東莞郭場(chǎng)火鍋雞，郭場(chǎng)火鍋雞是什么雞

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-03 05:51:08 編輯：東莞生活手機(jī)版

1，郭場(chǎng)火鍋雞是什么雞

開(kāi)啟搶樓模式，樓下速度跟上！

時(shí)間過(guò)的真快，一不留神我也搶了回沙發(fā)！

郭場(chǎng)火鍋雞是什么雞

2，正宗郭場(chǎng)火鍋雞怎么樣

環(huán)境一般，在大院里，適合朋友聚餐，雞肉很正宗，和市場(chǎng)上的雞味道不同，聽(tīng)說(shuō)是特殊喂養(yǎng)方法。比較實(shí)惠，老板娘人不錯(cuò)。

正宗的宜昌味道，味道好。雞火鍋和炒菜都很好味，每次聚餐必到。

正宗郭場(chǎng)火鍋雞怎么樣

3，創(chuàng)始郭場(chǎng)火鍋雞怎么樣

正宗的宜昌味道，味道好。雞火鍋和炒菜都很好味，每次聚餐必到。

創(chuàng)始郭場(chǎng)火鍋雞怎么樣

4，郭場(chǎng)火鍋雞的做法

用料主料三黃雞1只苦菊100克生抽100克魚(yú)丸100克黑木耳100克輔料郫縣辣醬1勺花椒十幾粒蔥2段姜3片檸檬4片料酒1勺生抽1勺白糖1勺食鹽3克干辣椒15個(gè)植物油20毫升水適量火鍋雞的做法1.準(zhǔn)備好食材；把所用的輔料食材處理干凈2.準(zhǔn)備好郫縣辣醬、干辣椒、花椒，蔥切段，姜切片3.把三黃雞去膛洗凈，斬成塊，下入開(kāi)水中焯水后瀝干水分4.另起鍋?zhàn)⑷胫参镉停氯牖ń泛哇h辣醬、干辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香5.下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開(kāi)6.將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟后，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食

隨州到處都是打著郭場(chǎng)火鍋雞的招牌的，吃了這么多家，沒(méi)一家好的。

5，當(dāng)陽(yáng)郭場(chǎng)火鍋雞的做法

主料：雞腿4個(gè)，火鍋底料30克；輔料：蔥-1段，姜-5片，蒜-3瓣，豆油-3湯匙，食鹽-6克，蔬菜-適量，老抽-1茶匙，干辣椒-2個(gè)，白酒-1茶匙。郭場(chǎng)火鍋雞的做法：1、準(zhǔn)備原料2、雞腿去骨3、去骨后的雞腿肉4、雞腿肉切大塊5、所有配料蔥、蒜等，6、熱鍋涼油放入雞腿肉煸炒7、烹入白酒去腥8、炒至雞肉發(fā)白后把雞肉扒拉到一邊，放入火鍋底料煸炒；9、炒出香味后放入配料炒香后倒入火鍋中10、火鍋里加食鹽、老抽和熱水；11、煮開(kāi)后放入您喜歡的蔬菜即可

食材用料：家養(yǎng)雞一只豆瓣醬20克相克食物花椒少許八角2個(gè)蔥姜蒜適量肉桂一小塊油20克醬油少許老抽少許料酒少許鹽可加可不加菜譜做法：1.雞肉斬成小塊2.鍋中燒水倒入料酒汆燙雞肉去除腥味，雞肉洗凈備用，鍋中水倒掉不要。3.做鍋燒油，油熱放入蔥姜炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入汆燙好的雞肉翻炒上色。4.炒上色的雞肉放入電飯煲，加水沒(méi)過(guò)雞肉本身就好，放入蔥段大蒜粒花椒八角肉桂，豆瓣醬本身就是咸的，鹽根據(jù)自己口味可加可不加，電飯煲調(diào)到雞鴨肉，開(kāi)燜5.燜雞肉的這段時(shí)間可以去準(zhǔn)備自己愛(ài)吃的菜菜6.燜好的雞肉加水就可以開(kāi)涮了

6，郭場(chǎng)火鍋雞的醬那里買(mǎi)

是啊，人心就是因?yàn)檫@樣所以慢慢的變冷了，不是不給，是因?yàn)槟憬o個(gè)以后就走都走不掉了！

郭場(chǎng)

用料：大雞腿5到6只，蠔油3火鍋湯勺，大蔥，姜，八角，桂皮，冰糖，小蔥，白芝麻，雞精。火鍋雞醬香味的做法 1、大雞腿切三段，不用焯水不用腌制，洗凈空水備用。這5個(gè)大雞腿是兩斤。2、大蔥切段，生姜切片，兩個(gè)八角，兩塊桂皮，冰糖一把的量就行，小蔥切碎備用。3、鍋中放油，稍微多放一些。4、油熱下冰糖炒糖色，千萬(wàn)別糊鍋。5、炒好糖色放入蔥段，姜片，八角，桂皮。炒香后倒入雞塊。6、雞塊下鍋后翻炒至上色均勻。7、翻炒均勻后放入蠔油，就是家里吃火鍋的大湯勺，三滿勺，千萬(wàn)別舍不得放蠔油，這是醬香雞的靈魂。8、翻炒均勻至蠔油粘稠9、炒至蠔油粘稠時(shí)倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞塊，大火燉10分鐘。10、大火10分鐘后調(diào)至小火蓋鍋蓋燉15分鐘后出鍋。看鍋口的湯印，湯汁濃縮了很多，不需要收汁，因?yàn)檫€有涮菜。11、出鍋時(shí)放少許雞精，倒入火鍋中放入小蔥碎和白芝麻點(diǎn)綴。12、滄州的火鍋雞蘸料是蒜末和甜醋，不過(guò)其實(shí)醬香雞直接吃就很好吃。也可以配麻醬吃。13、備一下豆腐寬粉蔬菜，雞肉吃完涮菜。14、開(kāi)吃，帶勁。

