、摸一摸：新鮮的雞胸肉不粘手，表皮微干，不新鮮的雞胸肉表皮很粘手。 ④、按一按：新鮮的雞胸肉按一下有彈性，會回彈，不新鮮的雞胸肉按一下沒有彈性，不回彈。會選擇新鮮的雞胸肉了，那就來做雞胸肉吧！我們舉例5道十分鐘就能上桌的雞胸肉的做法。第一道：【小炒雞胸肉】主料：雞胸肉、青椒輔料：蔥、姜、蒜、小米椒調料：料酒、淀粉、鹽、生抽、耗油、白胡椒粉 ①、雞胸肉清洗干凈，切成細條，青椒切條 ②、蔥切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段 ③、將雞胸肉中倒入1勺料酒、一點淀粉、白胡椒適量粉抓勻腌制20分鐘 ①、起鍋燒油，油溫6成熱放入青椒翻炒斷生盛出備用 ②、鍋中留底油，油溫6成熱放入雞胸肉炒變色 ③、放入蔥姜蒜小米辣炒出香味，放入青椒翻炒均勻 ④、鍋中放入1勺生抽、1勺耗油、鹽適量，并將一點淀粉用清水攪拌均勻倒入鍋中 ⑤、翻炒一會，大火收汁，湯汁濃稠即可盛出小貼士：雞胸肉炒的時間不要太久，容易變老。青椒炒雞胸肉第二道：【秋葵炒雞胸肉】秋葵一般指咖啡黃葵，有蔬菜王的稱號，本身含有粗纖維以及黏液，營養豐富，是一種非常好的保健食材。主料：雞胸肉輔料：秋葵、蔥調味：淀粉、料酒、生抽、鹽 ①、秋葵清洗干凈，切成小段，蔥切絲 ②、雞胸肉清洗干凈切成丁，并放入淀粉、料酒、生抽、一點食用油腌制15分鐘 ①、起鍋燒油，油溫6成熱放入蔥絲爆香，放入雞胸肉丁翻炒，加入少許熱水煮2分鐘左右 ②、放入秋葵炒至斷生，放入鹽調味即可盛出秋葵炒雞胸肉丁第三道：【小炒黃瓜雞胸肉丁】黃瓜有除熱、利水利尿等功效，最好的是有減肥功效。主料：雞胸肉輔料：黃瓜、蔥、姜、蒜、小米椒、蛋清調味：淀粉、料酒、生抽、鹽、耗油 ①、黃瓜清洗干凈，切成丁，蔥切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段 ②、雞胸肉清洗干凈切成丁，并放入淀粉、蛋清、料酒腌制15分鐘 ①、起鍋燒油，油溫6成熱放入雞胸肉丁翻炒變白色，放入蔥姜蒜小米辣炒出香味 ②、放入黃瓜翻炒，放入1勺生抽、2分之1勺耗油、鹽適量翻炒均勻 ③、炒至黃瓜斷生即可盛出黃瓜炒雞胸肉丁第四道：【蒜香煎雞胸肉】雞胸肉除了炒以外還有很多烹飪方式，煎就是其中普通的一種。主料：雞胸肉輔料：蒜調味：黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、鹽、耗油 ①、蒜切末 ②、雞胸肉清洗干凈從中間剖成兩半，放入蒜末、黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、鹽、耗油揉勻腌制15分鐘平底鍋倒油，油溫6成熱放入雞胸肉煎至兩面微黃即可食用小貼士：可以放入冰箱中保鮮層腌制更加入味蒜香煎雞胸肉第五道：【雞絲菌湯面】用雞胸肉和菌類做的湯面鮮味十足，非常美味。