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1，小炒豬心怎么做好吃小炒豬心的家常

小炒豬心的做法1.豬心一切為二，處理干凈 2.切成小塊3.鍋里放水，水開后放豬心焯變色 4.豬心撈出備用5.青椒洗凈切塊 6.蔥切蔥花，蒜切片7.干辣椒減段，花椒備用8.鍋中熱油爆香花椒撈出不用9.將蔥花、蒜片、花椒放入炒出香味10.放入焯過水的豬心略炒，淋些許姜汁11.放青椒塊小炒一回 12.加生抽、料酒、鹽、雞精調味

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2，小炒豬心湘菜的做法

材料: 八渡筍絲干適量，油，鹽，醬油，蠔油，淀粉，姜，蔥，料酒做法: 1.豬心從中間剖開，洗干凈淤血，筍干用開水泡開，泡半個小時，泡透，再擠干水分2.把半個豬心放在砧板上，光滑面朝上，縱向切成均勻的條狀，但是不要切斷，再橫向切成薄片，切好的片狀，這樣能增加豬心的受熱面積，能縮短炒熟的時間這樣炒出的豬心就比較嫩，盡量切薄，這樣比較容易熟。3.切好的豬心片再用水清洗干凈，用鹽，淀粉，料酒拌勻，腌制10分鐘左右4.鍋里放油燒至四成熱，放進筍干炒一下，再放進熱水和一點鹽煮兩分鐘，盛起放在盤里5.姜蔥切碎，鍋里放油大火燒熱，放姜蔥爆香，放進豬心炒至發白即把炒好的筍干放進去

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小炒豬心湘菜的做法

3，爆炒豬心的做法吃啥補啥

食材用料豬心一只相克食物青椒3個相克食物紅椒2個姜適量相克食物蒜瓣適量生抽適量蠔油適量料酒適量鹽適量胡椒粉適量水淀粉適量爆炒豬心的做法1.首先把豬心洗干凈，去除筋膜，切成薄片。2.青紅辣椒切塊備用。3.姜蒜切碎備用。4.準備小半碗水，加入一勺淀粉，適量生抽攪拌均勻。5.鍋中燒開水，放入適量的料酒，水煮開后放入豬心焯水半分鐘，豬心變白后迅速撈出瀝干水分備用。（這一步是為了去除血腥味）6.鍋中放入適量油燒熱，然后放入蒜姜爆香。7.蒜姜爆香后倒入焯過水的豬心片大火翻炒片刻。8.豬心翻炒片刻后加入青紅椒下鍋翻炒，此時加入適量的生抽，蠔油，鹽，迅速翻炒至入味。撒入適量胡椒粉拌勻。9.辣椒快熟時，放入水淀粉勾芡收汁即可。10.成品圖用手機看這道菜做法小貼士豬心比較容易老，所以切的時候盡量切薄一點。這樣容易熟，也容易入味，烹飪的時間縮短了，才能保證肉質的鮮嫩。豬心焯水的時候時間也不能太長，只要顏色發白就馬上撈出來控水備用。

爆炒豬心的做法吃啥補啥