在從武漢到宜昌的原漢宜公路220公里處，有一家不起眼的路邊店，這家路邊店專(zhuān)營(yíng)火鍋，除主打品牌火鍋雞外，兼營(yíng)魚(yú)、毛肚、排骨、牛、羊肉火鍋等。這里地名郭家場(chǎng)，系當(dāng)陽(yáng)市郭場(chǎng)林場(chǎng)所在地，與荊州、荊門(mén)市接壤。從這里到沙市50余公里，到宜昌110公里，到最近的當(dāng)陽(yáng)城也是36公里。酒好不怕巷子深，南來(lái)北往的車(chē)流把火鍋的香味傳遍了荊楚大地。“郭場(chǎng)火鍋”遍布當(dāng)陽(yáng)城鄉(xiāng)，也有把郭場(chǎng)火鍋店開(kāi)到荊門(mén)、荊州、宜昌，甚至有到北京大都市去闖天下的。 “郭家場(chǎng)火鍋第一家”！這里就是源頭。

郭場(chǎng)火鍋第一家不是源頭吧，郭場(chǎng)火鍋雞是由童氏兄弟創(chuàng)始的，童氏才是最正宗的，商標(biāo)也是被他們注冊(cè)的，店名為“原創(chuàng)郭場(chǎng)雞總店”

價(jià)格：人均價(jià)格在25元左右。特色介紹：菜以地為名。本因出自當(dāng)陽(yáng)市河溶鎮(zhèn)郭場(chǎng)林場(chǎng)而得名。然而地也因菜而名。郭場(chǎng)雞，盡管不少恩施人仍然不知道來(lái)自什么地方，但至少已經(jīng)慢慢走進(jìn)恩施人的印象之中。郭場(chǎng)火鍋雞因?yàn)樗?做法獨(dú)特，先將雞塊簡(jiǎn)單腌制一下，然后在鍋里爆炒（時(shí)間稍長(zhǎng)），將佐料深入雞肉中，炕干雞塊水分，然后才用高壓鍋煮，所以郭場(chǎng)火鍋雞吃起來(lái)雞肉比較緊實(shí)。其味道鮮美，麻辣中略帶甘甜。獨(dú)特的自制豆瓣醬，將火鍋的味道提升。為了配合恩施人的口味，他們?cè)诩兟槔钡幕A(chǔ)上，將辣味稍微沖淡一點(diǎn)，變成家常口味，以滿足不同人的飲食習(xí)。電話：0718—8415777 地址：恩施市公安局110指揮中心對(duì)面（黃泥壩）

7，郭場(chǎng)火鍋雞是如何做的

火鍋雞的做法每個(gè)人做法肯定是不同的，或者每個(gè)地區(qū)都有不同。這里給你推薦一種麻辣火鍋雞的做法。麻辣火鍋雞主料：肉食雞整雞或雞腿3000克。配料：色拉油200克、郫縣豆瓣醬120克、紅燒醬油50克、干辣椒40克、雞精30克、味精20克、香料油20克、精鹽15克、白糖15克、香菇粉7克、蔥段15克、姜片10克、大紅袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。香料油配比：色拉油100克、干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陳皮10克、砂仁10克、香葉5克、山柰5克。具體制作方法1、將干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陳皮10克、砂仁10克、香葉5克、山柰5克，放入打粉機(jī)打成細(xì)粉放入碗中，備用。炒鍋中加入色拉油100克，開(kāi)火燒至六成熱時(shí)直接將熱油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。2、將雞腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切塊，備用。3、熱鍋中下入涼油200克，放入郫縣豆瓣醬120克、蔥段15克、姜片10克，翻炒出紅油后加入辣椒40克、大紅袍花椒10克、干青花椒10克，再下入雞塊翻炒至雞皮收緊后加入紅燒醬油50克翻炒至上色后加入清水淹沒(méi)雞塊，放入雞精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精鹽15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克，大火燒開(kāi)后煮15分鐘，關(guān)火燜20分鐘后即可食用。食用時(shí)重新上火，先吃肉，后加入自己喜歡的蔬菜即可

1.將經(jīng)宰殺洗凈的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。2.蔬菜原料也切成塊或條。3.鍋內(nèi)加油燒到五成熟時(shí)，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香后摻入火鍋紅湯適量，放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒制。4.燒到至九成熟時(shí)，再摻燒開(kāi)的紅湯上桌，配上味碟，開(kāi)火煮，等到雞熟軟即可。5.先吃雞和蔬菜原料，吃完后可以點(diǎn)火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色。

1. 將經(jīng)宰殺洗凈的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。2. 蔬菜原料也切成塊或條。3. 鍋內(nèi)加油燒到五成熟時(shí)，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香后摻入火鍋紅湯適量，放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒制。4. 燒到至九成熟時(shí)，再摻燒開(kāi)的紅湯上桌，配上味碟，開(kāi)火煮，等到雞熟軟即可。5. 先吃雞和蔬菜原料，吃完后可以點(diǎn)火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色。