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本文目錄一覽

1，福州小吃有什么
2，福州的特色美食有哪些
3，福州特色美食小吃有哪些
4，福州特色小吃有哪些
5，福建特色小吃有哪些

1，福州小吃有什么

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福州小吃有什么

2，福州的特色美食有哪些

福州年糕、七星魚丸、蠣餅、鍋邊糊、線面等。福州年糕是漢族的傳統(tǒng)小吃之一。先將糯米磨成漿，根據(jù)個人口味加上愛吃的堅果和白砂糖，喜歡吃紅糖的可以換成紅糖。七星魚丸將鰻魚等食材剁成極小細末，參加甘薯粉（淀粉）攪拌平均，再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。蠣餅是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。鍋邊糊采用味美的蜆子汁為湯，開水煮沸，將磨好的豆?jié){沿著鍋的邊緣澆上去，燙成干皮后刮到鍋里，以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立刻撲鼻而來，湯清不糊，光滑爽口。線面是福建傳統(tǒng)的美食，面色潔白，根根分明，極易煮熟。地道的福建人過生日是，總要吃一碗用雞湯煮的線面，再吃上兩個鴨蛋，寓意長命百歲，平安康健。福建菜，簡稱閩菜，是我國八大菜系之一，以烹調(diào)山珍海味而著稱，在色香味形具佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。

福州的特色美食有哪些

3，福州特色美食小吃有哪些

福州特色美食小吃有如下：第一種，沙縣扁肉沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃，形狀類似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了“中華名小吃”稱號，是福建最有人氣的小吃之一。第二種，土凍筍土筍凍是福建省泉州市的一種特色傳統(tǒng)風味小吃，其由當?shù)靥赜械耐凉S加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，色香味俱佳，是福建閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時令佳肴。據(jù)《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生于海濱，形似蚯蚓，即沙巽也?！钡谌N，福州肉燕福州肉燕是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系。肉燕又稱太平燕，福州人過年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意，有“無燕不成宴，無燕不成年”之說法。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白紙，比扁肉皮還薄，其色似玉，咸香可口，韌而有勁，非常好吃。第四種，福鼎肉片福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃。其是一道由精肉、淀粉等原料制成的美食，吃得時候配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些許香菜，這時整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃后讓人流連忘返。福鼎肉片主要食材是精瘦肉，營養(yǎng)豐富。第五種，廈門沙茶面沙茶面是福建省廈門市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮微辣，有點甜。

福州特色美食小吃有哪些

4，福州特色小吃有哪些

1、蠣餅福州的風味小吃，人們經(jīng)常把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，一稀一干，滋味尤佳，異樣也是早飯的首選。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，兩頭輕輕隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內(nèi)餡堅實甜美。在外地，每逢春節(jié)，家家戶戶都會炸蠣餅，這個習俗曾經(jīng)相傳非常久了。2、光餅直徑約6cm，如手掌般大小的圓形餅類小吃，兩頭有一小孔，傳說當年抗倭英雄戚繼光帶軍追殲倭寇，數(shù)日陰雨開不了伙食，于是制造了最復雜的小餅，用繩子串起掛在兵士身上。用面粉加少許食鹽烘制而成，香脆可口。旅途上作為干糧是比較好的選擇。3、鍋邊糊也叫“鼎邊糊”，在街頭小巷或是飯店里都能見到的一款小吃。采用味美的蜆子汁為湯，開水煮沸，將磨好的豆?jié){沿著鍋的邊緣澆上去，燙成干皮后刮到鍋里，以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立刻撲鼻而來，湯清不糊，光滑爽口。4、春卷漢族傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。5、芋泥福州人特愛吃甜的東西，芋泥就是款甜食，作為宴席上的常菜，普通以“壓軸”方式上桌。在1839年，林則徐預備盛宴回請各國領(lǐng)事，涼菜上完后這道芋泥被擺上桌，洋人們見不冒熱氣，猶如涼菜，立馬大口大口地吃，后果被燙的大叫。芋泥是將檳榔芋頭蒸熟后壓制成泥狀，以碎紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。色澤灰暗，即使不冒熱氣，但嘗起來卻燙口無比，香郁甜潤。

