廣東東莞串串鍋，東莞南城步行街這邊哪里有成都串串鍋吃

來源：整理時間：2023-05-06 20:07:38 編輯：東莞生活手機版

1，東莞南城步行街這邊哪里有成都串串鍋吃

西城樓有一家，去吧采納我吧記得給問豆啊！

南城萬科中心那里有家灌縣老媽砂鍋串串，糯米還有團購，昨天剛去吃了，好吃。

東莞南城步行街這邊哪里有成都串串鍋吃

2，東莞哪家串串火鍋好吃

前段時間去了南山區前海路大新前海商業中心，里面有個小扁擔串串香味道非常好，一個星期吃了兩次了??

冠菌好像還不錯，其他沒怎么吃過自助火鍋。。。

東莞哪家串串火鍋好吃

3，街頭油炸麻辣串刷料配方

粉料我知道，甜醬就不知道了孜然1500克，辣椒面250克，雞粉250克，王守義麻辣鮮200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉，加150克咖喱粉直接在超市買沙茶粉加咖喱粉和白芝麻黃色的就是以咖喱粉為主紅色的就是以辣椒面和沙茶粉為主具體放多少依據你自己的需要添加就行

炸串用的辣醬： 1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。 2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。 3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。 4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。炸串用的麻辣醬 1. 將5千克干紅辣椒放在清水中浸泡24小時，取出和5千克郫縣豆瓣醬、500克花椒、500克大蒜瓣一塊入攪拌機絞碎，放入燒至四成熱的2500克色拉油中，用手勺不停攪動以防粘鍋，2. 加500克鹽、20克雞精調味，小火熬10分鐘，再慢慢澆入燒沸的1500克色拉油，出鍋后撒上一些孜然，至麻辣醬涼透，裝入桶中，3. 倒入200克香油，即可使用。炸串用的甜醬： 1. 材料：醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數片(拍扁) 2. 作法：將所有的材料混合拌勻就是炸肉串用的甜醬了. 若要醬很細很好粘上去，除了用攪碎機弄的碎，還要加上生粉調整粘度。

街頭油炸麻辣串刷料配方

4，衛星電視怎么接啊

1.用功分器（二功分器、四功分器）分接。2.每臺電視需要一個接收機（類似機頂盒）。理論上是這樣，實際中要請專業人員安裝。

隨著全國數字電視不斷的普及，“一臺電視機必須連接一臺數字機頂盒”已經成為鐵定的概念。就因為如此，有很多市民希望市場上有一種產品能實現一個機頂盒共享幾臺電視機獨立收看不同頻道的電視節目。從這一現象可以看出現在市場上非常需求這種產品，尤其是電視機比較多的客戶群。現在市場上有沒有這樣的一種產品出現呢？市場上其實很早就有這類產品出現，大概歸類起來有兩種：第一種是家庭版使用的數字電視共享器，第二種是企業版使用的數字電視共享器（例如：12路數字電視機頂盒共享器）；這兩者區別在于：家庭版的數字電視共享器只能實現所有電視機共同收看同一個電視節目，也就是說，只要在機頂盒選擇了一個電視頻道（如：中央五奧運頻道），所有電視機都只能收看同一個頻道（如：中央五奧運頻道），而企業版的數字電視共享器就能解決所有電視機只能同時收看同一個頻道的的問題，就拿東莞市眾澤電子科技有限公司生產的佳得視12路數字電視機頂盒共享器為例，這產品的主要特點是：能夠真正實現每臺電視機共享收看不同頻道的數字電視節目，輸出信號圖像質量好，安裝調試簡單，外圍設備和接線少，幾乎不用其他什么配件。酒店為什么要改造數字電視？由于數字電視的強制推廣，一個機頂盒只能接一臺電視，給各酒店業、桑拿、旅業、娛樂業帶來諸多不便和增加經營成本。本公司采用高品質模擬電視傳輸設備，在前端增加數字電視CATV共享設備，現向你推薦一款省錢實用的數字電視整改產品,“佳得視數字電視調制器”,特別適合酒店、客房、出租屋、娛樂場所的閉路電視網，將現有的數字電視信號轉為以前的模擬信號，輸入你原有的閉路電視網內，與以前沒裝數字電視信號一樣使用電視機的各種功能

