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1，香辣鴨腳怎么做好吃香辣鴨腳的家常 做法

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

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2，請教麻辣鴨爪的做法

我只知道雞爪....步驟應該一樣的吧主料；風爪。調料：蔥、姜、蒜、香醋、花椒、生抽… 風爪去腳指、水燒開下風爪燜煮，火不能大，否則皮易爛，至熟，冷水泡之，改刀一切二… 分別拌入上料，最后再加入麻辣醬、香菜梗，紅椒絲…

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3，麻辣鴨掌的做法麻辣鴨掌怎么做好吃麻辣鴨掌

1.鴨掌處理干凈。2.鴨爪下鍋焯水，撇去浮沫。3.鍋擦干，下油，放糖炒糖色。4.將焯過水的鴨爪控干水份，倒入鍋內均勻裹上糖色。5.鴨爪上色后，將八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入鍋中。6.加入適量鹽和料酒炒勻。7.加入沒過鴨掌的水，水開后改中小火慢燉。8.待鍋中的湯汁全部收干。

首先解凍好鴨掌、鴨掌破刀、去指尖料酒、蔥姜蒜、生抽、耗油、鹽、花椒、味精拌一起腌制鴨掌備用！然后是炒制火鍋料（市場上的包裝火鍋料）根據口味加辣椒、花椒！加水熬制其開鍋、放入鴨掌繼續熬制、中途記得加水、待鴨掌8、9分熟即可加入其它菜品、燙火鍋開始

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4，麻辣鴨掌怎么做

主料鴨掌1斤輔料黃酒少許鹽少許老抽少量生抽適量五香粉少許胡椒粉少許香油少許姜末適量蔥末適量花椒粉少許麻辣鴨掌的做法步驟1. 鴨掌洗凈，鍋里放清水，倒入黃酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鐘2. 煮熟的鴨掌放到涼水中拔涼3. 用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽做成腌汁4. 醋倒入鍋中燒開，倒入腌汁中拌勻5. 將腌汁倒入鴨掌中，拌勻，放冰箱里腌制一天，中間需要取出拌兩三次。鴨掌400克。米醋、辣油、辣椒片、色拉油各一大匙，味精、精鹽、芝麻油各一中匙，香菜少許，小黃瓜半根切末，蒜頭八個切末。①放入色拉油高火2分鐘，再放入蒜末、辣椒片。②放入鴨掌，高火3分鐘。③取出后瀝干待涼，將米醋、辣油、味精、精鹽、芝麻油拌勻，撒上香菜、黃瓜末即可。鴨掌500克輔料八角適量桂皮適量花椒適量姜適量蒜適量辣椒干適量白糖適量鹽適量色拉油適量步驟1.鴨掌處理干凈。2.鴨爪下鍋焯水，撇去浮沫。3.鍋擦干，下油，放糖炒糖色。4.將焯過水的鴨爪控干水份，倒入鍋內均勻裹上糖色。5.鴨爪上色后，將八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入鍋中。6.加入適量鹽和料酒炒勻。7.加入沒過鴨掌的水，水開后改中小火慢燉。8.待鍋中的湯汁全部收干。