5，福建特色小吃有哪些

福建“中國地域十大名小吃”：福州肉燕、沙縣扁肉、福鼎肉片、龍巖芋子包、廈門沙茶面、莆田鹵面、泉州崇武魚卷、和平游漿豆腐、漳州面煎粿等。福州肉燕肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤，散發(fā)出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。福州肉燕被中國烹飪協(xié)會評為福建榜“中國地域十大名小吃”，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”，更是被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”，Maigoo美食小編推薦品嘗鼓樓區(qū)同利肉燕老鋪的“同利肉燕”，而美食園制作的“扁肉燕”被中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。沙縣扁肉沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調(diào)味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。沙縣扁肉創(chuàng)于清末光緒年間，其特點是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤，細膩爽口，富有燕窩風味而得名。沙縣扁肉早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號，入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。福鼎肉片福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！福鼎肉片入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。龍巖芋子包龍巖芋子包是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，是福建龍巖的一種傳統(tǒng)特色小吃之一，它有著很悠久的歷史,“無山不客客住山”、“番薯芋子半年糧”，是福建客家傳統(tǒng)小吃。龍巖芋子包是選好芋子，刨去皮毛，煮熟，搗爛，晾冷，再拌入細潔的薯粉，用手揉搓，做成一個個如小兒拳頭大小的團子，捏作包餡的外衣。再就是做餡，用精肉、鮮嫩筍佐以魷魚、香茹等切碎后入鍋猛火油炒，加入適量食鹽、胡椒、味精等，拌以稀薯粉漿煮微熟。最后把餡包入芋子皮，置蒸籠中猛火蒸十五到二十分鐘，即可取食。芋子包，皮嫩潤滑，餡香味美，香氣撲鼻，入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。廈門沙茶面廈門沙茶面是廈門的著名傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養(yǎng)搭配合理。廈門沙茶面入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。莆田鹵面莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食小吃，也是莆田家喻戶曉的代表小吃，每逢結(jié)婚、聚會、過壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著或瞧著都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細細品味，余味無窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價廉，許多商客吃過，都贊不絕口。莆田鹵面已經(jīng)成為莆田人結(jié)婚喜宴上必備的一道特色美食，入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。崇武魚卷崇武魚卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色名吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統(tǒng)名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚卷以馬鮫魚肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見魚肉也不含腥味；入湯則鮮美無比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。據(jù)maigoo美食小編了解，崇武魚卷入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還入選由泉州市烹飪行業(yè)協(xié)會主辦的“泉州十佳名小吃”名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。和平游漿豆腐游漿豆腐是福建邵武傳統(tǒng)小吃，與碎銅茶和擺果臺被稱為福建邵武和平的三絕，是邵武美食一絕。和平游漿豆腐是用陳豆?jié){作為酵母，待新的豆?jié){在鍋里煮熟、煮沸，再按一定比例加入適當發(fā)酵的母漿，用葫蘆勺在鍋里慢慢游動，待豆?jié){凝聚成絮狀后，瀝干成型、成塊，即成游漿豆腐。和平游漿豆腐，有上百年的制作和傳承歷史，味極純正，軟嫩爽滑，鮮美可口，久負盛名。和平游漿豆腐入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。平潭咸時咸時也稱為咸米時，美名“時來運轉(zhuǎn)”，是平潭傳統(tǒng)風味小吃之一，對于嵐島兒女來說，這是一種鄉(xiāng)味濃郁，老少兼愛的食物，一年當中最少有五個節(jié)氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米時類似于湯團，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內(nèi)餡同時炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。平潭咸米時入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。漳州面煎粿又叫滿煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風味小吃，因為在煎制過程中面糊會“脹滿”整個平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以面粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料。面煎粿內(nèi)里夾著面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細細咀嚼，是一種“古早”的滋味。面煎粿入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。福建“中國金牌旅游小吃”：土筍凍、太極芋泥、南普陀素餅等特色小吃。