綜合成本一次性投入挺大的，無論是從數字傳輸方式還是從模擬傳輸方式來看怎么樣都能花動錢。

樓上的說的是通過筆記本來看衛星電視，這個是沒問題的，就如同用一些電視盒看rmvb電影在顯示器或者再電視上播放是一個道理，但是看衛星加密節目就沒這么簡單的！那要看你的直播衛星接收設備是什么的了，如果是一般的免費機或者是中星9號的專用機，那是肯定沒辦法看加密的節目，但是如果你的衛星接收機是dm500之類的，那就可以了，但是也一定要能聯網的，也就是你家里要有寬帶之類的能上網，這樣買個共享賬號，就可以看加密的節目了。注意，能不能看加密節目，不在于你的電視盒啊、筆記本之類的問題，主要是你的衛星電視接收機，是不是能解密或者共享，這個是關鍵！！

5，mc小金哥轉身的歌詞

one two 嘿喂夠我穿大街走小巷到處都有麻辣燙啤酒肚小平頭大金鏈黃鶴樓光膀子漏紋身做夢全想開大奔歌舞廳電影院破鞋聚會二人轉穿貂皮擠公交四處掉毛往下飄拿蘋果沒有刀搖搖晃晃招小偷交警隊派出所不找熟人沒結果檢察院公安局有人沒錢你別提打狗棒小片刀成群結隊去甩飄麻辣串烤冷面青島啤酒該攪飯聊微信見網友本人總比照片丑背個包摟個腰沒錢也敢走一朝開個房抽點冰快捷賓館都挺香跟汽車聽門縫歪門邪道不要命翻斗車拉渣土司機敢把交警唬紅綠燈斑馬線車行人走看不見出租車頭一甩心情不好就拒載車禍處警笛響警察救護先到場吃烤肉自助鍋光著膀子鬧嗨歌當領導是真好公款消費瞎唬搞一頓飯一頭牛屁股底下一棟樓打麻將斗地主有黃有毒還有賭死吧主喊蘭達機關牌照沒人查城管局執法哥明搶暗奪騙吃喝操雞道有雞米騙來騙去騙自己干印刷成良多跑紙活開跑車愛面子想的寬借錢也買中華煙信用社農業行取點屁錢排隊長利息低費用高愛貸不貸沒有招人多人臉多臉專門殺出買保險拆遷戶我使命抗開發公司雇流氓上班族打工者沒有安定居住所選村長拉選票社會大哥最有尿鐵飯碗有牌照房子多的都給陷芝麻官薪水少為啥三家劃不了吃黃粱有規定官光脾氣相互要衛生局街道辦辦點逼事先吃飯抄電表收水費小金哥我不怕累

從東莞到鄉下你躲過了多少嚴打，從幼稚到成熟你吸收了多少精華，從干涸到濕滑你溫暖了多少黃瓜，從漢庭到如家你伺候了多少偶吧，從女神到人妻你濺射了多少水花，從女生到女人你經歷了多少啪啪，從相遇到分離，曾經往事不再提，金錢誘惑把你迷，分手早已成定局，電話撂已分手，看著他把你接走，兩行淚我在嘶吼，為她傷心對與否，這房間空蕩蕩，為何在我眼前晃，看著房間的相框，我多想瞬間把你忘，回想曾經把你愛，如今一腳把我踹，是你現在已變壞還是感情已不在，你和他在熱戀，這段感情是欺騙，昔日情我難再現，我愛你真是賤，我的心早已碎，不會為你再流淚，再愛你tm你不配，你跟誰我無所謂，這段感情你不顧，咱倆愛情已結束，回想往事一幕幕，淚到心門以無助，為你淚撒半邊天，可你不在我身邊，記得曾經把手牽，我情愁愛恨記心間，為你了愿xx，從此以后把你放，誰有錢你讓誰上，變得如此的淫蕩，那份情忘不掉，你回頭我不需要，看你和他在微笑，自己哭完自己鬧，為你放棄了太多,到底向誰去訴說，當初沒想過逃脫，我才會陷入這漩渦，為了你我去廝殺，心中怒火夢中花，你的心全是他，三年愛情我cnm，那一次你流了血，怪我把你衣服解，你說我心硬如鐵，看你大嘴一頓裂，這情花是為你開，滿天情花為你摘，這段感情太悲哀，你多少次想要離開，你我相隔不算遠，你說你要傍大款，從此我心不再軟，完事你tm說我短，你要走我不勉強，看你離去心好涼，愛你恨你淚兩行，沒錢我也比他強，張嘴閉嘴說愛我，背后你跟別人扯，揮手離去剩自個，你tm好像性饑渴，對你思念不會停，即使你對我絕情，小金一人孤零零，以后聯系漂流瓶，腰纏萬貫他最好，為她可以到處跑，對你不會再騷擾，你所有老公都三秒，脫去戰鎧心疲憊，回憶當初心憔悴，你在我心多珍貴，今后你是誰寶貝，，曾經為你把命豁，甜言蜜語像小說，說分手你樂呵呵，最后跟我嘮這嗑，你我感情假與真，愛你傷我真是深，就下最后的余溫，這一次我必轉身。

