燜子怎么弄最好吃，我首推大燴菜燜子。在我們這里，除了炒，燜子還會出現(xiàn)在大燴菜中，炒的方式，應(yīng)該是很多北方人烹制燜子的常規(guī)選擇了，但實(shí)際上，燴了之后的燜子卻是更是別有風(fēng)味，今天我就重點(diǎn)說說如何用燜子做大燴菜吧，今天我也正好炒了一盤燜子，你們看看咋樣。

1、河南燜子吃過嗎？好吃嗎？

燜子，河南人的最愛。在那困難時(shí)期，燜子香過肉，是只有過年才能吃到的美食，一到春節(jié)，每家每戶都在忙著蒸燜子，過年配肉熬菜，招待客人，都離不開燜子。燜子是由粉條和粉芡制作而成，它的特點(diǎn)是勁道，滑溜，可炒可燉，今天我也正好炒了一盤燜子，你們看看咋樣。食材燜子，五花肉，蔥段，姜片，大蒜，青紅辣椒，西芹，分別洗凈備用，

調(diào)料料酒，生抽，老抽，雞精，鹽，豆瓣醬。1.把五花肉切片，燜子切片，青紅椒切片，姜蒜切片，蔥切馬蹄狀，2.起鍋燒油，小火煸炒五花肉，煸出多余的油，然后放入一勺豆瓣醬，翻炒，加料酒，老抽，生抽，繼續(xù)煸炒，加一點(diǎn)開水讓五花肉燒軟和，加入燜子，翻炒均勻，燜子是熟的，炒透就行，然后加入一丁點(diǎn)鹽，雞精，最后加入青紅椒片，大蔥片(有蒜苗代替大蔥更好)攪勻即可出鍋。

2、你覺得燜子好吃嗎？

首先你要知道什么是“燜子”它是中國北方地區(qū)歷史悠久的小吃，大眾化的說法就是“肉涼粉”但是咧，這種說法又不太準(zhǔn)確，因?yàn)楦鞯氐淖龇ǘ加兴煌热绾颖倍ㄖ荨⒈６ǖ臓F子就是用瘦豬肉和山藥粉灌制而成的，更像是“肉腸”；大連、煙臺等地的燜子則是用地瓜粉做的，就像是“涼粉”，還有丹東燜子、禹州燜子、禹州燜子等等，原料和吃法都各有不同，

燜子最初的誕生，是因?yàn)榕f時(shí)的老百姓家中貧困，但大家又想吃肉，于是就在燉好骨頭湯里面加了淀粉勾芡，同時(shí)加了些肉末、粉條和佐料，制成了燜子這種美味。現(xiàn)如今其實(shí)大家也很少會自制燜子，北方的一些超市里面都有燜子胚買，直接買了蒸熟或油煎就可以吃了，還有的吃法是用它來燉菜或炒菜，味道也相當(dāng)不錯(cuò)！在眾多的燜子之中，最有名的就是定州燜子，屬于肉食動物的最愛，壹周君就來扒一扒吧定州燜子是河北最有名的傳統(tǒng)小吃，首先是鮮瘦肉絞制成塊，然后加紅薯淀粉，倒入香料、小麻油、味精等佐料，加水?dāng)嚢瑁詈笞兂珊隣睿?/p>

最后將糊放入圓筒形的棉布袋，扎緊之后放入鍋中煮熟，這個(gè)過程大概要兩個(gè)小時(shí)。然后把煮熟的燜子取出放入涼水中，再晾干后放在鐵架子上用煙熏，熏個(gè)10分鐘才算大功告成，如果你首次見到30厘米粗，5斤重的定州燜子，肯定會問上一句：怎么有這么粗的肉腸？入不入味？但品嘗一番，你肯定又會發(fā)出感嘆：真香真好吃！雖說燜子的吃法眾多，但當(dāng)?shù)厝俗類鄣倪€是火燒夾燜子，熱氣騰騰的火燒，夾上澆過了醬油、芝麻醬、大蒜香油的燜子，再配上一碗小米粥，就是最市井的“河北生活”！。

3、買的燜子怎樣弄好吃？

我是北方人，燜子的吃法，在我們這里主要有炒和燴兩大類，買的燜子怎樣弄好吃？有道是眾口難調(diào)、百人百味，接下來，我就分享一下燜子的家鄉(xiāng)做法吧。燜子在我們這里還有個(gè)名字叫“皮扎”，如果僅從外表判斷，和燜子長最像的就是涼粉，燜子就是質(zhì)地更硬的涼粉。如果深究起來，燜子的起源地就在我們這里，我們這兒有一個(gè)叫登封的地方，如果你不知道登封是哪，那“少林寺”知道吧，少林寺就在登封。

清朝時(shí)，登封曾出過一位禮部尚書——景東揚(yáng)，他小的時(shí)候，家里非常窮，他的媽媽就在骨頭湯中加入淀粉、粉條、香料、肉沫等，做成一種非常美味的食物，這就是“燜子”了。對于我們北方人而言，“燜子”算得上是一種日常食品，如果你想知道它的常見到什么程度，那我可以說，就跟豆腐差不多，而且賣燜子的地方往往也與豆腐攤在一起，

一年四季相較而言，冬季時(shí)我們吃燜子的次數(shù)更多。天冷，來一碗熱呼呼油滋滋的辣椒肉片炒燜子或是大白菜燴出來的肉湯燜子，吃菜喝熱湯，那種舒坦的滿足感，不是只說個(gè)“過癮”就可以表達(dá)的，燜子怎么弄最好吃，我首推大燴菜燜子，在我們這里，除了炒，燜子還會出現(xiàn)在大燴菜中，炒的方式，應(yīng)該是很多北方人烹制燜子的常規(guī)選擇了，但實(shí)際上，燴了之后的燜子卻是更是別有風(fēng)味，今天我就重點(diǎn)說說如何用燜子做大燴菜吧。