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本文目錄一覽

1，哈爾濱甜品培訓
2，甜品培訓哪家最好
3，請問東莞石排有制作蛋糕的培訓班嗎
4，哪里可以學滿記甜品的做法滿記甜品的制作
5，東莞芋羹的做法步驟圖東莞芋羹怎么做好吃
6，東莞的特色小吃有什麼
7，食品保質(zhì)期用什么方法測試

1，哈爾濱甜品培訓

我鄰居是在東莞心潤心甜品去學的，那的師傅是從滿記請過來的，做的口味跟滿記這樣的大~型甜品店沒什么區(qū)別。網(wǎng)上有這家的網(wǎng)站，你百度下心潤心甜品就能找到。

哈爾濱甜品培訓

2，甜品培訓哪家最好

東莞有個心潤心甜品班，味道還可以，你可以去心潤心看看，他們在東莞常平的。地址：東莞常平坐公交車到聚富花園站下車就是心潤心的教學點。網(wǎng)上有這家的網(wǎng)站，你百度下心潤心甜品就能找到。

甜品培訓哪家最好

3，請問東莞石排有制作蛋糕的培訓班嗎

廣州新崠方可以制作蛋糕的啊，兩個月就能學會

有啊，石排有個東莞緣舞者舞蹈培訓中心，專業(yè)跳舞的。是連鎖的。各個鎮(zhèn)區(qū)都有。分別有少兒拉丁、少兒爵士、少兒街舞，成人瑜伽、肚皮、爵士、拉丁，還有教練班等哦。在石興市場瑞豐商業(yè)中心3樓

請問東莞石排有制作蛋糕的培訓班嗎

4，哪里可以學滿記甜品的做法滿記甜品的制作

全國甜品做的最好的也就香港與深圳兩座城市，香港不方便去，要去就去深圳，有個叫深圳回頭客甜品培訓中心的，味道做的特別正宗的港式甜品。

要學滿記甜品的技術(shù)在東莞有一家，名字叫心潤心甜品這家的味道和賣相都可以，地址：廣東東莞市常平鎮(zhèn)元江元常馬路82-84號

5，東莞芋羹的做法步驟圖東莞芋羹怎么做好吃

食材與明細小芋頭400克嫩豆腐一塊肉末50克香菇一朵雞蛋一個（打散）蔥花少許鹽少許香油少許難度普通時間半小時口味咸鮮工藝煮芋羹的做法步驟1. 點擊查看大圖芋頭去皮煮熟。2. 點擊查看大圖搗碎。3. 點擊查看大圖加入肉末和嫩豆腐一起搗碎。4. 點擊查看大圖這是最后搗碎拌勻的芋頭泥。5. 點擊查看大圖鍋中倒入800毫升肉湯，開小火，將芋頭泥放入，用鏟子劃開。6. 點擊查看大圖慢慢地將芋頭泥劃散均勻。7. 點擊查看大圖放香菇末，繼續(xù)攪動。8. 點擊查看大圖湯汁開始變濃稠了，加少許鹽。9. 點擊查看大圖湯汁很濃了，芋頭羹的樣子就出來了，倒入雞蛋液，滑散煮開即可，臨出鍋時加少許香油、撒些蔥花。

廣東常見小吃點心-芋頭糕的做法準備所需材料，芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份鍋內(nèi)放油燒熱，將姜、蒜碎炒香，加入臘腸炒香，放蝦米炒香最后倒入芋頭丁略炒，加入鹽、白糖、雞精炒勻，再加入胡椒粉繼續(xù)翻炒2分鐘關火放涼備用， 250克粘米粉倒入盤中，粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調(diào)成生熟漿將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻，蒸盤刷上一層食用油將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘，30分鐘后撒蔥花切塊即可食用小貼士芋頭中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。