6，果糖幫忙做下要一樣的顏色喔

·楊桃楊桃,又名"陽桃"、"羊桃",學名"五斂子",又因橫切面如五角星,故國外又稱之為"星梨"。是素負盛名的嶺南佳果之一。楊桃果實形狀特殊,顏色呈翠綠鵝黃色,皮薄如膜,肉脆滑汁,甜酸可口。除含糖10%外,還含有豐富的維生素A和C 。其主要品種有"崛督(平頂)甜楊桃""尖督(尖頂)甜楊桃"、"酸楊桃"三種。而最負盛名的當數芳村區花地所產的楊桃。楊桃是常綠小喬木或灌木,漿果一年四季交替互生，但品質以7月開花,秋分果熟的為最佳，產量也最高。中秋前后為楊桃的旺產期。 ·芒果芒果是漆樹科芒果屬,享有"熱帶果王"的美稱。芒果樹是常綠喬木,樹高10-20米,主根粗大,樹冠圓頭形。果實呈球狀或腎臟形,淡綠或淡黃色。其果肉汁多味甜,可鮮食或制成果脯、榨制芒果汁。廣州芒果品種主要有紫花芒桂香芒、串芒、綠皮芒、土芒等。其中,白云區石井鎮夏茅村出產的"夏茅香芒",是馳名中外的優質芒果品種。"夏茅香芒"除果肉柔軟香甜外,剝去皮后,肉質干爽,易于貯存和攜帶。據說,夏茅香芒于清康熙年間從外地引進種植,后來因質量上乘而被定為貢品。現在,真正的名牌香芒樹只有數株,每年收果只有一千數百斤,極為珍貴。 ·白欖增城還出產白欖，可以制成各種涼果小食，如我們平日愛食的甘草欖，化皮欖，桂花欖和衛生欖等，就是用鹽漬，用糖腌，或加上香料與食用色素等，經一系列工序加工而成的。 ·烏欖烏欖和白欖合稱橄欖,是增城市的特產。烏欖是"增城四寶"之一(另三寶是掛綠荔枝、絲苗米、涼粉草),它全身是寶:欖肉制欖角、榨油;欖仁可作菜肴,又是點心的上好配料;欖核是著名工藝品欖雕的原料,已有300多年的歷史。烏欖共有30多個品種,其中以西山、羊角、黃肉、鵝膏、三方、油欖仔最為著名。 ·萬頃沙的香蕉香蕉是嶺南四大名果之一。栽培中數量僅次于柑橘、荔枝、菠蘿。我國栽種香蕉有2000多年歷史,廣東除東莞、中山、新會、順德之外,還有番禹和廣州市郊。香蕉是芭蕉科多年生常綠大型草本果樹,每株抽蕾結果一次,每株香蕉生十余梳,每梳果實10一15只。其果肉軟甜可口,獨具香氣,有潤腸通便、降低血壓、防止血管硬化等功效。番禹萬頃沙的香蕉產在沙質泥土上，其果具有濃郁的香味。廣州名水果中，同屬蕉類還有大蕉，萬頃沙除盛產香蕉外，也盛產大蕉，其“紅嘴綠鸚哥大蕉”是大蕉名貴品種之一。其蕉果色澤金黃，蕉邊有一條綠線，熟透時蕉柄仍保持青綠色，果實頂端呈紫紅色，故得此名。 ·潭州白蔗番禺市盛產甘蔗，有“糖都”之稱，而潭州鎮所產的白蔗更是馳名中外。潭州白蔗色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纖維少，可作水果食用，具有清熱解毒，生津止渴的功效。 ·嶺南盆景嶺南盆景是以樹木、山石等為素材,經藝術處理和精心培養,在盆中再現嶺南大自然神態的藝術品。嶺南盆景是我國盆景藝術的五大流派之一,它風格獨特,多姿多彩,順乎自然,以富于自然美而見長,生活情趣十分濃厚。嶺南盆景的制作多選用亞熱帶和熱帶常綠細葉樹種,品種有月桶(九里香)、雀梅(酸味)、福建茶、山桔、榆樹、梳子花(水橫枝)、滿天星等,廣州人稱這些為"樹仔頭"。嶺南盆景的構圖形式有多樣:單干大樹型,雙干式,懸崖式,水影式,一頭多干式,附石式,合植式等。除了樹樁盆景之外,還有制作石山盆景的。石山盆景中的石材主要是英石、方解石、珊湖石、砂積石等,尤以取自英德市的英石為多。英石是廣東的特產,其石具有皺、瘦、透的特點。嶺南盆景在廣州地區有著廣泛基礎,在居民家中廳堂或陽臺上,在公園長廊或道路兩旁,在清平市場的盆景集市里,到處都可見到嶺南盆景的藝術。值得一提的是,位于流花湖畔的廣州西苑,被稱為"盆景之家",這里蕓草了代表嶺南派盆景風格的許多精品,供游人觀賞與購買。此外,廣州不少旅游景點都有盆景展覽并出售,如蘭圃、陳家祠、廣州文化公園、光孝寺、華南植物園等。廣州著名園林酒家如甫園、北園和泮溪酒家,擺放著各式盆景,姿態萬千,使酒家更顯得古樸雅致。 ·廣州木雕木雕廣州雕刻的一種,素以工藝精巧細膩而聞名。木雕分為建筑裝飾和家具雕刻兩類。建筑雕刻多采用棒木制成,有廳堂花榻.門窗、屏風、神案等,如陳家祠廣東民間工藝博物館里的屏風、梁柱、門窗便處處體現著廣州木雕工藝的特色。家具雕刻以紅木家具和棒木箱最為有名。以紅木家具為例,它繼承了我國傳統的雕刻工藝和木質結構工藝,具有造型古樸典雅、雕刻精細、打磨光滑、

