5.蛋糕材料:將轉化糖漿75g、栗子水2g、花生油25g混合攪拌均勻,10.用蛋糕袋包好,包成一個球,一般100g月餅的皮和餡的比例是2:8或者3:7,11.在餅皮上拍一些面粉,然后放入月餅模具中壓制成型,9.鹽包蓮蓉蛋黃,7.準備咸蛋黃,如何自制蓮蓉蛋黃月餅,如何自制蓮蓉蛋黃月餅。
1、 蛋黃 月餅的做法1.200g紅蓮泥或白蓮泥,可泡三小時以上。如何自制蓮蓉蛋黃 月餅?2.漂洗后,加足量水煮沸約2-3小時,立即將蓮蓉揉成粉,如何自制蓮蓉蛋黃 月餅?3.過濾掉多余的水。4.放入料理機中攪拌至順滑,如果干了,可以加一點水再打。5.蛋糕材料:將轉化糖漿75g、栗子水2g、花生油25g混合攪拌均勻,6.在混合糖漿中加入100g中筋面粉制成面團,用保鮮膜包好靜置1小時。7.準備咸蛋黃,8.蓮子70g,皮30g。一般100g 月餅的皮和餡的比例是2:8或者3:7,9.鹽包蓮蓉蛋黃。10.用蛋糕袋包好,包成一個球,11.在餅皮上拍一些面粉,然后放入月餅模具中壓制成型。