6，東莞的特色小吃有什麼

咸丸東莞人冬至、除夕、元宵都吃。表示合家團圓之意，東莞咸丸用料精細、講究、糯米粉制作，隨意捏成團，不加餡。用雞作，佐以魷魚、蝦米、冬菇、臘肉碎粒、咸菜鮮甜美味，是東莞傳統(tǒng)美食。【冬果】：東莞人說的冬果絕非冬天的水果，其音為“終果”，是年終、過年用的小食。春節(jié)時，冬果與瓜子、糖蓮子、糖瓜條、糖椰角、糖椰片、糖木瓜等各種各樣的糖果，組成很有風俗特色的春節(jié)糖果。家家戶戶的八仙臺上都擺有糖果盒（稱全盒，內(nèi)多有八卦和8個間隔），盒中必有冬果。冬果多用糯米制作，因為糯米椿成粉后，起膠，堅韌，保留時間長，可以度過整個年節(jié)，時間達三個月久。餅家所制冬果品種極多，一般有雪條、雪耳、雪符、雪扣、雪繩、雪球、通條、蛋扣（亦稱鵝腸）、油欖、云耳、云片（稱粉片）。雪者熔白糖搗拌上面后，其色白如雪之謂也，其余的是未經(jīng)上糖，保持原色。冬果經(jīng)猛油炸脆后，攤凍，熔糖，攪拌，再攤凍，擎分，放在空糖缸或龍埋里，用布封住，隨時可以取用。冬果制作的關鍵是浸米，需經(jīng)二次浸泡和曬晾。浸泡時間長，或遇到雨天，容易發(fā)霉變味。浸泡時間短，會特別堅硬，咬不動。冬果的糯米粉需人力制作——椿粉。冬果在春節(jié)主要在于品嘗居民制作冬果要小巧玲瓏，雪條做得要小于末指，才顯得高雅雪耳、云耳都像小猴子耳朵般。雪符更講究，符上有紅粉作線，似古箋身符一般。粉底是黃色，像玉扣仔，炸出來像掛在身上的護。【麻橛】：橛者，東莞人稱之為一小段。麻橛是東莞春節(jié)前的傳統(tǒng)小食。祖母（阿嫲）多在制作炒米餅時，隨手先做一些，給孫子解饞，人們戲稱是“阿嫲從炒米餅中，割出一些米，給小孫子吃”的小食，訛稱麻葛。麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，若2—3公分長，如欖尖形，即菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相桑相連，成方勝圖案。菱形相套，中國民間稱為方勝圖案，用于建筑、什器、服飾，婦女用作首飾，寓意為方正無邪，同心合意，優(yōu)勝吉祥。因此春節(jié)期間麻橛成為東莞人互相贈送的小食，互祝吉祥如意。【魚龍】：年二十四為小年晚有開龍、炸油角。俗語說“魚龍是本，碌堆是利。”家家戶戶少不了魚龍、魚龍即年糕。東莞風俗年糕叫“魚龍”，取步步高升、取魚躍龍門之意。因多是出嫁女送娘家禮品或姑嫂姐妹、親家互送禮品，亦寫作“貽籠”。舊俗不論貧富，家家都有魚龍、碌堆。富有的大些、用料好些。魚龍制作講究，用料精良。先要浸糯米、磨粉、干粉，制粉最好在冬至節(jié)前做，叫冬前粉。在粉里加配料，咸的加蝦米、臘肉、金華火腿、油鴨等，熟前加棗在面上，以求早（棗）日高（糕）升。甜的加黃糖即可，而今有的加瑤柱等。同樣，熟后加紅棗。為求體面，魚龍越大越厚越好，往往要炊一日一夜，而且非熟不可。半生不熟，被認為來年不順，因此異常小心，十分繁瑣。【松糕】：年二十五炊松糕，祈求來年高升。松糕亦用糯米粉做，將糖粉和入糯粉中，棲入松糕格內(nèi)。到一半時，放人花生米碎與糖粉。然后再棲滿糯粉，蒸熟。新鮮時松軟香甜，美味可口。【煎堆】：明農(nóng)歷正月十九日，東莞舊俗家家戶戶煎堆。煎堆，在廣州、香港、澳門等地，是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。東莞人稱的煎堆，廣州人稱作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成。若怕太糯、太粘、吃后飽脹，可加2—4成粘粉。東莞煎堆以艾堆為最佳，正氣、去濕毒。這種艾是春頭天越冬的稻田里野生出來的，常常是嫩綠的一片，枝頭淡黃色小花，采摘回來，用滾水煮過，用刀斬碎，和糯米粉、糖，用油煎就。由于煎堆的做法最簡單，一些來不及做年果的人，除夕之日，只好最簡便的方法做年果——煎煎堆，因此有“年晚煎堆人有我有”的歇后語。為什么農(nóng)歷正月十九日要煎煎堆呢？民間有個美麗的傳說。傳說女媧一邊補天，一邊制造牛馬雞羊等生畜，初七才做了人。十九日太累了，睡了。人們見女媧這樣苦、累，不去驚動女媧，又不會煉石，只好家家戶戶用粉做煎堆，系上紅線，放在屋頂上，以補天穿。其實，正月十九日前后是雨水節(jié)令，大多年份都會下雨，如天機籟敗。春天下雨，人們又凍又餓，最簡便的是做煎堆，補肚又暖身，于是形成習俗。【糖環(huán)】：糖環(huán)是東莞著名小食，更是春節(jié)不可缺少的“冬果”之一，有悠久的歷史，也是東莞先人南遷．由北方帶來的傳統(tǒng)小食。糖環(huán)在東莞已經(jīng)改面粉為糯米粉。為了喜慶，部分加花米染成紅色。與陸游所說“簇青紅”同。糖環(huán)制作，由“組之成束．扭作環(huán)形”，改為用餅印印壓、批切出來。但傳統(tǒng)的糖環(huán)，仍不用餅印，只搓成長條，捏作環(huán)形，吃時夠硬。糖環(huán)形狀大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，寓意連綿不斷，生生不息。春節(jié)時，糖環(huán)總與甘蔗等一起擺貢、待客。本意是子子孫孫生生不息，連綿不絕，而且生活幸福，節(jié)節(jié)甜蜜。水鄉(xiāng)人家取之屋前屋后祭神，以其“環(huán)”諧“還”, “蔗”諧“借”，簡稱“有借有還”保佑鄰里關系，常常有借有還，互相幫助，團結(jié)友愛。