主料：雞胸肉輔料：香菇、油菜、蔥、姜、掛面、花椒調味：料酒、鹽、生抽 ①、蔥切段、姜切片、香菇切片、油菜撕成條 ②、雞胸肉清洗干凈放入冷水鍋中，鍋中倒入1勺料酒、蔥段、姜片、花椒焯一遍 ③、焯好的雞胸肉撕成條備用 ①、起鍋燒水，將香菇和油菜放入鍋中煮 ②、鍋中放入掛面，放入雞胸肉絲，放入1勺鹽、1勺生抽、一點白胡椒粉調味 ③、煮熟即可撈出食用雞絲菌湯面總結雞胸肉是我們常見的食材，它的烹飪方式多樣，操作簡單易學習，煎炒烹炸都可以，操作關鍵是處理好雞胸肉的腥味，就能做出好吃美味的菜肴。本人作為廚房小白，在抖音學了一手簡單易上手的香煎雞胸肉做法，非常入味一點也不柴。從此愛上吃雞胸肉，分享給大家。香煎雞胸肉食材：雞胸肉一塊，蒜，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，淀粉，鹽做法： 1.雞胸肉解凍后，橫著從中間切成薄一點的兩片，用刀刃正反均勻的拍打每一面，可以讓肉質更柔軟入味 2.處理后的雞肉放入盆中，加入蒜末、2勺生抽、一勺料酒、少許老抽、少許鹽、少許胡椒粉、適量淀粉，然后抓勻，蓋上保鮮膜腌制10分鐘 3.鍋里放少許油，放入腌制好的雞肉，用小火兩面各煎2分鐘。然后加入少許清水，收干水分，即可切塊裝盤。可以做好吃的零食啊！成本很低，幾塊錢搞定！最關鍵的是低脂少油哦！猜出來我做的是什么嗎？答案是：雞肉干。至于好吃到什么程度？瞬間一瓶子被消滅掉，也是很正常。做法很簡單： 1.鍋中加水，將雞胸肉放入，加料酒、蔥段、姜片煮熟 2.調制料汁：碗中放入番茄醬，沙司也可以，十三香、黑胡椒碎、辣椒粉、白芝麻、鹽、白糖、醬油、食用油，調拌均勻 3.晾涼的雞胸肉撕成絲，粗細看自己喜好，個人認為，不要太細，否則容易糊 4.料汁與雞絲混合均勻，腌制10分鐘，放入鋪有錫紙的烤盤上，雞絲之間要留有空間哈 5.烤箱預熱上下火180度，將雞絲放入中層，烤10分，然后翻面再烤5--10分鐘即可需要說明一下：每一個烤箱的脾氣秉性都不一樣，所以在烤食物之前，先要摸清了你的烤箱溫度，不能照本宣科，把溫度原封不動的拿過來。另外，雞絲比較小，烤的時候要多監看，感覺上色之后，就要翻面了，否則，烤糊就是分分鐘鐘的事了，浪費食物不說，還浪費了大好的心情。烤好的雞絲，不對，應該是雞肉干，要晾涼一下，口感才會比較好，最好是把它放入有蓋的瓶子里，隨吃隨取，就是帶到戶外，或者送朋友，都一定會大受歡迎的。大家好，我是球球，一說起雞胸肉，很多人都想起了那個難以入口的水煮雞胸肉，實在是沒食欲，今天我來教大家做一道超好次的雞胸肉----香煎孜然雞胸肉。首先我們準備好食材，雞胸肉2塊，孜然粉1勺，生抽2勺，料酒1勺，蠔油1勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，胡椒粉1勺，白芝麻1勺，胡蘿卜1根，油鹽若干。第一步，把雞胸肉洗干凈切片（也不用太厚，不薄不厚的的那種，自己掂量）。第二步，倒入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽抓勻腌制10分鐘。第三步，熱鍋倒油，開中小火煎至兩面金黃，再撒上所有調料粉，撒上白芝麻。第四步，裝盤出鍋。一道美味的雞胸肉這樣就做好了，超還吃，零失敗，失敗的你來找我，哈哈哈。