白砂糖0。3斤飴糖0。3斤牛皮糖0。4斤食用胭脂紅10克綠色10克素咖啡粉10克，準備工作。洗好2個平板，用地磚板也行，用光面，一定要干凈，然后用油擦一遍，這樣防止糖沾住，一次性筷子一雙，建議用棍子，糖大了需要一個比較好的固定物，做法：放鍋，加熱，微熱，放少量的食用油，能沾個鍋底就行，就是防止糖沾鍋，放牛皮糖，糖變軟變稀后，放飴糖，放白砂糖，順時針不停的攪動，直到糖化了，如果感覺到糖太稀了，加點牛皮糖來增加糖的硬度，直到攪動稍有點吃力，如果想吃牛奶味，加點全脂奶粉，清涼型加點薄荷精，香蕉味可以，加香蕉精，想吃什么味加什么精，就行了，這些材料在面粉店就有賣的，等到糖涼到溫度到你手可以接受的溫度時先調色素，色素不要太多能上色就行，色素吃多了，對身體不好，搞不好給皮膚弄成五顏六色了，先弄三塊十分之一大小的糖，像和面一樣先給色素和進去，如果你不會，也可以在鍋里跟糖稀弄出來也行。好了之后給糖搓成小條，像拉拉面那樣給糖來回拉七八遍，好了之后給沒上過色的糖倒在地板磚上，一定要弄成這圓的，當然你不弄圓的也行，跟踞個人喜好弄就行了，在這個過程中糖不能讓她涼，一涼就弄不成了，所以動作要快，這時趕緊給上過色的糖條一圈一圈的繞在糖餅上，好了之后放上筷子，用另外一塊地板磚壓一下這樣比較平整等糖涼了后這樣一個糖