東莞的本土菜館以及農(nóng)家菜館餐前小吃必定是一些本土小吃，糖環(huán)、松糕屬于看上去就能猜得出味道的小食，麻橛、咸狗鶪屬于要嘗過才知道的類型。東莞的本土小吃，有些是餐廳或者酒店的糕點師傅做的，還有些則是專門向當?shù)啬切Ｗ鲞@類小吃的婦女家里買來的，難怪那么本土、地道。糖環(huán) 古時稱“巨女”（讀音），是中原南遷過來的小食。糖環(huán)在東莞已經(jīng)改面粉為糯米粉。傳統(tǒng)的糖環(huán)，不用餅印，只搓成長條，捏作環(huán)形，吃時夠硬。糖環(huán)形狀，由大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，寓意連綿不斷，生生不息。麻橛橛者，東莞人稱之為一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，約二三公分長，菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相疊相連，成方勝（四方端正）圖案。寓意為方正無邪，同心合意，優(yōu)勝吉祥。東莞人互相贈送麻橛，互祝吉祥如意。松糕 “年廿五，炊松糕”，企求來年高升。松糕是用糯米粉為主料，將糖粉和入糯粉中，篩入松糕格內(nèi)，到一半時，放入花生米碎與糖粉，然后再篩滿糯粉，蒸熟。吃不完，可以曬干，作干糧。新鮮時松軟香甜，美味可口。松糕 “年廿五，炊松糕”，企求來年高升。松糕是用糯米粉為主料，將糖粉和入糯粉中，篩入松糕格內(nèi)，到一半時，放入花生米碎與糖粉，然后再篩滿糯粉，蒸熟。吃不完，可以曬干，作干糧。新鮮時松軟香甜，美味可口。

