很高興回答這道問題，腌雞怎么炒好吃的，首先要把雞肉腌制的比較滑嫩，而且要沒有腥味，這樣炒出來的腌雞肯定會比較好吃的，下面我就分享腌雞比較好吃的做法吧。五、按公雞老嫩程度適量加水，防止肌肉粘鍋，爆炒雞的話，可以選擇做香辣爽口的辣子雞，分享一道絕不失手的炒雞好吃的辣子雞食譜~新手也可以做哦食材。

1、腌雞怎么炒好吃？

很高興回答這道問題，腌雞怎么炒好吃的，首先要把雞肉腌制的比較滑嫩，而且要沒有腥味，這樣炒出來的腌雞肯定會比較好吃的，下面我就分享腌雞比較好吃的做法吧！做法材料：雞半只，新鮮香菇、生姜、蒜、蔥、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、香醋、糖、辣椒各適量。1先把半只雞清洗干凈切成小塊備用，新鮮香菇剪去根部，清洗干凈切片備用，生姜去皮清洗干凈切碎備用，辣椒清洗干凈切碎備用，蒜清洗干凈切碎備用，蔥清冼干凈切段備用，

2在碗里倒入少許料酒、鹽、姜絲，把切好的雞肉放入碗中先腌制幾分鐘，把腌制好的雞肉塊撈出，放入另外一個碗里，倒入少許清水、香醋、鹽攪拌均勻，攪拌好后再腌制二十分鐘左右，這樣腌制出來的雞肉不僅沒有腥味，而且也很滑嫩。3鍋燒熱放入適量油，放入姜末、蒜末、蔥末、辣椒下去用小火爆香，再放入雞肉下去用中火翻炒片刻，再放入切好的香菇片下去翻炒片刻，加入適量的水燜煮片刻，加入醬油、香醋、糖、胡椒粉各適量炒均勻就可以裝盤了，

2、怎么炒三黃大公雞才好吃？

謝謝邀請現(xiàn)在介紹我最常用的紅燒大公雞：一、選好食材是一道美味的開始，農(nóng)村走地公雞一只，三四斤重，手工拔毛，清洗干凈，切塊。二、適量菜籽油燒熱冒煙，三、將雞塊放入鍋中，加入大蒜生姜片，適量生抽和料酒。翻炒一會兒收汁，四、加水高于雞塊一指高，蓋上鍋蓋中火燜煮。五、按公雞老嫩程度適量加水，防止肌肉粘鍋！六、雞肉快熟透時加鹽調(diào)味，

3、爆炒雞怎樣做好吃？

爆炒雞的話，可以選擇做香辣爽口的辣子雞，分享一道絕不失手的炒雞好吃的辣子雞食譜~新手也可以做哦食材：雞翅調(diào)料：五香粉、鮮辣粉、鹽、料酒、干辣椒段、花椒粒、姜絲、蒜片、大蔥段、八角、桂皮、香葉做法：1、把雞翅剪或者剁成塊狀，用五香粉、鮮辣粉、鹽和料酒腌制雞翅塊半小時以上。2、鍋里熱油，油燒至冒煙，把雞翅塊倒入鍋里，開中小火油炸，至變色縮小撈出，

3、再大火熱油，油燒至冒煙，把雞翅塊再次倒入鍋里，大火炸至表面金黃撈出。4、鍋里留有余油，爆香花椒粒、姜絲和蒜片，再放入大蔥段、八角、桂皮、香葉爆香，接著把干辣椒段倒入鍋里翻炒至滲出香味辣味，5、把炸好的雞翅塊倒入鍋里，加入極少的鹽翻炒均勻，出鍋擺盤，小怡的秘密：1、辣子雞里的雞塊，建議選擇雞翅，理由嘛，現(xiàn)在的雞肉除了雞翅和雞腿部位的，其他部位吃起來都是木木的，猶如木屑，完全沒有口感可言。