好巧，周末我剛在家做了豆角燜面，全家人都吃得很香，正好可以跟大家說說經(jīng)驗。長豆角折成小段，洗干凈備用，我個人在做燜面時，會選擇加豬肉和一個西紅柿，這樣做出來的燜面不僅味道好，而且比較軟，不至于太干，豆角燜面是河南常見的傳統(tǒng)特色小吃，燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面。

1、豆角燜面怎么做最好吃？

豆角燜面是河南常見的傳統(tǒng)特色小吃，燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口，1.先把面條散開放進(jìn)蒸籠上，鍋內(nèi)加熱水燒開，把面條放上大火蒸15分鐘。2.蒸面條的同時，蔥姜蒜切好備用，豬肉切好備用，3.長豆角折成小段，洗干凈備用。4.當(dāng)你把材料備好，面條差不多也蒸好了，

可以先端下來先晾一下，然后把蒸熟的面條用手抖散開，越散越好，不要秀成一團(tuán)團(tuán)的，不然拌的時候就不好拌。鍋內(nèi)加少許油燒熱，放入肥肉，炒的邊緣發(fā)黃，把肥肉的油都犒出來，5.加入瘦肉翻炒片刻，加入蔥姜，加1茶匙料酒，翻炒。6.加1茶匙鹽，2茶匙醬油，不停翻炒，7.倒入豆角，再加2茶匙鹽，加入蠔油，翻炒3到5分鐘。

8.菜翻炒之后，加入熱水適量，水剛好沒過菜就差不多，如果實在掌握不好可以用碗量，差不多一碗熱水就可以，加了熱水之后蓋上鍋蓋，把豆角燜熟。差不多8分鐘左右，9.豆角燜熟之后，加少許雞精。把鍋內(nèi)湯汁倒出碗中備用，10.把蒸熟的面條抖散之后，鋪在鍋里的菜上面，可以分著鋪，鋪一層把碗里炒菜的湯汁往上面澆一點(diǎn)，一層一層澆更容易拌開，比較好入味。

最后鋪完之后，把碗里的湯汁全部澆在面條上，加入蒜，滴少許香油，用筷子把面條拌好，鋪面條的過程中要把火關(guān)掉，不然會糊的。待面條拌好之后，開小火將面條和菜翻炒片刻，時間不要太長，差不多一分鐘的樣子，為的是把鍋底的湯汁收干，然后關(guān)火，蓋上蓋子燜個一分鐘，再次打開鍋蓋就可以開吃了。香味撲鼻，有蒜香和香油的味道，口水就要流出來了，

2、豇豆角怎么蒸著吃？

農(nóng)家蒸豇豆角豇豆角，在我們這里的人稱它是“菜豇”，也有人叫它“長豆角”。豇豆角可涼拌，炒，也可曬干貯藏起來吃，今天我為大家分享一種農(nóng)家蒸豇豆角的做法，可好吃呢，有空就去試試吧！主料:請選擇老一點(diǎn)的豇豆角200克輔料:面粉適量、鹽1克、蒜15克、雞精1克、香油2小勺1.把豇豆角掐去兩頭，洗干凈2.豇豆角切成2厘米長的段，加入適量的面粉，攪拌均勻，讓每個豆角都裹上面粉就可以了3.蒸鍋坐上水，水沸騰后，把濕籠布鋪在蒸鍋的箅子上，將豆角均勻的鋪入蒸屜內(nèi)，大火上汽轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘4.調(diào)蒜汁(大蒜用蒜臼加適量的鹽搗成蒜泥，加兩小勺涼白開水，醋一小勺，雞精少許，滴入大大的香油，攪拌均勻即可）5.十分鐘的時間到了，把蒸好的豇豆角取出到入盆中，用筷子拔散，將調(diào)料汁入盆中，攪拌均勻即可。

3、山西人常吃的豆角燜面是怎么做的？好吃嗎？

好巧，周末我剛在家做了豆角燜面，全家人都吃得很香，正好可以跟大家說說經(jīng)驗，其實嚴(yán)格說來，雖然山西面食非常出名，種類多樣，但是豆角燜面并不算是山西的“特產(chǎn)”。在我國的北方很多地方，比如北京、天津、河南、河北、陜西、內(nèi)蒙古等地的人們，都有吃燜面的習(xí)慣，愛吃面食的山西人，大多也很喜歡這種食物。走在山西各個城市的街道上，也常常會看到打著類似“鐵鍋燜面”字樣的招牌，

豆角燜面，是最常見的一種燜面了。它以面條和豆角為主要原材料制作而成，制作者還可根據(jù)自己和家人的口味，添加豬肉、雞肉、香菇、西紅柿、青椒等等食材，此外，需要的輔料和調(diào)味品還有醬油、食鹽、蔥、蒜、大料、醋等。我個人在做燜面時，會選擇加豬肉和一個西紅柿，這樣做出來的燜面不僅味道好，而且比較軟，不至于太干，下面再來說說具體的做法。

首先，當(dāng)然是要和面、醒面、搟面，如果嫌麻煩的話，也可以直接買搟好的面條，在油鍋中放入蔥、大料等，然后再將豬肉、豆角、西紅柿等食材依次放入炒至七八分熟，并放入適量的食鹽炒至均勻。隨后，在鍋中倒入適量的水，剛剛沒過豆角等食材就可以了，待水開后，將面條平鋪在菜和湯汁上，蓋上鍋蓋開始燜，燜的過程中要注意掀開鍋蓋翻攪兩次，以保證湯汁能夠均勻地滲入面條中，而且不至于粘鍋。