我在網(wǎng)上看見說東莞人吃幾個月沒生出來的的女胎兒，還有圖片，很嚇人，若是真的，也算特色

荔枝、香蕉等新鮮水果四季不絕，虎門膏蟹、白沙油鴨、厚街臘腸、烏頭魚、水鴨、水魚、“三蛇燴”，“三禾宴”等美食不勝枚舉

7，食品保質(zhì)期用什么方法測試

科學的食品保質(zhì)期試驗方法　　摘要：利用化學動力學的原理，改變儲存環(huán)境來縮短食品儲存期，從而在短時間內(nèi)可得到長壽食品的儲存期，以及應用于食品穩(wěn)定性的測試，確保食品的商業(yè)儲存期，即食品保質(zhì)期。　　Abstract: using the principle of chemical kinetics, change the storage conditions to shorten the shelf life of food, and in a short time can get the shelf life of long life foods at normal condition, and apply in stability test for food, to insure the commercial shelf life of foods.　　保質(zhì)期試驗專用設備-采用東莞百航儀器廠生產(chǎn)的國內(nèi)先進的保質(zhì)期試驗箱，通過模擬市場銷售環(huán)境和儲存環(huán)境等進行加速試驗（也就是破壞性實驗），來檢測產(chǎn)品的保質(zhì)期。　　A．基本原理　　食品儲存期加速測試的原理就是利用化學動力學來量化外來因素如溫度、濕度、氣壓和光照等對變質(zhì)反應的影響力。通過控制食品處于一個或多個外在因素高于正常水平的環(huán)境中，變質(zhì)的速度將加快或加速，在短于正常時間內(nèi)就可判定產(chǎn)品是否變質(zhì)。因為影響變質(zhì)的外在因素是可以量化的，而加速的程度也可以計算得到，因此可以推算到產(chǎn)品在正常儲存條件下實際的儲存期。目前國內(nèi)先進的設備有百航牌保質(zhì)期試驗箱。　　由于許多包裝食品通常可以儲存超過一年，評價對儲存期產(chǎn)生影響的外在因素，如產(chǎn)品本身配料的改變（采用新的抗氧化劑或增稠劑），加工過程的改變（采用不同消毒時間或溫度），或包裝材料的改變（采用新的聚合體薄膜），都會希望儲存期盡可能持續(xù)到產(chǎn)品所要求的時間（商業(yè)儲存期）。但許多公司都等不起這么長的時間來知道這些新產(chǎn)品/新加工過程/新包裝材料能否提供足夠的儲存期，因為會影響到其他決定（如新工廠的合同，采購新設備，或者安排供應新包裝材料等都有時間限制）。因此需要有一些方法來加快產(chǎn)品儲存期的測試，食品儲存期加速測試（ASLT）因此產(chǎn)生了。制藥工業(yè)早就廣泛應用類似的方法來進行儲存期及藥效測試。　　在給定的條件下，產(chǎn)品質(zhì)量的衰退與時間成反比例。溫差為10°C的兩個任意溫度下的儲存期的比率Q10=溫度為T時的儲存期 / 溫度為（T+10°C）時的儲存期，對儲存期有極大的影響：　　Q10對儲存期的影響　　儲存期（周數(shù)）　　溫度°C Q10=2 Q10=2.5 Q10=3 Q10=5　　50 2* 2* 2* 2*　　40 4 5 6 10　　30 8 12.5 18 50　　20 16 31.3 54 4.8年　　* 假設50°C時的儲存期為2周。　　通常來說，罐頭食品的Q10為1.1~4，脫水產(chǎn)品為1.5~10；冷凍產(chǎn)品為3~40。　　若為新產(chǎn)品則要進行多次試驗確定Q10。　　B．食品儲存期加速測試（ASLT）步驟　　可采用以下步驟來設定食物產(chǎn)品的儲存期：　　a. 測定產(chǎn)品的微生物安全及質(zhì)量指標；即理化測試。　　b. 選擇關鍵的變質(zhì)反應，哪些會引致產(chǎn)品品質(zhì)衰退，而這些品質(zhì)衰退是消費者所不能夠接受的，并決定哪些測試必須在產(chǎn)品試驗過程中進行（感官上或儀器上的）；　　c. 選擇使用的包裝材料：測試一系列的包裝材料，這樣可以選擇出一個最為劃算的材料（即經(jīng)濟又滿足一定的儲存期）。　　d. 選擇哪些將作用于加速反應的外在因素，見下表所建議溫度，必須選擇最少2個。　　ASLT建議儲存條件　　冷凍食品脫水食品罐頭食品　　- 40°C 0°C 5°C　　- 15°C 23°C（室溫） 23°C（室溫）　　-10°C 30°C 30°C　　- 5°C 40°C 35°C　　45°C 40°C　　e. 