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1，什么是油豆皮

就是做豆腐時(shí)飄在最上面的一層膜，很好吃，不過市面上假的很多，真的很薄，價(jià)格在7、8元一斤

什么是油豆皮

2，油豆皮怎么快速出皮

不知道是不我說的這種,用豆?jié){機(jī)榨汁用鍋巴豆?jié){燒開一直開著要小火,然后表層回郵一層油皮然后用高粱桿在中間一放油皮就沾上了,然后晾干,以后吃再用

1.首先將姜切末、蔥白切蔥花。準(zhǔn)備好豬肉泥，放入姜末、蔥花，加少許鹽、淋入適量料酒、生抽，打入一個(gè)雞蛋，抓均勻。2.將油豆皮切大塊，然后放入肉餡，將豆皮兩邊折起，再卷成肉卷，末尾抹上水淀粉封口。3.鍋中放入油，下入腐皮肉卷，輪流煎至肉卷表皮金黃、變硬。4.鍋中放入少量清水，加半勺白糖，倒入適量生抽、蠔油，來回均勻晃動(dòng)，燜至湯汁收干，即可出鍋裝盤。

油豆皮怎么快速出皮

3，油豆皮怎么做好吃美食

油豆皮可以做許多美食，以“香辣油豆皮”為例，做法如下：主料油豆皮 (2張)調(diào)料培根 (1片)、紅辣椒 (2根)、青辣椒 (1根)、青蒜 (1根)、鹽 (適量)、油 (適量)、大蒜 (適量)步驟：1、將油豆皮在清水中泡軟。2、培根切成小片。3、泡軟的油豆皮切條，放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出來，清洗干凈后備用。4、將辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。5、鍋中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料會(huì)出油）6、放入蒜片小火一起煎金黃。7、放入青、紅辣椒翻炒出味。8、加入豆皮翻炒均勻，加料酒、生抽、水、小火燉一下，大火收湯汁后加糖、鹽，翻炒均勻，出鍋前放入青蒜苗。

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4，油豆皮的做法大全油豆皮怎么吃

熟烏龍面200公克，油豆皮3張，香菇3朵，蔥1支，白蘿卜30公克，紅蘿卜20公克，水1杯，醬油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，烏龍面醬汁30㏄做法1.)將油豆皮、香菇及調(diào)味料(1)，用小火一起煮20分鐘。2.)將紅、白蘿卜都切成細(xì)絲備用。蔥切成細(xì)絲后，泡在冰水中1分鐘備用。3.)將煮好的油豆皮及香菇切成細(xì)絲備用。4.)先將烏龍面及調(diào)味料(2)拌勻，放入碗中，再將其它食材加入拌勻，再把蔥絲撒上烏龍面上，即可上桌食用。

皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。編輯本段營養(yǎng)價(jià)值豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高牛肉至尊豆皮；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。做豆皮，還有一個(gè)秘訣，就是把香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，筍丁炒一下，加一點(diǎn)鹵汁稍煮一下，就是要弄一點(diǎn)湯水出來，糯米鋪上去后，用漏勺撈出各色丁丁灑上去，然后整張餅翻面，（當(dāng)然要用樓主妹妹提示的翻面方法哈）然后撈一勺子湯汁沿著餅邊澆一圈，（當(dāng)然是用不漏的勺哈）喜歡味道重一點(diǎn)的姐妹可以在最后裝盤的時(shí)候再澆一點(diǎn)湯汁，那個(gè)香呀。

5，油豆皮怎么做好吃

油豆皮冷烏龍面材料熟烏龍面200公克，油豆皮3張，香菇3朵，蔥1支，白蘿卜30公克，紅蘿卜20公克，水1杯，醬油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，烏龍面醬汁30㏄做法1.)將油豆皮、香菇及調(diào)味料(1)，用小火一起煮20分鐘。2.)將紅、白蘿卜都切成細(xì)絲備用。蔥切成細(xì)絲后，泡在冰水中1分鐘備用。3.)將煮好的油豆皮及香菇切成細(xì)絲備用。4.)先將烏龍面及調(diào)味料(2)拌勻，放入碗中，再將其它食材加入拌勻，再把蔥絲撒上烏龍面上，即可上桌食用。豆付衣包材料新鮮香菇200克，肉末200克，豆付衣兩張．蔥，醬末，鹽，醬油，糖，麻油做法1．將新鮮香菇切成末，和肉末，加蔥，醬末，鹽，醬油，糖，麻油調(diào)味． 2．取豆付皮半張，用刷子刷上一層水，放上肉餡，卷成長方形． 3．鍋里放少許油，將豆付衣包兩面略煎一下，再加半杯水，醬油，和一小勺糖，煮7－8分鐘．

下面就說說豆腐皮怎么炒好吃，呵呵黏糊糊的，我估計(jì)是你沒有過油吧，豆腐皮干炒會(huì)很吃水的，但是放多了水又會(huì)水水的，更不好吃啦，要過一下油的啦。紅燒豆腐皮: 主料:豆腐皮250克輔料:木耳(水發(fā))25克，玉蘭片25克，荸薺40克，雞蛋25克，淀粉(玉米)60克，蝦米10克調(diào)料:色拉油100克，大蔥10克，姜10克，醬油35克，味精2克，料酒15克，鹽8克特色:汁濃味厚，腐皮軟綿適口。做法: 1. 把豆腐皮切成菱形片； 2. 木耳改刀； 3. 玉蘭片、荸薺分別切成片； 4. 雞蛋、淀粉（50克）、醬油（少許）攪成糊； 5. 再放入豆腐皮片攪拌均勻； 6. 炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱，下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控凈油； 7. 炒鍋內(nèi)放入油，燒熱，下蔥姜絲煸炒一下； 8. 加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片，用旺火燒沸； 9. 改用中火燒到豆腐皮發(fā)軟，汁濃時(shí)，勾芡，淋點(diǎn)兒明油就算好了。