7，四川臘腸的制作方法

1、用上好的豬前腿肉，肥瘦比例3：72、將去皮豬肉用清水洗凈，將肉表面的水漓干，把肥瘦肉分開，分別改成1cm的肉片3、在裝入一個大盆里，川味香腸佐料2袋。4、香腸調料倒入裝肉的盆里，依照個人的口味分別放入花椒粒，少許辣椒面，白酒，如果不加香腸調料，就需要自己添加鹽5、用手充分拌均,蓋上蓋子腌制12小時左右6、在腌制的過程中，我們可以做腸衣，將豬腸衣用溫水清洗，沖洗干凈后籬水，這樣腸衣就做好了7、用腸衣一端套住漏斗,把腌制好的肉灌入腸衣內,灌滿整根后,先用細繩將腸衣底端扎緊,然后用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻8、等整根香腸灌滿以后，用牙簽在香腸表面扎一些小孔，以利于通氣，然后用線將其分段，大約15厘米一段，每段之間用線扎緊，一定要扎緊啊，不然煮的時候香腸容易散9、之后拿出去在陽光充足的地方曬3天，在掛到通風的高處，一般是屋檐下風干，一般需要15天左右,這樣臘腸就制作成功了!有條件的話，用柏樹枝將香腸熏過味道會更好10、加入適量水，煮熟，水開后用中火再煮約20分鐘，因為比較干，多煮一會煮好的臘腸斜著切成薄片，裝盤。四川麻辣香腸是深受廣大食客喜歡的一道風味菜，每年的臘月是四川每家每戶制作香腸臘肉的好時機，做好了就掛在窗戶外、陽臺上晾曬。四川的麻辣香腸因為添加了辣椒面和花椒面，風味十分獨特，臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。洗凈煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可。最普遍的吃法，就是將香腸洗凈后煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料，這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味。

好吃的灌腸俗稱“臘腸”到底怎么做？大廚教你正宗四川做法！

把三肥七瘦的肉去皮，切成兩指寬的肉條。用鹽、花椒粉、五香粉、白酒、干辣椒粉、胡椒粉、王守義十三香也可以加一些調味。豬小腸洗靜，用咸水泡泡。把調味好的肉條灌入豬小腸里，把灌進小腸的肉弄緊。灌好后用棉繩把小腸捆上。弄一盆溫度適中的熱水。也就是手可以放進去的那種溫度。把灌好的香腸拿到熱水中洗洗收汗（這樣以后的香腸的表現不會起霉）然后用針在香腸的表面扎孔放氣（這樣為了香腸里肉更緊實，以后煮了切出來肉是一片一片的不會散，而且也在晾香腸的時候，香腸容易被吹干。）把香腸晾在通風的太陽不要太大的地方，讓風吹干。過10-15天后，香腸被風吹得有些干硬了后。搭一個簡易的大一點的灶臺，灶臺上面放一個能搭香腸或掛香腸的鐵架。把香腸放在鐵架上用報紙或硬紙殼把香腸連同那個鐵架團團包住，包厚一點，不能通風，最好在上面加一個大籮筐把它全部罩著。然后灶下面燒火，不要燒明火。要的只是那個煙（鋸木灰，青的柏樹枝葉）。燒柏樹枝葉的時候看到明火了撒一把鋸木灰，就成煙。這樣熏1個半到2個小時。然后把熏好的香腸掛上通風吹吹。過幾天就可以吃了。

四川臘腸的制作方法1、買豬的肩上的瘦肉，（我們這里叫前架子肉）洗凈，切成兩寸長一寸寬左右的肉片，可厚點。2、把白糖少許，鹽（一斤肉2錢8分就夠了，最多不能超過3錢）花椒粉（根據能不能吃麻味自己掌握多少）大料粉和八卦粉少量（有的人要放，我從來不放這兩種東西的）辣椒粉（也是因人而易，可放可不放）白酒適量。將它們放在肉片里充分混和均勻。待用。3、買來豬的小腸，用竹板（我是用衣服刷子的竹板代替）或者筷子的棱，把腸子輕輕的刮去腸皮，然后套在水龍頭上沖洗幾遍就好了。4、用漏斗或者鐵絲（我找不著的時候就用一截花線代替繞成一個圈反套在腸子的口子上，把混合好的肉片裝在腸子里，用線頭按照7、8寸長短系成一截一截的臘腸，并稍微擠壓緊（為了不把腸子擠破，可用針在擠緊的腸子外面東一針西一針的扎一下，就會有氣孔流血水出來的）。5、全裝好后，都系成了一截一截了。再每隔兩截的地方系一根長點的編制帶（繩子之類的東西）好串起來穿在竹竿上或者衣架上晾曬。6、最后把裝好的臘腸全部提起來，在溫水浸一下，（水溫不能高了，有點熱度就行的）就顯得干凈點，沒有鹽水和肉末之類的東西在腸子外面了。7、晾曬至少要半個月到20天才能煮來吃，要曬得不軟了才行。早了就不香的。（用上了一斤肉3錢鹽，就必須煮熟，2錢8可以蒸熟的）曬干以后的保存,可以用食品保鮮袋裝好,放在冰箱的凍庫里,以后要煮來吃的時候,隨著冷水放下鍋,開始煮，不用專門解凍的。