使用坐標曲線，記錄在測試溫度下，產(chǎn)品的儲存有多久。如果未知Q10值，則必須進行全面的ASLT測試。百航牌保質(zhì)期試驗箱配備專用分析圖表。　　M　　時間　　（月）　　T 溫度°C　　f. 確定測試的次數(shù)　　f2=f1 Q10?/10　　f1：在較高測試溫度T1下的測試時間（天，周）　　f2：在較低測試溫度T2下的測試時間（天，周）　　?：T1與T2的溫度差　　因為如果一個產(chǎn)品在40°C測試一個月，則30°C，Q10=3，產(chǎn)品需最少測試　　f2=1x3(10/10)=3個月。　　如Q10未知，最好進行多次測試，最少需要有6個資料點來將誤差最小化，否則得到的儲存期可信度就會貶低。　　g. 計算各個測試條件下，儲存的樣品的數(shù)量。　　h. 開始ASLT，把得到的資料畫在坐標圖上，可根據(jù)需要增加或減少取樣的次數(shù)。　　i. 從各個測試儲存條件，評估K值或儲存期并適當建立儲存期圖形，據(jù)此估算出正常條件下的儲存期。　　C．實際應用例子　　以產(chǎn)品脫水湯料為例，選擇兩個儲存條件：30°C/75%相對濕度和37°C/75%相對濕度。　　- 感官測試方法按照國際標準方法ISO3972。　　- 恒溫恒濕裝置：可采用百航產(chǎn)的BH-188型保質(zhì)期試驗箱，調(diào)整到所需的溫濕度；或?qū)⒉ＡЦ稍锩髢?nèi)干燥劑取出，放入氯化鈉飽和溶液，再將它放到溫度分別為30°C和37°C和保質(zhì)期試驗箱內(nèi)。　　- 無色、無味的飲用水。　　- 電爐或煤氣爐。　　- 要求測試者回答的問卷。　　- 獨立、隔音的測試區(qū)域，白色熒光燈。　　- 標準樣（湯料產(chǎn)品，調(diào)料產(chǎn)品….）　　- 盤子、玻璃杯、湯匙。　　將樣品放入保質(zhì)期試驗箱內(nèi)，每隔1.5~3個月評價一次（時間間隔根據(jù)產(chǎn)品的種類和儲存條件不同而定），并與標準樣相比較。　　評價結(jié)果按以下評分：　　5,- 產(chǎn)品的所有特征與標準樣完全一致　　4,5 產(chǎn)品可以接受，但與標準樣相比較則有輕微差別　　4,- 產(chǎn)品可以接受，但與標準樣相比較則有些差別　　3,5 產(chǎn)品可以接受，但與標準樣相比較則有明顯差別　　3,- 產(chǎn)品既不能接受，也不能說不能接受　　2,5 產(chǎn)品稍微有點不能接受　　2,- 產(chǎn)品有點不能接受　　1,5 產(chǎn)品很明顯地不能接受　　1,- 產(chǎn)品完全不能接受　　將得到的結(jié)果進行平均。　　分數(shù)3是可以接受的臨界點，如果達到了這個分數(shù)就說明產(chǎn)品已到了儲存期限了。　　作為一個通用的標準，如果脫水產(chǎn)品（湯料，調(diào)料）分別在保持37°C/75%相對濕度和30°C/75%相對濕度的條件下儲存3和12個月，仍可得到不低于3的分數(shù)，則此產(chǎn)品可被認為是合格的。　　根據(jù)原理，脫水湯料產(chǎn)品可以根據(jù)以下ASLT資料所組成的坐標圖來估算出標準儲存條件下的儲存期：　　溫度T°C 儲存期LogSL　　T1 LogSL1　　T2 LogSL2　　T3 LogSL3　　.　　.　　. .　　.　　.　　標準儲存溫度StdT(°C) 標準儲存期Log(Std SL)　　D. 穩(wěn)定性測試　　同樣，還可以利用這個方法對產(chǎn)品進行穩(wěn)定性測試，以確保產(chǎn)品的商業(yè)儲存期，　　所用方法和儀器與以上相同，只是畫的坐標圖不同而已。用雞粉為例，作出詳細的檢驗，評估，分析，結(jié)論是此產(chǎn)品的商業(yè)儲存期設為24個月是可以保證的。　　采用國內(nèi)先進的百航牌保質(zhì)期試驗箱還配有專用的PH值及電導率，感官等多功能分析軟件。　　（見文件“產(chǎn)品穩(wěn)定性測試”）　　[1] Gordon L. Robertson Food Packaging Principles and Practice 1993.　　[2] Labuza, T.P. Shelf-life Dating of Foods. Food and Nutrition Press Inc., Westport, Connecticut, 1982.