雞胸肉怎么做好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：一說到 “雞胸肉”，就不得不提到健身，自古以來健身吃水煮雞胸肉一直都是一個令人詬病的話題，雞胸肉太難吃，口感太柴太無味等等，甚至很多同學都是因為雞胸肉不好吃難以堅持才導致減脂健身失敗，那么雞胸肉到底有沒有好吃的做法呢？雞胸肉有哪些好吃的做法？第一道：手撕口水雞絲（好吃開胃版本）全部食材：雞胸肉1塊、大蒜半顆、生姜1小塊、香蔥1把、自制辣椒油2湯匙（下附鏈接）、水（涼白開）、生抽、蠔油、香醋、花椒油、香油、雞精、食鹽適量。 1、先切去雞胸肉表面白色筋膜并洗凈，用菜刀順著雞胸肉的紋路均勻劃上幾刀，裝盤淋入1湯匙料酒，生姜切片放入一同抓捏幾下增香去腥，腌制15分鐘，香蔥去根洗凈切末，大蒜拍松去皮切末。 2、下面調一碗調味料汁，取一小碗，依次加入食鹽1.5克、雞精0.5克、蠔油1湯匙、香醋半湯匙、生抽1.5湯匙、香油5毫升、花椒油5毫升、白芝麻5克、涼白開1.5湯匙、自制辣椒油3湯匙拌勻成紅黑色料汁，最后將切好的蒜末和蔥白也加入碗內料汁一同拌勻備用。 3、起蒸鍋水開上汽，將腌制好的雞胸肉隔水蒸7分鐘，關火燜3分鐘，取出過一遍涼水降溫然后開始手撕雞胸肉，手撕一定要按照雞胸肉的紋理順著撕，撕成一個個雞肉小條，都均勻碼碗備用。 4、起炒鍋燒干水分，轉中小火將調好的料汁下鍋迅速燙出明顯料汁香味，加熱約10秒關火，將鍋內所有料汁均勻淋入撕好的雞絲內，一道鮮美可口又營養開胃的手撕口水雞絲就做好了，看著是不是很有食欲呢？ ——》特別小Tips：（1）雞胸肉一定不要水煮而要清蒸，這樣才能最大程度上留下雞絲原本的鮮香和汁水，從而保留口感。（2）調好的料汁一定要先加熱一次再加入雞絲內，這樣料汁的味道都可以很好的被高溫激發出來，蒜香和蔥香味也能更加均勻的融入雞絲來，從而做到鮮香美味。更詳細的做法步驟： https://www.toutiao.com/i6699019900733620740/ 第二道：西蘭花炒雞肉（少油增香改良版）全部食材：雞胸肉1塊、西蘭花1小朵、洋蔥小半顆、大蒜1顆、水、料酒、胡椒粉、香醋、生抽、食用油和食鹽適量。 1、先把雞胸肉去除白色筋膜洗凈，切成小丁，西蘭花掰成小朵用清水加少許鹽浸泡3分鐘，洋蔥切末，大蒜拍松切末，備用。 2、將雞胸肉裝碗依次加入洋蔥末，料酒1湯匙、胡椒粉半勺、抓勻腌制10分鐘。 3、起鍋加入足量清水燒開，下少許食用油拌勻并下入西蘭花焯水2分鐘斷生，撈出控水。 4、起鍋熱少許油，下腌制好的雞胸和洋蔥末炒香變色，繼續下西蘭花炒勻，調入適量的鹽，沿鍋邊烹入香醋半湯匙增香開胃，1湯匙生抽提鮮，炒出明顯醋香味后，下剩余的蒜末炒香即可出鍋。 ——》特別小Tips：（1）先用鹽水浸泡西蘭花是為了驅蟲，讓西蘭花吃著更安心。（2）這里西蘭花要先焯水斷生，這樣才能保證后續炒出來的雞胸肉不會炒太久發柴，保留更多肉汁和口感。更詳細的做法步驟： https://www.toutiao.com/i6718707266398208520/ 第三道：雞肉雙色丸子（麟大大改良菜）全部食材：雞胸肉1塊、胡蘿卜1塊、大蒜半頭、香蔥1根、雞蛋1個、淀粉、水、料酒、生抽、食鹽、蠔油、胡椒粉、香油適量。 