廣東臘腸制作方法用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精鹽100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。制作方法：腌制：制作這款臘腸，我們得分二個步驟，首先是將肥肉放入開水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被稱作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰塊而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不膩），腌約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒；第二步是將瘦肉（最好是無皮豬肘肉）切成又好象黃豆大小的肉粒，調入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻，腌約至少8小時。風臘：待以上兩種肉粒分別腌透后（如須令臘肉爽口，可將瘦肉先攪撻一番），放入同一鋼盆之中，加入清水，借用漏斗的幫忙將肉水壓入泡軟的腸衣之中，以九成飽滿務度，然后將兩端腸衣打結，用針耙在肉腸上密插，以利疏氣，再用麻繩每隔30厘米分為一段綁上，中段綁上水草，掛穿在竹桿上，先用炭火稍稍焙干，再放入通風處晾曬7天左右，以肉腸身硬為度。注：廣東東莞的“臘腸”同樣配制，區別在腸衣和分段的長短，有“東莞臘腸，又粗又短”之說。四川臘腸的制作過程: 原料:豬肉(后臀肉去皮),豬小腸.鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖. 制作過程: 1:將去皮豬肉用溫水洗凈,將肉表面的水漓干,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,在分別裝入不同的瓷灌里. 2:依照個人的口味分別放入鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子腌制8--10個小時.由于瘦肉容易進味,肥肉油膩,往往肥肉先腌制1--2個小時. 3:在腌制的過程中,我們可以做腸衣.將小腸用溫水加少量的鹽或者堿清洗,但鹽和堿不宜放的太多,那樣會使小腸變脆,在我們刮腸的時候容易破壞.清洗之后把小腸放到平硬的地方,用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈,直到掛至好象要透明了,在開始用水里外沖洗,沖洗干凈后籬水,這樣腸衣就做好了. 4:將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏斗,把攪拌好的肉灌入腸衣內,灌滿整根后,先用細繩將腸衣底端扎緊,然后用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以后晾曬過程中會暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候就太丑了啊,不好看.將灌好的腸體沒隔10--20CM用細繩扎成一小節,每個小節的底端用針扎個小洞洞,把多余的水和空氣留出去,之后拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天,在掛到通風的高處.一般是屋檐下風干.一般需要15天左右,這樣臘腸就制作成功了! 臘腸的制作方法主要原料豬膀胱瘦肉、白糖、食鹽、精鹽、五香粉、味精等。設備用具缸。制作方法選擇新鮮的豬膀胱，剔出附著的筋條、血管、脂肪等。每10公斤肚皮用鹽1公斤，分兩次擦鹽。第一次用70％的鹽均勻地涂在肚皮內外，然后放缸中加蓋封嚴貯藏，8～10天后，用余下的鹽進行第二次擦鹽，再入缸貯藏。腌制3個月后，從鹽中取出，再用少量干鹽揉搓腌制，裝入蒲包里晾掛，備用。香肚內的肉餡配料：取豬瘦肉35公斤，肥肉15公斤，白砂糖2．