陽江媽仔可以說是陽江比較特色的一個小吃。豬肉（需要炸過油的）、白貝（陽江方言叫“白子”）、大蝦、花生米，88年，經國務院批準，陽江縣正式撤縣建市，成立陽江市，陽江市轄有江城、陽東兩區和陽西縣，代管陽春市，雖然陽江市面積并不大，建市也很晚，但歷史的文化底蘊卻十分深厚。
1、陽江都出過哪些名人？
1988年，經國務院批準，陽江縣正式撤縣建市，成立陽江市，陽江市轄有江城、陽東兩區和陽西縣，代管陽春市，雖然陽江市面積并不大，建市也很晚，但歷史的文化底蘊卻十分深厚。陽江市素來有“中國刀剪之都”、“中國詩詞之市”、“中國楹聯文化城市”和“南國風箏之鄉”等眾多榮譽稱號，悠久的歷史自然也涌現出了無數歷史名人，我要說的，則是被稱之為“中國歷史上第一個巾幗英雄”的冼夫人，
雖然數千年的封建社會，中國一直是男權社會，但中華大地上依然涌現出了許多極為優秀的女中豪杰。被周恩來總理贊譽為“中國歷史上第一位巾幗英雄”的冼夫人，就是其中的一位，冼夫人，原名冼珍，是魏晉南北朝時的高涼郡俚人。俚人是居住于嶺南兩廣地區的原住土著民族，魏晉南北朝之時，俚人仍處于部落時代，而冼氏歷代都是俚人的首領，
《隋書·譙國夫人傳》記載：“世為南越首領，跨據山洞，部落十余萬家。夫人幼賢明，多籌略，在父母家，撫循部眾，能行軍用師，壓服諸越，每勸親族為善，由是信義結于本鄉。越人之俗，好相攻擊，夫人兄南梁州刺史挺，恃其富強，侵掠傍郡，嶺表苦之，夫人多所規諫，由是怨隙止息，海南、儋耳歸附者千余洞”。冼夫人嫁給南梁高涼太守馮寶為妻后，作為俚人首領，冼夫人積極平息俚人與漢人的矛盾，安撫百姓，綏靖地方，歷經三朝均維護統一，因此也被當地人尊稱為“圣母”，
陽江媽仔可以說是陽江比較特色的一個小吃。首先媽仔粉條的制作一定不要太厚，如果粉條太厚吃起來就會顯得比較粗的感覺，第二這幾樣配料是一定要的，豬肉（需要炸過油的）、白貝（陽江方言叫“白子”）、大蝦、花生米，第三，為了讓湯底更加鮮甜，可以下點干瑤柱、臘鴨和臘腸。特別要說的是下臘鴨和臘腸能將湯的甜味提煉出來。