1、先去除雞胸肉白色筋膜并洗凈，改刀剁成比較細膩的肉末，裝入大碗備用。 2、胡蘿卜切去2頭洗凈切末，大蒜去皮切末，也全部一同倒入雞胸肉大碗內備用。 3、依次往碗內加入食鹽1小勺、生抽1湯匙、料酒1湯匙、雞蛋1個、香油5毫升、胡椒粉半勺，用干凈的手螺旋式給他抓勻，然后再次分2-3次的往碗內加入玉米淀粉100克左右，一邊加一邊抓勻，直到雞胸肉被抓起來不會馬上掉落比較粘手時為止。 4、起鍋加水燒沸，左手取適量雞肉團從虎口擠出一個丸子，右手用勺子挖斷放入鍋內，反復動作至所有丸子下鍋，煮至浮出水面撈出裝碗。 5、依次往碗內加入食鹽1小勺、蠔油1湯匙、辣椒面少許、陳醋半湯匙、用煮丸子的熱湯沖開，最后撒上少許蔥花點綴，這樣一道好吃又營養減脂的雞肉雙色丸子就做好了。 ——》特別小Tips：（1）做雞肉丸子一定要記得加雞蛋和淀粉，這是丸子Q彈易定型的關鍵。（2）做雞肉丸子一定記得加少許胡椒粉和香油，這是雞肉丸子好吃的關鍵。更詳細的做法步驟： https://www.toutiao.com/i6822110389459747340/ 第四道：五鮮淋拌（麟大大創新菜）全部食材：雞胸肉1塊、皮蛋5個、白菜梗200克、大蒜1顆、小米辣5個、水、料酒、香醋、生抽、蠔油、食用油和食鹽適量。 1、先把雞胸肉切去白色筋膜洗凈，改刀成小丁，裝盤淋入1湯匙料酒抓勻腌制10分鐘。 2、將皮蛋去殼洗凈切對等4小塊，碼盤備用，白菜梗洗凈切絲再切末，小米辣去蒂切圈，大蒜拍松切末。 3、起鍋熱少許油，轉小火下蒜末小米辣爆出香辣味，下白菜梗末繼續炒1分鐘。 4、轉中火加入一碗水，下面開始調味，依次加入生抽1湯匙、香醋半湯匙、食鹽適量拌勻，煮至水開后下入雞肉丁。 5、煮至雞胸肉發白后，下入一勺蠔油提鮮，翻拌幾下關火將鍋內所有食材倒入剛擺好的皮蛋盤內，一道鮮美低脂肪又營養好吃的五鮮淋拌即成。 ——》特別小Tips：（1）雞胸肉腌制時不要加鹽，保證雞肉本身的汁水不流失。（2）皮蛋不要下鍋，這樣涼拌的皮蛋吃著才鮮美十足。更詳細的做法步驟： https://www.toutiao.com/i6731358592928055811/ 結語雞胸肉華麗變身雞絲三步驟、雞絲五道(面＆米食）簡單快速的料理。看完這篇你不會再討厭雞胸肉這么說吧,要當一個稱職的煮婦真的不是那么容易,第一要件就是不能浪費。浪費~~哈哈！就是說不能每次都買雞腿來煮,因為賣雞的全雞比較便宜,拆開賣就比較不劃算(當然這是我以前不曉得的,以前我是個妝?外食族）。所以基于這因素,經過研究實驗后,我對于雞胸肉有好幾種處理方法如：蘋果雞胸肉,泰式涼拌雞胸肉,白醬雞胸燴時蔬.........。雞絲算是最簡單但比較耗時的(因為好了要用手弄成絲、挺耗時的）但搞定后分裝起來、可以做出許多多的料理,雞絲面,雞絲粥,雞絲飯,涼拌雞絲............還可以作美式早餐加在或三明治里面。首先分享如何制作好吃的雞絲三步驟,然后就是我做了兩片雞胸肉后,連續吃的五種變化料理。創意美食、先學基本功吧！