5公斤，醬油0．5公斤，精鹽2公斤，酒1．5斤，五香粉200克，味精200克，硝酸鈉10克。將瘦肉切成細長條，肥肉切成小肉丁，再將糖、酒、鹽、硝酸鈉等調味品撒入肉中攪拌均勻，靜置約30分鐘，待各種配料充分混合后，將肉餡裝入肚內，一般每個肚皮可裝200～250克肉餡，裝好后用手捏住肚口，揉肚，再用竹簽刺肚皮，約10個眼左右，目的是將肚內空氣排出，再歪揉幾下，使肉餡與肚皮粘合，用繩扎緊肚口，掛在通風良好有陽光的地方晾曬，在溫度16℃以下時曬2～3天即可。用剪刀剪去扎口的長頭部分，放入通風、干燥的庫房里掛放發酵，約40天為成品。再刷掉肚外發酵的霉菌，把麻油均勻地抹在肚外。吃時，用清水洗刷，放鍋里加熱煮沸1小時，冷卻后、即可食用。成品肉質緊密，紅白分明，吃時有甜味。工藝流程選肚→擦鹽→鹽腌→晾掛→裝餡→歪揉→扎口→晾曬→入庫發酵→抹油→成品。蒜香香腸的做法材料：臺灣肉腸（雙匯、育青兩個牌子的味道好）4根，奶酪片1片，紫皮大蒜1頭。炸油500克（實耗約50克），炸粉適量，胡椒粉少許。做法：肉腸對半切開成2個半圓截面的長條，奶酪片切成4片。大蒜搗成蒜泥。炸粉按說明書調成漿糊，加入蒜泥拌勻。奶酪片夾入肉腸，用牙簽固定。炒鍋加油燒至7成熱，肉腸裹上蒜泥炸糊，下油鍋炸至表面金黃即可撈出，均勻撒上胡椒粉即可。臘腸的做法原料：豬肉10斤，瘦肉與肥肉的比例是9：1，因為瘦肉風干后收縮比肥肉厲害，所以一點點肥肉就足夠了。精鹽：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鮮姜末：100克，陳皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜歡吃辣的可以酌加，不過，也不要加太多了），麻椒粉（絕非花椒粉）：25克（同樣的，一般麻度，好這個口味也可以酌加）。做法：瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，這是因為肥肉的總量比較少、而且風干后體積不會縮小很多，最好能保證每節腸里都有一定的肥肉，這樣做出的臘腸就不至于太材，切肉是一個很累人的活。切好后，放在一個大盆里，然后把上述配料放在一個大碗里，先在碗肉攪均再倒進盛肉的盆里，這樣做的目的是因為粉末狀的調料比較多，如果直接放肉里容易結小塊，這樣味道就不一致了。放好調料后，要多攪拌一會兒比較好。下一步就是灌制，可以用漏斗，用礦泉水瓶也是可以的，就找了一個瓶子，剪掉了一半，倒立過來就是一個很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗還好用），將洗好的腸衣一點一點全部套在瓶口，用筷子把肉料放進去，找一個比礦泉水瓶的直徑略細的杯子，拿一個食品袋將杯子套好，用瓶底壓進礦泉水瓶漏斗里，這樣就象一個注射器一樣，肉料很容易地灌進腸衣里，這時最好兩個人一起配合，一個壓，另一個用手將腸衣里的肉擠緊、壓實，到適當的長度，用棉線打個結就行了。做好的臘腸就針在有空氣的地方適當扎孔把空氣排掉。做好的臘腸吊在陰涼通風處，一個星期就可以吃了，蒸和煮都可以，如果想要更硬一些就多涼兩天，如果家里有老年人就不要把臘腸風雨得太厲害，儲存在冰箱冷凍室就可以。還有一些注意事項： 1、　　鮮姜去皮切成末就行，如果擦成末的話，就會有很長的姜的纖維出現，如果用干姜粉，就要減少用量。 2、　　陳皮粉：用晾干的桔子皮磨細就行。 3、　　辣椒粉：如果想吃特別辣的，就在辣椒粉的基礎上再加些干辣椒絲，先用開水將辣椒絲充分泡開，控凈水再加進去，這樣成品就會特別辣！廣味臘腸材料：五斤上肉，一斤豬粉腸（粉腸是裝碎肉的）方法：先把三七開（三分肥肉，七分瘦肉）的豬肉竊成碎片很小塊的肉粒，加入佐料拌均勻，放三小時。用漏斗把肉粒（加半碗涼開水）放進沖洗干凈的豬粉腸。分小段扎好。然后放進60度左右的溫開水半分鐘，撈起。用小針多處扎腸，把氣體放了，也便于涼曬。因為是第一次家庭制作廣味臘腸，所以請教鄰家。鄰居給了佐料的配方：三七開（三分肥肉，七分瘦肉）的豬肉五斤；鹽一兩半；白糖四兩八錢；生抽二兩；米酒或汾酒一兩半。