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武漢怎么做面,武漢面窩怎么做

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-09-15 21:48:15 編輯:湖北頭條 手機(jī)版

炸制面窩時(shí)使用的鐵質(zhì)工具,大家看下圖片,比我用文字來(lái)解釋更加的清晰;武漢面窩的面糊怎么調(diào)。武漢熱干面用的是堿水面,是中國(guó)十大面條之一,武漢最著名的小吃,通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、蔥花、大蒜、蘿卜丁,酸豆角,鹵水汁、生抽、辣油等材料制作而成。

1、武漢面窩怎么做?面糊怎么調(diào)?

武漢面窩怎么做面糊怎么調(diào)

武漢面窩怎么做?面糊怎么調(diào)?喜歡用美食表達(dá)愛(ài)、相信付出愛(ài)是讓自己幸福的最好方式,更多美食問(wèn)答,請(qǐng)關(guān)注覓源良食,美食是撫慰人心的不二法門(mén)!武漢的面窩在當(dāng)?shù)貞?yīng)該是大家過(guò)早時(shí)常吃的早點(diǎn)之一,但是有多少人會(huì)做了?我看這個(gè)比例會(huì)很小,武漢人每天出門(mén)下樓就能買(mǎi)到面窩,非常方便,所以大部分人都沒(méi)有實(shí)際操作過(guò),但是大家或多或少都會(huì)了解一些面窩的制作方法:由大米和黃豆分別磨成面漿后按照一定比例混合在一起,放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉,用特定的面窩勺子在油鍋中炸制而成的。

所以面糊就成為面窩好不好吃的關(guān)鍵,在回答這道問(wèn)答題之前,我想給大家簡(jiǎn)單的解釋幾個(gè)只有在武漢才會(huì)出現(xiàn)的方言:1、過(guò)早:是武漢或者湖北地區(qū)對(duì)于吃早餐的一種俗稱,問(wèn)你過(guò)早冒?實(shí)際上是問(wèn)你早上吃過(guò)早餐沒(méi)有?武漢人早上見(jiàn)面的第一句話通常都是說(shuō):“過(guò)早冒”;2、面窩:通常都只會(huì)在早餐的時(shí)間段才會(huì)有銷售的,面窩是用面窩勺子炸制而成,四周厚,中間薄,有一個(gè)小洞成凹狀,由于武漢話的發(fā)音問(wèn)題,不叫它“面凹”而是叫做“面窩”;3、面窩勺子:炸制面窩時(shí)使用的鐵質(zhì)工具,大家看下圖片,比我用文字來(lái)解釋更加的清晰;武漢面窩的面糊怎么調(diào)?大米和黃豆的比列大致是4:1,四份大米一份黃豆,分別放入大碗中浸泡12個(gè)小時(shí),將大米和黃豆泡漲后清洗干凈,將按照4:1調(diào)配的大米和黃豆放入料理機(jī)中,按照3:2的比列放入清水,即為豆米3份清水2份,攪打成汁,過(guò)濾出大顆粒的豆渣,然后放入精細(xì)的面粉,將過(guò)濾后的豆米面漿攪拌至稍微有點(diǎn)濃稠的狀態(tài),所以這時(shí)的面粉的量在添加時(shí)是憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行控制,之后放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉,攪拌均勻后靜置30-60分鐘,面糊就調(diào)制好了。

面糊調(diào)制好后,下面就可以開(kāi)始炸制面窩了,也就是題主說(shuō)的武漢的面窩如何做?1、鍋中多放入色拉油,將油溫升高,大約是開(kāi)始要冒青煙的狀態(tài),這時(shí)將面窩勺子放入油鍋中炸一下,將面窩勺子炸至滾燙發(fā)熱,這樣做的目的是等下炸好的面窩容易脫模;2、面窩勺子中留下少量的底油,撒上白芝麻,將攪拌均勻的面糊舀一勺到面窩勺子中,用勺子在面窩勺子的中間凸起的位置刮出一個(gè)小洞,這樣做的目的是面窩炸至過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)大的鼓包,而且會(huì)有中間酥脆四周軟嫩的口感;3、炸至大約1分鐘左右,面窩就能自動(dòng)脫模,油鍋中正反交替再炸幾秒鐘后,炸至顏色焦黃,瀝干油后即可食用;武漢面窩怎么做?面糊怎么調(diào)?以上我們給大家介紹了炸制面窩的面漿是如何調(diào)配的、面漿調(diào)配好后是如何使用面窩勺子下油鍋將面窩炸制成型的,希望大家能夠喜歡武漢的面窩,

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)面窩就是由大米和黃豆分別磨成面漿后按照一定比例混合在一起,放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉,用特定的面窩勺子在油鍋中炸制而成的。大家如果有什么不明白的地方,可以在評(píng)論區(qū)給我們留言,我們盡量都會(huì)回復(fù)的,感謝大家的閱讀!更多家常美味菜譜,請(qǐng)關(guān)注覓源良食,喜歡我的美食圖文就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)!歡迎大家給我留言,有了您的留言,我們都能感受到愛(ài)和被愛(ài)!。

2、武漢的雜醬面是用什么面?怎么做好吃?

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武漢的雜醬面是用什么面怎么做好吃

文章TAG:武漢做面面窩武漢怎么做面

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