雞胸肉變身雞絲： 1 將雞胸肉清洗整理好、泡鹽水10hr 5%鹽水、至上2小時（私廚會放在冷藏隔夜） 2 取出大火煮2min。 3 熄火泡8min。以上約厚度2cm,time自己try 五道簡單雞絲料理: 1 泡菜鍋燒雞絲面：簡單的高麗菜湯底+泡菜+一顆水煮蛋雞絲簡單美味好吃！鍋燒面(一種炸過的面條)難怪阿財雞絲面會天天都大排長龍 2 雞絲蔥油飯蔥油是重點,起一熱油鍋下青蔥加一點鹽和白胡椒,香噴噴的淋到雞絲白飯上面,不亞于嘉義的噴水鴨肉飯還有就是宜蘭的三星蔥太美味了！ 3 雞絲白粥不用多說,這是消耗雞絲（雞胸肉)的好方法! 4 絲香菇榨菜面：平常我會用豬肉絲來做這道面食,但剛好有雞肉絲就用來取代啰! 自評~少了點豬肉香與咬勁,但挺好吃吃的! 5 雞絲炒飯小撇步:雞絲要最后放下拌炒一下就好了! 廚藝這玩意,其實也就是把基本功練好,就可以一招半式闖天涯了! 大家好，我是美食斑斑雞米花自制辣椒粉2勺自制椒鹽粉2勺料酒適量鹽適量燕麥碎適量雞蛋液少許油適量步驟1 準備兩塊雞胸肉洗凈，將較厚的地方用刀切成兩片，用刀背敲打拍松步驟2 將雞胸肉切成約2-3cm左右的小塊狀，先用適量鹽腌制，若時間充裕可以先腌制個2-3小時步驟3 腌制后用水稍許沖洗，瀝干，加入適量料酒，適量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末狀），自制椒鹽粉（花椒，黑胡椒，鹽炒香粉粹成粉末狀）拌勻腌制步驟4 將腌制好的雞丁拌入稍許雞蛋液，用手抓勻步驟5 取適量燕麥碎（將燕麥片適度碾碎成小顆粒代替面包糠），將雞丁在燕麥碎中滾幾圈，均勻裹上燕麥碎步驟6 在烤網上鋪上錫紙，將裹好的雞丁排入，在表面刷上稍許油步驟7 入烤箱，中層，200度，15分鐘步驟8 烤箱開始工作步驟9 因為刷了油的關系，烤箱里開始滋滋滋的聲音，表面開始變黃步驟10 烘烤結束，表面金黃，很像買的雞米花是不是烹飪技巧 1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好調節，也可以用現成的炸雞拌料 2.燕麥碎一定要沾到油在烘烤的時候才會變得金黃，不然會很干雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。但是，單純的燉或紅燒，雞胸肉感覺不好吃，原因是熟后不嫩，有話說吃起來像木渣屑，也就是很柴，口感比較差。為此，有人把雞胸肉取下，像煎牛排一樣煎。也有人用來做宮堡雞丁。這樣的做法確實是個選擇，但我最喜歡用雞胸肉做“碎米雞丁"。 “碎米雞丁"知道的人可能不多，當下酒菜或下飯菜都適合，且做法簡單。準備的食材主要是雞胸肉、紅尖辣椒、花生米、蒜白等。步驟如下： 1、先將雞胸肉切成小丁，放碗里用淀粉、少許鹽和醬油抓勻腌制一會。 2、將花生米炒熟涼后拍碎待用。將尖椒和蒜后都切成小丁待用。再備一些日常炒菜用的作料如姜末、味精、醋、五香粉等。 3、鍋放油燒熱，放姜末尖椒過油出味，再放雞肉丁爆炒，然后放拍碎的花生米、蒜丁，最后點醋放點味精五香粉翻炒起鍋即可。這樣炒出來的“碎米雞丁"，香辣可口，味鮮肉嫰，非常適合在家做的一道家常菜，有興趣的不妨試試。（網圖侵刪）