1. 看外包裝標注的日期；2. 用食用經(jīng)驗；3. 找專業(yè)機構(gòu)用儀器測試（質(zhì)監(jiān)局等）

食品保質(zhì)期應是科學制定的,但有些廠商是隨意的,或毛估估。對大多數(shù)食品衛(wèi)生部沒有強制性的保質(zhì)期.但只要正規(guī)一點的廠是不敢亂定保質(zhì)期,因為太長的保質(zhì)期,可能食品在保質(zhì)期內(nèi)就已變質(zhì)而使廠方受到處罰。保質(zhì)期是一個人為的日期，細菌等有害物不會看著保質(zhì)期生長繁殖。一般說來，食品存放越長，對人的危害性也隨之增大，營養(yǎng)也隨之下降。食品在保質(zhì)期內(nèi)存放的條件對食品的變質(zhì)也起到很大的影響，如一塊蛋糕被塑料紙包后，放在太陽暴曬下出售，很容易變質(zhì)，而放在冰箱內(nèi)出售，則能保質(zhì)長一些時間。從法律上說，人在保質(zhì)期內(nèi)食用（應指折封后即食）而出現(xiàn)對人損害，可以要求賠償，因消費者存放而超過保質(zhì)期再食用是不能獲得賠償，從理論上說，超過保質(zhì)的食品是不應該再食用。這可以說是一種慣用做法。超過保質(zhì)期的食品絕不可再銷售，超過保質(zhì)期的食品是否絕對不能食用，法律沒有規(guī)定，你根據(jù)上述的內(nèi)容，自己判斷食品保質(zhì)期有新規(guī)定不久前，國家輕工業(yè)局對食品的保質(zhì)期作出新的規(guī)定，其具體期限規(guī)定為：奶粉：馬口鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；500克塑料袋裝為4個月；馬口鐵罐裝甜煉乳為9個月；玻璃瓶裝甜煉乳為3個月。麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；塑料袋裝為3個月。糖果：第一、四季度生產(chǎn)的為3個月；第二、三季度生產(chǎn)的為2個月（梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個月）。罐類：魚類、禽類罐頭為24個月；水果、蔬菜罐頭為15個月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月。飲料：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月；罐裝為6個月。酒類：11-12度熟啤酒省優(yōu)以上為4個月，普通為2個月；14度啤酒為3個月；10.5度熟啤酒為50天；葡萄酒、果酒為6個月；汽酒為3個月；瓶裝黃酒暫定為3個月；露酒為6個月。餅干：鍍錫鐵罐裝為3個月；塑料袋裝為2個月；散裝為1個月。其它：塑料袋裝方便面為3個月；夾心巧克力為3個月；純巧克力為6個月；油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個月；醬油和食醋為6個月。